Grünes Bier: Zusammensetzung und Produktionsmerkmale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Name "grünes Bier" bezieht sich nicht selten auf ein Bierhalbfabrikat, also ein unausgereiftes Getränk. Dank der Geschicklichkeit der Brauer kann die endgültige Farbe des Endprodukts jedoch geändert werden und ihm einen smaragdgrünen Farbton verleihen. Green Ale ist ein ungewöhnliches, exotisches Getränk. Es wird in der Tschechischen Republik, China, Irland, Australien, Deutschland, Japan und Russland hergestellt.

Woraus besteht grünes Bier?

Am häufigsten werden traditionelle Zutaten (Malz, Hopfen, Hefe) und Geheimzutaten zum Kochen verwendet. In China wird beispielsweise Bambus hinzugefügt, in Japan und Australien Algen, in Russland Limettensaft.

All diese Zusatzstoffe können jedoch den Geschmack des Getränks verändern. Daher wird Ale in Irland mit blauem Farbstoff eingefärbt, da Sie so den anfänglichen Biergeschmack erh alten können. In der Tschechischen Republik wird nach einem geheimen Rezept ein besonderes Bier gebraut – es hat eine ausgeprägte grüne Farbe und einen bitteren Geschmack.

Grünes Bier aus China

Tanuki ist ein traditionelles chinesisches hellgrünes Bambusbier mit einer Stärke von nicht mehr als fünf Grad. Der Geschmack dieses Getränks ist nicht ganz gewöhnlich, aber ziemlich weich undangenehm, mit Kräuternoten. Tanukis Schaum ist nicht dicht und löst sich schnell auf. Dieses Getränk passt gut zu Garnelen, Sushi, Nudeln, Brötchen, frittiertem Schweine- oder Rindfleisch.

Der Tanuki wird aus einer speziellen Sorte des Psyllostachys-Bambus hergestellt, der in China wächst. Im September-Oktober werden die Blätter abgeschnitten, sorgfältig sortiert, getrocknet und dann sortiert. Künftig wird aus Bambusblättern ein Extrakt gewonnen, der in die USA und nach Europa geliefert wird, da der Baum in diesen Regionen nicht wächst. In Kanada verwenden sie den Saft und die Blätter von Bambus, der in Gewächshäusern angebaut wird.

Chinesische Brauer h alten an traditionellen Braumethoden fest, mit nur geringfügigen Änderungen in der Zusammensetzung des Getränks.

Bier wird hergestellt, indem Getreidewürze (Reis oder Gerste) fermentiert und Hopfen hinzugefügt wird. Und als Hauptbestandteil wird Saft oder Bambusextrakt verwendet. Die Mischung wird gekocht, filtriert und nach dem Abkühlen mit Sauerstoff gesättigt und mit Bierhefe (meist untergärig) versetzt. Einige Wochen später wird die Maische in Fässer und dann in spezielle Bottiche gefüllt, in denen die Mischung unter hohem Druck und bei einer Temperatur von nicht mehr als zwei Grad reift. Anschließend wird das Jungbier filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Chinesisches Bambusbier ist ein ziemlich gesundes Produkt, da es nur natürliche Zutaten enthält und der Alkoholgeh alt gering ist. Ein solches Getränk kann Giftstoffe und Toxine aus dem Körper entfernen.

Du kannst den frischen Cocktail probieren. Die Zutaten dafür sind Gin (ein Teil), grünes Bier (vier Teile), Eis und ein Zweig Minze.

Grüner Donnerstag undGrünes Bier

Vor nicht allzu langer Zeit (seit 2006) entstand in der Tschechischen Republik eine ungewöhnliche Tradition: Am Kardonnerstag (Osterabend) servieren Restaurants grünes Bier. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Priester des Landes am Grünen Donnerstag (wir nennen es Rein) grüne Kleidung anziehen.

Grünes Bier (sein Name ist Zelene pivo) ist ein schaumiges Getränk mit dreizehn Grad, das aus traditionellen Zutaten zubereitet wird, jedoch mit dem Zusatz von Kräuterextrakten. Dadurch erhält das Bier seine natürliche grüne Farbe. Die Firma Starobrno bewahrt das Geheimnis ihrer Herstellung streng vertraulich.

Neben Starobrno produziert auch die Brauerei Lobcowicz grünes Bier. Hier gibt es zwei Möglichkeiten, das Getränk zu servieren: ein klares dunkles Smaragdbier und ein Zweischichtgetränk, das aus rotem (braunrotem) und grünem Bier besteht.

Bier aus Irland

Jedes Jahr am 17. März kleidet sich ganz Irland in Grün und feiert den St. Patrick's Day. Früher hatte dieser Tag eine rein religiöse Bedeutung, heute sind Irish Pubs zum zentralen Ort für Feierlichkeiten geworden. In den Tagen vor der Feier wird in Irland buchstäblich alles grün – von Bärten und Anzügen bis hin zu Bier.

Irischgrünes Bier, dessen Zusammensetzung sich nicht von der üblichen unterscheidet, wird mit blauer Lebensmittelfarbe eingefärbt, wodurch es einen schönen smaragdgrünen Farbton erhält.

Smaragdbier. Zuhause kochen

Wenn Sie Gäste überraschen oder den St. Patrick's Day fröhlich feiern möchten, können Sie zu Hause grünes Bier brauen.

Dafürerforderlich:

• Bierglas;
• eine kleine Menge grüner Farbstoff (natürlich Lebensmittel);
• normales helles Bier;
• Löffel zum Mischen des resultierenden Getränks.

Produktionsprozess:

• Es ist notwendig, das Bier langsam in das Glas zu gießen (es ist besser, die Hälfte oder ein Drittel des Behälters zu füllen).
• Geben Sie drei bis vier Tropfen Farbstoff hinzu.



• Mische den Inh alt langsam mit einem Löffel.
• Gießen Sie das restliche Bier bis zum Rand des Glases.

Anstelle von Lebensmittelfarbe können Sie Blue Curacao Blue Likör verwenden (20 ml Likör auf einen halben Liter Bier). Beim Hinzufügen wird das Getränk auch grün (dieser Cocktail hat übrigens den Namen "Green Dragon").

Interessant

Neben dem oben beschriebenen grünen Bier gibt es Kilkenny Red Ale und Hamanasu (produziert in Irland bzw. Japan), Ryuho Draft Blue Beer (Japan) und dunkelrosa Bier aus Belgien Lindemans Kraek. Hersteller überraschen Brauer nicht nur mit unterschiedlichen Farben ihres Lieblingsgetränks, sondern auch mit allerlei ausgefallenen Geschmacksrichtungen (Milch, Schokobier etc.).