Wie man zu Hause Eintopf kocht: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Eintopf rettet uns im frostigen Winter, wenn man nicht zum Fleischmarkt gehen will. Im Sommer nehmen wir gerne Konserven mit auf Wanderungen und ins Grüne. Gerichte mit Eintopf sind immer einfacher zuzubereiten als mit rohen Fleischprodukten: Es dauert weniger Zeit und köstliche Gewürze sind bereits vorhanden.

Frühstückseintopf

Basierend auf Eintopf zu Hause ist es einfach, Ihr eigenes Frühstück zuzubereiten. Es ist notwendig, die Fleischstücke aus dem Glas in einer Pfanne zu erhitzen und die Eier damit zu braten. Spiegeleier mit Fleisch sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht.

Abendessen geht auch schnell: Nudeln kochen und mit Eintopf mischen. Für Nudeln können Sie neben Fleisch auch gedünstetes Gemüse geben: Tomaten, Karotten. Mit pflanzlichen Komponenten wird das Gericht komplett.

Wie macht man Eintopf zu Hause? Es gibt nichts einfacheres. Es dauert nur eine Weile zu warten: Das Fleisch sollte gut kochen. Hier ist eines der hausgemachten Eintopfrezepte:

Zutaten: rohes Fleisch und Schmalz (Rippen können verwendet werden), Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Dill, schwarze Erbsen und Piment), Salz.

Kochen:

1. Fleisch und Speck in 3 mal 3 Zentimeter große Stücke schneiden. Mit Gewürzen bestreuen. Salzen Sie etwas mehr als beim normalen Kochen. Mischen Sie die Fleischstücke mit Schmalz. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
2. Das Fleisch in Gläsern anrichten, mit Metalldeckeln abdecken (Gummibänder entfernen). In einen leicht erhitzten Ofen stellen, dann das Feuer erhöhen und Litergläser 1,5 Stunden lang sterilisieren, Zwei-Liter-Gläser - 2 - 2,5 Stunden. Wenn sich das Fleisch leicht in Fasern auflösen lässt, ist der Eintopf fertig.
3. Hol die Gläser aus dem Ofen. Stecken Sie die Gummibänder in die Deckel. Aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie den Eintopf zu Hause an einem k alten Ort auf. Am besten im Keller.

Erbseneintopf

Wenn es zu Hause Erbseneintopf gibt, ist die Suppe sehr schnell gekocht: Fleisch und Erbsen müssen nicht lange eingeweicht und am Feuer geh alten werden. Wie man zu Hause Eintopf für Erbsensuppe kocht? Unten ist ein tolles Rezept.

1. Leicht fetth altiges Fleisch, in 3 mal 3 Zentimeter große Stücke geschnitten. In ein Becken geben, salzen (für 1 kg Fleisch - 1 - 1,5 Esslöffel Salz). Legen Sie die gewaschenen und sortierten Erbsen. Es ist notwendig, es zu sortieren, da Kieselsteine von der gleichen Größe wie die Erbsen selbst oft mit Erbsen herunterfallen.
2. Legen Sie auf den Boden von Halblitergläsern 2 Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer wird nicht zerkleinert (5 Stück), füllen Sie Fleisch und Erbsen und erreichen Sie nicht den Rand von 2–3 cm. Gießen Sie 2 EL hinein jedes Glas. Esslöffel geschmolzenes Innenfett und etwas Wasser. Mit Metalldeckeln abdecken.
3. Nach untenEimer stehen. Stellen Sie Fleischgläser auf den Ständer. Gießen Sie Wasser in den Eimer, der zwei Drittel der Höhe der Dosen beträgt. Kochen Sie den Eintopf zu Hause - 6 - 7 Stunden nach dem Kochen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser in den Eimer hinzu.
4. Hol die Dosen. Aufrollen. Kühl lagern.

Hausgemachter Eintopf mit Knochen

Manchmal ist es praktisch, Fleisch mit Knochen zuzubereiten: Es hat etwas mit den Knochen zu tun, und Eintöpfe haben einen reichen Geschmack. Wie man Schweinefleischeintopf zu Hause kocht? Sie können sogar Schweinerippchen verwenden.

Kochen:

1. Fleisch mit Knochen fein hacken, in eine Emailpfanne geben und mit Salz bestreuen (25 Gramm pro 1 kg Fleisch). Einen Tag stehen lassen, dabei 3-4 mal umrühren.
2. Fleisch in Halblitergläser füllen. Gewürze in Gläser geben: 2 Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer, nicht zerdrückt (je 5 Stück).
3. Gläser zum Ausrollen mit Deckeln abdecken und auf den Boden des Ofens stellen. 1,5 Stunden bei 120 - 130 Grad köcheln lassen. Heiße Gläser aufrollen und bis zum Abkühlen in eine Decke wickeln.

Hühnereintopf

Hühnereintopf zu Hause wird so einfach wie Schweinefleisch zubereitet, aber Sie müssen auch Hühnerfleisch nicht weniger im Ofen aufbewahren.

Zutaten: Geflügelfleisch, Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer, schwarzer und unzerstoßener Piment, Salz.

Kochen:

1. Halblitergläser sehr gut waschen und im Ofen bei 100 Grad trocknen, auskühlen lassen.
2. Fleisch in mittlere Stücke geschnitten, Salz,mit Pfeffer bestreuen.
3. In jedes Glas 3 Lorbeerblätter geben, Piment nicht zerkleinert (4 Stk.), schwarzer Pfeffer nicht zerkleinert (10 Stk.). Legen Sie das Huhn auf die Schultern der Gläser.
4. In einen k alten Ofen geben, die Temperatur auf 140 Grad einstellen und 5-6 Stunden köcheln lassen. Aufrollen.

Hühnereintopf mit Knoblauch

Dieser köstliche hausgemachte Eintopf ist genauso einfach zuzubereiten wie das vorherige Rezept.

Kochen:

1. Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden.



2. Auf den Boden eines halben Liter Glases legen Sie den nicht zerdrückten Pfeffer, ein Lorbeerblatt, ein paar Gewürzknoblauchzehen. Legen Sie dann das Huhn fest und auf das Fleisch - gehackte Zwiebeln und ein weiteres Lorbeerblatt. Salz.
3. Die Gläser zum Rollen mit Deckeln abdecken und das Fleisch 1,5 Stunden im Ofen garen. Dann sofort aufrollen.

Schnellfleisch

Die Umsetzung des folgenden Rezepts dauert nur etwa eine Stunde. Weil es 15 Minuten dauert, um das Fleisch zu garen. Aber es stellt sich als salzig heraus, aber so ein Eintopf wird lange gelagert.

Zutaten: beliebiges Fleisch, 6 Liter Wasser, 1 kg Salz, Zwiebel, schwarzer Pfeffer unzerkleinert, Lorbeerblatt.

Kochen:

1. Alle Zutaten, außer Fleisch, mischen, kochen.
2. Fleisch teilen, in Salzlake geben und 15 Minuten garen.
3. Als nächstes das Fleisch in Gläsern anrichten, mit Salzlake übergießen und aufrollen.

Die Brühe ist sehr salzig, kann aber nach und nach zu den ersten Gängen hinzugefügt werden. Und das Fleisch selbst ist perfekt fürzweite.

Rindfleischeintopf

Hausgemachter Rindergulasch wird köstlich, wenn man Innenfett und Zwiebeln in Gläser mit Fleisch gibt.

Kochen:

1. Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit einem Holzhammer schlagen, salzen, mit Gewürzen bestreuen.
2. Zwiebel hacken, zum Fleisch geben. Gießen Sie dort viszerales Fett ein.
3. Braten Sie das Fleisch an, gießen Sie Wasser hinein und schmoren Sie die Zutaten.
4. Das heiße Fleisch in sterilisierte Gläser füllen, die Brühe mit Eingeweidefett hineingießen und aufrollen.

Eintopf "Lecker"

Zutaten: beliebiges Fleisch, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer nicht zerkleinert (5 Stück), 5 Gramm Salz.

Kochen:

1. Fleisch klein schneiden (wie Gulasch).

2. Legen Sie die Stücke in Litergläser. Unter das Fleisch Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz legen. Die fettesten Stücke sollten ganz oben sein. Mit Metalldeckeln abdecken.

3. Legen Sie ein Gitter oder nur ein Tuch in einen Eimer, um Produkte zu sterilisieren. Stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie dann Wasser in den Eimer. Kochen Sie den Eintopf 3-4 Stunden lang.

4. Aufrollen. Wenn der Eintopf abgekühlt ist, die Gläser an einem k alten Ort neu anordnen.

Rezept für die Ernte einer großen Menge Fleisch

Wenn auf dem Hof ein Schwein oder ein Stier geschlachtet wurde, dann ist es an der Zeit, eine große Menge Eintopf zuzubereiten. Für das Geschirr benötigen Sie einen emaillierten Eimer mit 20 Litern und viel GlasGläser in jeder Größe. Wir essen weniger Fleisch als Gemüse, also nehmen wir normalerweise Halbliter- oder Literbehälter.

Kochen:

1. Das Schmalz in mittelgroße Stücke (3 x 3 cm) schneiden. In einen emaillierten Eimer geben. Bei Feuer beginnt das Fett zu schmelzen. Dann Fleisch in das Fett geben, in etwa gleich große Würfel schneiden. Salz. Bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen.

2. Legen Sie ein Lorbeerblatt und keinen zerdrückten Pfeffer auf das Fleisch. Lass es weitere 10 Minuten brennen.

3. Eintopf in mit kochendem Wasser behandelte Gläser anrichten, aufrollen.

Nach diesem Rezept können Sie jedes fetth altige Fleisch wie Ente oder Gans zubereiten.

Eintopf aufbewahren

Damit hausgemachter Eintopf lange gelagert werden kann, muss sichergestellt werden, dass sich das Produkt in einem dunklen Raum befindet. Dazu reicht es aus, Gläser mit dickem Papier einzuwickeln. Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Gefährliche Mikroorganismen

Botulismus ist eine gefährliche Krankheit, die durch den Verzehr von kontaminiertem Fleisch verursacht wird. Der menschliche Körper wird durch die Aufnahme einer großen Menge Toxin vergiftet, das von einer speziellen Bakterienform freigesetzt wird. Um schädliche Auswirkungen zu vermeiden, müssen Fleisch und Gemüse gut gewaschen werden. Die Bakterien, die Botulismus verursachen, leben im Boden. Das bedeutet, dass man mit Gemüse und Fleisch, das mit dem Boden in Kontakt gekommen ist, äußerst vorsichtig sein muss. Die Sterilisation selbst tötet diese gefährlichen Mikroorganismen nicht ab, es bleibt nur, die für die Konserve vorbereiteten Lebensmittel mit hoher Qualität zu waschen. Wenn mindestens eine Spore in ein Glas gelangt, befinden sie sich höchstwahrscheinlich unter idealen Bedingungen, wokein Sauerstoff, es wird sich vermehren.

Es ist unmöglich, das Vorhandensein von Mikroorganismen, die Botulismus verursachen, anhand von Geschmack und Farbe festzustellen. Wenn jedoch der Deckel des Glases geschwollen ist, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt ohne Reue weggeworfen werden muss: Höchstwahrscheinlich dominiert darin ein gefährliches Bakterium. Botulismusbakterien werden häufiger in Gläsern mit Pilzen und Gemüse gefunden, seltener - bei Fleischprodukten.

Daher gibt es viele Rezepte für die Fleischernte der Zukunft. Aber sie sind alle recht einfach. Es müssen nur die Regeln zur Aufrechterh altung der Reinheit der Bestandteile zukünftiger Konserven befolgt werden. Spülen Sie das Fleisch vorher gut ab und sterilisieren Sie es anschließend mit hoher Qualität. Banken können sowohl getrennt von den Produkten als auch zusammen mit ihnen sterilisiert werden. Wir dürfen die Abdeckungen nicht vergessen. Außerdem müssen sie steril aufgerollt sein. Nach einer langen Sterilisation von Fleischprodukten werden die Gläser sofort und ohne Verzögerung aufgerollt. Der Inh alt der Behälter muss jedoch vollständig aufhören zu kochen. Diese einfachen Regeln und großartigen hausgemachten Eintopfrezepte helfen Ihnen, das ganze Jahr über hochwertige Fleischprodukte zu genießen.