Thailändische Suppe "Tom Yam": Rezept, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Diejenigen, die Thailand besucht haben, haben bereits thailändische Suppe mit Kokosmilch Tom Yam probiert. Wenn Sie mit diesem Gericht nicht vertraut sind, erfahren Sie in unserem Artikel mehr darüber.

Thailändische Suppe Tom Yum mit Garnelen ist die schärfste Suppe der Welt. Es gibt viele Studien, die gezeigt haben, dass das Gericht eine hervorragende Krebsprävention ist. Wegen dieses Gerichts leiden Thais selten an einer solchen Krankheit.

Diese thailändische Suppe wird in jedem Café und Restaurant in Thailand sowie in vielen anderen Ländern Südostasiens angeboten. Gleichzeitig nimmt jeder Koch einige Anpassungen am Gericht vor: fügt eine Zutat hinzu oder entfernt sie, erhöht oder verringert die Menge einer Komponente.

Es gibt verschiedene Suppenvarianten: mit Garnelen, Fisch, Huhn und Meeresfrüchten.

Scharfe Thai-Suppenbasis

Es ist sehr wichtig, dass für die Zubereitung des Gerichts hochwertige Zutaten verwendet werden. Die Basis der Suppe ist scharfe Chilipaste. Das kannst du selbst machen. Es ist schwierig, es in Russland zu kaufen. Es darf nur aus Thailand mitgebracht werden. Es wird entweder in Beuteln oder in Dosen verkauft. Die Verpackungen enth alten in der Regel ein Halbfertigprodukt, dem aromatische Zutaten zugesetzt werden können, wie z. B.: Kaffir, Galgant, Zitronengras. Banken emittieren nettoNudeln kochen.

Zutaten

Jetzt müssen wir die Zutaten beschreiben, die in die Suppe kommen. Wir sagen Ihnen auch, was ersetzt werden kann, wenn sie nicht verfügbar sind.

Also, die Zutaten für eine thailändische Suppe:

• Galangal ist eine Art Ingwer. Es ist hart wie Holz und hat einen scharfen Geschmack. Galgant kann mit gewöhnlichem Ingwer gesehen werden. Sie können sowohl frisch als auch gemahlen aus der Tüte, getrocknet, verwenden.
• Zitronengras - grüne Stängel (ca. 1 cm Durchmesser) mit Zitronenduft. Sie können diese Komponente durch Zitronengras oder Limette oder Zitronenschale ersetzen.
• Kaffir (Kaffir) - Blätter der Linde von dunkelgrüner Farbe. Dieser Baum ist nur wegen ihnen gewachsen. Du kannst Kaffir durch Indoor-Zitronenblätter ersetzen.
• Cilantro (Koriander). Wird verwendet, um Geschmack hinzuzufügen. In der Wintersaison wird gefrorenes Gras hinzugefügt. Sie können auch Samen als Ersatz verwenden.
• Fischsauce. Es wird der thailändischen Suppe zugesetzt, um ihr einen bestimmten Geruch zu verleihen und um kein Salz hinzuzufügen. Die Sauce hat ziemlich originelle Aromen, aber in Gerichten öffnet sie sich auf neue Weise. Es verleiht jedem Gericht eine neue Note. Fischsauce kann durch Sojasauce ersetzt werden.
• Limettensaft. Es kann leicht durch Zitronensaft ersetzt werden.
• Strohpilze. Sie können durch andere Arten wie Shiitake, Champignons oder Austernpilze ersetzt werden.
• Garnelen. Erforderliche Komponente. Es wird nicht empfohlen, es zu ersetzen. Sie können neben Garnelen auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch, Tintenfisch und andere verwendenandere.
• Kokosmilch (oder Kokoscreme). Diese Komponente ist optional. Es wird verwendet, um eine mildere Art von thailändischer Suppe zuzubereiten, die höchstwahrscheinlich für Europäer bestimmt ist. Falls gewünscht, kann diese Zutat durch normale Sahne oder Milch ersetzt werden. Sie können eine solche Komponente auch komplett aus der Schale entfernen.
• Hähnchenfleisch. Diese Zutat ist optional. Es wird zu Garnelen hinzugefügt, um das Gericht sättigender zu machen, wenn das Gericht wenig Meeresfrüchte enthält.

Wie Sie sehen können, müssen Sie sich vor dem Kochen einer thailändischen Suppe mit den notwendigen Zutaten eindecken. Alle von ihnen sind ziemlich spezifisch, aber wenn gewünscht, können sie durch eine vertrautere Alternative ersetzt werden

Was braucht man für Tom Yum Nudeln?

Wenn Sie keine Originalnudeln gekauft haben, können Sie Ihre eigenen herstellen.

Zur Herstellung der Pasta benötigen Sie folgende Zutaten:

• eine Chilischote (oder eine andere scharfe);
• ein Knoblauch;
• Schalotten (können durch normale Zwiebeln ersetzt werden);
• Ingwer (eine Zutat ist optional, kann aber trotzdem zum Gericht hinzugefügt werden).

Nudeln für Suppe kochen

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, etwa drei bis vier Esslöffel. Sie können während des Kochens mehr hinzufügen, wenn die Nudeln zu dick erscheinen.

Wenn das Öl heiß ist, gib ein paar Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Es sollte goldbraun braten. Nach Fisch ausKnoblauch, lege ihn separat.

Werfen Sie danach eine mittelgroße gehackte Zwiebel (Schalotte oder Zwiebel) in das Öl. Auch in einer Pfanne goldbraun einweichen. Nachdem du es herausgefischt hast, lege es auf den Knoblauch.

Im selben Öl vier bis fünf Stücke Chilischote hinzufügen, in kleine Stücke schneiden. Trocknen Sie es ein wenig in Öl (eine Minute reicht aus). Dann die zuvor gebratene Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben. Sie können dort auch geriebenen Ingwer hinzufügen. Aber das ist optional.

H alte die Mischung leicht in der Pfanne und rühre ständig um. Dann vom Herd nehmen. Als nächstes alles in einem Mixer fein pürieren. Fertig ist unsere Pasta. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein. Die gekochte Masse verdirbt nicht lange, Sie müssen sie nur im Kühlschrank aufbewahren.

Wie macht man Thai-Tom-Yum-Suppe zu Hause?

Jetzt verraten wir dir, wie dieses Gericht zubereitet wird. Das Ergebnis sind zwei Portionen thailändisches Essen, die Liebhaber scharfer Speisen begeistern werden.

Thailändische Suppe, deren Foto im Artikel präsentiert wird, wird auf Fisch- oder Hühnerbrühe zubereitet. Obwohl es natürlich am einfachsten ist, Hühnchen zu kochen. Kann als natürliche Brühe oder in Würfeln verwendet werden.

Um die Brühe reichh altiger zu machen, fügen Sie geschälte, gewaschene Muscheln und Garnelenköpfe hinzu. Für zwei Portionen werden etwa 0,5 Liter Brühe benötigt. Nicht salzen, nur Fischsauce (1 EL) hinzufügen.

In die fertige Brühe ein sieben Millimeter dickes Stück Galgant (oder ein anderthalb Zentimeter dickes Stück Ingwer) geben. Als nächstes werfen Sie Kaffir (zwei Blätter), ein zehn Zentimeter langes Stück Zitronengras (oder die Schale einer Zitrone) hinein.

Kochen Sie die resultierende Mischung etwa vier Minuten lang, damit die Gewürze ihren Geschmack und ihr Aroma abgeben. Nehmen Sie dann alle Blätter, Stücke und Stäbchen heraus und legen Sie sie auf einen Teller, damit sie nicht stören.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung einer scharfen Suppe

Als nächstes fügen Sie die Nudeln hinzu, ohne die Brühe vom Feuer zu nehmen. Die Menge davon hängt davon ab, wie scharf das Gericht am Ende werden soll. Ein gehäufter Esslöffel reicht für zwei Portionen Suppe.

Schon wenn absolut alle Zutaten in die Thai-Suppe gegeben sind, probieren Sie das Gericht, werfen Sie ggf. etwas mehr Nudeln in das Gericht.

Also, zurück zum Kochen. Jetzt ist der Moment gekommen, in dem Sie alle vorbereiteten Zutaten in die Thai-Suppe werfen müssen, nämlich: Pilze (4 Stück), eine Chilischote, geschälte Garnelen und andere Meeresfrüchte (400 Gramm), Hühnerfleisch (100 Gramm), vorgekochte in Stücke schneiden. Gießen Sie auch Fischsauce (1 Esslöffel) in die Schüssel. Natürlich können Sie einige Zutaten nicht hinzufügen, da jeder seinen eigenen Geschmack hat, aber ohne Pilze und Garnelen wird unsere Suppe definitiv nicht funktionieren.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht etwas weicher schmeckt, insbesondere wenn Sie viel Nudeln hinzufügen, fügen Sie Kokoscreme oder Milch hinzu (ca. 100 ml). Koche das Gericht dann fünf bis sieben Minuten lang.

Der letzte Schritt zur Zubereitung einer duftenden und köstlichen Suppe

Ein paar Minuten vor dem Entfernen hinzufügeneine kleine halbierte Zwiebel (natürlich geschält), eine Knoblauchzehe. Wenn Sie den Geschmack noch abwechslungsreicher gest alten möchten, werfen Sie eine weitere Tomate hinein. Du kannst entweder ein paar Scheiben einer normalen Tomate oder eine in zwei Hälften geschnittene Kirsche verwenden.

Das war's, die Thai-Tom-Yum-Suppe ist fertig. Das Rezept für dieses Gericht ist nicht einfach. Aber damit kommt jede Hausfrau auf Wunsch zurecht.

Die fertige Suppe wird in Schalen gegossen und mit Kräutern bestreut. Als nächstes gib einen Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Ich möchte auch sagen, dass gekochte Nudeln nicht nur beim Kochen verwendet werden können, sondern auch, um andere Gerichte zuzubereiten. Nudeln dürfen auch zu Fertiggerichten hinzugefügt werden, zum Beispiel Nudeln.

Kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Tom Yam Thai-Suppe kocht. Das im Artikel vorgestellte Rezept hilft Ihnen dabei. Wir hoffen, dass Sie in Ihrer Küche ein scharfes Gericht zubereiten können.