Köstlicher Knödelteig: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die meisten Hausfrauen wissen, wie man Knödel macht. Was einfacher ist: Den Teig kneten, das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen, durchstechen, Wasser kochen und fertig ist ein wunderbar herzhaftes Gericht. Die Vorbereitung erfordert jedoch viel Zeit. Wie können Sie dafür sorgen, dass Ihre Knödel nicht so aussehen, als wären sie im Supermarkt gekauft worden? Wollen Sie, dass langes Stehen am Küchentisch und Herd nicht verschwendet wird? Wenn Sie unseren Rat befolgen, werden Sie solche Knödel machen, an die sich Ihre Gäste ein Leben lang erinnern und fragen werden, wie Sie sie kochen, und der Haush alt wird wissen, dass Ihre Knödel die echtsten und köstlichsten der Welt sind.

Das beste Gericht ist hausgemachter Teig

Meistens kaufen wir Knödel in bereits zubereiteten Läden. Aber wie können hausgemachte Knödel mit gekauften verglichen werden?! Hausgemachtes Hackfleisch und Teig ist immer einzigartig. Für die Füllung können Sie das Fleisch verschiedener Tiere nehmen, Gewürze nach Ihrem eigenen Geschmack aufheben und nicht nur Pfeffer und Salz. Der Teig kann so dünn und elastisch gemacht werden, dass die Figur unter einer solchen Zartheit überhaupt nicht leidet. Außerdem kann köstlicher zarter Teig für Knödel seinfür viele andere Gerichte verwenden. Und es ist nicht sehr schwierig, es zuzubereiten. Warum machen so viele Köche den Teig grau, unelastisch und schwer formbar?

Wesentliche Produkte

Wie macht man leckeren Teig für Knödel? Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten:

- 6 Tassen Vollkornmehl;

- 1,5 Tassen Wasser;

- 1 Teelöffel Salz.

Es ist sehr selten, dass man in Kochbüchern oder Koch-Websites die richtige Reihenfolge findet, wie man einen köstlichen, dehnbaren Knödelteig zubereitet. Es ist nicht so, dass Köche oder Technologen versuchen, das Hauptgeheimnis zu verbergen. Sie betonen nur das richtige Verhältnis der Zutaten und gehen davon aus, dass die Technologie zu ihrer Handhabung a priori für jeden offensichtlich ist.

Mehlauswahl

Um den leckersten Teig für Knödel herzustellen, musst du zuerst gutes Mehl kaufen. Das Beste: Tapete aus Hartweizen von höchster Qualität. Dieses Mehl enthält viel Gluten. Produkte daraus sacken beim Kochen nicht ab. Der Teig dunkelt nicht nach. Welches Mehl du bekommen hast, kannst du übrigens an der Farbe des entstandenen Teigs erkennen. Wenn es so weiß bleibt wie das Mehl, dann haben Sie Glück - Sie haben ein ausgezeichnetes Mehl. Der Verbrauch eines solchen Produkts ist gering. Der Teig lässt sich zu einer sehr dünnen, fast durchsichtigen Schicht ausrollen und reißt nicht, sondern dehnt sich nur aus. Aus dem Mehl dieser Sorte können Sie keine Angst haben, zusätzliche Pfunde zu gewinnen.

SättigungSauerstoff

Der leckerste Knödelteig entsteht, wenn das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist. Wie erreicht man das? Das Mehl muss zweimal durch ein Haar- oder feines Metallsieb gesiebt werden. Auch das steht nirgendwo geschrieben, ist aber eines der Hauptgeheimnisse eines guten Tests. Seien Sie nicht zu faul, um diesen Vorgang durchzuführen, und Sie erh alten einen sehr leckeren Teig für Knödel. Der Mehlkonsum ist immer eine eher bedingte Frage. Es hängt alles von der Qualität des Produkts und dem Glutengeh alt ab. Dementsprechend ist die Menge an Salz und Wasser immer unterschiedlich.

Salz oder nicht Salz?

Häng dich nicht mit den genauen Zahlen auf, die dir ein köstliches Rezept für Knödelteig aus einem Kochbuch diktiert. Nehmen Sie besser unseren Rat an. Es ist wie folgt. Salzen Sie nicht das Mehl und nicht den fertigen Teig, sondern das Wasser, mit dem Sie das Mehl verdünnen. Gießen Sie eineinhalb Tassen gekochte Flüssigkeit in den Behälter und salzen Sie nach Geschmack. Sollte etwas salzig sein. Manche Köche fügen ihrem leckeren Knödelteig gar kein Kochsalz hinzu. Damit das Gericht gelingt, salzen sie das Wasser, in dem sie fertige Knödel kochen. Es ergibt Sinn. Werfen Sie Teigwaren in kochendes Salzwasser, kleben sie nicht zusammen und zerfallen während des Garvorgangs. Diese Vorsichtsmaßnahmen sind jedoch besser geeignet, wenn das Mehl Weichweizen ist.

Telastizität

Den leckersten Knödelteig erhält man, wenn man ihn abklopft, also mehrmals anhebt und auf den Tisch wirft. Wenn Sie diese Technik anwenden, dann wird der Teig sogar aus Weichweizenwird eine gute Elastizität erh alten, obwohl es eine unansehnliche graue Farbe haben wird. Das Rezept für einen leckeren Knödelteig sollte keine Eier enth alten. Manchmal wird empfohlen, Eiweiß hinzuzufügen, aber dies sollte nicht getan werden, ebenso wie Öl nicht hinzugefügt werden sollte, was manchmal empfohlen wird, in eine Schüssel mit Mehl zu gießen. Das klassische Rezept besteht nur aus Wasser, Mehl und manchmal Salz. Mehl enthält immer Gluten. Es kann eine unterschiedliche Menge sein, aber es ist immer vorhanden. Damit es seine Eigenschaften zeigen kann, wird dem Produkt Wasser zugesetzt. Die größte Elastizität erhält der Teig erst, nachdem er nach 20-30-minütigem Kneten an einem kühlen Ort gereift wurde.

Angepasste Option

Nachdem Sie die hier offenbarten Geheimnisse gelernt und gemeistert haben, sollten Sie unbedingt versuchen, köstlichen Puddingknödelteig zuzubereiten. Es ist ein wenig schwieriger, es zu tun. Es verdient jedoch auf jeden Fall, gekocht zu werden. Die im Artikel enth altenen Fotos werden zur Rettung kommen. Sie zeigen Schritt für Schritt, wie man leckeren Knödelteig herstellt.

Gießen Sie eineinhalb Tassen gekochtes Wasser in eine Glaskelle und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Gut umrühren, das Wasser in der Mikrowelle oder auf dem Herd zum kochenden Wasser bringen.

Gieße drei volle Gläser gut gesiebtes Mehl in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren kochendes Salzwasser hinein. Sie müssen versuchen, dies zu tun, damit sich keine Klumpen bilden. Wir sollten einen ziemlich flüssigen, homogenen Teig erh alten. Wenn noch Klumpen vorhanden sind, brechen Sie sie aufMixer.

Mehr Mehl in die Teigschüssel streuen. Tun Sie dies in Chargen und rühren Sie ständig um. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis es mit einem Löffel getan werden kann. Wenn der Teig dick genug wird und sich der Löffel nur schwer darin drehen lässt, gießen Sie eine ziemlich dicke Schicht Mehl auf den Tisch. Den Teig darauf geben. Zu diesem Zeitpunkt ist es noch sehr klebrig, also sparen Sie nicht. Der Teig nimmt so viel Mehl wie nötig.

Den Teig wie gewohnt kneten. Achten Sie darauf, dass es nicht am Tisch kleben bleibt und fügen Sie rechtzeitig Mehl hinzu. Tun Sie dies, bis Sie das Gefühl haben, dass es nicht mehr klebrig ist. Der leckerste Teig für Knödel sollte weder zu hart noch zu weich sein. In diesem Stadium muss es 15-20 Mal auf den Tisch geschlagen werden.

Den fertigen Teig mit Frischh altefolie umwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit setzt es sich und erhält die nötige Elastizität. Nach 30 Minuten können Sie es herausnehmen und mit der Herstellung von Knödeln beginnen.

Hausgemachte Knödel formen, kochen und servieren

Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf dem Tisch. Rollen Sie den Teig der Einfachheit halber zunächst zu einer Wurst und schneiden Sie ihn in mehrere Teile. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer sehr dünnen Schicht aus. Mit einem Glas oder einer anderen Form Kreise ausstechen, das Hackfleisch in die Mitte legen und die Ränder schließen.

Knödel können sofort gekocht oder eingefroren und nach Bedarf verwendet werden. Da der Teig salzig ist, muss dem Wasser kein Salz hinzugefügt werden. Legen Sie ein Lorbeerblatt und eine Prise getrockneten Majoran oder Basilikum hinein. Wenn das Wasserkocht, Knödel hineinwerfen. Rühren, damit sie nicht am Boden kleben. Nachdem die Produkte gekocht haben und an der Oberfläche schwimmen, je nach Größe der Knödel 5-10 Minuten kochen. Sie sind fertig, wenn der Teig etwas zerknittert ist, d.h. an der Füllung haften bleibt: Sie werden nicht geschwollen und rund, sondern ein wenig wellig.

Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Tellern anrichten. Butter und Sauerrahm auf den Tisch stellen. Nicht zu vergessen die Sauciere mit Zwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten und mit natürlichem Fruchtessig gefüllt.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund an dem Tag, an dem Sie den Teig gemacht haben, keine Knödel machen können, legen Sie ihn nach dem Absetzen in den Gefrierschrank. Ihm wird nichts passieren. Wenn das Produkt benötigt wird, tauen Sie es einfach bei Raumtemperatur auf und Sie können es verwenden.

Was kann man sonst noch aus Knödelteig machen?

Unser Teig eignet sich nicht nur für Knödel, obwohl er Knödel heißt, oder ungesäuert hefefrei. Es ist perfekt für Chebureks, Strudel, Knödel und viele andere Gerichte. Man kann daraus sogar Cannelloni machen. Aus gutem Weizen hergestellt, eignet es sich für Beshbarmak und Nudeln in Hühnerbrühe. Bei süßen Gerichten wie Knödeln mit Kirschen, Heidelbeeren oder anderen Beeren können Sie bei unserem Teig keine Angst haben, dass sie herausragen und herausfließen. Es wird sogar während des Fastens verwendet, da es keine Eier oder Milchprodukte enthält.

Die Kuchen aus diesem Teig sind sehr lecker. Wenn sie mit Sesam bestreut sind, Flachsoder anders, Sie erh alten eine ausgezeichnete Delikatesse, die als eigenständiges Gericht passt. Solche Kuchen werden mit Milch heruntergespült. Es ist köstlich.

Wunderbare Brötchen und Kuverts werden daraus gemacht. In diesem Fall den Teig zu einer dünnen Schicht rollen, mit Fleisch-, Gemüse- oder Weichkäsefüllung belegen, wie einen Burrito einwickeln und in einer Pfanne mit oder ohne Pflanzenöl im Ofen braten und auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech legen Antihaftpapier.

Mit unserer ausführlichen Anleitung gelingt dir ein sehr leckerer Knödelteig. Das Rezept für normales und Pudding beinh altet die gleiche Menge an Produkten und unterscheidet sich nur darin, dass das Mehl im ersten Fall mit k altem gekochtem Wasser und im zweiten Fall mit heißem Wasser verdünnt wird.