Ist es möglich, Weißkohl für den Winter einzufrieren?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kohl ist ein fantastisches Gemüse. Es wird frisch, gesalzen oder eingelegt gegessen. Für den Winter senken die Sommerbewohner Kohlköpfe in den Keller, um die Vitamine bis zum Frühjahr zu erh alten. Leider sind nicht alle geeignet. Daher vertrocknet oder verrottet der Kohl, und mitten im Winter müssen die jämmerlichen Reste luxuriöser Kohlköpfe weggeworfen werden. Die Frage, ob es möglich ist, Weißkohl einzufrieren, lohnt sich für viele Gärtner gar nicht. Es wird angenommen, dass es nach dem Einfrieren ungenießbar wird. Tatsächlich gilt dies nur für die Fälle, in denen die Technologie nicht befolgt wird. Schauen wir uns an, wie man den Einfriervorgang durchführt.

Vorgewarnt ist gewappnet

Wenn man Köche fragt, ob es möglich ist, Weißkohl einzufrieren, antworten sie meist ausweichend, dass diese Methode Vor- und Nachteile hat. Kohl behält alle Vitamine und Mineralstoffe, ist griffbereit und bereits zerkleinert zum Beispiel für die Suppe. Darüber hinaus kann es ohne verwendet werdenAuftauen, insbesondere wenn es in Einwegbeuteln verpackt ist. Dies beschleunigt die Kochzeit und spart der Gastgeberin Zeit.

Aber es gibt auch Nachteile. Erst nachdem man sich mit ihnen vertraut gemacht hat, kann eine Person endgültig entscheiden, ob es möglich ist, Weißkohl einzufrieren. Erstens nimmt es Platz im Kühlschrank ein. Wenn Sie einen großen haben, ist dies vielleicht nicht kritisch, aber für die meisten spielt es eine wichtige Rolle. Jetzt weiter. Ein zartes Gemüse verliert sein Aussehen. Die Blätter selbst werden weich und eignen sich nicht mehr für Salate. Der Biss geht komplett verloren, der Kohl wird wie gekocht.

Empfindliches Produkt

Das ist es wirklich. Auch ziemlich launisch. Entscheiden Sie daher selbst, ob es möglich ist, Weißkohl einzufrieren, basierend auf den Aufgaben, die Sie sich stellen. Die üblichen Einfriermethoden funktionieren nicht - so verderben Sie nur die saftigen Blätter. Um die Eigenschaften des Gemüses so weit wie möglich zu erh alten, wird empfohlen, sich an die folgende Technologie zu h alten.

Die obersten Blätter vom Kopf entfernen und in einen geeigneten Topf geben. Jetzt mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse komplett verdeckt ist. Sie können den Kohl herausnehmen und das Wasser kochen. Schneiden Sie danach den Kohlkopf in mehrere Teile und senken Sie ihn ab, um ihn 3-5 Minuten lang zu blanchieren. Gießen Sie nach dieser Zeit sofort k altes Wasser über den Kohl und verteilen Sie ihn etwa eine Stunde lang auf einem trockenen Handtuch. Dies ist notwendig, um das Glas vor Feuchtigkeit zu schützen. Erst danach kann es in Plastiktüten verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Zubereitung für Borschtsch und Suppen

Die meiste Zeit wird normalerweise damit verbracht, Gemüse zu schneiden. Der Slow Cooker kocht die Brühe gut, aber das Schneiden liegt auf den Schultern der Gastgeberin. Deshalb bereiten viele seit Herbst spezielle Dressings zu, die bereits gehackte Rüben und Karotten, Paprika und Tomaten enth alten. Kohl kann auch gehackt, leicht blanchiert und in den Gefrierschrank gestellt werden. So sparen Sie Ihre Zeit. Und wer immer noch zweifelt, ob es möglich ist, Weißkohl für die Suppe einzufrieren, der kann anbieten, eine kleine Portion zu kochen und zu probieren.

Für Krautrouladen

Jemand versucht, einen ganzen Kohlkopf in den Gefrierschrank zu legen, aber das sollte man nicht tun. Allerdings wird es nicht möglich sein, das Wasser vollständig zu entfernen, was die Qualität beeinträchtigt. Deshalb zerlegen wir die Blätter sofort. Der Prozess beginnt mit dem Blanchieren für 5 Minuten. Danach lässt man das Wasser abtropfen und gibt die geglätteten Blätter in einen Beutel. Diese Erntetechnik beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts nicht zu sehr. Es gibt Leute, die auf diese Weise zubereitete Kohlrouladen nicht mögen. Es ist eine Frage der persönlichen Präferenz.

Sauerkraut

Es eignet sich am besten zum Einfrieren und zur Langzeitlagerung. Verliert nicht an Farbe und Geschmack, bleibt knusprig und sehr lecker. Dies ist eine hervorragende Basis für Salate und Kohlsuppe sowie eine Vitaminquelle. Darüber hinaus ist dies eine ideale Erntemethode für diejenigen, die eine Methode suchen, wie man Weißkohl für den Winter in Gläsern einfriert. Wofür ist das?Sauerkraut kann nicht warm geh alten werden - es wird zu sauer. Im Kühlschrank ist meist zu wenig Platz. Daher wird es in Bänken ausgelegt und auf den Balkon gebracht. Bei Bedarf können Sie eine nach der anderen nehmen und in den Kühlschrank stellen. In einem Privathaus ist es noch einfacher - Sie können Rohlinge auf einer k alten Veranda lagern.

Temperatur und H altbarkeit

Oben wurde überlegt, wie man Weißkohl für den Winter einfriert. Im Gefrierschrank beträgt die Standardtemperatur -18 Grad. Bei dieser Temperatur sollte es gelagert werden. Das sind die optimalen Bedingungen. Es kann also bis zu 10 Monate liegen. Kohl sollte nicht wieder eingefroren werden, also stapeln Sie ihn so, dass jeweils nur eine Packung entnommen wird.

Kohlsaft

Kann dieses einzigartige Getränk eingefroren werden? Wundersame Eigenschaften sind jedem bekannt, der jemals den Magen behandelt hat. Es ist sehr nützlich bei Magengeschwüren, hilft beim Abnehmen, reguliert den Blutzuckerspiegel. Die Vorteile von Saft stehen in direktem Zusammenhang mit der Qualität des Gemüses selbst. Außerdem muss das fertige Produkt sofort verzehrt werden. Es kann bis zu 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, dh Sie können sofort Portionen für den Morgen und das Mittagessen zubereiten. Je länger der Saft steht, desto geringer ist die Nährstoffkonzentration darin. Daher ist es besser, sich einen elektrischen Entsafter zuzulegen. Auf andere Weise kann es ziemlich schwierig sein, an Saft zu kommen. Und machen Sie Ihren eigenen Saft, wenn Sie ihn brauchen.

Statt einer Schlussfolgerung

Zusammenfassend ist festzuh alten, dass dies gut istArt der Werkstückausführung, trotz einiger Nachteile. Kohl in dieser Version ist immer einsatzbereit und ermöglicht es Ihnen, das Mittag- oder Abendessen um ein Vielfaches schneller zuzubereiten. Es kann gehackt oder in großen Stücken (halber oder viertel Kopf) eingefroren werden. Es eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Salat wird eine Ausnahme sein. Nach dem Einfrieren werden die Blätter weich und eignen sich nicht mehr für einen knusprigen Snack. Gefrorener Kohl wird lange gelagert und kann als Teil der Mischung verwendet werden. Natürlich ist die Größe des Gefrierschranks begrenzt, ebenso wie die Möglichkeiten, in denen das aufgetaute Produkt verwendet werden kann. Aber ein kleiner Teil davon kann in den Gefrierschrank gelegt werden, um sich den ganzen Winter über mit Halbfabrikaten für Kohlrouladen und Suppen zu versorgen.