Wie und wie viel Champignons bis zum Kochen kochen - Funktionen und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Champignons sind bei weitem die häufigsten Pilze in jeder Küche. Sie werden erfolgreich unter künstlichen Bedingungen gezüchtet. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die diesen Pilz als Zutat verwenden. Wie lange Pilze gekocht werden, hängt jedoch vom gewünschten Ergebnis ab.

Beschreibung des Pilzes

Ausgezeichneter Geschmack und Sicherheit des Pilzes stehen außer Zweifel. Aber bevor Sie darüber sprechen, wie und wie lange Champignons für den einen oder anderen Zweck gekocht werden müssen, müssen Sie verstehen, um welche Art von Pilz es sich handelt und welche Vorteile er hat.

Die Kappen junger Champignons in Form einer Halbkugel sind ordentlich und kompakt. Bei erwachsenen Pilzen sind die Kappen mit einem Tuberkel in der Mitte begradigt. Ihre Oberfläche ist glatt, weiß oder bräunlich, mit trockener und samtiger Haut, die mit kleinen Schuppen bedeckt sein kann. Die Kappe hat einen Durchmesser von 8-15 cm, der Stiel des Pilzes ist gleichmäßig und zylindrisch, leicht nach unten erweitert und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Fleisch weiß,fleischig, mit starkem Pilzgeruch.

Nützlichkeit und Schaden

Wenn Champignons unter günstigen Bedingungen gewachsen sind, dann sind sie sicher und können sogar roh für Schwangere und Kinder gegessen werden. Eine Kontraindikation können nur individuelle Unverträglichkeiten oder akute Formen von Erkrankungen des Verdauungssystems sein.

In rohem Zustand können Pilze in Salaten, Sandwiches und Snacks verwendet werden. Darüber hinaus können Champignons für den Winter erfolgreich eingelegt, getrocknet und gesalzen werden. Bei jeder Wärmebehandlung gehen einige der Nährstoffe verloren, aber der Geschmack wird im Gegenteil verschlechtert. Weiter, wie viel Champignons gekocht werden müssen, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften so weit wie möglich zu erh alten.

Wie man für verschiedene Zwecke kocht

Champignons können gedünstet, gebraten, gebacken, mariniert oder einfach gekocht werden. Wie viel Champignons zu kochen sind, hängt vom Endziel ab. Pilze müssen vor dem Kochen zubereitet werden.

Dazu müssen sie gewaschen, geschält und getrocknet werden, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht. Wie viel Champignons gekocht werden sollen, in direktem Verhältnis dazu, ob die Pilze ganz oder gehackt gekocht werden. Zu große lassen sich besser schneiden, und kleine sehen gut auf einem Teller aus, wenn sie im Ganzen gekocht werden.

Es ist besser, es bei schwacher Hitze zu tun. Je niedriger die Kochtemperatur und je kürzer die Wärmebehandlungszeit, desto mehr nützliche Substanzen bleiben erh alten. Im Durchschnitt dauert der gesamte Vorgang etwa 15 Minuten. In kochendes Wassermit Salz, Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer abschmecken.

• Wie viel Pilze in der Suppe kochen? Um eine Suppe mit Pilzen zuzubereiten, kochen Champignons 20 Minuten lang. Es wäre schön, wenn es Kartoffelpüree wäre.
• Wie lange frische Champignons kochen? Wenn die Pilze halbiert werden, verkürzt sich die Garzeit nach dem Kochen von Salzwasser auf 5 oder 7 Minuten. Ganze 15-20 Minuten gekocht.
• Wie lange Champignons garen, bis sie fertig sind? Die Pilze werden etwa zwanzig Minuten lang gekocht, bis sie vollständig gar sind.
• Wie viele Minuten braucht man, um Pilze zu kochen, wenn sie gefroren sind? Gefrorene Pilze werden etwas länger gekocht - 25 Minuten bis sie vollständig gegart sind.
• Wie lange Champignons für Salat kochen? Wenn Sie nach dem Kochen braten, was meistens zu diesem Zweck gemacht wird, dann reichen 10 Minuten Kochen aus.

Wie man Champignons für Salat kocht

Trotz der Tatsache, dass diese Pilze sicher genug sind, um roh gegessen zu werden, ist es besser, sie vor der Zubereitung eines Salats zu kochen, um die Vergiftungsgefahr vollständig auszuschließen.

Champignons sind sehr kalorienarm, haben aber gleichzeitig einen ausreichenden Nährwert, weshalb diese Pilze so beliebt sind. Ich muss sagen, dass sie in Bezug auf den Phosphorgeh alt leicht mit Meeresfrüchten konkurrieren können und Champignons mehr B-Vitamine enth alten als viele Gemüsesorten.

Frische Pilze werden nur etwa 5 Minuten gekocht, während sie sofort in bereits kochendes Wasser gelegt werden. Pilze, die im Wasserbad gekocht werden, eignen sich am besten für Salat. Diese Methode dauert nur 10Minuten Zeit. Es ist für alle geeignet, denen eine gesunde Ernährung am Herzen liegt - so bleiben nützliche Substanzen in maximaler Menge erh alten.

Du kannst Champignons auch mit Hilfe eines Multikochers zubereiten. In diesem Fall dauert das Garen im Schmormodus 35 Minuten. Es ist notwendig, den Timer auf diese Zeit einzustellen und kein Wasser einzufüllen.

Um in einem Mikrowellenherd zu kochen, müssen Sie die Pilze in eine geeignete Schüssel geben, Wasser (ein halbes Glas) gießen und 4 Minuten lang bei maximaler Leistung kochen. Wenn nur gefrorene Pilze verfügbar sind, diese nach dem Auftauen gut abspülen und etwa zehn Minuten garen.

Noch ein Punkt: Wenn Sie Pilze für Salat kochen, müssen Sie dem Wasser eine Prise Zitronensäure hinzufügen, um ein Bräunen zu verhindern, und dieses Wasser dann abtropfen lassen. Es muss daran erinnert werden, dass Champignons während des Kochvorgangs einen Teil des Wassers aufnehmen. Geschieht dies nicht und geben Sie die Pilze direkt nach dem Kochen in eine Salatschüssel, sie werden zu wässrig und geschmacklos.

Beliebte Champignongerichte aus verschiedenen Ländern

Jede Nation hat ihre eigenen Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Champignons. Zum Beispiel werden in Ungarn vorgekochte Pilze in Scheiben geschnitten und in eine würzige Sauce gegossen, die aus zuvor aufgelöster Gelatine, Pflanzenöl, einer kleinen Menge Zitronensaft, Zucker und Pfeffer nach Geschmack besteht.

Und das russische Rezept für gebackene Champignons gefüllt mit einer einfachen und leckeren Füllung ist schnell zubereitet. Hier, in den geschnittenen Kappen, legen sie gebraten mit fein gehacktemPilzkeulen mit Zwiebeln und geriebenem Hartkäse werden darauf gelegt. Und alle! 15 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backofen - fertig ist ein leckeres Gericht.

Portugiesischer Pilzsalat

Sehr guter Salat mit Champignons, der oft in Portugal zubereitet wird. Es gibt nur wenige Zutaten: 300 g gekochte Pilze (auf eine der oben genannten Arten), 300 g frische Tomaten, 200 g Kartoffeln mit Schale gekocht, Rüben - nach Geschmack, Salatdressing, Salz und eine geeignete scharfe Soße. Die letzte Zutat wird kurz vor dem Servieren hinzugefügt. Gemüse und Pilze können nach Belieben geschnitten werden: Würfel, Strohhalme usw.

Wie man Pilzsuppe kocht

Wie viele Champignons in der Suppe kochen sollen, wurde bereits geklärt. Und jetzt - der einfachste Weg, aus den beschriebenen Pilzen Suppe zuzubereiten. Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Kartoffel - 4 mittel;
• richtige Champignons - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• kleine Nudeln in jeglicher Form - 100g;
• Pflanzenöl - 40 g;
• Wasser - 2,5 Liter;
• Bündel Grün;
• Salz - nach Geschmack;
• lavrushka - 1 Blatt.

Wie viele Champignons in diesem Rezept gekocht werden sollen - weiter unten im Text. Zuerst musst du das Wasser kochen, salzen und die Petersilie hineinwerfen.

Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann in kochendes Wasser geben und das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen, etwa zwanzig Minuten auf schwacher Stufe kochenFeuer.

Fein gehackte Zwiebel in Öl goldbraun anbraten und gehackte Champignons dazu geben. Champignons und Zwiebeln kurz anbraten, dann zu den kochenden Kartoffeln geben. Unmittelbar nach den Pilzen die Nudeln hineingeben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Am Ende fein gehacktes Gemüse dazugeben. Und – voila! Fertig ist die leckere Pilzsuppe! Wenn Sie es auch mit frischer saurer Sahne servieren, wird es sehr gut sein.

Guten Appetit!