Wie macht man Gozinaki aus Sesam zu Hause?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sesam Kozinaki ist ein origineller, gesunder und schmackhafter Snack. Sie sind nicht nur süß, sondern auch nahrhaft. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Delikatesse mögen. Die Hauptsache ist, richtig zu kochen. Schließlich sind nicht alle Sesam-Gozinaki von Vorteil.

Erste Erwähnung

Die Geschichte dieser Delikatesse ging irgendwo im Laufe der Jahrhunderte verloren. Es gibt jedoch Chroniken, die über den persischen König Darius berichten, der 550-486 v. Chr. Lebte. Er war es, der zum ersten Mal Sesam-Gozinaki probierte. Darius bestieg den Thron im Alter von 28 Jahren. Damit waren die Bewohner Babylons jedoch nicht zufrieden. Sie wandten sich gegen ihren Herrscher. Butovschiki erlitt einen vollständigen Zusammenbruch auf dem Tiber. Und König Darius veranst altete ein Fest für seine Soldaten mit Süßigkeiten und Ehren. Bei diesem Fest kostete der Herrscher Kozinaki aus Sesamsamen.

Eigenschaften des Rezepts

Heute wird Gozinaki aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt. Die allererste Delikatesse wurde jedoch aus Walnüssen hergestellt. Heute hat das Rezept für Süßigkeiten einige Änderungen erfahren. Kozinaki wird aus Mohn, Sesam, Erdnüssen, Cashewnüssen, Haselnuss und Mandeln hergestellt. Damitviele verschiedene Geschmacksrichtungen von Leckereien erschienen. Mit dem klassischen Rezept können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Schließlich können Sie Kozinak getrocknete Kirschen, Rosinen und getrocknete Früchte hinzufügen. Da gewinnt nur der Geschmack von Leckereien.

Sesam Kozinaki: Vorteile

Im Moment gibt es eine riesige Anzahl verschiedener Gozinaki, die aus verschiedenen Sorten von Nüssen und Samen hergestellt werden. Am nützlichsten sind jedoch diejenigen, die Sesamsamen enth alten. Dies lässt sich durch die einzigartige Zusammensetzung der Samen erklären. Sesam enthält eine große Menge Magnesium, Kalzium, Zink, Phosphor, Kupfereisen, B-Vitamine, natürliches Lecithin. Darüber hinaus gelten diese Samen als Hauptquelle des natürlichen Antioxidans Sesamin.

Klassisches Rezept

Also, wie macht man Gozinaki aus Sesam? Zunächst sollten Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 EL ein Löffel Zitronensaft.
• 0, 5 EL. Wasser.
• 1, 5 EL. Sesamsamen.
• 1 Teelöffel Salz.
• 2 EL. Esslöffel Butter, vorzugsweise Butter.
• 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt.
• 1, 5 Teelöffel Natron.
• 3 EL. Zucker, vorzugsweise weißer.

Kochsirup

Wie wird Sesam-Gozinaki zubereitet? Das Rezept für die Delikatesse ist ganz einfach. Zunächst lohnt es sich, Zucker in einen tiefen feuerfesten Behälter zu gießen, Zitronensaft und Wasser einzufüllen. Produkte sollten zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie die Zutaten 4 Minuten lang, vorzugsweise bei mittlerer Hitze. Andernfalls beginnt die Messebrennen. Es wird empfohlen, den Sirup unter dem Deckel zu kochen. Kondenswasser, das sich sammelt und dann vom Deckel abläuft, verhindert die Bildung von Zuckerkristallen. Zum Schluss den Behälter öffnen und den Sirup kochen, bis die Bläschen an der Oberfläche der Masse langsamer zu platzen beginnen.

Masse kochen

Wenn der Sirup fertig ist, fügen Sie Sesamsamen hinzu und mischen Sie alles gut. In diesem Fall ist es nicht empfehlenswert, die Masse aus dem Feuer zu nehmen. Sie sollten Kozinaki unter regelmäßigem Rühren weiter kochen, bis der Sirup anfängt, braun zu werden. In diesem Fall sollte ein charakteristischer Geruch auftreten. Der Garvorgang kann bis zu 20 Minuten dauern. Es hängt alles von der Temperatur ab.

Die fertige Masse sollte vom Herd genommen und dann mit Soda, Salz, Vanille, Butter und Sahne vermischt werden. Die Komponenten sollten gut gemischt werden. Dadurch sprudelt das Karamell. Während dieser Vorgang nicht aufgehört hat, sollte die Mischung auf ein mit Öl eingefettetes Backblech gegossen werden. Jetzt kann Kozinaki vollständig auskühlen. Abschließend sollte die Delikatesse in Stücke geteilt werden.

Rezept zwei

Um ein nützlicheres Produkt zu erh alten, können Sie natürlichen Honig verwenden. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250g natürlicher Honig.
• 250g Sesamsamen.
• 1 EL ein Löffel Zitronensaft.

Kochvorgang

Praktisch jeder kann Sesam-Gozinaki zu Hause kochen. FürAm Anfang steht die Vorbereitung der Komponenten. Es wird empfohlen, Sesamsamen in einer Pfanne leicht anzubraten. Das Produkt sollte einen leicht goldenen Farbton annehmen. Während des Bratvorgangs sollte Sesam regelmäßig umgerührt werden, damit er nicht anbrennt.

Honig sollte nur natürlich verwendet werden. Es muss in einem Wasserbad erhitzt werden. Es muss flüssig werden. Zitronensaft zum Honig geben und mit Sesam bestreuen. Die Masse muss gut gemischt werden. Es wird empfohlen, die Mischung leicht zu frittieren, damit sie eine braune Tönung annimmt. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Endstufe

Die fertige Zusammensetzung muss auf ein Backblech gegossen werden, das zuvor mit Pergament bedeckt oder geölt wurde. Von oben muss das Kozinaki mit Backpapier bedeckt werden. Dadurch hat der Leckerbissen auf beiden Seiten eine glatte Oberfläche. Nach einer halben Stunde empfiehlt es sich, die Schicht mit einem Messer in Stücke zu teilen. Danach sollte die Delikatesse vollständig auskühlen.

Sesam braten oder nicht braten?

Kozinaki aus Sesam haben einen angenehmen Geschmack und werden viele Liebhaber solcher Süßigkeiten ansprechen. Experten raten jedoch davon ab, gebratene Sesamsamen für die Zubereitung von Desserts zu verwenden. Damit das Produkt alle seine wohltuenden Eigenschaften entf alten kann, muss es mehrere Stunden eingeweicht werden. Vergessen Sie nicht, dass getrocknete Samen und Nüsse sehr schlecht aufgenommen werden. Sesam enthält Substanzen-Inhibitoren. Sie verlangsamen den Verdauungsprozess und verhindern, dass Nahrung schnell und effizient verdaut wird. Diese Substanzen ermöglichen jedoch eine lange Lagerung von Samen und Nüssen, ohne ihnen ausgesetzt zu seinverrotten und austrocknen.

Das Einweichen von Sesamsamen kann Hemmstoffe abbauen und die Menge an Mineralien und Vitaminen erhöhen. Außerdem hilft Wasser, verschiedene Chemikalien und Pestizide aus Samen zu entfernen.

Wie man Gozinak süßer und gesünder macht

Um Sesam-Gozinaki gesund und süß zu machen, sollten natürliche Süßstoffe hinzugefügt werden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Stevia, Topinambursirup, Agavensirup, Honig und Kokosnusszucker. Es ist erwähnenswert, dass solche natürlichen Süßstoffe dem Körper nicht schaden, da sie nur aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden, die keiner harten Verarbeitung unterzogen werden.