Französischer Kaffee: Beschreibung, Zusammensetzung und Zubereitungsmerkmale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kaffee hat außergewöhnliche Eigenschaften. Im Laufe der Jahre wird die Popularität dieses Getränks immer stärker, es entwickelt sich eine ganze Kultur von Kennern und echten Fans. Für solche Menschen beginnt der Morgen mit Aroma und Geschmack, die den Rest des Tages bestimmen. Jeder Kaffeeliebhaber hat mehr als ein Rezept zum Rösten und Zubereiten von Kaffee in seinem Arsenal. Die französische Version dieses Getränks zeichnet sich durch Raffinesse und besonderen Charme aus.

Ein bisschen Geschichte

Die Franzosen sind eine Nation, die seit jeher für ihre besondere Einstellung zur Gastronomie und allem rund ums Essen bekannt ist. Aus Frankreich stammt der Begriff „Haute Cuisine“, wo die banale Küche in den Rang einer Kunst erhoben wurde. Dieses Getränk bildet da keine Ausnahme: Französische Kaffeebohnen werden weltweit wegen ihres Aromas und ihres besonderen Geschmacks geschätzt.

Das Getränk erlangte Mitte des 17. Jahrhunderts mit der leichten Hand von König Ludwig XIV. große Popularität in der Nation der Feinschmecker. Dieser Vertreter der französischen Monarchie führte nicht nur die Kaffeemode ein, sondern war selbst ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber. Er braute eigenhändig eine Tasse aromatischen Morgentrunk und vertraute niemandem dieses verantwortungsvolle Ereignis an.

Später wurde KaffeeLieblingsdelikatesse unter der allgemeinen Bevölkerung, die nicht weniger edles Getränk verdrängt - französischen Wein. Die Popularität von Kaffee ist so groß geworden, dass er sich negativ auf die Weinproduktion in Frankreich auswirkt. Diese Tatsache verärgerte die lokalen Winzer sehr und zwang sie zu unehrlichen Provokationen, deren Zweck darin bestand, das Getränk zu diskreditieren und seine Schädlichkeit anzukündigen.

Aber weder die ständige Anti-Kaffee-Propaganda noch die anschließende Verurteilung des Klerus konnten der Popularität des Kaffees etwas anhaben. Die Franzosen schätzten dieses Getränk und ergänzten seinen natürlichen Geschmack nach Belieben.

Die Beliebtheit des Getränks in Frankreich heute

Heute hat Kaffee seine Position als beliebtestes Getränk der Franzosen weiter ausgebaut. Darüber hinaus gewinnt seine Prävalenz an Dynamik und bald wird es keinen einzigen Einwohner des Landes geben, der dieses Getränk nicht trinkt. Heute nähert sich diese Zahl 90 %, was bedeutet, dass 9 von 10 Franzosen sich den Beginn ihres Tages ohne eine Tasse aromatisiertes Getränk nicht vorstellen können.

Statistiken zeigen, dass ein Franzose selten auf eine Tasse eines belebenden Getränks pro Tag beschränkt ist. Es ist üblich, eine Tasse zum Erwachen und die nächste zum Genießen zu trinken. Nicht selten kaufen die Franzosen sogar verschiedene Sorten: Die günstigere wird morgens zuerst verzehrt; und besser und teurer - wenig später, in einem Moment der Einsamkeit und dem Genuss des Geschmacks und Aromas von Kaffee. Das französische Beispiel beweist, dass man damit leben mussschmecken!

Warum Französisch?

Normalerweise wird bei der Kennzeichnung das Herkunftsland angegeben. Der Ausdruck „französischer Kaffee“wiederum sagt etwas ganz anderes aus. Tatsache ist, dass in Frankreich Kaffeebohnen nicht angebaut, sondern nur sehr aktiv konsumiert werden.

Und um diese Verwendung so angenehm wie möglich zu gest alten, beginnen die Franzosen mit der ersten Verarbeitungsstufe der Bohnen - dem Rösten.

Alle französischen Kaffeehäuser mit Selbstachtung rösten ihre eigenen Kaffeebohnen für ihre Kunden. Die französische Röstung kann sogar direkt vor den Augen des Kunden stattfinden, damit das Getränk so aromatisch wie möglich ist. Es gibt mehrere spezielle Rösttechniken für Kaffeebohnen, aber die meisten professionellen Kaffeemaschinen ziehen es vor, sie geheim zu h alten.

Es ist auch üblich, sich auf den inoffiziellen Begriff "französischer Kaffee" als Rezept für die Zubereitung dieses Getränks zu beziehen. Es enthält auch Cognac, Rohrzucker und Vanille.

Klassisches Cognac-Rezept

Um echten Kaffee nach klassischem Rezept zu verkosten, fährt man am besten nach Paris und schaut in eines der zauberhaften Kaffeehäuser an seiner malerischen Straße. Aber wenn es noch keine solche Möglichkeit gibt, sollten Sie nicht verzweifeln – Sie können echten französischen Kaffee selbst machen. Seine Zusammensetzung ist überhaupt nicht kompliziert und der Kochprozess erfordert Inspiration und Kreativität.

Zum Kochen braucht man nicht viele ausgefeilte Geräte oder Utensilien: den ganzen Prozesspassiert in einer Tasse. Bevor Sie mit der Zubereitung eines Getränks nach französischem Rezept fortfahren, müssen Sie vorab Bohnenkaffee aus hochwertigem Arabica-Kaffee aufbrühen, jedoch nicht zu stark. Für eine Portion des Getränks reichen 40 ml Kaffee.

Das Glas oder die Tasse, aus der das fertige Getränk getrunken wird, muss vorgewärmt werden. Cognac wird vorsichtig in einer Menge von 30 ml auf den Boden der heißen Schüssel gegossen. Cognac ist besser, um gute Qualität zu wählen und das Geschmackserlebnis zu vervollständigen - auch französisch.

Geben Sie vorsichtig zwei Würfel Zucker in den Cognac, was ungefähr einem gehäuften Teelöffel entspricht.

Der heiß gebrühte Kaffee wird dann vorsichtig in einem dünnen Strahl hineingegossen, um ein Vermischen der Zutaten zu vermeiden.

Schließen Sie den Garvorgang mit einer kleinen Menge Schlagsahne ab, die Sie sorgfältig mit einem Löffel auf dem Kaffee verteilen.

Das resultierende Getränk umrühren lohnt sich nicht: Wenn alles richtig gemacht wird, besteht es aus mehreren separaten Schichten. Es ist erlaubt, es durch einen Strohhalm zu verwenden, um jedes der Bestandteile besser zu spüren.

Ein bisschen Vanille?

Eine Variante des französischen Klassikers ist die Zugabe von Vanille zum Kaffee. Der französische Hersteller verkauft sogar fertige Packungen gemahlener Bohnen, die bereits Vanillepulver enth alten.

Es gibt viele Kontroversen und Meinungsverschiedenheiten über Vanillepulver - es wird angenommen, dass Vanillepulver nicht schmückt, sondern nur natürlich unterbrichtKaffeearoma.

Aber das ist jedem selbst überlassen: Für die einen ist Vanille absolut überflüssig, nur das Kaffeearoma genügt, für die anderen zaubern die warmen Noten des süßen Aromas des Vanillekaffees ein Lächeln ins Gesicht.

Einen Versuch ist das traditionelle französische Vanillegetränk auf jeden Fall wert.

Feinheiten und Geheimnisse

Die Franzosen kennen als wahre Kenner des feinen Geschmacks viele Feinheiten bei der Auswahl und Zubereitung eines Getränks aus Kaffeebohnen.

Zuallererst müssen Sie das richtige Getränk auswählen, denn ein qualitativ hochwertiges Produkt wird niemals das billigste sein. Es ist besser, bewährten Marken den Vorzug zu geben, die seit mehr als einem Jahr auf dem Markt sind, und noch nicht einmal im ersten Jahrhundert.

Um das aromatischste Getränk zu erh alten, sollten Sie Kaffeebohnen kaufen und diese selbst mahlen. Außerdem sollte dies unmittelbar vor der weiteren Verwendung erfolgen.

Ein weiteres französisches Geheimnis ist Zucker. Weißer Rübenzucker, der uns vertraut ist, wird von der Nation der Feinschmecker nicht respektiert und vertraut. Dem Getränk wird nur Rohrzucker zugesetzt. Es wird angenommen, dass es nicht nur gesünder als Weiß ist, sondern auch die Vielseitigkeit des Geschmacks von Kaffee besser hervorheben kann.

Und welcher Franzose würde sein Lieblingsgetränk ohne traditionelle Backwaren trinken? Der beste Weg, den Genuss einer kleinen Tasse duftenden Getränks zu ergänzen, ist ein heißes Croissant, Brötchen oder anderes frisches Gebäck, für das Frankreich so berühmt ist.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines Getränks, fast jedes Land hat seine eigenen Feinheitenverwenden.

Verliere nicht das Vergnügen, als Kaffeekenner zu den Franzosen zu gehören. Aber auch die Mäßigung sollte man nicht vergessen, Kaffee ist ein Produkt, das das Gefäßsystem und den Stoffwechsel stark beeinflusst, also sollte man es nicht missbrauchen.