Pilze in Sauerrahm: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele Rezepte für Pilze in Sauerrahm. Zum Beispiel schmoren viele Leute gerne Pilze in einer Pfanne mit Sauerrahm und Knoblauch. Aber nicht jeder weiß, wie viele neue und interessante Rezepte man mit diesen beiden Zutaten lernen kann! Pilze können mit einer duftenden Kruste gebacken, weich gedünstet oder gebraten und in einer Sauerrahmsauce serviert werden. Auch aus Pilzen wie Steinpilzen oder Champignons können Sie eine delikate, aber gleichzeitig originelle Sauce zubereiten. Es ist auch erwähnenswert, dass Sie sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden können. Und in einigen Rezepten nehmen sie getrocknet oder eingelegt. Solche Zutaten helfen, ein neues Gericht zu kreieren, das die ganze Familie oder Gäste überraschen wird.

Ein einfaches Rezept für Champignons in Soße und Gewürzen

Für ein so einfaches Rezept für Pilze in Sauerrahm (in einer Pfanne) müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 400 Gramm Pilze.
• 200 Gramm saure Sahne, vorzugsweise 20 % Fett.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Zwiebel.
• Salz und Pfeffer.
• Pflanzenöl.
• Getrockneter Koriander - für den Geschmack.

Du kannst auch deine getrockneten oder frischen Lieblingskräuter wie Petersilie oder Sellerie hinzufügen. Passt auch gut zu Pilzen und Muskatnuss. Es ist besserWählen Sie ganz und hacken Sie es auf einer Reibe. Boden ist aber auch in Ordnung. Getrocknetes Basilikum kann auch Gewürzen für ein solches Gericht zugeschrieben werden.

Wie man Champignons nach diesem Rezept kocht?

In Sauerrahm geschmorte Champignons werden ganz einfach zubereitet. Und dafür werden sie von vielen Hostessen geliebt. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Schicken Sie in die Pfanne, um zu schmachten. Es muss umgerührt werden, damit die Zwiebelstücke gebräunt und weicher werden. Jetzt können Sie die Pilze zubereiten. Dazu werden sie gewaschen, gereinigt. In dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren dünsten. Sie müssen kochen, bis die von den Pilzen abgesonderte Flüssigkeit verdunstet ist.

Die Sauce ist auch einfach zuzubereiten. In einer Schüssel Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Koriander mischen. Aufsehen. Sie müssen ein wenig Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen und mischen. Die Sauce sollte homogen sein. Es wird in vorbereitete und gebratene Pilze gegossen. Zehn Minuten unter dem Deckel schmoren. Der Knoblauch wird auf einer feinen Reibe gerieben und zu den Pilzen gegeben. Sie kochen weitere fünf Minuten und nehmen die Pilze in Sauerrahm vom Herd.

Dieses Gericht wird mit frischen Kräutern serviert. Als Beilage gibt es meist Buchweizenbrei oder Kartoffelpüree. Viele bevorzugen aber auch Gemüsesalate. Zum Beispiel sind mit Pflanzenöl gewürzte Gurken und Tomaten eine großartige Ergänzung. Sie können dieses Gericht auch mit Salatblättern dekorieren, die es perfekt ergänzen.

Käsepilz-Rezept

Dieses Gericht wird zubereitet alsauf dem Herd und im Backofen. Das Ergebnis ist eine duftende und zarte Pilzbeilage.

Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

• Ungefähr fünfhundert Gramm Champignons.
• Fünf bis sechs Esslöffel saure Sahne.
• Ein Teelöffel Weizenmehl.
• Ein wenig Pflanzenöl.
• Salz.
• Ein kleines Stück Käse, etwa dreißig bis vierzig Gramm.

Beginne auf dem Herd zu kochen. Allerdings später in den Ofen übertragen. Pilze in Sauerrahm sind zart. Es sei jedoch daran erinnert, dass saure Sahne von guter Qualität sein muss, da sie sich sonst in Flocken zusammenrollt. Es ist besser, ölig, rustikal zu wählen. Oder Sie müssen den Schmorvorgang sorgfältig überwachen, umrühren und die Temperatur nicht erhöhen.

Rezept für Champignons in Sauerrahm (mit Foto und Beschreibung)

Die Pilze müssen gereinigt, gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und in ein Sieb gegeben werden. Wenn die Flüssigkeit abläuft, werden die Pilze in Stücke geschnitten und gesalzen. In einer Pfanne wird Pflanzenöl erhitzt, Pilze dorthin geschickt und goldbraun gebraten. Ein paar Minuten vor der Zubereitung Mehl hinzufügen und unter Rühren fertig stellen.

Dann Sauerrahm in die Pfanne geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pilze mit Sauerrahm bedecken. Köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn die Sauerrahm reduziert ist, die Pilze aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech schieben.

Pilze in Sauerrahm im Ofen, dessen Rezept beschrieben wird, müssen in einer Auflaufform zubereitet werden. Die verschobenen Pilze werden mit geriebenem Käse bestreut und bei einer Temperatur von 180 Grad zum Backen geschickt. Wenn der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig. Bei der Bewerbungmit frischen Kräutern bestreuen.

Marinierte Champignons in Sauerrahm. Rezeptvariationen

Dieses Rezept ist ein Echo des vorherigen. Zum Kochen benötigen Sie:

• Zwei Dosen geschnittene Champignons.
• Sauerrahm - vier Esslöffel.
• Ein wenig Mehl.
• Fünfzig Gramm Käse.
• Pflanzenöl.

Das heißt, die Zutatenliste ist dieselbe. Pilze werden aus dem Glas genommen, aus der Salzlake gewaschen und in einem Sieb belassen, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Dann werden sie mit Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geschickt. Ein paar Minuten rösten. Je länger du frittierst, desto weicher werden sie.

Geben Sie dann Mehl, Sauerrahm und etwas warmes Wasser hinzu. Alles verrühren, bis die Sauerrahmsauce reduziert ist. Pilze mit Sauerrahm im Ofen sollten auch kurz gebacken werden, nachdem sie mit geriebenem Käse bestreut wurden. Wenn es schmilzt und sich in eine schöne dunkle Kruste verwandelt, wird das Gericht herausgenommen. Interessanterweise ist dieses Gericht sowohl heiß als auch k alt köstlich.

Pilze mit Milch und Sauerrahm

Dieses Rezept ist zart. Nimm für ihn folgende Zutaten:

• 500 Gramm beliebige Pilze.
• Große Zwiebel.
• 500 ml saure Sahne.
• Glas Milch.
• Salz und Pfeffer.
• Glas Wasser.
• Ungefähr vier Esslöffel Pflanzenöl.

Dieses Gericht wird in einer Pfanne zubereitet. Daher auch für diejenigen geeignet, die keinen Backofen haben.

Wie kocht man ein Gericht mit saurer Sahne?

Zum Startensaubere Zwiebeln. In ziemlich große Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten. Auch Pilze werden hier platziert. Sie sollten vorgereinigt, gewaschen und auch in beliebige Stücke geschnitten werden. Wasser in die Pfanne gießen und die Pilze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne und Milch und geben Sie Salz hinzu. Alles soll zu einer homogenen Masse werden. Gießen Sie die Pilze mit dieser Sauce. Unter dem Deckel schmoren, bis alles eingedickt ist. Pilze in Sauerrahm passen gut zu neuen Kartoffeln. Du kannst alles zusätzlich mit Dill bestreuen.

Pilze in Töpfen. Lecker und schön

Dieses Gericht kann als festlich angesehen werden. Köstliche Pilze in Sauerrahm im Ofen kochen schnell, sehen aber spektakulär aus. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 500 Gramm Pilze, beliebige.
• 200 Gramm fette Sauerrahm.
• Esslöffel Butter.
• Hundert Gramm Hartkäse.
• Salz und Pfeffer.

Zuerst die Pilze zubereiten. Sie sollten gründlich gewaschen und gereinigt werden. Sie können auch gefrorene Pilze wie Champignons verwenden. Butter wird in einer Pfanne geschmolzen, gewürfelte Pilze werden verschickt.

Wenn etwa sieben Minuten vergangen sind, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Sauerrahm hinzu. Alles wird bei schwacher Hitze geschmort, bis die Hauptzutat fertig ist. Danach werden die Pilze in Sauerrahm in Töpfe gelegt. Käse wird auf einer groben Reibe gerieben und mit Pilzen bestreut. Backen Sie dieses Gericht etwa fünfzehn Minuten lang. Die Temperatur ist es nichtüber 180 Grad angehoben. Da alle Zutaten fertig sind, müssen Sie nur noch auf die Bildung einer Käsekappe warten.

Köstliche Soße mit getrockneten Pilzen

Viele sind es gewohnt, Pilze in Sauerrahm als eigenständiges Gericht wahrzunehmen. Aber nicht jeder weiß, dass sie auch eine exquisite und delikate Soße zum Beispiel zu Müsli oder Kartoffeln machen. Dazu sind folgende Produkte erforderlich:

• 500 Milliliter Brühe, besser als Pilzbrühe.
• 50 Gramm getrocknete Steinpilze.
• 100 Gramm saure Sahne.
• Jeweils zwei Esslöffel Mehl und Butter.
• Ein wenig Pflanzenöl.
• Eine Glühbirne.

Zunächst lohnt es sich, die Brühe selbst zuzubereiten. Kochen Sie dazu Wasser, legen Sie getrocknete Pilze hinein und kochen Sie, bis diese fertig sind. Die Brühe beiseite stellen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie Butter hinzu. Auf einer Mischung dieser beiden Zutaten werden gekochte Pilze zubereitet. Sie sollten für ein paar Minuten gebraten werden. Dann werden sie entfernt. Die Zwiebel separat anbraten. Es ist besser, es in große Würfel zu schneiden. Dann wird auch diese Zutat aus der Pfanne genommen. Nun zum Saucenboden. Mehl wird in einer Pfanne gebraten, dann wird warme Pilzbrühe in einen dünnen Strahl gegossen. Alles etwa fünfzehn Minuten kochen lassen, Salz und Gewürze hinzufügen. Jetzt schicken sie Pilze und Zwiebeln dorthin, schmoren etwas mehr und gießen saure Sahne ein. Danach können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce umrühren, damit sie eindickt. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree oder Kohl.

Eine befriedigendere Option: Pilze und Kartoffeln

Ebenso leckeres stellt sich eine Kombination aus Pilzen in Sauerrahm und Kartoffeln heraus. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 300 Gramm Pilze.
• Fünf Kartoffelknollen.
• Hundert Gramm saure Sahne.
• Zwiebel.
• Salz und Pfeffer.
• Pflanzenöl.

Zuerst die Kartoffeln selbst zubereiten. Es wird geschält und in Streifen geschnitten. Jedes Stück muss mit k altem Wasser von überschüssiger Stärke gewaschen werden. Dadurch kleben die Scheiben nicht aneinander, sondern verwandeln sich in ein schönes Gericht. Dann werden sie getrocknet, sonst spritzen nasse Kartoffeln in die Pfanne, was den Koch verbrennen kann.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben werden dorthin geschickt, umgerührt und von allen Seiten gebraten. Zwiebeln werden geschält, fein gehackt. An die Kartoffeln schicken, noch ein paar Minuten warten. Pilze werden gewaschen, gereinigt, willkürlich geschnitten, zu Pilzen und Kartoffeln geschickt. Wenn alles fertig ist, gießen Sie saure Sahne hinein. Unter dem Deckel weitere 15 Minuten dünsten. Ein solches Gericht ist unabhängig und erfordert keine Beilage. Sie können es jedoch mit frischem Gemüse ergänzen.

Pilze mit Sauerrahm ist lecker und gesund. Viele Menschen essen ein solches Gericht mit Kartoffelpüree, füllen es mit Buchweizenbrei oder einer Reisbeilage. Sie können aber auch ein komplettes Gericht mit Kartoffeln zubereiten. Einige Rezepte erfordern einen Ofen. Wenn Pilze nach solchen Beschreibungen in portionierten Töpfen arrangiert werden, erh alten Sie ein echtes Festgericht, das mit einer schönen Käsekappe verziert ist. Auch aus Pilzen und Sauerrahm wird eine dicke und reichh altige Sauce erh alten. Sie können grob verdünnenFleischstücke oder zarter Fisch. Außerdem lieben viele Männer Pilzsoße als Beigabe zu Frühkartoffeln in Dill.