Schweinefleisch mit Knochen im Ofen: Rezepte, Geheimnisse der Zutatenauswahl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie Sie wissen, ist das köstlichste Fleisch das, was sich am Knochen befindet. Feinschmecker auf der ganzen Welt schätzen Entrecote, Rippchen und Haxe. Sie können gebraten, gedünstet und im Ofen gebacken werden. Es geht um die letzte Kochoption, über die wir heute sprechen werden. Schweinefleisch mit Knochen im Ofen gart schnell genug und spart Ihnen viel Zeit. Darüber hinaus können Sie mit dieser Garmethode den Kaloriengeh alt von Schweinefleisch leicht reduzieren. Beim Backen von Fleisch in Folie, in einem Kochbeutel (Hülse) oder einfach auf einem Backblech verwenden wir nicht viel Öl.

Es gibt eine ganze Reihe interessanter Rezepte für Schweinefleisch mit Knochen im Ofen, aber wir haben das schnellste und einfachste ausgewählt, das keine besonderen kulinarischen Kenntnisse erfordert. Es ist sehr wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Schweinefleisch mit Knochen muss auf jeden Fall von hoher Qualität sein, da der Geschmack des Gerichts und der Zeitpunkt seiner Zubereitung davon abhängen. Frisches Fleisch von einem jungen Schwein gart viel schneller als Schweinefleisch von einem ausgewachsenen Tier.

Rezept mit Kartoffeln

Der einfachste und sicherste Weg, leckeres Schweinefleisch zuzubereitenKnochen - mit Kartoffeln backen. Zum Kochen benötigen Sie außerdem ein kleines Stück Kochfolie. Es ist wichtig, daran zu denken, dass je größer das Stück ist, desto länger dauert es, es zu kochen. Daher wählen wir Stücke mit Knochen, deren Gesamtmasse ein Kilogramm nicht überschreitet.

Zutatenliste

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 850g Schweinefleisch;
• 650g Kartoffeln;
• 2 Zähne Knoblauch;
• 45g Mayonnaise;
• Löffel Senf;
• salz;
• trockene Kräuter;
• Gewürz für Schweinefleisch.

Wie man Schweinefleisch mit Knochen im Ofen zubereitet

Zuerst muss das Fleisch gewaschen werden. Zweitens machen Sie an einigen Stellen Einstiche und legen Sie halbe Knoblauchzehen hinein. Wenn die Nelken klein sind, können Sie sie ganz legen. In einer kleinen Schüssel Senf, Gewürze für Schweinefleisch, gemahlenen Pfeffer und eine Prise Salz mischen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit dem Knochen mit der resultierenden Mischung. Sie können dies in einer separaten Schüssel tun oder das Fleisch sofort auf die Folie legen. Marinierzeit - 10 Minuten.

Kümmern wir uns um Kartoffeln. Wir reinigen jede Knolle, spülen sie unter k altem Wasser ab und schneiden sie in 4 Teile. Für das Rezept ist es besser, große Kartoffeln zu wählen. Wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, sind nur kleine Kartoffeln zur Hand, dann backen wir sie im Ganzen. Wir geben Kartoffelwürfel in einen großen Teller, fügen Mayonnaise, Gewürze hinzu und mischen gründlich. Wichtig ist, dass die Soße alle Kartoffelstücke bedeckt.

Breite die Folie auf einem Backblech aus. Legen Sie ein Stück Fleisch in die Mitte. Wir bedecken das Schweinefleisch rundherum mit Kartoffeln in Mayonnaise-Sauce. Wir verpacken alles sorgfältig in Folie und schicken es für 60 Minuten in den Ofen. In der 65. Minute nehmen wir das Backblech heraus, öffnen vorsichtig die Folie und geben die Schüssel zurück. Das Schweinefleisch mit Knochen im Ofen weitere 7-10 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit reicht völlig aus, damit sich auf der Oberfläche des Fleischstücks eine duftende, appetitliche Kruste bildet. Die Kartoffeln werden auch gebräunt, es wird schön knusprig beim Anbeißen.

Schweine-Entrecote am Knochen im Ofen

Entrecote, also ein Stück Fleisch, das an der Stelle zwischen dem Grat und den Rippen geschnitten wurde, ist sehr schnell und einfach zubereitet. Der Geschmack des Gerichts ist einfach göttlich. Es ist wichtig, dass keine raffinierten oder schwer zu findenden Gewürze erforderlich sind. Alles ist zugänglich und verständlich. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten erh alten Sie etwa vier Portionen. Die Kochzeit beträgt 35 Minuten.

Zutaten

Was brauchst du, um eine Mahlzeit zuzubereiten? Nimm:

• vier Entrecote;
• ein Löffel Pflanzenöl;
• drei Löffel Sojasauce;
• eine Prise Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 60g Ingwer.

Beschreibung des Garvorgangs

Trotz der Tatsache, dass das Entrecôte ein eher weiches und zartes Schweinefleisch ist, empfiehlt es sich dennoch, es vor dem Garen gut zu schlagen. Wir reiben jedes Stück mit Gewürzen, fügen Sojasauce und geriebenen Ingwer auf einer feinen Reibe hinzu. Gut vermischen und auf ein gefettetes Backblech legen. Wenn ein Stück Schweinefleisch mit Knochen in Folie im Ofen etwa eine Stunde lang gebacken wird, dann gart ein gut geschlagenes dünnes Entrecote 22-25 Minuten lang.

Wir bedecken das Fleisch mit nichts, deshalb kontrollieren wir ständig den Prozess, der im Ofen stattfindet. Während der gesamten Garzeit können Sie den Ofen regelmäßig öffnen und die Schweinefleischstücke mit dem entstandenen Fett darüber gießen. Bei einer Temperatur von 210 Grad. Entrecote kocht schnell. Sie können sie sowohl mit einer Beilage aus Müsli als auch mit einem normalen Gemüsesalat servieren.

Schweinefleisch im Bier

Dieses Rezept für Schweinefleisch mit Knochen im Ofen wird seit langem von den Hausfrauen geschätzt. Zum Kochen können Sie absolut jedes Fleisch mit Knochen nehmen (Haxe, Rippchen usw.). Auch die Auswahl an Gewürzen für Fleisch ist unbegrenzt. Obwohl viele erfahrene Köche sagen, dass man Schweinefleisch außer gemahlenem schwarzem Pfeffer nichts hinzufügen kann.

Produktliste

Zuerst müssen Sie die Produkte vorbereiten:

• 900g Fleisch mit Knochen;
• 2 Zwiebeln;
• 180ml dunkles Bier;
• Würze für Fleisch;
• salz;
• Knoblauch.

Wie man kocht

Je nach Größe und Menge des Fleisches wählen wir ein passendes Backblech aus. Schmieren Sie den Boden mit Pflanzenöl. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln aus. Es fungiert als eine Art Barriere, die verhindert, dass die Fleischstücke anbrennen. Knoblauch sollte mit Fleisch gefüllt sein.

Schweinefleisch-Rub mit Gewürzen und Salz, achten Sie besonders daraufAussparungen. Legen Sie die Scheibe auf das Zwiebelsubstrat. Dunkles Bier sollte vorsichtig entlang der Wände der Auflaufform gegossen werden. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit nicht alle Gewürze auf dem Fleischstück wegspült. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab.

Die Garzeit für dieses Schweinefleisch mit Knochen im Ofen beträgt ca. 70 Minuten. Die Temperatur ist klassisch - 180 Grad. Die Bereitschaft des Stücks wird mit einem Messer überprüft. Wenn das Fleisch weich ist und kein Blut austritt, ist das Gericht fertig. Entfernen Sie die Folie, erhöhen Sie die Temperatur (bis zu 230 Grad) und lassen Sie das Schweinefleisch weitere 10 Minuten im Ofen.