Pfannkuchen mit Stärke: wichtige Zutaten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Du wolltest duftende Pfannkuchen backen, hast aber plötzlich festgestellt, dass kein Gramm Mehl im Haus ist? Seien Sie nicht verärgert! Schließlich können Sie nicht nur aus einem Weizenprodukt, sondern auch aus gewöhnlicher Stärke köstliche, zarte Kuchen zubereiten. Außerdem sind solche Produkte sehr zart, dünn und appetitlich.

Stärkepfannkuchen sind eine hervorragende Option für ein schnelles und sättigendes Frühstück, da der Teig dafür in nur 5 Minuten geknetet werden kann und der Bratvorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Probieren Sie sie aus, sie werden Ihnen bestimmt gefallen!

Ein paar Worte zum Essen

Pfannkuchen werden in der Regel nach ihrer Stärke und Dicke bewertet, da sie oft mit verschiedenen Füllungen in großen Mengen ergänzt werden. Und Sie können sie als solche herstellen, indem Sie einfach einen Teil des Mehls oder sogar das gesamte Mehl durch gewöhnliche Stärke (Mais oder Kartoffel) ersetzen. Daraus hergestellte Pfannkuchen sind ungewöhnlich dünn und elastisch, weil sie dem Teig mehr Viskosität verleihen. Aber die restlichen Zutaten bleiben unverändert: Eier, Milch, Kefir oder Wasser, Salz und Zucker.

Kräftige und dünne Pfannkuchen auf Stärke werden in erster Linie diejenigen ansprechen, die sich an eine Diät h alten. Aufgrund der Tatsache, dass es im Teig praktisch kein einfaches gibtMehl sind solche Kuchen nicht so kalorienreich wie ihre klassischen "Brüder". Dieses Gericht mag auf den ersten Blick wenig vielversprechend erscheinen, aber glauben Sie mir, Sie werden ein hervorragendes Ergebnis erzielen, wenn Sie sich genau an das Rezept h alten.

Übrigens, wenn Sie kein Anhänger des Diätmenüs sind, servieren Sie Kondensmilch, Marmelade, Honig oder Sauerrahm mit Pfannkuchen auf Stärke - es wird unglaublich lecker.

Kochfunktionen

Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, Ihre Familie mit solch einer ungewöhnlichen Delikatesse zu überraschen, benötigen Sie wahrscheinlich einige nützliche Tipps, die den Vorgang erheblich erleichtern:

• Stärke wird normalerweise nur in k alte Flüssigkeit gegeben, daher werden die Zutaten für Pfannkuchen am besten direkt vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen.
• Diese Komponente kann sich auf dem Boden des Geschirrs absetzen, also rühren Sie die Mischung um, bevor Sie eine neue Portion auf die Bratfläche gießen. Dadurch verteilt sich die Stärke gleichmäßig im Teig.
• Denken Sie daran, dass der Teig auf Basis dieser Komponente sehr flüssig ist. In seiner Konsistenz gleicht es eher reinem Wasser als einer Mehlmischung. Achte aber nicht auf diesen Faktor, nimm genau so viele Zutaten wie im ausgewählten Rezept angegeben und kümmere dich um nichts.
• Es ist sehr wichtig, Pfannkuchen auf Stärke auf einer gut heißen Oberfläche zu backen. Wenn Ihre Fladenbrote lange frittiert werden, achten Sie darauf, die Hitze höher zu stellen.
• Teig mit Stärke ist, wie Sie bereits verstanden haben, nicht so elastisch wie Mehl, daher sollten Pfannkuchen nur gewendet werden, wenn sie gut gebraten sind. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen.
• Das Pfannkuchenrezept auf Stärkebasis ist für das Backen von präzise dünnen Produkten konzipiert. Wenn Sie zu viel von der resultierenden Masse in die Pfanne gießen, backen die Kuchen höchstwahrscheinlich einfach nicht. Mit dem vorbereiteten Teig brauchen Sie nur den Boden der Form zu bedecken und möglichst dünn gleichmäßig zu verteilen.

Pfannkuchen aus Maisstärke ohne Mehl

Dieser Leckerbissen ist besonders für diejenigen geeignet, die sich glutenfrei ernähren. Aber auch diejenigen, die sich an keine spezielle Diät h alten, werden dieses duftende, delikate Dessert sicherlich zu schätzen wissen. Fertige Produkte sind sehr dünn, aber sehr stark und elastisch.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0.3L Milch;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 90g Maisstärke;
• 2 Eier;
• 80g Zucker;
• 30ml raffiniertes Pflanzenöl.

Um Pfannkuchen zu braten, benötigen Sie etwa eine halbe Stunde Freizeit.

Kochmethode

Sie können den Teig für Pfannkuchen mit einem Mixer, einem Schneebesen oder sogar einer normalen Gabel kneten. Zunächst müssen Sie in einem geeigneten Behälter Eier, Zucker, Salz und Milch mischen. Übrigens kannst du die Salz- und Zuckermenge verändernabhängig von Ihren eigenen Vorlieben.

Nachdem die flüssige Mischung homogen geworden ist, fügen Sie Pflanzenöl und Stärke hinzu. Diese Masse muss gründlich gemischt werden. Natürlich ist es viel einfacher, die gewünschte Konsistenz mit einem Mixer zu erreichen.

Jetzt bereite die Pfanne vor. Am besten nehmen Sie spezielle Pfannkuchenformen aus Gusseisen oder eine, die durch eine Keramik- oder Antihaftbeschichtung ergänzt wird. Eine Bratpfanne dünn mit Öl bestreichen und gut erhitzen. Pfannkuchen auf beiden Seiten ca. 1-2 Minuten backen.

Fertigprodukte passen zu jeder Füllung, sei es süße Konfitüre oder gesalzener Kaviar.

Rezept für Pfannkuchen auf Kefir mit Stärke

Dies ist eine überraschend bequeme Art, duftende Kuchen zuzubereiten, die absolut allen Hausfrauen gefallen werden, insbesondere Anfängern. Mit solchen Pfannkuchen gibt es keine Probleme, denn sie kleben nicht, brennen nicht, reißen nicht und lassen sich leicht wenden, während sie sich als ungewöhnlich lecker, dünn und schön herausstellen.

Vorbereiten zum Kochen:

• 0, 5 l Kefir;
• 50g Stärke;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2/3 Teelöffel Natron;
• gleiche Salzmenge;
• 150 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Der Herstellungsprozess dieses gastronomischen Meisterwerks wird Sie mit seiner Einfachheit überraschen.

Kochen

In einer tiefen Schüssel Zucker, Salz, Soda und die Hälfte des zubereiteten Joghurts mischen.

BIn einem separaten Behälter Stärke und Mehl mischen. Trockene Zutaten gründlich sieben. Dann schicken Sie sie zu den flüssigen Komponenten. Rühren Sie die Masse kräftig um, damit keine Klümpchen darin bleiben. Zum Schluss hier Pflanzenöl einfüllen und nochmals mischen.

Backen Sie Pfannkuchen auf Stärke nur in einer gut erhitzten Pfanne und bedecken Sie sie mit einer dünnen Teigschicht. Schmieren Sie die Oberfläche nur einmal - vor dem ersten Produkt.

Als Ergebnis erh alten Sie sehr leckere dünne Pfannkuchen mit einem angenehmen Geschmack und Aroma. Sie können in verschiedenen Kombinationen serviert werden, z. B. mit Marmelade, Frischkäse oder frischen Beeren.

Anmutige Pfannkuchen mit Eiern und Stärke

Selbst aus den einfachsten Produkten, die sich wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank befinden, können Sie einen Stapel köstlicher und sehr duftender Kuchen backen. Nimm einfach:

• 0, 2L Milch;
• Esslöffel Zucker;
• 100 g Stärke;
• gleiche Menge Mehl;
• 3 Eier;
• 200ml Wasser;
• ein Drittel Teelöffel Salz.

Der Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde und bereitet garantiert keine Schwierigkeiten.

Proceedings

Zunächst die Eier intensiv mit Zucker und Salz aufschlagen, bis sich ein üppiger Schaum bildet. Dies dauert in der Regel mehrere Minuten. Gießen Sie dann Milch in diese Masse und fügen Sie auch die gesiebte Stärke und das Mehl hinzu. Schlagen Sie die Mischung gründlich, sodass keine Klümpchen darin sind.

Gieße nun Pflanzenöl in die Masse. Zubereitetes Wasserkochen und sofort zum Teig schicken. Gleichzeitig muss sehr schnell gerührt werden, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt. Das ist alles, der Teig für Diätpfannkuchen auf Stärke ist fertig, es bleibt nur noch, sie zu backen.

Pfanne einfetten und auf höchste Stufe stellen. Auf jeder Seite eine Minute backen - sie sollten sehr rötlich werden.

Pfannkuchen, die nach diesem Rezept auf Stärke und Eiern zubereitet werden, kann jede Hausfrau beim ersten Mal leicht bekommen. Gleichzeitig treten dabei selten die Probleme auf, die bei der Zubereitung klassischer Produkte häufig auftreten. Teig auf Stärke brennt, klebt oder bricht selten. Jetzt weißt du also, wie man mit wenig Aufwand leckere Pfannkuchen macht.