Pilze, Steinpilze oder Champignons. Wie Pilze mit Kartoffeln braten? Drei Wege

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Menschen, die in einem Pilzgebiet leben, wissen sehr gut, wie man Pilze mit Kartoffeln brät, es muss ihnen nicht beigebracht werden. Die Bewohner Zentralrusslands, des belarussischen Polissya und der ukrainischen Karpaten kennen sich mit allen lokalen Arten aus, wissen, wie man sie zubereitet, und unterscheiden essbare Exemplare genau von Haubentauchern.

Pilzsorten und ein leckeres Fastengericht - Pilze mit Kartoffeln

Bürger haben selten dringend benötigtes Wissen, daher müssen sie sich meist mit einfachen Champignons begnügen, die dich garantiert nicht vergiften. Allerdings sind sie fast geschmacklos, und es bedarf besonderer Techniken und zusätzlicher Zutaten, um daraus dieses wunderbare Gericht zuzubereiten.

Je besser die Pilze sind, desto einfacher lassen sie sich zubereiten. Steinpilze nehmen zu Recht den ersten Platz in Bezug auf Geschmack und Nützlichkeit ein. Er ist normalerweise groß, gutaussehend und leidet überhaupt nicht unter einem so verbreiteten Laster wie Wurmhaftigkeit. Es ist leicht zu unterscheiden: ein dickes, helles Bein mit Flecken, ein regelmäßiger, runder Hut von hellbrauner Farbe - das ist es."Sonderzeichen".

Schmetterlinge sehen bescheidener aus, ihre Beine sind dünner und sie selbst sind kleiner.

Was Rothaarige unterscheidet, geht aus ihrem Namen hervor, und Espenpilze unterscheiden sich von ihnen durch einen grauen „Kopf“.

Maulwürfe haben eine komplexe Form und sehen nicht sehr appetitlich aus, aber der Schein kann täuschen. Sie sind frittiert sehr lecker, besonders mit Kartoffeln. Sie machen auch wunderbare Pilzsuppe, Kohlsuppe oder Borschtsch. Dasselbe gilt für nochmal.

Trockene Pilze wie Russula oder Champignons sind zum Braten wenig geeignet, sie sollten in einer Wanne mit Salzlake liegen.

Borovik - König der Pilze

Das Rezept für Kartoffeln mit Steinpilzen ist denkbar einfach. Es reicht aus, beide Hauptzutaten in ungefähr gleiche Stücke zu schneiden und zu braten, bis sie gar sind, vergessen Sie nicht, am Ende zu salzen. Gleichzeitig sollte der Deckel regelmäßig entfernt werden, damit sich herausstellt, dass das Gericht ausreichend rötlich und nicht gedünstet ist. Gehackte Zwiebeln können ebenfalls hinzugefügt oder ohne sie gekocht werden, um den exquisiten Geschmack nicht zu unterbrechen.

Dies ist das gleiche Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen anderer wertvoller Sorten, nämlich mit Rothaarigen, Steinpilzen, Steinpilzen, gelben Zhebriki und Morcheln. Köstliche Rohstoffe müssen nicht zusätzlich gewürzt werden, das Wichtigste ist, ihren natürlichen Geschmack zu bewahren.

Kartoffeln mit Schmetterlingen braten

Und wie brät man Pilze mit Kartoffeln, wenn nur Öl zur Verfügung steht? Hier müssen Sie länger basteln. Zuerst müssen sie gereinigt werden, dh die klebrige Schale entfernenHüte, für die sie ihren Namen bekamen. Zweitens setzen diese Pilze während der Wärmebehandlung eine große Menge Saft frei, der abgelassen werden sollte, da sonst keine Kartoffeln gebraten, sondern Kartoffeln gekocht werden. Daher kann der gesamte Prozess bedingt in drei Phasen unterteilt werden. Zunächst solltest du die Butternuts vorher frittieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben und überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen herausfließt. Danach müssen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, gehackte Zwiebeln hinzufügen und leicht anschwitzen und schließlich gehackte Kartoffeln hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie am Ende salzen, da die Kartoffeln sonst zu zerbrechlich werden. Einen goldenen Farbton darf man nicht erwarten, die Pilze werden dunkelbraun, fast schwarz, aber nicht weniger schmackhaft.

Nur Champignons essen? Es ist okay

Die leckersten Pilze sind Waldpilze, aber sie sind nicht immer verfügbar. Darüber hinaus können sie nur gekocht werden, wenn volles Vertrauen in die Sicherheit des Produkts besteht. Aus diesen Gründen müssen Sie wissen, wie man Pilze mit Kartoffeln braten kann, wenn Sie nur gewöhnliche Champignons aus dem Laden zur Verfügung haben. Sie werden im Sand gezüchtet, daher sollten Sie keinen magischen Geschmack erwarten, aber mit Hilfe einiger einfacher Tricks können Sie ein gutes Ergebnis erzielen.

Erstens sollten viele Zwiebeln da sein. Es ist dieses Gemüse, das eher milden Champignons einen charakteristischen Geruch von gebratenen Pilzen verleiht.

Zweitens ist in diesem Fall saure Sahne unverzichtbar. Vor dem Braten von Pilzen mit Kartoffeln sollten sie zusammen mit vorgerösteten Zwiebeln in diesem Produkt gedünstet werden. Nichtes wäre überflüssig, dem Gericht etwas Pfeffer hinzuzufügen, für die Schärfe.

Drittens sollten die Kartoffeln separat gebraten werden, und die Sauce aus Pilzen und Sauerrahm sollte in der letzten Phase des Kochens hinzugefügt werden, danach sollte alles abgedeckt und einige Minuten bei schwacher Hitze geh alten werden.

Eine gusseiserne Pfanne eignet sich am besten für dieses Gericht, und je größer, desto besser. Ist es nicht vorhanden, kann auf Teflon verzichtet werden.

Guten Appetit!