Whisky "Okentoshen" (Auchentoshan): Beschreibung, Produktionsmerkmale, Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Whiskey gilt traditionell als eines der heikelsten Getränke. Es hat eine große Vielf alt an Geschmacksnoten, Aromen und Nachgeschmack. Nach diesen Indikatoren übertrifft es viele Destillationsprodukte: torfig, mit cremigen Schokoladennoten, mit Zitrus- oder Vanillearomen. Dieses alkoholische Getränk ist in Geruch und Geschmack unübertroffen.

Scotch Whisky oder Scotch ist der berühmteste Schnaps der Welt. Es gibt zwei Arten von Whisky: Grain und M alt. Letzteres wird aus Gerstenmalz durch doppelte Destillation in einem Destillationsbehälter aus Kupfer (ähnlich einer Zwiebel) hergestellt. Aber es gibt Ausnahmen. Zum Beispiel Okentoshen Whisky, der nach einem dreifachen Lauf gewonnen wird.

Feldecke

Im Jahr 1800 wurde in der Nähe von Glasgow (der zweitgrößten Stadt Schottlands) eine Destillerie eröffnet. Es lag auf fruchtbarem Land: am Ufer des vollfließenden Flusses Clyde im Herzen der Kilpatrick Hills. Der Name der Brennerei in der gälischen Sprache klingt wie „Ecke des Feldes“(okentoshen). Sie erhielt ihre Lizenz in1823.

Spezielle irische Destillation

Die Okentoshen-Brennerei befindet sich in Lowland, einem der berühmtesten Whisky-Anbaugebiete. An diesen Orten (historisch) wird das Getränk durch dreifache Destillation hergestellt. Diese Methode ist dafür bekannt, dass mehr als üblich Maische verwendet werden muss. Die Ausgabe ist echter Alkohol, vollständig gereinigt, kristallklar und schwerelos. Daher trägt Okentoshen Whisky (Bewertungen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt sind eine lebhafte Bestätigung dafür) den Titel Lowland M alt Whisky.

Spezielles Wasser und schwierige Becken

Irish's einzigartige dreifache Destillation ist nicht alles. Für den Whisky „Okentoshen“wird Wasser aus dem Süßwassersee Loch Katrin im Trossachs-Nationalpark entnommen. Und in einem riesigen Loch, das durch Bombenangriffe im März 1941 entstanden ist, wird Wasser für das Kühlsystem entnommen. Das Malz für dieses Getränk wird speziell bestellt (es wird beispielsweise nicht geraucht). Der Prozess der Herstellung von Okentoshen-Getränken findet in einem Maischebottich aus Edelstahl statt, dessen Kuppel mit Kupfer bedeckt ist, und Gärtanks aus der berühmten Oregon-Kiefer.

Für die Destillation wird ein System aus drei Würfeln angeordnet. Nach dem ersten beträgt der Alkohol achtzehn Prozent, nach der Destillation im zweiten steigt diese Zahl auf 54 %, und am Ausgang des dritten Würfels haben sie ein Produkt mit einer Stärke von 81 %. Diese Methode produziert den stärksten Alkohol, der in Schottland produziert wird. Widerstehen Sie "Okentoshen" inFässern nach amerikanischem Maiswhiskey und trockenem oder süßem spanischem Sherry.

Der Geschmack bleibt gleich

Während des Zweiten Weltkriegs wurde die Brennerei durch wiederholte Bombenangriffe auf Werften schwer beschädigt. Anfang der 60er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde es restauriert und verkauft. Nach mehreren Eigentümern gelangt die Einrichtung in die Hände der Japaner (der Firma Suntory), die den schottischen Whisky Okentoshen sehr schätzen. Die Produktionsanlagen werden modernisiert und die gesamte Produktion perfektioniert. Im Januar 2008 trifft die Unternehmensleitung eine radikale Entscheidung: Etikett, Flasche und Verpackung zu ändern.

Brennerei im 21. Jahrhundert

Auchentoshan Lowland Single M alt hat mehr als nur das verändert. Das Getränkeangebot wurde deutlich erweitert. Es gab einen atemberaubenden Whisky "Okentoshen Classic" und Brandstifter "Okentoshen Select" (sie geben nicht die Alterungszeit in Fässern an). Die Linie wurde auch mit Whisky aktualisiert, der das Alter angibt - „Okentoshen 16 Jahre alt“und „Okentoshen 12 Jahre alt“, und es gibt auch Getränke, die 18 Jahre alt und 21 Jahre alt sind. Und eine weitere Neuheit dieser Linie ist Okentoshen Tree Wood Whisky. Es ist gefüllt mit den Geschmacks- und Aromakompositionen von "drei Fässern": ein Getränk mit zwölfjähriger Reifung nach Corn Bourbon und einem Jahr Reifung in einem Bottich nach irischem Sherry - trockener "Oloroso" und süßer "Pedro Jimenez".

Wir sollten die Retro-Getränke von 1977-1978 nicht vergessen, die nach der Reifung in Fässern aus irischem Fino-Sherry und amerikanischem Bourbon ihre ursprünglichen Geschmacksnoten erhielten"Okentoshen 1988", in einem Behälter nach dem französischen Bordeaux aufgegossen. Okentoshen 50 Jahre M alt Whisky gilt als der älteste in dieser Linie und der am längsten gereifte weltweit.

Die Produkte der Marke haben wiederholt die Goldmedaille auf der internationalen Klassenausstellung IWSC gewonnen.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic Whisky ist immer in Elite-Alkohol-Onlineshops erhältlich. Bewertungen darüber sind immer positiv: raffinierter Geschmack, angenehmer Geruch nach grünem Apfel mit einer leichten Beimischung von Tabak. Der Nachgeschmack ist frisch mit schwerelosen Noten von Schokolade, Minze und Mandarine … Feinschmecker empfehlen, ihn zu probieren. Als Nachteil nennen Käufer einen – die Kosten. Obwohl ein echter Single M alt wahrscheinlich nicht billig sein sollte.

Dieser Whisky gehört zu den Häutungen der Lowland (oder Plains). Unterscheidet es von anderen Farbsorten: Bonbonkaramell mit goldenem Farbton. Dies wird durch dreifache Destillation erreicht und nicht durch Farbstoffe oder andere Zusätze.

Auf der Verpackung (obligatorisch in Englisch) gibt es mehrere Hinweise darauf, dass das Getränk in der berühmten Destillerie Okentoshen hergestellt wird, die am Ufer des Flusses Clyde zwischen Glasgow und Loch Lomond im Schatten des alten Kilpatrick steht Hügel. Okentoshen Classic Whisky reift in Eichenfässern. Fängt die Geschmäcker und Aromen von im Fass gereiftem, starkem irischem Bourbon und trockenem Sherry ein.

Viele Sommeliers glauben, dass die ersten Empfindungen fruchtig sind: ein reifer Pfirsich oder eine Sommerbirne, dann erscheint Honig mit einem Hauch von Linde … Der Hersteller gibt (auf der Verpackung) an: Dieser Whisky hat einen ausgeprägten süßen Geruch von Vanille, sowie Kokos- und Minznoten.

Classic Okentoshen erreicht in acht Jahren ein hohes Alter. Die Stärke des Getränks beträgt 40 %.

Zwölfjähriges Getränk

Jedes Getränk der neuen Okkentoshen-Linie hat sein eigenes Aroma und seinen eigenen Nachgeschmack. Whisky "Okentoshen 12 Jahre" erwirbt ein edles Altertum in Fässern (Volumen von 250 l) "Hogshead". Es ist die Alterung des Getränks in diesen Behältern, die dazu beiträgt, dass der Whisky Gewürznoten annimmt und leichte nussige Nuancen im Geruch zu hören sind. Was sagen die Bewertungen dazu? Wenn man diesen Whisky mit dem Klassiker vergleicht, stellt man fest, dass Okentoshen 12 Years Old dunkler ist und eine großzügigere aromatische Zusammensetzung hat. Am Gaumen ist immer ein Hauch von Zitrusfrüchten vorhanden. Das Getränk hat eine kaum wahrnehmbare ölige Konsistenz.

Zufall

Die Geschichte der Entstehung von Okentoshen Tree Wood Whisky verdient besondere Aufmerksamkeit. Brennereiexperten behaupten, dass es aufgrund eines Personalfehlers völlig zufällig herausgekommen ist.

Es gab eine gewisse Überfülle an zehnjährigem Okentoshen in Bourbonfässern. Für das Experiment wurde er in trockene Sherryfässer gefüllt. Am Ende des Versuchszeitraums wurde deutlich, dass das Ergebnis nicht das war, was beabsichtigt war. Am Ende des Experiments schütteten Mitarbeiter des Unternehmens das Getränk fälschlicherweise in einen Bottich mit süßem Pedro-Ximenez-Sherry. Als das Versehen entdeckt wurde, war es zu spät, etwas zu reparieren, und sie wollten den Whisky vernichten. Aber nach dem Probieren stellte sich heraus, dass das Getränk fantastisch war!

AlsoDer berühmte „Okentoshen Tree Wood“reift zehn Jahre lang in Bourbon-Fässern, ein Jahr in trockenen Oloroso-Sherry-Fässern und das letzte Jahr in süßen Pedro-Ximenez-Fässern. Es war eine Sensation: eine erstaunliche Mischung aus Gerüchen und Geschmäckern (von süß bis sauer und bitter). Dieser "Okentoshen" ist viel dunkler als die anderen, mit einem starken Geruch nach Kaffee und Kokosnuss. Sie werden mit Noten von Leder und Elite-Zigarren gemischt. Den Bewertungen nach zu urteilen, ist dies das Getränk Nummer 1 für Zigarrenliebhaber!

Angels Share

Nach einer dreifachen Destillation in der Brennerei Okentoshen erhält man einen Alkohol mit einem Alkoholgeh alt von 81,5. Beim Füllen von Fässern verdunsten pro Jahr ca. 5% Alkohol. Und der „Anteil der Engel“beträgt nach geltendem Recht nicht mehr als zwei Prozent pro Jahr. Bevor Alkohol in Fässer gegossen wird, wird er daher mit Wasser verdünnt.

Spezialisten haben berechnet, dass im Laufe des Jahres etwa 1,5 Millionen Liter Alkohol aus der Okentoshen-Brennerei verdunsten. Man sagt, dass dort sehr glückliche "Engel" leben…