Amerikanischer Kuchen: Rezepte, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lassen Sie uns Rezepte der interessantesten amerikanischen Kuchen zu unserem Kochbuch hinzufügen. Wahrscheinlich werden wir die Rezepte nicht mit 100%iger Ähnlichkeit wiederholen können und, wie es die Seele eines Konditors manchmal verlangt, wir werden Änderungen vornehmen, aber am Ende werden wir ein köstliches schönes Dessert bekommen. Bevor wir mit der Umsetzung der Rezepte fortfahren, machen wir uns mit den Regeln vertraut, die Amerikaner bei der Zubereitung von Kuchen befolgen.

Sonderzeichen

Von allen Nuancen, auf die sich Kuchen der amerikanischen Küche verlassen, weisen einige der Regeln eindeutig darauf hin, dass das Produkt zu den Staaten gehört.

Zuerst Kuchen. Sie sind meist dünn. Es ist einfach, ein solches Produkt zusammenzubauen, aber beim Essen von Desserts können Schwierigkeiten auftreten. Kuchen können übrigens eine nasse Textur haben oder ganz trocken sein.

Dazwischen wird der Kuchen im Verhältnis zu den Rohlingen selbst mit einer nicht zu dicken Sahneschicht bestrichen. Aber die Oberfläche und die Seiten des amerikanischen Kuchens in den meisten Fällenmit einer dicken Schicht verarbeitet.

Dessert hat einen sehr süßen Geschmack. Aber hier für einen Amateur. Wenn Sie sich letztendlich für solche Backwaren entscheiden, können Sie den Zuckeranteil in der Sahne oder in ihrer Basis reduzieren.

Lernen wir uns mit den Optionen für die Herstellung amerikanischer Kuchen vertraut. Nehmen wir die bekanntesten und einfachsten Rezepte. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert.

Karottenkuchen klassisches Rezept

Es kann oft auf dem Tisch von US-Bürgern beim Teetrinken zu Hause gefunden werden. Wenn Sie noch nie einen Karottenkuchen probiert haben, brauchen Sie keine Angst zu haben, dass das Gebäck nicht schmeckt. Es ist nicht so. Viele, die das klassische amerikanische Kuchenrezept kennenlernten und dieses Dessert probierten, begannen oft, es Gästen und Verwandten anzubieten.

Karottenkuchenprodukte

Das fertige Produkt hat einen interessanten Geschmack. Der Kuchen ist groß und porös. Was Sie zur Zubereitung brauchen:

1. Zucker - 2 Tassen.
2. Pflanzenöl ohne Aromatisierung - 1,5 Tassen.
3. Premiummehl - 2 Tassen.
4. Hühnereier - 4 Stück.
5. Backpulver - 1 Beutel. Dem amerikanischen Karottenkuchen wird in seiner Heimat Backpulver beigemischt. Aber wenn Sie dieses Süßwarenpulver nicht haben, ersetzen Sie es durch einen Teelöffel Soda und löschen Sie es in der gleichen Menge Essig.
6. Zimt - 2 Teelöffel Trockenpulver verleihen dem fertigen Dessert den "amerikanischen" Geschmack.
7. Karotten - 4-5 große Wurzelgemüse.
8. Salz - ein halber Teelöffel.
9. Walnüsse, geschält und gehackt - 100-130 Gramm.
10. Puderzucker - 350-400 Gramm.
11. Vanillezucker - 1 Beutel.
12. Frischkäse - mindestens 350 Gramm.
13. Butter oder Margarine - 60 Gramm.

Wie ihr seht, lassen sich die Zutaten für einen amerikanischen Kuchen heute ganz einfach in unserem Supermarkt besorgen. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, können wir beginnen, ein süßes Meisterwerk zu schaffen.

Wichtige Punkte

Lassen Sie uns einige Empfehlungen für die Zubereitung von amerikanischem Kuchen ansprechen.

Karotten für den Boden werden vor anderen Zutaten gekocht. Hackfrüchte müssen sehr gründlich gewaschen und gereinigt werden. Dann reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Im fertigen Produkt sind Karottenspäne fast unsichtbar.

Nüsse lassen sich beliebig zerkleinern. Fleischwolf, Kaffeemühle, Messer und Schneidebrett passen alle. Bevor wir mit der Zubereitung eines Süßwaren-Meisterwerks beginnen, nehmen wir alle Produkte aus dem Kühlschrank. Wir geben ihnen ein paar Stunden Zeit, um eine akzeptable Temperatur zu erreichen.

Schrittweise Zubereitung des Teigs für den Boden

Wir nehmen eine tiefe und ziemlich geräumige Schüssel. Schlagen Sie alle Eier mit dem im Rezept vorgesehenen Zucker. Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht.

In einer separaten Schüssel das Mehl sieben. Der Prozess entfernt nicht nur mögliche unerwünschte Einschlüsse, sondern reichert das Mehl auch mit Sauerstoff an. Dadurch wird der Teig für den Kuchen leichter.

Zimt und eine Packung Backpulver in das Mehl geben. Trockene Zutaten glatt rühren.

Eiermischung und Mehl verrühren. Auch hier müssen Sie sehr sorgfältig mischen. Es ist bequemer, einen Mixer zu verwenden, dann dauert der Teig nicht länger als fünf Minuten.

Zeit für Karotten und Nüsse. Diese Komponenten werden zuletzt an die Basis für den zukünftigen Kuchen gesendet.

Kuchen backen

Wir werden den Boden und die Seiten einer tiefen Form mit Pflanzenöl bearbeiten. Je nach Größe Ihrer Backform können die Kuchen auf zwei Arten zubereitet werden.

Wenn es die Form zulässt, gießen Sie die gesamte Teignorm auf einmal aus und backen Sie sie in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen vierzig bis sechzig Minuten lang. Die Bereitschaft prüfen wir mit einem trockenen Holzsplitter. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen, aber nicht aus der Form. Lassen Sie es direkt darin abkühlen. Jetzt lösen wir den entstandenen hohen Kuchen und schneiden ihn quer in zwei Hälften.

Wenn Sie eine bescheidene Form haben, können Sie den Teig in zwei oder sogar drei Schritten gießen. Jede Portion 40-50 Minuten backen und abkühlen lassen. Wir werden alle fertigen Kuchen zu einem einzigen Produkt zusammenfügen, ohne sie zu schneiden.

Cremekuchen

Lassen Sie uns eine Creme für amerikanischen Karottenkuchen machen, auf Basis von Frischkäse. Margarine (oder Butter) schmelzen. Käse, Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit einem Mixer verrühren. Schlagen Sie die Zutaten, bis sie andicken.

Stellen Sie das amerikanische Dessert zusammen, indem Sie jeden Kuchen mit etwas Sahne beschichten. Wir werden auch die Seiten des Kuchens und seine beschichtenoben.

Amerikanischen Kuchen nach Belieben dekorieren. Sie können die Oberseite mit Mastixfiguren bestreuen oder mit Schlagsahne dekorieren. Sie können sich auch viele originelle Optionen einfallen lassen.

Das fertige Konfekt braucht Zeit, um in die Sahne einzuweichen. Acht bis zehn Stunden reichen aus.

Wie Sie sehen können, ist der klassische Karottenkuchen, dessen Rezept angegeben wurde, ein sehr einfaches Produkt.

Mit Orange

Ein weiteres interessantes Rezept für amerikanischen Karottenkuchen. Überprüfen Sie, ob alle Zutaten vorhanden sind:

1. Zucker - 1 Glas.
2. Eier - 3 Stück.
3. Backpulver - 5 Gramm.
4. Mageres Öl, nicht aromatisiert - 2/3 Tasse.
5. Karotte - 1 großes Wurzelgemüse.
6. Sahne 35 % Fett - 500 Milliliter.
7. Premium-Mehl - 1 Tasse.
8. Große Orange - 1 Stück.
9. Gelatine - 15 Gramm.
10. Eine halbe Tasse Puderzucker.
11. Schokolade - 50 Gramm.

Kochanleitung

Aktionsalgorithmus:

1. Karotten auf einer feinen Reibe raspeln. Eier und Zucker schaumig schlagen. Wir führen Karotten in die resultierende Mischung ein. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und fügen Sie nach und nach, ohne aufzuhören, das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu.
2. Gieße den fertigen Teig in eine gebutterte Form. Wir schicken es in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Kuchenbackzeit - 40-45 Minuten.
3. Den fertigen Kuchen herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen. Quer in zwei Teile schneiden.

Orangencreme

Obst heiß waschen. Wir entfernen die Schale vollständig. Je mehr man davon bekommt, desto aromatischer wird der amerikanische Karottenkuchen am Ende. Mischen Sie einen Esslöffel Zucker und die gesamte Orangenschale. Wir geben uns Zeit, Geschmack und Aroma zu kombinieren.

Den gesamten Saft aus der Orange selbst auspressen und die Gelatine in diesem Saft einweichen. Es ist bequem, dies zu tun, basierend auf den Anweisungen auf der Rückseite der Verpackung. Die Dinge werden viel angenehmer und dynamischer, wenn Sie eine schnell wirkende Version von Gelatine zur Verfügung haben.

Während die Gelatine den gewünschten Zustand erreicht, werden wir weiterhin die Schale und den Zucker manipulieren. Sahne und Puderzucker steif schlagen. Fügen Sie hier die mit Zucker gemischte Schale hinzu.

Gelatine in Saft aufgelöst zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Sofort vom Herd nehmen, die Mischung in die entstandene Schlagsahne gießen. Nochmals gründlich schlagen.

Kuchen formen und dekorieren

Jetzt brauchen wir einen Kochring. Wir legen zuerst den unteren Kuchen hinein. Gießen Sie die gesamte resultierende Orangencreme auf die Oberfläche. Wir schicken das Design für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nehmen Sie den gekühlten Rohling aus dem Kühlschrank, entfernen Sie den Ring und bedecken Sie die Schicht aus gefrorener Sahne mit dem zweiten Karottenkuchen.

Sie können nach Belieben dekorieren. Schlagsahne und Pudding sind hier ebenfalls gut. Sie können den fertigen Kuchen mit jeder Glasur füllen. Es lohnt sich, der Fantasie freien Lauf zu lassen, dann lassen die Ideen nicht lange auf sich warten.

Du kannst zum Beispiel aus Backpapier oder Pergament ein breites (je nach Tortenhöhe) Band machen. Lassen Sie uns die Schokolade schmelzen, legen Sie sie in Form eines Gitters oder von Locken auf das Klebeband, lassen Sie die Schokolade ein wenig greifen, wickeln Sie den Kuchen mit Papier ein. Gleichzeitig wird das Schokoladendekor an den Seiten des Kuchens angebracht und das Papier um das Produkt gelegt. Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank und nach zehn bis zwanzig Minuten können Sie das Papier entfernen. Das Schokoladendekor bleibt auf der Torte.

Rosinenkuchen

Variation wird Liebhaber von Trauben und Rosinen ansprechen. Produktliste:

1. Pflanzenöl - 1,5 Tassen.
2. Zucker - 2 Tassen.
3. Eier - 4 Stück.
4. Mehl - 2 Tassen.
5. Stärke -2 Esslöffel. Verwenden Sie vorzugsweise Mais.
6. Teelöffel Backpulver.
7. Karottenpüree - 3 Tassen.
8. Zimt - 1-2 Teelöffel.
9. 100-150 Gramm gewaschene entsteinte Rosinen.

Eier, Zucker, Salz und Pflanzenöl mischen. Mehl mit Stärke und Zimt sieben. Die trockene Mischung zum Ei geben.

Führen Sie die gesamte Norm von Karotten und vorbereiteten Rosinen ein. Mischen Sie den resultierenden Teig gründlich. Es ist bequemer, einen Mixer zu verwenden.

Wir verarbeiten die Form mit magerem, geruchlosem Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig aus. Wir schicken es in einen heißen Ofen. Wir backen den Kuchen 40-50 Minuten lang bei einer Temperatur von 18-200 Grad.

Tränken Sie die fertigen Kuchen mit einer beliebigen Sahne. Sie können die oben beschriebenen Varianten verwenden. Die Oberfläche kann auch nach Belieben dekoriert werden: Glasur gießen, mit Creme dekorieren oderSchlagsahne.