Keks mit Stärke und Mehl: Zutaten, Rezepte mit Beschreibungen, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Keks mit Stärke und Mehl ist ein traditionelles Dessert in Italien. Ein solches Gericht wird einfach mit Puderzucker bestreut, in Stücke geschnitten und serviert. Diese Version des Kekses kann auch die Grundlage für einen Kuchen oder eine Torte werden. Was ist der Unterschied zwischen Kuchen mit Stärke und solchen, in denen diese Zutat nicht verwendet wird? Besondere Pracht und lockere Struktur des Kekses!

Traditionelles italienisches Rezept

Um mit Stärke, Mehl und Backpulver einen lockeren und zarten Keks zu bekommen, der in Italien oft „Margherita“genannt wird, muss man sich nicht viel Mühe geben. In diesem Fall müssen Sie nicht einmal Eiweiß und Eigelb voneinander trennen! Um dieses Rezept für einen Keks mit Stärke und Mehl zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• 150 Gramm Zucker;
• vier Eier;
• je hundert Gramm Mehl und Kartoffelstärke;
• zehn Gramm Vanillezucker;
• die gleiche Menge Backpulver;
• 80 Gramm Butter.

Auch zur DekorationDer fertige Keks ist es wert, Puderzucker zu sich zu nehmen. Für eine vertrautere Option können Sie jede Sahne oder Marmelade nehmen. Sie können den Teig einfach darauf dekorieren oder den Kuchen der Länge nach aufschneiden und mit Sahne bestreichen. Dann muss der Kuchen ziehen gelassen werden.

Der Prozess der Herstellung von Margarita-Keksen

Zuerst musst du die Butter schmelzen. Sie können dies in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle tun. Danach wird die Masse leicht abgekühlt, damit sie warm und nicht heiß ist.

Alle Eier werden in einer separaten Schüssel aufgeschlagen, beide Zuckerarten werden hinzugefügt. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen oder Mixer, damit sich die Zutaten vermischen. Mehl mit Backpulver und Stärke separat sieben. Der trockene Teil der Zutaten wird zu den Eiern gegeben. Rühren Sie die Masse vorsichtig von unten nach oben um, um die homogene Struktur des Teigs nicht zu stören.

Danach portionsweise noch warme Butter dazugießen, nochmals leicht und sanft durchkneten. Dadurch sollte der Teig eine homogene Struktur haben und in der Konsistenz Sauerrahm ähneln.

Die Auflaufform wird mit Pergament oder Backpapier ausgelegt, der Teig wird darauf gegossen. Kochen Sie einen Keks mit Stärke und Mehl vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Als Ergebnis sollte das fertige Dessert eine schöne zarte braune Farbe haben.

Den fertigen Keks etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker, gehackten Nüssen, Kokosraspeln bestreuen - je nach Geschmack und Laune.

Rezept für Maisstärke

Dieses RezeptKeks mit Maisstärke und Mehl ist auch einfach. Der Kuchen eignet sich perfekt als Basis für eine Torte. Nehmen Sie dazu folgende Produkte:

• 50 Gramm Maisstärke;
• 150 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Vanille;
• eine Prise Salz;
• fünf Eier;
• 110 Gramm Mehl.

Du brauchst außerdem Backpapier. Es verhindert, dass der fertige Kuchen an der Auflaufform kleben bleibt. Sie können die Form auch dick mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen.

Rezept Schritt für Schritt

Vanillin, Zucker und Eier werden in eine Schüssel gegossen. Mit einem Mixer die Zutaten mindestens 15 Minuten lang schlagen, damit die Masse saftig wird, mindestens doppelt so groß.

Nach dem Sieben von Salz, Stärke und Mehl. Sie können dies in Chargen tun und die Masse mischen. Dann ist der Teig klumpenfrei. Der vorbereitete Keksboden mit Maisstärke und Mehl wird in eine mit Pergament bedeckte Backform gegeben. Das Dessert wird etwa vierzig Minuten lang gekocht, bis es golden wird.

Der fertige Keks mit Stärke und Mehl wird abgekühlt und dann nach Belieben dekoriert. Du kannst eine einfache Creme machen, Marmelade, Kondensmilch, einfach Puderzucker oder Kakao verwenden.

Marmorkekse in einem Schongarer

Diese Version des Kekses kann auch im Ofen gekocht werden, aber in einem langsamen Kocher wird es schneller und bequemer. Es fällt mit seiner interessanten Farbe auf. Für ein so einfaches Rezept brauchen Sie:

• fünf Eier;
• einhundert Gramm Mehl;
• 50 Gramm Kartoffelstärke;
• 180 Gramm Zucker;
• zwei Esslöffel Kakao;
• Butter zum Einfetten der Multikocherschüssel.

Die Besonderheit dieses Kuchenkekses aus Stärke und Mehl ist seine Farbe. Es fällt interessant aus, durchsetzt mit Braun und Weiß, woher es seinen Namen hat.

Wie man einen Keks in einem Schongarer zubereitet?

Eier werden in eine Schüssel geschlagen. Sie müssen Raumtemperatur haben. Sie werden mit einem Mixer geschlagen, beginnend mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Danach wird die Geschwindigkeit erhöht, während Zucker in Teilen hinzugefügt wird. Sie können auch etwas Vanillezucker für den Geschmack hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine üppige Masse sein, ähnlich wie Schaum.

Mehl wird separat mit Stärke vermischt. Die trockenen Zutaten in die Ei-Zucker-Mischung sieben. Besser in Teilen, um die üppige Struktur nicht zu verlieren. Der Teig wird von unten nach oben geknetet.

Biskuitteig mit Stärke und Mehl wird in zwei Teile geteilt. Kakao hineinsieben, gründlich durchkneten, dabei auch vorsichtig vorgehen.

Die Schüssel des Multikochers ist mit Öl verschmiert, es ist besser dick genug. Gießen Sie etwas weißen Teig aus. Darauf kommt Schokolade. Wiederholen. Mit einem Streichholz kannst du Streifen von der Mitte zu den Rändern ziehen.

Bereiten Sie einen solchen Keks in einem langsamen Kocher für fünfundvierzig Minuten im Modus "Backen" zu. Die Bereitschaft kann mit einem Streichholz überprüft werden. Sie stechen den Keks damit durch und nehmen ihn dann heraus. Es sollte trocken bleiben.

Den fertigen Keks lässt man abkühlen und nimmt ihn dann aus der Schüssel. Wenn es drin istweiter zum Backen eines Kuchens verwendet, mindestens mehrere Stunden stehen lassen. Und schon kann der Keks sofort gegessen werden.

Einfacher und fluffiger Keks

Dieses Rezept ergibt einen sehr zarten und fluffigen Keks. Am wichtigsten ist, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass es herunterfällt! Und die Zutaten sind sehr einfach. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• fünf Eier;
• 30 Gramm Stärke;
• 130 Gramm Mehl;
• 150 Gramm Zucker;
• eine Prise Salz.

Wie du siehst, hat wirklich jede Hausfrau die Zutaten. Für dieses Rezept ist es besser, sich auf Kartoffelstärke zu konzentrieren, da dies dem Keks Leichtigkeit und Porosität verleiht. Auch auf einen Mixer kann man nicht verzichten, denn das Hauptgeheimnis des Kekses sind sorgfältig geschlagene Eier.

Der Prozess der Zubereitung eines köstlichen Desserts

Fünf Eier werden in eine Rührschüssel geschlagen. Sie müssen sie nicht in Eiweiß und Eigelb trennen! Gießen Sie Salz, alles Zucker. Mit hoher Geschwindigkeit gründlich verquirlen. Das Ergebnis sollte eine üppige Masse sein, die wie eine Schaumkappe aussieht. Etwa zehn Minuten lang schlagen.

Mehl wird separat mit Stärke gemischt, gesiebt. Die trockenen Zutaten zu den Eiern geben und vorsichtig verrühren, damit die Masse nicht herunterfällt. Verwenden Sie dazu die Mischmethode von unten nach oben.

Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern. Pergament auf den Boden legen. Der fertige Teig wird auf Papier gegossen. Den Ofen auf 160 Grad erhitzen, den Keks etwa fünfunddreißig Minuten h alten. Der Backofen wird in den ersten zwanzig Minuten nicht geöffnet. Dann können Sie sehen, wieKeks wird gebacken. Es sollte rötlich und elastisch werden. Die Bereitschaft wird auch mit einem Streichholz überprüft.

Das fertige Produkt wird weitere 20 Minuten im Ofen stehen gelassen und dann auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann bricht es nicht, wenn es aus der Form gezogen wird. Ein solcher Keks wird mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade bestrichen serviert.

Wenn Sie es in Kuchen aufteilen, können Sie sie mit jeder Sahne einfetten. Dann bekommst du einen einfachen aber leckeren Kuchen.

Ein leckerer Keks ist nicht nur die Grundlage für eine Torte oder einen leckeren Kuchen, sondern auch ein eigenständiges Gericht. Es wird traditionell mit geschlagenen Eiern zubereitet. Sie sind es, die dem Test eine solche Leichtigkeit geben. Stärke wird jedoch dazu beitragen, dieses Ergebnis zu festigen. Und sie verwenden sowohl Mais als auch Kartoffeln. Es hilft dem Keks, seine Struktur zu beh alten und nicht herunterzufallen. In Italien wird solch ein fertiger Keks geliebt, oft mit Kaffee serviert und mit Puderzucker bestreut.