Ist es möglich, Sanddorn für den Winter einzufrieren und wie geht das?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sanddorn ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Dies ist eine der nützlichsten Beeren unter denen, die in unserem Land wachsen. Aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften, die den alten Griechen bekannt waren, die auf Sanddorn basierende Tränke für Krieger und Kriegspferde herstellten, wird sie zu Recht als "Wunderbeere" bezeichnet. Nicht jeder weiß, dass nicht nur die Beeren dieser Pflanze heilen, sondern auch die Blätter und sogar die Rinde. Sanddornbeeren sind verderbliche Produkte, daher sind Fragen relevant, wie man diesen Vitaminschatz für eine lange Winterperiode aufbewahrt und ob es möglich ist, Sanddorn für den Winter einzufrieren.

Sanddorn: ein wenig über die Vorteile

Sanddorn ist reich an solchen Vitaminen: B1, B3, B6, C, H, PP. Aufgrund des hohen Geh alts an Vitamin C wird es zur Vorbeugung von Erkältungen eingesetzt. Aber das sind nicht alle seine Vorzüge. Die Beere enthält viele wertvolle Spurenelemente wie Eisen, Phosphor, Natrium, Kalium, Calcium, Flavonoide, Keratinoide und außerdem Glucose, Fol-, Wein-, Apfel- und Zitronensäure. Diese Beeren enth alten Tannine und Proteine sowie einfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3).

Sanddorn hilft bei vielen Beschwerden. Sie istEs wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt, da es die Wände der Blutgefäße stärken kann. Seine Beeren haben antioxidative Eigenschaften, beschleunigen die Hautregeneration und die Wundheilung. Daher werden sie als Heilmittel bei Verbrennungen unterschiedlichen Grades sowie zur Entfernung von Altersflecken und anderen Schäden und Hautveränderungen eingesetzt.

Die regelmäßige Einnahme von Sanddornbeeren wirkt entzündungshemmend und antiviral bei der Behandlung von akuten Virusinfektionen der Atemwege. Mit Honig vermischt, heilt es Husten.

Kontraindikationen

Sanddorn hat wie alle Beeren einen hohen Geh alt an Fruchtsäuren. Vorsicht ist in diesem Zusammenhang geboten bei Personen mit Übersäuerung des Magensaftes und Erkrankungen wie Gastritis und Magengeschwüren, Cholezystitis, Pankreatitis oder Urolithiasis. Außerdem wirken frische Sanddornbeeren abführend.

Wie kann man Sanddorn für den Winter einfrieren?

Gärtner, die diese Solarbäume züchten, wissen, dass sie trotz ihres ganzen Werts einfach zu züchten sind. Aber es reicht nicht, Beeren anzubauen, man sollte sie trotzdem richtig konservieren. Kompott und Marmelade sind natürlich gut, aber die Wärmebehandlung reduziert den Nutzen auf fast Null. Kann man Sanddorn für den Winter einfrieren? Schließlich ist bekannt, dass beim Einfrieren eine größere Menge nützlicher Substanzen erh alten bleibt. Dies ist eine verantwortungsvolle Angelegenheit, insbesondere wenn es um ein so nützliches Produkt wie Sanddornbeeren geht. Es ist notwendig, diesen Prozess gründlich anzugehen - das Ergebnis hängt direkt davon ab.

Zunächst solltest du die Ernte sorgfältig aussortieren. Verdorbene oder unreife Beeren sind zum Einfrieren völlig ungeeignet. Außerdem ist es notwendig, überschüssigen Müll zu entfernen.

Nachdem alle reifen Früchte ausgewählt wurden, sollten sie gewaschen werden. Dazu müssen Sie Wasser in einen tiefen Behälter gießen und Beeren hineingießen. Dann waschen Sie sie vorsichtig. Es ist besser, das Wasser während des Vorgangs mehrmals zu wechseln.

Der nächste Schritt ist das Trocknen. Das Einfrieren erfordert keine zusätzliche Feuchtigkeit. Gewaschene Beeren sollten auf Papiertüchern ausgelegt und trocknen gelassen werden. Dies dauert etwa 30-40 Minuten.

Als nächstes ist es wünschenswert, das Produkt bei -20 Co schockzufrieren. Dazu müssen die Beeren in einer dünnen Schicht auf mit Pergamentpapier ausgelegten flachen Tellern oder Paletten ausgelegt und für ein paar Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wichtig: Das Einfrieren von Beeren bei einer ausreichend niedrigen Temperatur von etwa -10-12 Co ergibt nicht das gewünschte Ergebnis und führt zu einer Beschädigung der Rohstoffe.

Gefrorene Beeren können zur Langzeitlagerung in separate Beutel oder Plastikbehälter getrennt werden. H alten Sie Behälter getrennt von gefrorenem Fleisch und Fisch.

Sanddorn nicht länger als 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Süßer Sanddorn aus der Tiefkühltruhe

Ist es möglich, Sanddorn mit Zucker für den Winter einzufrieren? Natürlich kannst du. Diese Variante eignet sich für alle, die es süßer mögen, zumal diese Beere recht herb und leicht säuerlich ist.

Zum Einfrieren von Beeren mit Zucker alle vorbereitenden Verfahren(Sortieren, Waschen, Trocknen) sollte wie beim herkömmlichen Gefrieren erfolgen. Zucker sollte nach dem Schockfrosten hinzugefügt werden. So verteilt sich der Zucker gleichmäßig, die Beeren verlieren nicht ihre Form und sehen aus wie frisch. Sie können Süße nach Geschmack dosieren, sollten es aber nicht übertreiben, um den Nutzen nicht in Schaden umzuwandeln. Es reicht aus, dem Teil der Beeren die Hälfte des Zuckers hinzuzufügen.

Sanddornpüree mit Zucker

Kann man Sanddorn auch anders für den Winter einfrieren? Es besteht die Möglichkeit, gefrorene Beeren zuzubereiten, nachdem sie zu einem Püree gemahlen wurden. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die sich nicht für die Knochen begeistern können. Darüber hinaus spart das Einfrieren von Kartoffelpüree aufgrund seiner kompakten Größe viel Platz im Gefrierschrank.

Das Rezept für solch ein wunderbares Püree ist einfach. Ausgewählte gewaschene und getrocknete Beeren werden mit einem Mixer mit Zuckerzusatz püriert. Letzteres wird je nach Geschmackspräferenz hinzugefügt. Die üblichen Anteile von Zucker und Beeren sind 1:1. Fertiges süßes duftendes Püree wird in flachen Plastikbehältern ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Gefrorene Sanddornmarmelade

Gefrorene Beeren sind gut für Marmelade. Die Zubereitung dieser winterlichen Köstlichkeit unterscheidet sich nur dadurch, dass Sie den Sanddorn vorher auftauen müssen.

Für die Marmelade brauchst du: 1 kg Beeren, 1,5 kg Zucker und etwa 1 Liter Wasser. Beeren sollten aufgetaut und gepresst werden. Sirup aus Zucker und Wasser herstellen. Beeren hineingeben4 Stunden ziehen lassen. Danach zum Kochen bringen und nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup klar wird. Gießen Sie die fertige und leicht gekühlte Marmelade in das vorbereitete Gefäß.

Marmelade aus Sanddorn, die für den Winter eingefroren wird, ist genauso wie aus frischen Beeren, sowohl im Geschmack als auch in den nützlichen Eigenschaften.

Vorteile von gefrorenen Beeren

Wenn Sie Sanddorn für den Winter einfrieren, ist es dann möglich, aus einer solchen Beere die üblichen süßen Pasteten, andere Backwaren und andere kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten?

Um eine Schockdosis Vitamine zu bekommen und die Winterdepression loszuwerden, nimm einfach eine kleine Portion gefrorene Beeren und lasse sie ein wenig auftauen. Danach können Sie essen. Wenn der Sanddorn ohne Zucker eingefroren ist, ist es noch nicht zu spät, ihn zu diesem Zeitpunkt hinzuzufügen.

Natürlich eignen sich gefrorene Beeren auch zum Zubereiten von Gerichten und Desserts aller Art. Beeren verlieren ihre nützlichen Eigenschaften nach dem Einfrieren nicht.

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Sanddorn für den Winter einfriert, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, dass die wohltuenden Eigenschaften dieses russischen Superfoods erh alten bleiben. Sie können Sanddorn für den Winter sowohl für Tee als auch für die Zubereitung von süßem Gebäck, Marmelade und köstlichem Beerenpüree einfrieren. Es ist nützlich, gefrorene Beeren zu essen, indem man sie zum morgendlichen Haferbrei oder Joghurt hinzufügt.