Schweinekoteletts: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischgerichte sollten regelmäßig in unserer Ernährung vorhanden sein. Unter all der Vielf alt ihrer Optionen nehmen Schweinekoteletts einen herausragenden Platz ein, denn die Hausfrauen bereiten sie sowohl für die festliche Tafel als auch für jeden Tag zu. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie Sie köstliche Koteletts zubereiten können.

Fleischauswahl

Der Geschmack von Schweinekoteletts hängt weitgehend vom Fleisch selbst ab. Kein einziges Rezept wird dazu beitragen, ein Produkt von geringer Qualität in ein Meisterwerk zu verwandeln. Achten Sie beim Kauf von Schweinefleisch auf dessen Farbe. Natürlich ist ein frisches Fleischgericht köstlich. Aus gefrorenen Koteletts lassen sich aber auch köstliche Koteletts zubereiten.

Kochgeheimnisse

Fleischzubereitungen müssen gewaschen werden. Aber nachdem sie mit Papiertüchern getrocknet werden müssen, um die Koteletts saftig zu machen.

Das Schweinefleisch quer zur Faser schneiden. Die Dicke jedes Stücks sollte 1,5 Zentimeter nicht überschreiten. Schon die Definition von „Koteletts“deutet darauf hin, dass das Fleisch abgeschlagen werden muss. Je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto schmackhafter und zarter wird das fertige Gericht.

Da frisches Fleisch nicht so oft bei uns zu Hause auftaucht, verwenden wir in den meisten Fällen aufgetautes Schweinefleisch, daher empfehlen Köche, es vor dem Kochen zu marinieren. Dazu können Sie Gewürze, Zwiebeln, Zitrone, Senf, Kefir, Mineralwasser und mehr verwenden. Übrigens sind es Marinaden, die es ermöglichen, nicht sehr schmackhaftes und frisches Fleisch zu retten.

Um saftige Schweinekoteletts zuzubereiten, müssen Sie diese erst salzen, wenn die Kruste beim Braten erscheint. Andernfalls kann das Fleisch Saft verlieren. Denken Sie auch daran, dass Sie die Koteletts in einer sehr heißen Pfanne mit einer minimalen Menge Öl braten müssen.

Koteletts im Teig

Das Rezept für panierte Schweinekoteletts ist sehr einfach. Es ist der „Pelzmantel“für Fleisch, der es ermöglicht, ein saftiges Gericht zu bekommen.

Zutaten:

• zwei oder drei Eier,
• Schweinefilet (550 g),
• Salz,
• Pflanzenöl,
• Knoblauch,
• gemahlener Pfeffer,
• Mehl (9 EL),
• Milch oder Sauerrahm (drei Esslöffel).

Das Schweinefleisch in schöne gleich dicke Stücke schneiden. Dann schlagen wir ab. Bereiten Sie den Teig in einem breiten Behälter vor. Eier mit Milch verquirlen, Knoblauch und Pfeffer mit Salz hinzufügen.

Pfeffer und salze das Fleisch. Übrigens sind viele Köche in Bezug auf die Verwendung von Salz in dieser Phase des Kochens anderer Meinung. Einige glauben, dass es nicht verwendet werden kann, da die Koteletts weniger saftig sind. Andere hingegen empfehlen, zunächst mehr zu salzen und zu pfeffernRohprodukt. In unseren Rezepten für Schweinekoteletts sehen Sie verschiedene Ansätze. Aber für sich selbst können Sie die bequemste Option wählen.

Als nächstes rollen wir jedes Kotelett in Mehl und dann in Teig. Und dann nochmal in Mehl. Zu diesem Zeitpunkt sollte eine gut erhitzte Pfanne mit Öl auf dem Herd stehen. Das Fleisch darauf legen und auf jeder Seite bis zu fünf Minuten anbraten. Das Erscheinen einer schönen goldenen Kruste zeigt die Reife der Koteletts an.

Wenn Sie nicht ganz frisches oder junges Fleisch zubereiten, dann geben Sie nach intensivem Braten etwas Wasser in die Pfanne und lassen das Gericht bei minimaler Hitze etwas unter dem Deckel köcheln.

Fertige Schweinekoteletts müssen auf einem Papiertuch ausgelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen. Das Fleisch mit Kartoffeln oder Salat servieren.

Koteletts mit Pilzen

Schweinekoteletts (siehe das Foto des Gerichts unten) mit Pilzen ist ein unglaublich zartes, schmackhaftes Gericht. Es wird normalerweise für die festliche Tafel zubereitet.

Zutaten:

• kg Schweinefleisch,
• Pilze (380 g),
• Knoblauch,
• sechs Zwiebeln,
• gemahlener Pfeffer,
• Hartkäse (185 g),
• Italienische Kräuter,
• Oregano,
• Sauerrahm und Mayonnaise,
• Butter (40 g),
• trockener Wein (weiß).

Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und abklopfen. Das Backblech mit Folie abdecken und mit Butter einfetten. Gießen Sie etwas Wein an und verteilen Sie die Hälfte der ganzen gehackten Zwiebel. Koteletts darauf legen. Zuerst das Fleisch salzen und pfeffern. Fügen Sie alle Gewürze hinzu und obendrauf die Zwiebel.

Meine Champignons und in Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne leicht anbraten. Nachdem die Pilze auf dem Fleisch auf einem Backblech verteilt wurden.

Jetzt bereiten wir die Soße aus einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise zu. Wir mischen sie zu gleichen Anteilen. Die Soße über das Fleisch gießen. Das Gericht auch mit geriebenem Käse bestreuen. Koteletts backen, bis sie fertig sind.

Sesamkotelett

Rezept (mit Foto) Schweinekotelett für die Pfanne ist unten dargestellt. Damit können Sie ein schmackhaftes und gleichzeitig ungewöhnliches Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Pilze (130 g),
• zwei Karotten,
• grüne Bohnen (120 g),
• drei Paprika,
• Cherry-Tomaten (zehn Stück),
• Salz,
• Sojasauce,
• Pfeffer,
• Schweinefleisch (450 g),
• zwei Eier,
• Mehl (3 EL),
• so viel Milch und Sesam.

Grüne Bohnen kochen, bis sie gar sind, und in k altes Wasser geben. Karotten schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie geschnittene Pilze hinzu. Wir kochen weiter. Dann die Hälfte der Paprika, in Stücke geschnitten, in die Pfanne geben. Kirschtomaten werden in zwei Teile geschnitten und zu den restlichen Produkten geschickt. Alles gut vermischen und weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer garnieren und etwas Sojasauce hinzufügen.

Jetzt fangen wir an, die Schweinekoteletts zu kochen. Wir schneiden das Fleisch in Stücke und schlagen sie vorsichtig ab. In einer Schüssel mischenEier, Mehl, Sesam und Milch. Fügen Sie auch etwas Salz hinzu. Wir schlagen mit einem Schneebesen. Wir senken jedes Kotelett in die resultierende Paniermasse. Und dann in einer heißen Pfanne anbraten. Hier ist ein unglaublich leckeres Gericht. Die Beilage zum Fleisch servieren.

Koteletts in Marinade

Sehr oft möchten wir leckere und saftige Schweinekoteletts in einer Pfanne zubereiten. In diesem Fall können Sie das Rezept mit Marinade verwenden.

Zutaten:

• grüne Zwiebeln,
• Schweinefleisch (640 g),
• Knoblauch,
• pflanzliches Öl zum Marinieren (125 g),
• Lorbeerblatt,
• Salz,
• Thymian,
• Basilikum,
• gemahlener Pfeffer,
• Petersilie,
• Rotwein (trocken, 215 ml),
• drei Eier,
• Mehl (120 g),
• Öl für Marinade (Butter, 25 g),
• Sauerrahm (zwei Esslöffel),
• Semmelbrösel.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie die Butter und das Sonnenblumenöl darauf. Knoblauch und Zwiebel mahlen, die Masse in einer Ölmischung anbraten. Dann alle im Rezept angegebenen Gewürze mischen und in die Pfanne geben. Wein, Balsamico hinzufügen. Braten Sie die Masse zu einer dicken Konsistenz, bis der Alkohol verdunstet ist. Sch alten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marinade abkühlen.

Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und abklopfen. Dann schieben wir das Fleisch in einen tiefen Behälter und gießen die abgekühlte Marinade darüber. Schweinefleisch sollte mindestens zwei Stunden oder länger mariniert werden.

Für Fleisch verwenden wir eine dreifache Panade. Auf derGießen Sie Mehl und Cracker in separate Teller und brechen Sie Eier in einen tiefen Behälter, fügen Sie saure Sahne hinzu. Jedes Stück in Mehl, dann in Eimasse und dann in Paniermehl wälzen. Braten Sie die Koteletts in Pflanzenöl, bis eine schöne Kruste entsteht.

Petersburger Koteletts

Dieses Rezept für Schweinekoteletts mit Foto hilft Ihnen, köstliches Fleisch zuzubereiten.

Zutaten:

• Paprika,
• Schweinefleisch (480 g),
• Mayonnaise,
• Tomate,
• Hartkäse (145 g),
• Salz,
• Senf,
• Pfeffer.

Wir waschen das Gemüse gründlich, schneiden dann die Tomate in Kreise und die Paprika in Streifen. Die Zwiebel fein hacken und den Käse reiben.

Die Koteletts hacken, das Fleisch schlagen und salzen und pfeffern. Außerdem wird jedes Stück mit einer dünnen Senfschicht geschmiert. Die Koteletts in eine Schüssel geben und eine Stunde ziehen lassen.

Nehmen Sie als nächstes ein Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und verteilen Sie die Koteletts. Gießen Sie Pfeffer und Zwiebeln auf jedes Stück und legen Sie Tomatenkreise aus. Wir vervollständigen die Komposition mit einer Mischung aus Käse und Mayonnaise. Als nächstes backen Sie das Gericht im Ofen. Das Fleisch ist sehr lecker und ungewöhnlich.

Reiskoteletts

Das folgende Rezept für Schweinekoteletts in einer Pfanne (siehe Foto unten) ergibt ein köstliches Gericht mit Beilage.

Zutaten:

• Schweinefleisch (380 g),
• eine Handvoll Cornflakes,
• Semmelbrösel,
• Paprika süß,
• Ei,
• Wasser (120 ml),
• zwei kunst. l. Mehl,
• st. l. Sojasauce,
• Pfeffermischung,
• Hopfen-Suneli,
• Mayonnaise,
• Salz,
• Knoblauchpulver.

Als Beilage nehmen wir Basmatireis.

Fleisch portionieren, aufschlagen und mit allen Gewürzen sowie Salz abschmecken. Wir legen die Koteletts in einen Behälter, gießen Sojasauce darüber und schicken sie über Nacht in den Kühlschrank.

Als nächstes bereiten Sie das Lezion vor. Ei, Milch oder Wasser mischen, Mehl hinzufügen. Die Masse gründlich umrühren. Als Panade verwenden wir eine Mischung aus Mehl, Crackern und gehackten ungesüßten Cornflakes.

Tauche jedes Fleischstück zuerst in die Eimasse und dann in die Panade. Als nächstes die Koteletts in einer heißen Pfanne braten, bis sie gar sind.

Während das Fleisch gebraten wird, den Basmatireis zum Kochen bringen, eine Tüte pro Person. Die Zubereitung dauert 10-12 Minuten. Das Kotelett zusammen mit Reis servieren. Sie können auch Sauerkraut als Beilage anbieten.

Mailänder Koteletts

Dieses Rezept für gegrillte Schweinekoteletts ist sehr einfach und doch köstlich.

Zutaten:

• kg Schweinefleisch,
• Ei,
• Pflanzenöl,
• 2, 5 EL. l. brauner Zucker,
• Salz,
• Hartkäse (145 g),
• Pfeffer.

Fleisch in gleich große Stücke schneiden, dann jedes vorsichtig schlagen. Das Ei in einer tiefen Schüssel verquirlen. Den Käse mahlen und salzen,Zucker und eine Mischung aus Paprika. Tauchen Sie das Fleisch zuerst in die Eimasse und dann in die Käse-Zucker-Mischung. Koteletts werden in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Sofort nach dem Kochen servieren.

Holiday Chops

Diese Koteletts eignen sich sehr gut zum Servieren auf der festlich gedeckten Tafel, da sie sehr lecker sind und toll aussehen.

Zutaten:

• Gurke,
• Mayonnaise,
• Schweinefleisch (480 g),
• vier Champignons,
• zwei Tomaten,
• Gewürze,
• Hartkäse (145 g),
• salz.

Das Fleisch in schöne Stücke schneiden und in einer Tüte von beiden Seiten abschlagen. Pilze ein paar Minuten kochen. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Den Käse auf einer Reibe mahlen.

Die Koteletts in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten auf einer Seite braten. Als nächstes das Fleisch wenden und mit Mayonnaise einfetten. Tomaten-, Gurken- und Pilzscheiben darauf legen. Decken Sie nun die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie drei bis vier Minuten lang. Dann jedes Stück mit geriebenem Käse bestreuen und wieder abdecken. Nach ein paar Minuten kann das Fleisch serviert werden.

Koteletts im Ofen

Sehr leckere Schweinekoteletts im Ofen mit Gemüse.

Zutaten:

• Fleisch (480 g),
• Salz,
• Majoran,
• Pfeffer,
• zwei Tomaten,
• Dill,
• Hartkäse (170 g),
• Bogen,
• Mayonnaise.

Das Fleisch schneiden, gut schlagen und waschen, mit Küchenpapier trocknen. Anschließend die Koteletts mit Majoran, Pfeffer und Salz bestreuen.

Ein Backblech mit Öl einfetten, Koteletts darauf legen. Tomaten, gehackte Zwiebel und Dill darauf geben. Das Fleisch mit Mayonnaise schmieren und mit Käse bestreuen. Als nächstes schicken Sie das Backblech in den Ofen. Koteletts werden für 35-40 Minuten gebacken.

Schnittlauch mit Knoblauch

Dieses Gericht kann als scharf eingestuft werden. Für seine Zubereitung verwenden wir Knoblauch.

Zutaten:

• Schweinefleisch (580 g),
• zwei Eier,
• Salz,
• Knoblauch,
• Semmelbrösel,
• Pflanzenöl.

Fleisch wird in Stücke geschnitten, geschlagen und gewaschen. Bereiten Sie als Nächstes die Eimischung zu. Brechen Sie ein paar Eier in eine Schüssel und fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse passiert wird. Salz und Pfeffer in die Marinade geben. Schmieren Sie jedes Fleischstück mit der resultierenden Mischung. Dann legen wir alle Koteletts in einen tief verschlossenen Behälter und schicken ihn zum Marinieren in den Kühlschrank. Wir verwenden Fleisch nach Bedarf. Die Koteletts in Paniermehl wenden und in Pflanzenöl braten. Das Gericht ist sehr schnell gar.

Koteletts mit Tomaten und Käse

Es gibt viele Geheimnisse, um saftiges und schmackhaftes Fleisch zuzubereiten. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten zu verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu erh alten. Neben Käse und Tomaten können Sie den Gerichten Paprika, Schinken, gebratene Champignons, Knoblauch, geschmolzenen Käse und sogar Ananasstücke hinzufügen. Das Geheimnis des Geschmacks von Koteletts liegt darindie Tatsache, dass die Koteletts zuerst schnell in einer Pfanne gebraten und erst dann im Ofen mit Gemüse gebacken werden.

Zutaten:

• Schweinerücken (480 g),
• zwei Eier,
• die gleiche Menge Tomaten,
• Mehl,
• Hartkäse (120 g),
• Grüne,
• Salz,
• Pflanzenöl,
• gebratene Champignons (120 g),
• schwarzer Pfeffer.

Das Fleisch in Stücke schneiden und gut schlagen, in Frischh altefolie wickeln. Als nächstes die Koteletts in Mehl wälzen und in die Eimischung tunken. Braten Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne buchstäblich eine Minute lang auf jeder Seite an.

Jetzt brauchen wir ein Backblech. Schmieren Sie es mit Öl und legen Sie die Koteletts aus. Unter jedem von ihnen können Sie einen Schleifenring platzieren. Und auf das Fleisch verteilen wir Gemüse, Pilze, Tomatenscheiben und bestreuen es mit geriebenem Käse. Wir backen die Koteletts nicht länger als zehn Minuten im Ofen, da wir sie vorher schon frittiert haben. Übertrocknen Sie das Fleisch nicht zu lange. Indem Sie die Komponenten ändern und neue hinzufügen, können Sie dieses Rezept verbessern, indem Sie es an Ihre Geschmackspräferenzen anpassen.