Savoiardi Cookies - Rezept und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich kennen viele Menschen das Tiramisu-Dessert. Es basiert nicht nur auf köstlicher Mascarpone-Creme, sondern auch auf Savoiardi-Keksen. Das Rezept für ein solches Keksprodukt ist leicht zu finden, und selbstgemacht ist um ein Vielfaches schmackhafter als im Laden gekauft. Außerdem können diese Kekse separat mit starkem Kaffee oder Kakao gegessen werden.

Savoyardi - Rezept mit Foto

Um diesen italienischen Keks zu machen, brauchst du:

• Sechs Eigelb.
• Sieben Proteine.
• 175 Gramm Kristallzucker.
• Hundert Gramm Mehl.
• Fünfzig Gramm Maisstärke.
• Ein bisschen Vanille.
• Drei Esslöffel Puderzucker.

Ab sofort lohnt es sich, den Zucker in zwei Teile zu teilen. Eines in der Menge von 75 Gramm wird zu den Proteinen und der Rest zu den Eigelben gegeben.

Savoiardi-Rezept zu Hause kochen

1. Zuerst die Eigelbe mit hoher Geschwindigkeit aufschlagen und mit Kristallzucker und Vanille mischen.
2. Dann weiter zu den Proteinen. Zucker wird ebenfalls hinzugefügt und geschlagen, bis sich Spitzen bilden.
3. Mehl mit Stärke wird separat gesiebt. Es ist besser, diesen Vorgang mehrmals zu wiederholen - das Mehl wird dadurch luftiger.
4. Eigelb wird zu den Eichhörnchen geschickt, aber nicht sofort, sondern in zwei Dosen. Mehlmischung einfüllen. Mit einem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig umrühren.
5. Die üppige Masse wird in einen Spritzbeutel umgefüllt.
6. Pergament wird auf ein Backblech gelegt, die Masse zu fünf Zentimeter langen Keksen auf Papier gepresst.
7. In zwei Portionen mit Puderzucker bestreuen.
8. Kekse werden nur zehn Minuten lang in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Und bevor Sie die Savoiardi-Kekse entfernen, deren Rezept oben beschrieben ist, müssen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Einfache Backoption

Um solche Cookies zu machen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• vier Eier;
• dreiviertel Tasse Weizenmehl;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• eine Prise Salz;
• Puderzucker zum Bestreuen;
• eine Prise Vanille.

Du musst so kochen:

1. Eier werden gekühlt und in Eiweiß und Eigelb geteilt. Letztere werden mit 70 Gramm Zucker vermischt. Schlagen, bis die Masse weiß wird und gleichzeitig nicht an Volumen zunimmt.
2. Dann werden Zitronensaft, Vanillin, Salz und sorgfältig gesiebtes Mehl zu derselben Savoiardi-Keksmischung hinzugefügt. Alle peitschen wieder.
3. Eiweiß mit Zuckerresten separat aufschlagen. Die Masse sollte stabil sein.
4. Dann zu den Eichhörnchendas Eigelb nach und nach dazugeben. Vorsichtig umrühren, um die Mischung nicht zu reiben. Teigspritze mit Teig füllen.
5. Das Backblech wird mit Pergament bedeckt, der Teig in Streifen gestrichen, mit Pulver bestreut, damit er aufsaugt, und dann werden die Savoiardi-Kekse fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Solche Cookies können bis zu drei Monate gespeichert werden! Daher können Sie es mit einem Rand machen und es dann abgekühlt in eine fest verschlossene Schüssel geben.

Eine weitere Kochmöglichkeit

Für dieses Rezept nimm:

• vier Eier;
• 200 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Puderzucker;
• 200 Gramm Mehl.

Kochen starten:

1. Sofort musst du das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Hälfte des Zuckers, also hundert Gramm, wird mit Proteinen geschlagen. Das Ergebnis sollte ein fester, dicker Schaum sein.
2. Der restliche Zucker wird mit dem Eigelb vermischt. Schlagen Sie diese Masse, bis sie weiß wird.
3. Das Eiweiß und das Eigelb werden kombiniert und mit einem Löffel von unten nach oben gemischt.
4. Das Mehl sieben und nach und nach unter die Masse mischen.
5. Dann den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
6. Nimm eine Silikonmatte, lege sie auf ein Backblech. Darauf werden Keksstreifen gepresst. Alle streuen Puder.
7. Savoyardi-Kekse werden fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Serviert mit bitterem Kakao oder Kaffee.

Kekse mit dem italienischen Namen „Savoyardi“sind nicht nur die Grundlage fürdas bekannte Dessert "Tiramisu". Es ist auch ein eigenständiger Keks, der sehr angenehm zum Kaffee oder Tee zu knabbern ist. Es wird aus Mehl, Kristallzucker und Pulver sowie Eiern zubereitet. Und das Dessert erhält seine Struktur durch getrenntes Aufschlagen von Eiweiß und Eigelb. Guten Appetit!