Daikon: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die beliebtesten Hackfrüchte in unseren Breiten sind Rüben, Karotten, Pastinaken. Nur wenige haben von einem solchen Wundergemüse wie Daikon gehört. Und sehr leid. Der chinesische oder japanische Rettich enthält nicht die Bitterkeit, die in den meisten Radieschensorten zu finden ist, und ist für seinen hohen Ertrag bekannt. Darüber hinaus werden die wohltuenden Eigenschaften von Daikon Kenner eines gesunden Lebensstils nicht gleichgültig lassen.

Äußere Merkmale

Übersetzt aus dem Japanischen bedeutet der Name des Gemüses "große Wurzel". Es sei darauf hingewiesen, dass der Daikon einen so großen Namen verdient, da seine Früchte im Durchschnitt 600-700 g wiegen und die Größe einen halben Meter erreicht. Es wurde durch Züchtung aus einem einfachen Loba-Rettich in China gezüchtet.

Äußere Merkmale sind denen des üblichen Rettichs nicht sehr ähnlich. Ähnlichkeiten sind eher bei Karotten zu beobachten, nur im Gegensatz dazu ist der Rettich weiß. Der Japanische Rettich gehört zu den Kohlgewächsen, einer Unterart der AussaatRadieschen.

Geheimnisse des Wachsens

Die wohltuenden Eigenschaften von Daikon begannen ungefähr zur gleichen Zeit zu sprechen, als japanisches Sushi und anderes östliches nationales Fast Food in unserem Land populär wurden. Jeder russische Sommerbewohner hielt es für seine Pflicht, im Garten einen weißen Rettich anzubauen. Außerdem ist es nicht schwierig, es reicht aus, ein paar Nuancen zu kennen:

1. Sie müssen von Mitte März bis Anfang April im Freiland säen. Hauptsache die Lufttemperatur liegt über 10°C und die Erde erwärmt sich gut.
2. Wenn wir über den Anbau in Gewächshäusern sprechen, wächst das Gemüse dort das ganze Jahr über gut.
3. Unmittelbar vor der Aussaat sollten die Samen aufgewärmt werden. Weichen Sie sie dazu 20 Minuten lang in warmem Wasser (50 °C) ein.
4. Nach dem Erhitzen sollten die Samen sofort in Eiswasser gekühlt und dann für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Daikon-Rettich, dessen wohltuende Eigenschaften weithin bekannt sind, wird am besten in feuchte Erde bis zu einer Tiefe von etwa 2 cm gesät.

Diese Tipps werden Ihnen helfen.

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Wie die meisten anderen Radieschensorten ist auch das weiße Wurzelgemüse für seine Fähigkeit bekannt, Giftstoffe zu finden und auszuscheiden. Überraschenderweise nehmen Radieschen während der Reifung keine Nitrate und andere chemisch schädliche Bestandteile aus dem Boden auf, und es lohnt sich, nach einem solchen Produkt zu suchen!

Daikon leistet gute Arbeit bei der Darm- und Leberreinigung und löst auch Nierensand und kleine Steine auf. Nützliche Eigenschaften von Daikonsind auch im Kampf gegen den morgendlichen Kater: Ein Salat mit weißem Rettich lindert mühelos Kopfschmerzen, beruhigt den Magen, entgiftet den Körper und lässt Sie die Freuden des Lebens genießen.

Bei äußerlicher Anwendung hilft Rettich bei der Wundheilung sowie bei Furunkulose. In Japan, wo roher Fisch als Nationalgericht gilt, schätzt man die antiparasitären Eigenschaften des Rettichs.

Chemische Zusammensetzung von Radieschen

Wenn wir über ein so einzigartiges Gemüse wie Daikon sprechen, dessen vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen auf seiner chemischen Zusammensetzung beruhen, sollten wir genauer verstehen, woraus es besteht. Lassen Sie uns herausfinden, warum der weiße Rettich die Anerkennung von Ärzten sowie einen Ehrenplatz auf dem Esstisch verdient hat.

Daikon besteht aus:

- Vitamine:

• С, verantwortlich für das Immunsystem und den Kampf gegen freie Radikale;
• B2 - verbessert das Sehvermögen und die Zellregeneration;
• B1 - wohltuende Wirkung auf Nervenzellen und Muskeln;
• PP (Nicotinsäure) – aktiviert den Kohlenhydratstoffwechsel, gleicht den Cholesterinspiegel aus;
• B6, das an Stoffwechselprozessen beteiligt ist und auch eine stärkende Funktion nach Verletzungen und Antibiotikaeinnahmen hat;
• B9 (Folsäure), die weiße Blutkörperchen bildet;
• K, das die Gesundheit der Leber und Blutgerinnungsprozesse beeinflusst.

- Mikronährstoffe:

• Kupfer - hilft, Hämoglobin zu erhöhen, zu verbessernHauterkrankungen, bekämpft Sklerose;
• Kalium - davon hängt ein guter Stoffwechsel ab;
• Kalzium - wichtig für das Knochenwachstum, kann auch den Cholesterinspiegel senken;
• Magnesium - wirkt sich positiv auf die Herzfunktion und das gesamte Herz-Kreislauf-System aus;
• Eisen - erhöht die Anzahl der roten Blutkörperchen, verbessert die Immunität.

Zusätzlich zu dem oben genannten Reichtum hat Rettich nützliche Eigenschaften aufgrund des Geh alts an Phytonziden, Glykosiden und Lysozymen, die in der Lage sind, Pilze und Viren zu überwinden.

Kalorien

Daikon besteht zu 95 % aus Wasser, der Rest sind Kohlenhydrate und Proteine. 100 g Gemüse enth alten nur 16 kcal. Wenn wir zu dieser Tatsache das Fehlen von Fett hinzufügen, bringen solche Eigenschaften Daikon-Rettich zu einer führenden Position unter den diätetischen Produkten. Aufgrund der Ballaststoffe und der hervorragenden antitoxischen Eigenschaften ist Weißer Rettich in der Lage, Übergewicht effektiv zu bekämpfen.

Nebenwirkungen

Bei jedem, auch dem harmlosesten Produkt, solltest du immer mit Verstand und Augenmaß vorgehen. Egal wie nützlich der Daikon-Rettich ist, die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen gehen Hand in Hand und hängen von einer mäßigen Anwendung ab. Wie oben erwähnt, ist weißer Rettich in der Lage, Steine und Sand aus den Nieren zu entfernen. Gleichzeitig sollten sie sich jedoch nicht von Anfällen oder Verschlimmerungen der Urolithiasis mitreißen lassen. Rettichsaft ist auch schädlich für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Der Geh alt an groben Fasern und Ballaststoffen wirkt sich ebenfalls negativ ausder Prozess der Nahrungsverdauung, insbesondere bei Magengeschwüren und Gastritis.

Beim Kochen verwenden

Es ist viel über den Daikon und seine wohltuenden Eigenschaften gesagt worden. Rezepte mit diesem Produkt sind sehr beliebt bei Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Das Hauptunterscheidungsmerkmal des Produkts ist sein milder Geschmack, in dem es praktisch keine Bitterkeit gibt. Diese Tatsache ist an sich schon überraschend, wenn man bedenkt, dass es sich um einen Rettich handelt.

Was sie mit Daikon nicht machen! Sie kochen, dämpfen, trocknen, schmoren, backen Kuchen und essen roh. Ein wirklich vielseitiges Produkt. Auch wenn Sie die nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen des Daikons nicht berücksichtigen. Es gibt eine anständige Anzahl von Rezepten mit weißem Rettich. Der einfachste von ihnen ist ein Salat, der fertig ist, nachdem der Rettich auf einer Reibe gerieben und mit Pflanzenöl gemischt wurde. Auch in solch einer elementaren Form wird das Produkt schmackhaft sein und der Beilage Würze verleihen.

Produktaufbewahrungsgeheimnisse

Angesichts der Nützlichkeit von weißem Rettich möchte ich natürlich wissen, wie man ihn lange aufbewahren kann. Die Hauptregel in dieser Angelegenheit ist die Wahl der Sorte. Im Sommer angebaute Früchte sollten sofort gegessen werden, Wintersorten können sich jedoch hinlegen. Entfernen Sie dazu unbedingt die Oberteile, spülen Sie das Gemüse ab, trocknen Sie es und legen Sie es erst nach so gründlichen Verfahren an einen dunklen, kühlen Ort.

Sie sollten auch das Temperaturregime beachten, das von 0ºC bis 5ºC reicht. Bitte beachten Sie, dass die Sonneneinstrahlung auf weißen Radieschen das Produkt verderben lässt. Es ist wichtig, hoch zu gewährleistenFeuchtigkeit im Daikon-Lagerbereich.

Leckerbissen für Nagetiere

Um Radieschengemüse im Keller zu lagern, müssen Sie den entsprechenden Behälter vorbereiten. Es können kleine, etwa 20 cm große Kästen sein. Zur besseren Konservierung werden die Radieschenschichten mit Sand bestreut. Es ist erlaubt, das Gemüse mit Karotten gemischt aufzubewahren.

Mäuse und Ratten mögen Daikon sehr, daher sollten Sie den Inh alt der Kisten regelmäßig auf Beschädigungen überprüfen. Wenn welche gefunden werden, wird das Gemüse entfernt und weggeworfen.

Um japanische Radieschen auf dem Balkon aufzubewahren, musst du sie zuerst erwärmen. Niedrige Temperaturen beeinträchtigen den Zustand der Früchte.

Nützlicher Vorteil

Die Aufbewahrung von weißen Radieschen wird manchen zu umständlich sein. Aber das ist es wert. Immerhin hat das Produkt gegenüber anderem Gemüse einen entscheidenden Vorteil. Tatsache ist, dass während der Frühlings-Beriberi, wenn die meisten Produkte ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren, Daikon-Enzyme aktiver werden. Vor dem Hintergrund eines Mangels an Vitaminen und Spurenelementen wirkt Weißer Rettich wie ein wahres Nährstofflager.

Die Japaner kochen Suppen mit Daikon. Die Chinesen lieben es, Kuchen mit weißem Rettich zu backen. Die Hackfrucht selbst wird hauptsächlich verzehrt, aber auch leckere Eintöpfe und gebratene Gerichte werden aus den Spitzen zubereitet. Wenn Sie ein frisches Gemüse verwenden, reicht es aus, es zu raspeln, und der Salat ist fertig. Die einzige Regel in diesem Fall ist, frisch gekochte Radieschen zu essen, denn nach der Zeit ist das NützlicheDaikon-Eigenschaften gehen verloren.

Weißer Rettich passt aufgrund seines besonderen, milden Geschmacks zu vielen anderen Speisen. Deshalb wird der Rettich von Köchen aller Länder so geliebt. Damit können Sie viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Passen Sie auf sich, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben auf. Guten Appetit!