Fleisch in Folie backen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein ganzes Stück Rindfleisch mit Gewürzen in Folie gebacken ist eines der leckersten Gerichte. Es wird oft als Delikatesse eingestuft und in kleinen Portionen oder in Form von Sandwiches auf dem Tisch serviert. Einige Köche ziehen es vor, es mit einer minimalen Menge an Zutaten und Gewürzen zu kochen. Besser ist es jedoch, Fleisch in Folie mit den richtigen Kräutern und Gewürzen zu backen.

Zutaten

Zum Kochen benötigen Sie:

- ganzes Stück Rindfleisch - 1 kg;

- Schmalz - 100 g;

- Salz;

- schwarzer Pfeffer;

- Karotten - 1 Stück;

- Knoblauch - 2-3 Zehen;

- Hopfen-Suneli;

- Nüsse;

- Sojasauce.

Fleischzubereitung

Rindfleisch muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Um Fleisch in Folie richtig zu backen, muss es den richtigen Geschmack bekommen. Dazu bohren wir mit einem Messer kleine Löcher hinein, in die wir Knoblauch und Karotten in Scheiben schneiden. In diesem Fall müssen die Einstiche gleichmäßig von allen Seiten erfolgen.

Marinade

Für das Dressing des Gerichts verwenden wir eine Mischung aus zerkleinerten Nüssen, Sojasauce, Suneli-Hopfen, Pfeffer, Salz und Sojasauce. Es ist notwendig, der Marinade nach und nach alle Zutaten hinzuzufügen, um sie nicht zu übersalzen. Dies ist besonders wichtig, da für das Gericht Rindfleisch verwendet wird. Besonders schmackhaft wird in Folie gebackenes Fleisch, wenn man es etwa eine Stunde in der entstandenen Soße liegen lässt. So ist das Gericht komplett mit allen Zutaten gesättigt.

Lesezeichen

Als nächstes musst du einen Pinsel nehmen und damit die Marinade auf die Oberfläche eines Grasstücks auftragen. Sie sollten es gleichmäßig bedecken. Dann wird das Schmalz in dünne Stücke geschnitten, die um das Rindfleisch gewickelt werden. Um es zu reparieren, müssen Sie das gesamte Stück mit einem dicken und starken Faden umwickeln. Genau so müssen Sie Fleisch in Folie backen, um ein saftiges und weiches Gericht zu erh alten.

Backen

Einige Köche bevorzugen eine spezielle Hülle, aber wie die Praxis gezeigt hat, ist Rindfleisch in Folie am besten. Dazu wird die Folie mit einer matten Oberfläche nach außen auf dem Tisch ausgerollt. Dann wird ein umwickeltes Stück Rindfleisch in die Mitte gelegt, das in mehreren Lagen umwickelt wird.

Im Ofen Fleisch in Folie bei einer Temperatur von 180 Grad drei Stunden lang backen. Gleichzeitig ist es ziemlich schwierig, den Wärmebehandlungsprozess zu kontrollieren, aber nach zweieinhalb Stunden können Sie die Folie entf alten und die Schale auf Bereitschaft überprüfen. In dieser Form kann das Rindfleisch noch eine halbe Stunde im Ofen bleiben.

Am Tisch servieren

In Folie gebackenes Fleisch wird bereits gekühlt serviert. Gleichzeitig wird es vollständig von Fäden und Fettstückchen befreit. Dieses Stück sieht am besten ausauf einem großen Teller in Scheiben geschnitten. Es wird mit einer kleinen Menge frischer Kräuter garniert, aber es werden keine Saucen oder Dressings verwendet. Es wird angenommen, dass sie nur den wahren Geschmack von Fleisch verderben.

Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise zusammen mit frisch gebackenem Brot. Dazu eignen sich trockener Rotwein oder stärkere Getränke. Dieses Fleisch ist eine hervorragende Zutat für köstliche Sandwiches, die nicht nur saftig sind, sondern auch lange gelagert werden können.