Wie man Dorado-Fisch kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was könnte schmackhafter sein als ein duftender, nahrhafter Dorado, der im Ofen gekocht wird? Dieser Fisch wird oft auch Karausche und Goldspat genannt. Daraus können Sie eine Vielzahl von Hauptgerichten, Aufläufen, Snacks und sogar Kuchen zubereiten. Dorado kann gedünstet, gekocht, gefüllt, gebraten, gebacken werden. Es ist zwar sehr wichtig, nicht vom gewählten Rezept abzuweichen und den brennenden Fisch nicht zu überbelichten. Andernfalls verliert der Fisch nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine nützlichen Eigenschaften. Doch bei geschickter Zubereitung entpuppt sich die Dorade als erstaunlich lecker und zart.

Das Fleisch dieses Fisches ist fettarm, hat einen angenehmen Geruch und ist übrigens perfekt gereinigt. Aber trotzdem ist der Dorado äußerst sättigend und nahrhaft, sodass Sie ihn nicht mit einer zu kalorienreichen, fettigen Beilage servieren müssen. Gebackener Fisch wird zum Beispiel am besten mit einem leichten Gemüsesalat serviert. Dorado-Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, Fisch nicht nur richtig zu kochen, sondern ihn auch schön zu dekorieren. Schauen Sie sich unbedingt die vorgeschlagenen Optionen an, um die für Sie am besten geeignete auszuwählen.

Beliebte Rezepte

Die beliebtesten Arten, Dorado zuzubereiten, sind das Braten und Grillen im Ofen. Obwohl wennWenn Sie es anders kochen, wird der Fisch nicht weniger duftend und appetitlich. Übrigens, wenn Sie sich für den einfachsten Weg entscheiden und nur den Dorado braten, dann ist es ratsam, vor dem Garen Schnitte am Kadaver vorzunehmen, damit sich der Fisch dabei nicht verformt.

Aber wenn Sie sich dennoch für ein wirklich scharfes Gericht entscheiden, verwenden Sie unbedingt das einfache Dorado-Rezept, das in Folie im Ofen gebacken wird. Ein solcher Leckerbissen wird Sie mit seinem reichen Geschmack sicherlich begeistern.

Zutatenliste

Rezept für Dorado in Folie ist einfach und schnell zubereitet. Um Ihrer Familie etwas Außergewöhnliches zu gönnen, brauchen Sie nur eine Stunde und alle notwendigen Produkte:

• 2 kleiner Fisch;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• ein paar Knoblauchzehen;
• halbe Zitrone;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz und Pfeffer;
• jeweils TL getrocknetes Basilikum, Petersilie und Oregano.

Obwohl Sie die Gewürze nach eigenem Ermessen auswählen können. Je kleiner der Fisch, desto saftiger wird er nach dem Backen. Denken Sie daran, wenn Sie einen Schlachtkörper auswählen.

Dorado-Rezept im Ofen

Zuerst müssen Sie eine Marinade zum Schmieren des Fisches zubereiten und erst dann mit dem Schlachten fortfahren. Gießen Sie Öl in eine kleine Schüssel, fügen Sie geriebenen oder gehackten Knoblauch und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Fügen Sie dann die ausgewählten Gewürze hinzu: Basilikum, Oregano, getrocknetPetersilie und Pfeffer. Wenn Sie andere Gewürze verwenden möchten, fügen Sie diese hinzu. Wenn Sie frische Kräuter haben, verwenden Sie diese anstelle von getrockneten Kräutern. Und vergessen Sie auch nicht, die Mischung nach Ihren Wünschen zu salzen. Ein Teelöffel Salz gilt als optimale Menge. Alle Zutaten gut vermischen und gehen lassen.

Während die Marinade aufgegossen ist, fang an, den Kadaver zu schlachten. Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und von Schuppen befreien. Dazu können Sie ein gewöhnliches Messer, einen speziellen Schaber für Fisch oder sogar einen eisernen Waschlappen verwenden. Immerhin lässt sich Karausche ganz einfach reinigen. Dann den Bauch aufschneiden und das Innere herausnehmen. Wenn Sie den ganzen Fisch garen möchten, schneiden Sie unbedingt die Kiemen ab. Dies ist notwendig, damit das Gericht nicht bitter wird. Es ist auch ratsam, die Flossen zu entfernen. Richtig, wenn Ihnen das Aussehen der Fische wichtig ist, können Sie sie verlassen. Wenn sich Milch im Dorado befindet, berühren Sie sie auch nicht - sie wird noch schmackhafter.

Machen Sie auf einer Seite des Kadavers mehrere tiefe vertikale Schnitte. Dann den vorbereiteten Fisch von allen Seiten, auch von innen, mit Knoblauchmarinade einfetten. Und Zitronenringe in die Einschnitte stecken. Übertragen Sie den Kadaver auf eine gefettete Folie, verschließen Sie ihn mit einem Umschlag und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Wenn Sie möchten, dass der Fisch mit einem köstlichen Goldbraun bedeckt wird, öffnen Sie die Folie etwa 10 Minuten, bevor das Gericht vollständig gegart ist. Es ist üblich, Karausche heiß direkt aus dem Ofen zu servieren.

Dorado-Rezept mit Gemüse

Wenn duWenn Sie den Fisch auf diese Weise kochen, erh alten Sie zwei Gerichte auf einmal: sowohl das Hauptgericht als auch die Beilage. Nutzen Sie also diese Chance und sparen Sie wertvolle Zeit ohne Qualitätseinbußen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kleine Kadaver;
• 6 Kirschtomaten;
• 2 EL Olivenöl;
• große Zwiebel;
• 2 Paprika;
• 20g Ingwerwurzel;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Als erstes das Gemüse waschen und schälen. Paprika in dünne Streifen, Zwiebel, Tomaten und Ingwer in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse fünf Minuten darin anbraten. Die Mischung nach Belieben salzen und pfeffern. Bereiten Sie den Fisch vor: Entfernen Sie alle Eingeweide, entfernen Sie die Schuppen und spülen Sie ihn ab. Schneiden Sie wie üblich die Kiemen aus dem Kadaver heraus. Und in die linken Schlitze stattdessen die Tomaten stecken.

Folie auf ein Backblech legen und mit Öl bepinseln. Den Kadaver darauf legen, mit gehacktem Gemüse bestreuen. Den Dorado mit einem weiteren Blatt Folie bedecken. Fisch bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Das Gemüse, mit dem der Dorado zubereitet wurde, dient als tolle Beilage zu einem herzhaften Goldspar. Wenn Sie den Tisch mit einem nahrhafteren Gericht ergänzen möchten, kochen Sie den Reis.

Die einfachste Art zu kochen

Wenn du keinen Schnickschnack möchtest und Zeit mit der Verarbeitung von Fisch verbringst, achte auf das einfachste Dorado-Rezept. Dieser Garvorgangabsolut unprätentiös und dauert nicht länger als 15 Minuten. Ja, und es gibt nur 2 Zutaten zum Kochen nach diesem Dorado-Rezept: den Kadaver selbst und Salz. Diese Option ist also unter anderem auch budgetär.

Im Allgemeinen verwenden erfahrene Köche grobes Meersalz, um Dorado-Fisch nach diesem Rezept zuzubereiten, aber ein gewöhnliches Produkt reicht auch aus. Und der Prozess selbst ist extrem einfach. Sie müssen nur Salz auf ein Backblech geben, eine Schicht von 2 Zentimetern, und den Fisch darauf legen.

Die Karkasse selbst muss ebenfalls allseitig beschichtet und in dieser Form in den Ofen gegeben werden. Dorado bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Den fertigen Fisch etwas abkühlen lassen, dann mit einem Küchenspatel Salz und Haut vom Kadaver entfernen. Sie können das Filet leicht abtrennen, wodurch es unglaublich zart wird. Es ist üblich, eine solche Dorado mit verschiedenen Saucen zu servieren: zum Beispiel Weinstein oder Knoblauchcreme. Oder Sie ergänzen das Gericht ganz ohne Zusatzstoffe mit ein paar Zitronenscheiben.