Wie kann man eine weiße Aubergine kochen? Rezepte für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie werden weiße Auberginen zubereitet? Ein solches Produkt wird keiner speziellen Wärmebehandlung unterzogen. Es wird genauso gekocht, gedünstet und gebacken wie sein „blaues“Pendant.

Der einzige Unterschied zwischen diesen Gemüsesorten besteht darin, dass weiße Auberginen kein Solanin enth alten. Dadurch schmeckt es nicht bitter und muss nicht in Salzwasser eingeweicht werden.

Also, wie kocht man weiße Auberginen? Rezepte mit diesem Produkt können variieren. Wir verraten dir, wie du aus dem genannten Gemüse einen schnellen Snack machst und für den Winter einrollst.

Rezepte für weiße Auberginen

Sicher hat jeder versucht, Auberginen in einer Pfanne zu braten. Ein solches Gericht kann nicht nur zum Mittagessen, sondern auch für einen festlichen Tisch als ausgezeichneter Snack dienen. Im letzteren Fall empfehlen wir jedoch, zusätzlich Knoblauchsauce und frische Tomaten zu verwenden. Nur so überraschen Sie Ihre geladenen Gäste mit einem sehr leckeren, schönen und duftenden Snack.

Also, wie sollten weiße Auberginen frittiert werden? Dazu müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

• kleine weiße Aubergine - ca. 2-3 Stück;
• feines Salz, schwarzer Pfeffer - verwenden Sie es auf Ihre eigene Weiseschmecken;
• Weizenmehl - etwa 2/3 Tasse (zum Rollen von Gemüse);
• Olivenmayonnaise - etwa 3 große Löffel;
• Pflanzenöl - optional;
• dickflüssige Sauerrahm - 2 große Löffel;
• mittlere Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Hartkäse (Sie können jede Sorte nehmen) - ca. 80 g;
• kleine fleischige Tomaten - 4-5 Stück;
• frisches Grün (Petersilienblätter) - zur Dekoration verwenden.

Gemüse verarbeiten und in der Pfanne braten

Bevor du weiße Auberginen in einer Pfanne kochst, sollten sie sorgfältig verarbeitet werden. Das Gemüse wird gründlich in heißem Wasser gewaschen und dann mit einem Handtuch getrocknet. Danach werden die Nabel von ihnen abgeschnitten und in 8 mm dicke Kreise geschnitten.

Wie oben erwähnt, sollte ein solches Produkt nicht in Salzwasser eingeweicht werden. Daher ist es nach dem Hacken der Aubergine notwendig, mit dem Braten zu beginnen. Dazu wird Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzt und dann werden Kreise aus Gemüse, die zuvor in Weizenmehl und feinem Salz gewälzt wurden, einzeln ausgelegt.

Weiße Auberginen auf beiden Seiten kochen, bis eine rötliche Kruste entsteht.

Einen Snack formen und den Gästen servieren

Um einen Snack zuzubereiten, brauchen wir Knoblauchsoße. Dazu werden fein geriebener Käse und Knoblauch sowie dicke Sauerrahm- und Olivenmayonnaise in einer Schüssel ausgelegt. Frische Tomaten werden in 5 mm dicke Scheiben geschnitten.

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, werden die gebratenen Auberginen auf einer Ebene ausgelegtTeller, und dann mit Knoblauchsauce bestrichen und mit Tomaten bedeckt. Die Vorspeise wird mit Petersilienblättern gekrönt.

Den Gästen wird sofort nach der Bildung ein so schmackhaftes und duftendes Gericht serviert.

Weiße Aubergine: Rezepte für den Winter

Die Zubereitung des Produkts, das wir in Betracht ziehen, ist nicht kompliziert. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen des Rezepts strikt zu befolgen.

Wenn Sie einen saftigen und zarten Snack für den Winter zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen diese Methode. Um es zu implementieren, brauchen wir:

• weiße Aubergine - 6 kg;
• paprika (nur rot verwenden) - 6 Stk;
• Paprika - 1 Schote;
• Knoblauchzehen - 200g;
• Essig 9% Tafel - 5 große Löffel;
• Pflanzenöl - ½ Tasse;
• Speisesalz - 2 große Löffel;
• Rübenzucker - 1 Tasse.

Vorbereitung der Komponenten

Weiße Auberginen für so einen Snack lassen sich ganz einfach verarbeiten. Es wird gut gewaschen, die Enden werden abgeschnitten und in dicke Streifen geschnitten (es kann der Länge nach in 6-8 Teile geteilt werden). Danach wird das Gemüse in gewöhnlichem Trinkwasser ausgelegt, 5 Minuten lang gekocht (nach dem Kochen der Flüssigkeit) und dann in ein Sieb geworfen und so weit wie möglich der Feuchtigkeit entzogen.

Die rote Paprika wird ebenfalls gründlich gewaschen, wobei Samen und Stiele entfernt werden. Dann wird es zusammen mit einer Paprikaschote in einem Fleischwolf gedreht.

Der Vorgang des Kochens auf dem Herd und das Verschließen des Produkts

Nachdem die süße Paprikasauce fertig ist, stellen Sie sie auf den Herd und rühren Sie gut um. Beim Kochen werden dem Pflanzenbrei Salz, Sonnenblumenöl und Zucker zugesetzt.

Nachdem sie die Zutaten etwa 10 Minuten lang gekocht haben, verteilen sie die zuvor gekochten Auberginen darauf. Tafelessig und zerdrückte Knoblauchzehen werden ebenfalls zu den Gerichten hinzugefügt.

Durch Mischen der Produkte mit einem Löffel erh alten sie eine sehr duftende und leuchtende Masse. Es wird genau 5 Minuten lang gekocht, danach wird es auf sterilisierte Gläser verteilt.

Die aufgerollten Behälter werden einige Zeit (bis zum Abkühlen) stehen gelassen und dann in den Keller geräumt. Ein solches Gericht wird erst nach einigen Wochen auf den Tisch gebracht. Essen Sie es mit Brot als würzigen Snack.

Wir bereiten Auberginen im klösterlichen Stil für den Winter vor

Weiße Auberginen, deren Rezepte wir in Betracht ziehen, sind sehr zart und schmackhaft. Wenn Sie dem Garprozess nicht zu viel Zeit widmen möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zu verwenden. Um es zu implementieren, benötigen wir eine kleine Reihe recht erschwinglicher Produkte, nämlich:

• weiße Aubergine - 2 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Tafelessig - 4 große Löffel;
• Sonnenblumenöl - 2/3 Tasse;
• kleines Salz - 2 große Löffel;
• Trinkwasser - etwa 1 Liter;
• weißer Zucker - 2 große Löffel.

Zubereitung von Gemüse und Marinade

FürWenn Sie die Winterernte kochen, können Sie jede Aubergine verwenden. Wir entschieden uns für weißes Gemüse. Sie werden gründlich gewaschen und in 1 cm dicke Kreise geschnitten, dann werden die Knoblauchzehen separat gereinigt und mit einer Presse zerdrückt. Nachdem beide Gemüse in einem Behälter kombiniert wurden, werden sie gründlich gemischt. Danach beginnen sie mit der Zubereitung der Marinade.

Eine Mischung aus Wasser und Sonnenblumenöl wird in einem großen Topf zum Kochen gebracht, dann werden feines Salz und weißer Zucker hinzugefügt. Nachdem das Geschirr vom Feuer genommen wurde, wird Tafelessig auf den Inh alt gestrichen.

Wintervorbereitungsprozess

Sobald die Marinade und das Hauptgemüse zubereitet sind, fahren Sie mit der Bildung des Snacks fort. Geben Sie dazu Auberginenkreise mit Knoblauch in 750-g-Gläser und gießen Sie sie sofort mit duftender kochender Marinade ein, ohne die Ränder des Behälters 2 cm zu erreichen.

Das Geschirr mit einem Deckel abdecken, in eine Emailschüssel mit Wasser stellen und zum Kochen bringen. In dieser Form wird der Wintersnack ¼ Stunde sterilisiert. Nach einer Weile wird Marinade dazugegeben (ganz oben) und sofort aufgerollt.

Vollständig gekühlter weißer Auberginenrohling, er wird in die Speisekammer geschickt. Um ein duftenderes und reichh altigeres Gericht zu erh alten, wird Gemüse 25-30 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt. Nach dieser Zeit kann der Snack sicher Ihren Familienmitgliedern präsentiert werden.

Andere Zubereitungsmöglichkeiten

Was kann man sonst noch mit weißen Auberginen kochen? Rezepte mit diesem Gemüse können unterschiedlich sein. Wenn Sie eine vollständige Mahlzeit zubereiten möchtenfestlichen Tisch bieten wir an, dieses Produkt im Ofen zu backen. Dazu wird es der Länge nach halbiert und der Mittelteil samt Fruchtfleisch und Kernen herausgenommen. Als nächstes werden Auberginenboote auf jede Art und Weise gefüllt, die Sie kennen. Zu diesem Zweck können Sie Hackfleisch mit Zwiebeln, gehacktes Gemüse mit Reis, gebratene Pilze, Hähnchenbruststücke und mehr verwenden. Hauptsache die Füllung ist möglichst saftig und duftend.

Zu beachten ist auch, dass ein solches Gericht oft mit geriebenem Käse oder Scheiben davon belegt wird. In diesem Fall erh alten Sie ein schöneres und zarteres Abendessen mit einem appetitlichen Hut.

Weiße Auberginen können nicht nur gebacken, sondern auch mit anderem Gemüse gedünstet werden. In diesem Fall erh alten Sie eine recht duftende Beilage, die zu Fleisch, Wurst, Fisch etc. am Tisch serviert werden kann.

Außerdem werden Salate oft aus frischen weißen Auberginen zubereitet. Sie werden in dünne und lange Strohhalme geschnitten und dann mit Karotten gemischt, die auf einer koreanischen Reibe gerieben und mit einer Art Sauce (z. B. Soja) sowie Sesamsamen, verschiedenen Gewürzen, Gewürzen und anderen Dingen gewürzt sind.