Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Garnelen (Tom Yum Suppe): Zutaten, Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jedes Land hat Nationalgerichte, nachdem Sie sie probiert haben, werden Sie definitiv ihr Rezept kennen wollen. Eine der bekanntesten ist die thailändische Suppe mit Kokosmilch und Garnelen – Tom Yum, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Es gibt jedoch mehrere Sorten dieses Gerichts, die sich im Allgemeinen alle ähneln. Lesen Sie unseren Artikel über die Zubereitung einer thailändischen Suppe mit Kokosmilch und Garnelen sowie anderen Zutaten.

Wie kocht man?

Es gibt mehrere Hauptzutaten, die mit Sicherheit in das Gericht passen: Kokosmilch, Garnelen, scharfe Nudeln mit dem gleichen Namen Tom Yum. Paste kann gekauft oder aus Chilischoten, Knoblauch, Galgantwurzel, Zitronen- oder Limettensaft hergestellt werden. Manchmal wird eine spezielle Sauce verwendet, um Thai-Suppe mit Kokosmilch und Garnelen zuzubereiten. Garnelenpaste. Pilze, Zitronengras und andere Produkte werden manchmal der Suppe hinzugefügt.

Zur Zubereitung einer thailändischen Suppe mit Kokosmilch und Garnelen wird etwas Paste in kochendes Wasser, Fisch- oder Hühnerbrühe gegeben, die restlichen Zutaten werden bis zum Kochen gekocht.

Welche Arten von Suppen gibt es?

Es gibt so viele Variationen dieses thailändischen Gerichts. Klassifizieren Sie thailändische Suppenrezepte nach hinzugefügten Produkten:

• Tom Yam Kung - Garnelensuppe.
• Ka-mu-Suppe mit Eisbein.
• Paa - Suppe mit Fisch.
• Kung Maphrao Nam Khon Suppe mit Garnelen, Kokosscheiben und Kokosmilch.
• Gai (kai) - Hühnersuppe.
• Suppe khon. Die Besonderheit des thailändischen Suppenrezepts besteht darin, dass Kokosmilch ganz am Ende des Kochens hinzugefügt wird.
• Thale - Suppe mit Meeresfrüchten: Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Fischstücke, manchmal Austern.

Kochrezepte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, den ersten Gang zuzubereiten. Nachfolgend sehen Sie die beliebtesten Tom Yum-Rezepte mit Garnelen. Nachdem Sie sie überprüft haben, können Sie diejenige auswählen, die Ihnen gefällt.

Klassisches Rezept

Wenn dir etwas plötzlich nicht gefällt, dann kannst du ein anderes Mal mit der Komposition experimentieren. Die meisten Leute mögen jedoch die klassische Suppe, sie nehmen sie sogar in ihre Liste der Lieblingssuppen auf.

Tom lecker Zutaten:

• 4 LiterHühnerbrühe (reich);
• 2 EL. l. Zucker;
• 600 Gramm Riesen- oder Tigergarnelen;
• eine scharfe Chilischote;
• 400 Gramm Pilze (Champignons);
• Salz nach Geschmack;
• 2 Limetten;
• 4 EL. l. Fischsauce;
• 2 EL. l. Tom Yum Pasten;
• 2 Tomaten;
• 8 Kunst. l. Kokosmilch;
• 2 Bund Koriander;
• 8 Stk Zitronengras;
• 2 Stck Ingwer;
• 10 Stück Holzplatte.

Die Hühnerbrühe erhitzen. Das Zitronengras in 4 Stücke schneiden. Ingwer reinigen. In Kreise schneiden. Chili mahlen.

Gefrorene Garnelen auftauen. Pilze waschen. In 3-4 Stücke schneiden. Tomaten waschen. In je 6 Keile schneiden. Brühe aufkochen. Werfen Sie Baumblätter, frisches Zitronengras, Ingwer hinein. Eine Viertelstunde kochen.

Tom-Yum-Paste hinzufügen. 5 Minuten kochen. Garnelen, Pilze dazugeben, 4 Esslöffel Fischsauce gießen, mischen. Limetten- oder Zitronensaft, Chilischote, Zucker, Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen.

Nachdem Sie die Suppe auf Schärfe getestet haben, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Kokosmilch. Sch alten Sie den Herd aus. Tomaten zum Tom Yum geben. 5-10 Minuten ziehen lassen.

Suppe ist fertig! Wie Sie sehen können, sind die Tipps für die Zubereitung einer thailändischen Kokosmilch-Garnelensuppe recht einfach.

Aus dem Paket

Um ein Gericht zum ersten Mal zuzubereiten, können Sie zunächst einen speziellen Rohling in einer Tüte kaufen - die Grundlage, die zum Kochen der Brühe verwendet wird. Zutaten:

• 1 Basispaket;
• 5 Korianderzweige;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm gefrorene Riesengarnelen;
• 1 Kalk;
• 150 Gramm Pilze (Champignons oder Austernpilze);
• 1 Zwiebel;
• 10 Kirschtomaten;
• 4 EL. l Kokosmilch.

Säubere die Garnelen. Knoblauch in Scheiben, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben und Pilze in große Stücke schneiden. Koriander hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf. Knoblauch, Zwiebel, Kirschtomaten anbraten. Wasser über das Gemüse gießen. Inh alt zum Kochen bringen. Basis eingeben. Garnelen, Pilze, Koriandergrün hinzufügen. 2-3 Minuten kochen. Zum Schluss die Kokosmilch zugießen.

Meeresfrüchte Tom Yum

Thailändische Meeresfrüchtesuppe ist sehr lecker und reichh altig. Es ist nicht zu schwer zu kochen. Sie können alle Meeresfrüchte verwenden, die Sie mögen. Geeignet für Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Austern. Zutaten:

• 1 kg Meerescocktail;
• 40 Gramm Ingwer;
• 200 Gramm Zwiebel;
• 6 Chilischoten (mehr möglich);
• 2 Schalotten;
• 8 Tomaten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Austernpilze;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• 6 Zitronengrashalme;
• 60 Gramm Galgantwurzel;
• 20 Zitronengrasblätter;
• 12-15 st. l Kokosmilch.

Knoblauch, Chili, Ingwer und Schalotten hacken. Gewürze in Pflanzenöl anbraten. Senken Sie das Feuer, löschen Sie sie für ein paar Minuten. Dann in einem Mörser zerstoßen, um eine Tom-Yum-Paste zu erh alten. Meeresfrüchte verarbeiten, abspülen. Champignons in Streifen schneiden, Zwiebeln und Tomaten vierteln. Die Stiele der Zitronengrasblätter, Zitronengras, Galgantwurzel in einen Topf mit k altem Wasser geben. Kochen. Zwiebeln, Tomaten, Austernpilze hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie Meeresfrüchte und Nudeln hinzu. Kokosmilch zugießen. Zudecken, aufkochen, abstellen.

Mit Huhn

Suppe kochen ist einfach. Es wird zu scharf. Kokosmilch mildert jedoch den würzigen Geschmack, sodass die Menge dieser Komponente beliebig verändert werden kann. Zutaten:

• 3 EL. l. Chilipaste;
• 150 Gramm Pilze;
• 150 Gramm Hähnchenfilet;
• 80 ml Kokosmilch;
• 3 cm Scheibe Ingwerwurzel;
• halbe Limette;
• 2 Zitronengrashalme;
• 2 EL. l. Fischsauce;
• 3 Stck Chili;
• 1 TL Zucker.

Wie kocht man Tom Yum-Suppe mit Hähnchen? Zitronengras, Ingwer in große Stücke schneiden. Das Fleisch waschen und trocknen. In kleine Scheiben schneiden. Chilischote mahlen. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf. Kochen. Chilipaste in eine Schüssel geben und umrühren. Fügen Sie nach einer Minute Zitronengras und Ingwer hinzu. Pilzchampignons in große Stücke schneiden. Nach zwei Minuten Pilze und Hähnchen in die Pfanne geben. Während es kocht, fügen Sie Chilischote, Fischsauce, ein paar Esslöffel Limettensaft und Zucker hinzu. 2 Minuten kochen. Gießen Sie die Kokosmilch hinein und kochen Sie, bis das Huhn gar ist.

Vegetarisch

Ein Satz Gemüse, dasauf Rezept gegeben, können nach eigenem Ermessen ersetzt werden. Zutaten:

• 2-8 Schalotten, je nach Größe;
• 2 Gemüsepaprika;
• 10 Knoblauchzehen;
• 1 Blumenkohlgabeln;
• 4 Chilischoten;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 150 Gramm Pilze;
• 10cm Galgantwurzel;
• 5 EL. l. leichte Sojasauce;
• 10 Kaffirlimettenblätter;
• 8 Tomaten;
• halber Bund Basilikum;
• 7-8 Zitronengrashalme;
• 2 Limetten;
• Kokosmilch nach Geschmack.

Zwiebel, Knoblauch, 2 süße oder 2 Chilischoten hacken. Alles in einen Topf geben und in Pflanzenöl anbraten. Galgantwurzel, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter schneiden. Mit anderen Zutaten in einen Topf geben.

Nach ein paar Minuten den Braten in eine emaillierte Pfanne geben und mit Wasser übergießen. Aufkochen lassen, auf mittlere Hitze stellen und zugedeckt köcheln lassen. Pilze, Tomaten, Karotten, Blumenkohl schneiden. In Brühe geben. 5-10 Minuten kochen. Gehackten Basilikum, Kokosmilch, gepressten frischen Limettensaft und Sojasauce in die Pfanne geben. Aussch alten und sofort servieren.

Cremige Tom-Yum-Suppe

Es gibt auch ein Rezept für Tom Yum Nabe Suppe mit Kokoscreme. Es wird sehr schwierig sein, dieses Produkt im Angebot zu finden, aber wenn Sie Erfolg haben, erh alten Sie ein sehr schmackhaftes Gericht. Diese Suppe ähnelt der klassischen weniger als andere Kochmöglichkeiten, aber Sie sollten sie unbedingt probieren. Denken Sie deshalb daran, wie Sie Tom Yum zu Hause richtig kochen. Bedingungen, erfreuen Sie Ihre Gäste und Lieben. Kochzutaten:

• 400 Gramm Hühnerbrust;
• eine Prise Salz;
• 250 Gramm Garnelen;
• 1 Zitrone;
• 300 Gramm Austernpilze;
• 1 Kalk;
• Glas Kokoscreme;
• 1 TL Zucker;
• 1 scharfes Chili;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3-4 cm Ingwerwurzel.

Hähnchenfleisch mit einem Liter Wasser aufgießen. 20 Minuten kochen, Knoblauch und Chilischote schälen und grob hacken. Ingwer reiben, Zitrone schälen. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch anbraten, auf einen Teller geben. Fügen Sie im selben Behälter Pfeffer hinzu. Mahlen Sie es und Knoblauch mit einem Mixer. Lebensmittel zurück in den Topf geben. Mit frisch gepresstem Limettensaft aufgießen. Zucker, geriebenen Ingwer und Zitronenschale zugeben. Zum Kochen bringen, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mahlen Sie den Inh alt des Topfes erneut mit einem Mixer.

Du hast jetzt Nudeln gekocht. Es wird viel herauskommen, aber nur ein Teil wird benötigt, der Rest kann für das nächste Mal eingefroren werden. Nimm das Huhn aus dem Topf. Garnelen 5 Minuten in Wasser legen. In der Zwischenzeit die Pilze und das Fleisch schneiden. Garnelen herausnehmen und säubern. Lassen Sie die Brühe aufkochen. Die Kokoscreme dazugiessen, nach und nach etwas Paste zugeben, dabei die Suppe jedes Mal umrühren, abschmecken. Zwei Minuten kochen, dann abseihen. Hähnchen, Pilze, Garnelen in die Brühe geben. 3-4 weitere Minuten garen. Mit Salz abschmecken und servieren.