Was ist eine Beilage und wie kocht man sie schnell?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt sehr viele zweite Gänge auf der Welt - Gerichte, die von der Menschheit im Laufe ihrer Geschichte erfunden wurden. Viele von ihnen erfordern nach klassischen Rezepten eine Zugabe, die oft als Dekoration verwendet wird, aber auch praktische Funktionen hat: eine zusätzliche Geschmackspalette oder einen Geschmack, der sich von der Hauptzutat abhebt. Wir werden in unserem nächsten Artikel darüber sprechen, was eine Beilage ist.

Bedeutung in der modernen Küche

In der heutigen Kochkunst wird dieser Begriff etwas weiter gefasst als beispielsweise zu Beginn des letzten Jahrhunderts. Was ist heute eine Beilage? Diese Ergänzung kann auch Getränke begleiten und auch Produkte enth alten, die in einen Behälter mit Brühe gegeben werden, oder was auf portionierte Fleischstücke gegeben wird.

woraus besteht es

Beilagen werden normalerweise aus verschiedenen Arten von Gemüse und Hackfrüchten, Getreide und Hülsenfrüchten hergestellt. Optionen sind heute mit Meeresfrüchten und mit Pilzen und mit möglichFrüchte. Es gibt auch in der Natur des Kochens und der Zusammensetzung komplexer Beilagen aus mehreren Arten von Produkten, die manchmal grundlegende Geschmacksunterschiede aufweisen, was die vom Küchenchef erdachten Kontraste perfekt unterstreicht. Aber heute erzählen wir Ihnen mehr darüber, wie Sie einfache Beilagen machen, zum Beispiel aus Reis, Gemüse, Kartoffeln. Im Allgemeinen über die Arten, die jeder Hausfrau in der durchschnittlichen russischen Küche zur Verfügung stehen. Was ist eine Garnierung? Im Französischen bedeutet dieses Wort „füllen“, „dekorieren“. Versuchen wir, vertraute Gerichte mit Hilfe von Beilagen zu dekorieren und zu sättigen.

Gemüsegarnitur

Die Vielf alt an Optionen für diese Art von Nahrungsergänzungsmitteln ist einfach unglaublich. Gemüse kann in verschiedenen Kombinationen miteinander verwendet werden. Zum Beispiel Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten oder Zucchini, Kartoffeln und Blumenkohl. Und Beilagen können aus einer Sorte hergestellt werden. Ein markantes Beispiel ist Kartoffelpüree, das jedem seit seiner Kindheit bekannt ist. Gemüse passt auch gut zu Getreide wie Reis und Hülsenfrüchten wie Bohnen. Solche Beilagen werden zu Fleischgerichten serviert: Schnitzel, Koteletts, Leber. Fische sind da keine Ausnahme. Wer hat nicht mindestens einmal in seinem Leben gebratenen oder gekochten Fisch mit Kartoffelpüree probiert? Versuchen wir, die einfachste Gemüsebeilage zuzubereiten.

Karotte plus Kartoffeln

Tolle Ergänzung zu Fleisch oder Fisch. Und es ist einfach zuzubereiten und wird vom Körper perfekt aufgenommen! Zum Kochen nehmen wir 5-7 Kartoffeln und ein paar mittelgroße Karotten. Brauche noch Grünzeug (Petersilie, Dill), Salz und Wasser.

1. Wir putzen das Gemüse undmein.
2. Kartoffeln halbieren und Möhren in 3 cm breite Stücke schneiden.
3. Dill mit Petersilie (wer es gerne mag, kann auch Koriander nehmen), fein schneiden.
4. Gemüse in einen Topf geben und mit k altem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, salzen und Gemüse hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze garen. Wir prüfen es auf die gute altmodische Art: Wir stechen die Kartoffeln mit einer Gabel an. Es sollte ungehindert eintreten, aber ohne die Wurzelfrucht zu ruinieren.
6. Wasser abgießen und portionsweise zu Fisch- oder Fleischgerichten servieren.

Reis zum Garnieren

Dieses Getreide steht am Anfang der menschlichen Entwicklung und ist in vielen Ländern einer der wichtigsten verwendeten Zusatzstoffe. Reis zum Garnieren ist einfach zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Lassen Sie uns einen der kulinarischen Vorschläge verwenden.

Kochen

Wir brauchen: Reis, Pflanzenöl, Knoblauch, Salz.

1. Ein paar Knoblauchzehen schälen. Wir schneiden auf beiden Seiten.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen (einige Esslöffel) und den Knoblauch darin goldbraun braten.
3. Nehmen Sie den Knoblauch heraus und braten Sie den Reis einige Minuten im selben Öl, bis er glasig wird.
4. Reis mit Wasser aufgießen (nach dem guten alten Rezept: 1 Teil Müsli und 2 Teile Wasser, das heißt, wenn Sie ein Glas Reis haben, müssen Sie zwei Gläser Flüssigkeit nehmen), salzen und abdecken mit Deckel.
5. Auf kleinster Stufe ca. 15 Minuten garen.
6. So hat das gesamte eingebrachte Wasser Zeit zum Verdampfen und die Garnierung ist erh altenkrümelig und duftend.

Diese Art der Zugabe passt gut zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Es kann auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Beim Servieren eignet sich natürlich fermentierte Sojasauce perfekt dazu. Reis kann auch verwendet werden, um süße Beilagen mit getrockneten Früchten oder frischen Früchten zuzubereiten, indem man einen Löffel Honig und Gewürze hinzufügt.

Makkaroni aromatisiert mit geriebenem Käse

Was ist Nudelgarnitur? Es ist genauso einfach zuzubereiten wie die vorherigen. Übrigens fungiert es in einigen Ländern als eigenständiges Gericht.

Nehmen Sie eine Packung Hartweizennudeln (solche, die danach nicht gewaschen werden müssen). Wir werfen die Rohstoffe in kochendes Wasser und rühren ständig um, um zu verhindern, dass die Nudeln am Boden der Pfanne haften bleiben (sie sollten in größeren Größen genommen werden). Normalerweise ist die Zubereitungszeit des Mehlprodukts auf der Packung angegeben. In der Regel sind es 10-15 Minuten. Es lohnt sich nicht, sie zu verdauen, da sie zusammenkleben und das gesamte Erscheinungsbild beeinträchtigen können. Dann das Wasser abgießen und das Öl zu den heißen Nudeln geben. Mischen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Tipp: Sie müssen echten Käse ohne Zusatzstoffe und kein Käseprodukt nehmen. Dann wird dir deine Beilage nur noch die Finger lecken!