Mungobohne zu Hause kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Also, die Kultur, die aus dem Osten kam, ist eine ungewöhnliche Art von grünen Bohnen, frisch im Aussehen und sehr attraktiv. Wegen der appetitlichen Salatnuance möchte man sie zu traditionellen Gerichten hinzufügen. Schließlich haben weiße und rote Bohnen schon ziemlich die Nase voll und Mungobohnen haben einen leicht nussigen Geschmack und einen feinen Nachgeschmack. Aber wie kocht man Mungobohnen, um all diese Eigenschaften hervorzuheben?

Traditionell werden diese Bohnen von den Türken gekocht. Sie sind auch in der chinesischen, thailändischen und sogar japanischen Meeresküche zu finden. Hindus verehren Mungs besonders - sogar ihr Name stammt aus dem Sanskrit. Wenn Sie also nach Indonesien oder Indochina reisen, werden sie Ihnen definitiv sagen, wie man Brei kocht.

Es wird sowohl im Ganzen als auch in gehackter Form verwendet, sowohl unpoliert als auch mit von der obersten Schicht abgeschälter Schale. Salate aus gekeimten Mungobohnen, nahrhaft und mit cremigem Geschmack, sind jetzt besonders beliebt. Immerhin enth alten diese Bohnen 24 % Protein und können in verschiedenen Diäten als vollständiger Ersatz für Fleisch oder Eier dienen. Mungbohnen enth alten unter anderem viel mehr Ballaststoffe und Vitamine als Müsligerichte. Deshalb wird er von Weisen aus dem Osten verehrt.

Wie sehen diese exotischen Bohnen aus? Mash sieht klein ausund runder, dunkelgrüner oder salatfarbener Farbton mit einem hellen Fleck. Aus irgendeinem Grund wird es mit Bohnen verwechselt, aber es gehört nicht einmal zu dieser Gattung. Übrigens bezeichnen Hindus, die die Mungobohnen auf hundert verschiedene Arten zuzubereiten wissen, Gerichte daraus mit dem allgemeinen Begriff „Dal“. Um diese Bohnen zu braten, zu schmoren, zu kochen oder anderweitig zu kochen, müssen sie nicht wie beispielsweise Bohnen eingeweicht werden. Dies entbindet die Hände der Hostessen und vereinfacht den kulinarischen Prozess selbst.

Und noch eine merkwürdige Tatsache: gekeimte Sojabohnen in Supermärkten sind oft gekeimte Mungobohnen. Und das ist nicht schlimm: Selbst Ernährungswissenschaftler empfehlen, es roh und leicht in Wasser eingeweicht zu essen. Obwohl Sie daraus interessantere Arten von Gerichten zubereiten können. Nimm mindestens das gleiche gab, wie es von den Indianern selbst zubereitet wird. Sie benötigen die folgenden Zutaten: 5 Tassen Kokosmilch, 1 Zwiebel, Koriander, ein Glas zerdrückte Mungobohnen, Ghee, 2 Teelöffel schwarze Senfkörner, Gewürze (Kurkuma und Kreuzkümmel sind am besten), Sie können auch grünes Chili hinzufügen - nein mehr als zwei Pfefferkörner.

Wie kocht man Mungobohnen auf diese Weise? Zwiebel hacken, in zerlassener Butter mit Senfkörnern weich dünsten. Dann Kurkuma, Zira und gehackte Chili hinzufügen. Nach 2 Minuten nach dem Braten müssen Sie Mung, etwas Wasser und Kokosmilch hinzufügen. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Koriander kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Es gibt noch andere interessante Mungobohnengerichte, wie z. B. Salat mit gekeimten Bohnen.

Du benötigst ca. 200 g Mung, die zuerst in k altem Wasser eingeweicht werden müssen. Damit die Mungbohne keimen kann, muss sie drin bleibenkühl und am selben sonnigen Ort für ein oder zwei Tage. Kann mit einem Deckel oder Gaze abgedeckt werden. H alten Sie es warm und schimmelig.

Jetzt machen wir einen Salat daraus. Zunächst muss die gekeimte Mungbohne ein wenig gekocht werden - nicht länger als 1,5 Minuten in kochendem Wasser, damit die Frische nicht verloren geht. Dann lehnen Sie sich in ein Sieb zurück, gießen Sie Öl ein, in dem Sie die Zwiebel vorbraten. Gewürze - Salz, Pfeffer, Essig oder Knoblauch nach Geschmack.