Sekt: Übersicht, Hersteller, Entstehungsgeschichte, Tipps zur Auswahl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sekt gilt zu Recht als Festgetränk. Schließlich vergeht kein einziges Fest ohne ihn. Aber nicht jeder weiß, dass Rotwein und Sekt zwei völlig unterschiedliche Getränke sind. Was ist der Unterschied und wie kann man bei der Auswahl keinen Fehler machen?

Was ist Sekt?

Wenn wir über die Besonderheit dieses Getränks sprechen, dann ist es Kohlendioxid. Es ist das Vorhandensein von Kohlendioxid im Sekt, das für Glanz und magische, verspielte Blasen sorgt. Dieser spezielle Inh altsstoff wird durch natürliche Fermentation und nicht durch künstliche Sättigung gewonnen. Auch Sekt zeichnet sich durch einen bestimmten „Schuss“beim Öffnen der Flasche sowie durch die Bildung einer hohen Schaumkappe aus. Auf diese Weise wird dem Getränk überschüssige Kohlensäure entzogen. Nachdem Sie das Getränk in das Glas gegossen haben, können Sie die chaotische Bewegung der Blasen sehen.

Vorgeschichte

Das beliebteste alkoholische Getränk von allen ist daganz zufällig im Mittel alter. In dieser historischen Periode waren hauptsächlich die Geistlichen der Kirche mit der Weinherstellung beschäftigt. Im Mittel alter machten die Mönche viele Experimente an einem Weingetränk, um als Ergebnis einen besonderen, unübertroffenen Geschmack zu erh alten. Gerade bei einem der Versuche, eine neue Sorte zu bekommen, wurde festgestellt, dass im Winter, wenn die Temperatur sank, die Gärung des Weins verlangsamt oder praktisch gestoppt wurde. Wenn die Temperatur aufgrund des Frühlingsanfangs anstieg, erhöhte sich die Fermentationsrate.

Bei solchen experimentellen Sorten in geschlossenen Flaschen löste sich Kohlendioxid in der Flüssigkeit, aber wenn es geöffnet wurde, entwich es mit einem spezifischen Geräusch von starkem Knallen. Zu dieser Zeit glaubten Weinbaumönche, dass die Schaumbildung ein wesentlicher Nachteil des Weins sei. Denn beim Öffnen einer Flasche in einem Weinkeller löste die Freisetzung von Kohlendioxid eine Kettenreaktion aus, die den Kellereigentümern großen Schaden zufügte. Im Mittel alter gab es einen ernsthaften Kampf mit Sekt. Dafür wurde eigens ein H altedrahtzaum erfunden, der auf den Korken gesteckt wurde.

Produktionsmerkmale

Um roten Sekt herzustellen, müssen Sie nur dunkle Trauben nehmen. Um eine satte rote Farbe zu erh alten, werden das Fruchtfleisch, die Haut und sogar die Haut der Frucht im Fermentationsprozess verwendet. Diese Art von Wein unterscheidet sich in der chemischen Zusammensetzung und der erhöhten Viskosität. Aber diese Kriterien sind nur Winzern bekannt. Gewöhnliche prickelnde LiebhaberWeine können eine anh altende Schaumbildung sowie eine langsame Freisetzung von gebundenem Kohlendioxid beobachten. Es sollte klargestellt werden, dass in Flaschen verschlossener Wein während wiederholter Gärung mit Kohlendioxid gesättigt ist.

Für die Herstellung von rotem Sekt werden nach den gängigen Standards folgende Rebsorten verwendet: Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Matrasa, Merlot, Pinot Noir, Saperavi und andere. Die wichtigste Bedingung ist, dass die Trauben etwas unterreif sein sollten, weil sie dann die nötige Säure enth alten.

Wie treffe ich die richtige Wahl?

Fangen wir mit den Grundlagen an. Je nach Zuckergeh alt gibt es roten Schaumwein halbsüß, halbtrocken, süß und trocken.

Zunächst sollten Sie sich beim Kauf dieses alkoholischen Getränks für einen Hersteller entscheiden. Weil jeder Hersteller sein eigenes, einzigartiges Rezept verwendet, das weltweit einzigartig ist.

Als eine der bekanntesten Sorten des angesehenen alkoholischen Getränks gilt der italienische Lambrusco, der gut den Durst löscht und sich durch eine ausdrucksstarke Säure auszeichnet. Dieser rote Schaumwein aus Italien zieht Liebhaber solcher Weine mit seinem leichten Geschmack und einem recht anständigen Preis an. Wenn wir über Geschmackseigenschaften sprechen, dann spüren Sie in diesem prickelnden Getränk angenehm fruchtige Noten von Preiselbeeren, Kirschen, roten Johannisbeeren, Himbeeren.

Wählen Sie als Nachtisch Brachetto, was auch so istursprünglich aus Italien. Süß, nicht stark. Wenn Sie diesen Wein trinken, können Sie den Geschmack von Kirschen, Himbeeren und Süßkirschen spüren.

Shiraz ist ein australischer Vertreter roter Schaumweine mit gutem Körper. Diese Sorte ist an ihrer ausgeprägten und satten Farbe sowie dem leichten, würzigen Aroma von Kirschen und Pflaumen zu erkennen.

Wenn wir über heimischen Sekt sprechen, sollten wir Abrau Durso erwähnen. Diese Sorte basiert auf Cabernet-Trauben. Es zeichnet sich durch eine leuchtend rubinrote Farbe und einen herben Geschmack nach dunklen Waldbeeren aus.

Rote Schaumweine sind zu allen Gerichten zu empfehlen, außer zu sehr scharfen und fischigen Gerichten. Kühlen Sie das Getränk vor dem Servieren auf 6-8 Grad ab.

Krim-Schaumweine

Die Krim ist weltweit für ihre berühmten Weinberge bekannt. Auf diesem Land werden drei Arten von rotem Krimsekt hergestellt: halbsüß, halbtrocken und brut.

Wenn Sie ein Getränk auswählen müssen, das für einen Aperitif geeignet ist, dann wird empfohlen, Ihre Wahl auf brut zu stoppen. Diese Sorte passt gut zu verschiedenen Käsesorten, besonders in Kombination mit Nüssen und Beeren. Wenn Sie die Hauptgerichte berühren, ergibt sich eine großartige Kombination mit Geflügelfleisch und Meeresfrüchten. Crimean bru hat einen hellen mineralischen Geschmack, der mit zarten Frucht- und Zitrusnoten behaftet ist. Wenn wir über das Vorhandensein von Zucker in diesem Sekt sprechen, beträgt seine Menge 15 g / l.

Der Krim-Vertreter des halbtrockenen Schaumweins zeichnet sich durch sein Optimum auseine Kombination aus Aromen von Früchten und Steppenblumen. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal der betrachteten Sorte ist eine leichte Süße (32-50 g / l). Ein solches alkoholisches Getränk passt gut zu Meeresfrüchten, magerem Fisch und eignet sich auch als Aperitif.

Wenn wir über halbsüßen roten Sekt aus der Krim sprechen, ist vor allem das einzigartige Rezept zu erwähnen, das sich in der Sharma-Martinotti-Methode offenbart: Die zweite Gärung findet in hermetisch verschlossenen Behältern statt, die betont das Aroma und den Geschmack der Trauben. Ideal zum Servieren mit Desserts. Die Zuckermenge beträgt ab 50 g/L.

Italienischer roter Sekt

Weine aus diesem Land sind auf der ganzen Welt für ihr Prestige und ihre Qualität berühmt. Eine der bekanntesten Sorten ist Asti. Dank der Muscat-Trauben hat er ein leichtes und süßes Fruchtaroma. Dieser rote Schaumwein aus Italien wird in der Region Piemont hergestellt.

Außerdem greifen viele Genießer zu Prosecco. Es bezieht sich auf trockene Weine aus der Sorte Glera. Ausgezeichnet durch blumige und fruchtige Noten, leichte Mineralität.

Tsimlyansk roter Sekt

Diese Weinsorte gilt als eine der ältesten in Russland. Es erhielt einen solchen Namen aufgrund des Herstellungsortes, nämlich des Don-Dorfes Tsimla. Dieses Gebiet war berühmt für sein günstiges Klima für den Weinbau. Für die Zubereitung dieses Getränks werden vorrangig folgende Rebsorten verwendet: Aligote, Muscat, Rkatsiteli, Chardonnay.

Ein charakteristisches Merkmal des Tsimlyansky-Werks ist die Markierung auf der Flasche mit der Aufschrift "Gekocht nach alter Kosakenart" und das Bild des Porträts von A. S. Puschkin, der ein Fan von Sekt war.

Vorteile von Sprudelgetränken

Wie bereits erwähnt, gibt es gewisse Unterschiede zwischen rotem Champagner und Sekt. Sie betreffen nicht nur geschmackliche Eigenschaften, sondern auch, welche gesundheitlichen Vorteile das Getränk Ihrer Wahl mit sich bringt. Wenn wir von rotem Sekt sprechen, dann kann er Krebs vorbeugen. Aber der wichtigste Wert ist gerade die Rebsorte, die eine große Menge an natürlichem Zucker und Antioxidantien hat.