Wie man Hühnermagen kocht. Eintopf? Pikant. Schaschlik? Tolle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich liebt jeder gebratenes oder gekochtes Geflügel. Aber nur wenige andere als weiße Brüste oder saftige Schenkel lieben Innereien: Hähnchenmagen, -herz oder -leber. Und dies erklärt sich aus der Tatsache, dass nicht jeder Gerichte mit Innereien kocht. Und vergebens, denn Sie können Ihre Lieben mit neuen extravaganten Geschmäckern überraschen. Versuchen Sie Grillen mit Hähnchenmägen. Das Foto zeigt, wie appetitlich das ungewöhnliche Gericht aussieht. Dieser Artikel beschreibt auch ein Rezept für einen würzigen Gemüse-Innereien-Eintopf. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten und Ihren Lieblingsgewürzen.

Grillen. Rezept eins

Innereien, die nicht immer in Supermärkten verkauft werden, stammen von jungen Hühnern. Dies bedeutet, dass das Produkt scharf sein wird. Daher ist es besser, den Hühnermagen vor dem Braten vorzukochen oder zu schmoren, bis er fast gar ist. Nehmen Sie ein Kilogramm fleischige Mägen und füllen Sie sie, ohne sie zu schneiden, mit Brühe oder Wasser und fügen Sie Tomatensauce hinzu. Die Garzeit hängt von der Härte des Produkts ab. Es kann eine halbe bis eineinhalb Stunden dauern. Die gekochten Mägen mit einer gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und drei Esslöffeln Zitronensaft mischen und eine Stunde marinieren lassen. Dann über rauchenden Kohlen rösten.

Grillen. Rezept zwei

Wenn Sie einen jungen Hühnermagen verwenden, ist keine Vorbereitung erforderlich. Sie können die Fleischstücke sofort, ohne zu kochen, über dem Feuer braten. Legen Sie dazu ganze oder halbierte Hähnchenmägen (1 kg) in die Marinade, die aus einem Glas Granatapfelsaft, gehacktem Gemüse (Petersilie, Koriander, Zwiebel), einer Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten und Salz (nach Augenmaß) zubereitet wird. Legen Sie die Produkte in Schichten und drücken Sie sie leicht an. Die Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aus der Marinade nehmen, auf Spieße stecken und grillen, bis sie gebräunt sind.

Wie man Hühnerherzen und -magen kocht. Eintopfrezept

Produkte:

- ein halbes Kilo Hühnerleber;

- ein halbes Kilo Mägen und Herzen;

- zwei Zwiebeln;

- drei frische Tomaten;

- zwei gehackte Knoblauchzehen;

- ein Bund Frühlingszwiebeln;

- Tee. Löffel Sojasauce;

- zwei Tische. Esslöffel Pflanzenöl;

- Saft einer halben Zitrone;

- ein Drittel eines Glases Wasser;

- scharf gemahlener Pfeffer;

- ein Teelöffel. ein Löffel Ketchup;

- Salz.

Kochen

Hähnchenmagen und -herz fein gehackt uin eine Schüssel geben. Die Leber wird in eine andere gelegt, viel größer zerkleinert. Zitronensaft in beide Behälter auspressen. Gut mischen und nicht länger als zehn Minuten stehen lassen. Nachdem die Flüssigkeit aus den Mägen und Herzen abgelassen wurde, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Sojasauce und in Wasser verdünntem Tomatenketchup abschmecken. Nach dreißig bis vierzig Minuten die Leber und das gehackte Gemüse in die Masse gießen, mit Salz und Gewürzen würzen. Das Gericht sollte bei mäßiger Hitze gegart werden, um ein Überkochen und Anbraten der Sauce zu vermeiden. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie nach dem Probieren andere Gewürze hinzu. Nach einer halben Stunde Schmoren sollte das Gericht fertig sein. Mit gekochten Nudeln oder Reis servieren.