Was kann man schnell und lecker aus Schweinefleisch kochen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweinefleisch wird häufiger als andere Fleischsorten bei der Zubereitung von Gerichten für den alltäglichen und festlichen Tisch verwendet. Das Fleisch wird relativ schnell gekocht, und wenn die Technologie befolgt wird, wird es weich und saftig und ist im Geschmack anderen Sorten nicht unterlegen. Schweinefleisch wird separat und mit Gemüse geschmort, gekocht, in einer Pfanne und auf dem Grill gebraten, im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gekocht. Jeder Feinschmecker findet leicht ein Rezept nach seinem Geschmack.

In unserem Artikel überlegen wir, was wir aus Schweinefleisch einfach und schnell für die Sekunde oder zum Abendessen kochen können. Abhängig von der Methode der Wärmebehandlung präsentieren wir einige interessante Rezepte zum Kochen dieser Art von Fleisch.

Schweineragout im Ofen

Sehr schmackhafter Eintopf mit leicht scharfem Geschmack wird aus Schweinefleisch mit etwas Fett zubereitet. Nacken oder Rücken sind ideal, aber nicht die Lende, da das Fleisch in diesem Fall etwas trocken werden kann. Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden. Das geht nicht ganz schnell, aber ganz einfach, und der Eintopf wird aus Zutaten zubereitet, die jeder kennt. Man sollte vorab darauf achten, dass das Rezept sonnengetrocknete Tomaten enthält, die man fertig im Laden kaufen oder selbst im Ofen zubereiten kann, indem man gehackte Tomaten mit provenzalischen Kräutern und Pfeffer im Ofen trocknet.

Der Prozess der Zubereitung von Eintopf besteht aus der folgenden Abfolge von Aktionen:

1. Bereiten Sie eine Kohlenpfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden vor. Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf 180 Grad erhitzen.
2. Die ca. 5 cm großen Schweinefleischstücke (700 g) in sehr heißem Olivenöl (2 EL) von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Zum Fleisch eine in 8 Teile geschnittene Zwiebel, Knoblauch (2 Nelken) und grüne, entkernte Chilischote hinzufügen. Alle Zutaten zusammen ca. 5 Minuten braten.
4. Getrocknete Tomaten (1,5 EL) Mit einem Glas Hühnerbrühe mischen. Fügen Sie je eine Prise Zimt, gemahlene Nelken, Sternanis, weißen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und getrockneten Dill hinzu. Die Masse zum Kochen bringen und die vorbereitete Soße über das Fleisch mit Zwiebeln und Paprika gießen.
5. Schiebe den Grill ohne Deckel für 90 Minuten in den Ofen.
6. Nach Ablauf der Zeit Kartoffeln (700 g), in große Stücke geschnitten, und Karotten (800 g) zum Fleisch geben. Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe über das Gericht und stellen Sie es für eine halbe Stunde zurück in den Ofen.

Indem Sie lernen, wie man den Eintopf nach dem obigen Rezept kocht, werden Sie sich nicht mehr fragen, was Sie mit Schweinefleisch kochen sollen. Dieses herzhafte Gericht besticht durch seinen besonderen Geschmack.

ZellstoffSchweinefleisch, in Stücken gegart

Maximal saftiges Fleisch wird herauskommen, wenn Sie es im ganzen Stück backen. Die Garzeit verlängert sich dadurch, aber das Ergebnis wird ausnahmslos alle Gäste der festlichen Veranst altung beeindrucken. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Schweinefilet köstlich zubereitet, verwenden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

1. Ein großes Stück Schweineschulter (2,5 kg) muss vor dem Garen von allen Seiten gewaschen und getrocknet werden.
2. Als nächstes das Fleisch salzen und pfeffern, mit einer Mischung aus Meerrettich (1,5 EL) und Peperoni (0,5 TL) reiben.
3. Lege das Stück in eine Auflaufform geeigneter Größe.
4. Neben dem Fleisch Äpfel (2 Stück), in 4 Teile geschnitten, 5 Knoblauchzehen, Butter (3 Esslöffel), Apfelwein (1 Esslöffel) und Sahne (70 ml) gießen. Ein Stück Rosmarin und braunen Zucker (70 g) darüber reiben.
5. Backen Sie das Schweinefleisch 3 Stunden lang bei 160 Grad, nachdem Sie das Fleisch mit Folie bedeckt haben.
6. Nach der angegebenen Zeit die Folie entfernen, die Temperatur auf 210 Grad erhöhen und weitere 40 Minuten backen.
7. Lege das Schweinefleisch auf eine Servierplatte. Mit Apfelmus servieren und mit Salat oder Kartoffelpüree garnieren.

Nun weißt du (wenn du ganzes Schweinefleisch zur Verfügung hast), dass es nicht schwer ist, ein Stück Fleisch zu kochen. Hauptsache genug Zeit, damit das Schweinefleisch im eigenen Saft und Gewürzen richtig schwitzen kann.

SchweinefleischFilet mit Granatapfelsauce

Das Filet ist der wertvollste Teil des Schlachtkörpers. Da sich dieses Muskelgewebe im hinteren Lendenbereich befindet und während des Lebens des Tieres praktisch keine körperliche Aktivität erfährt, erweist es sich beim Kochen von Fleisch als am saftigsten und schmackhaftesten. Wenn Sie es geschafft haben, ein Filet auf dem Markt oder in einem Geschäft zu kaufen, und Sie nicht wissen, was aus Schweinefleisch gekocht werden kann, ist es für Sie hilfreich, Informationen zur Zubereitung eines solchen Fleisches zu erh alten. Schweinefilet ist teuer, daher ist es ratsam, es zu braten, quer durch die Fasern zu schneiden oder es im ganzen Stück zu backen. Sehr selten wird solches Fleisch gekocht oder gedünstet.

Du kannst Schweinefilet folgendermaßen zubereiten:

1. Ein 600 g schweres Stück Fleisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Das Filet wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Pflanzenöl (1 Teelöffel) und gepresstem Knoblauch (1 Nelke) eingerieben.
3. Das vorbereitete Stück wird in einer heißen Pfanne ausgebreitet und bei starker Hitze von allen Seiten schnell goldbraun gebraten.
4. Das gebratene Filet wird auf ein Backblech gelegt und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) geschoben. Die Bereitschaft des Fleisches kann mit einem Thermometer mit Sonde überprüft werden. Die Innentemperatur sollte 145 Grad betragen und die Farbe sollte hellrosa sein.
5. Das Fleisch auf dem Backblech wird aus dem Ofen genommen und mit Folie abgedeckt. Serviert mit Granatapfelsauce.

Zur Zubereitung der Sauce frische Feigen verwenden, halbieren (3 Tassen), weiß trocknenWein (1 EL), Granatapfelsaft (3 EL), Zucker (70 g), Salz abschmecken. Alle Zutaten werden in die Pfanne gegeben und bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten gekocht. Dann etwas abkühlen und die Feigen durch ein Sieb reiben. Danach wird die Pfanne wieder ins Feuer gestellt, Butter hinzugefügt (3 Esslöffel) und auf die gewünschte Konsistenz gekocht. Die empfohlenen Zutaten ergeben etwa 2 Tassen Soße.

Ungarischer Schweineperkel

Perkelt - eine der Möglichkeiten zum Kochen von Eintopf. Das Gericht gehört zur ungarischen Küche. Es wird sowohl als Hauptgericht mit Kartoffelpüree als auch als Basis für den ungarischen Bograch serviert. Wenn Sie fettige Fleischstücke mit Schmalz gekauft haben, kann die Frage, was aus Schweinefleisch gekocht werden kann, als gelöst angesehen werden.

Für Perkelt wird Fleisch (800 g) quer über die Fasern in kleine Stücke geschnitten, Zwiebeln (3 Stk.) und Schmalz (70 g) werden in Würfel geschnitten. Zuerst wird Schmalz in einer erhitzten Pfanne gebraten, damit das gesamte Fett geschmolzen wird. Entfernen Sie die Schalen aus der Pfanne. Dann werden Zwiebeln in Schweinefett sautiert und wenn es transparent wird, wird Fleisch hinzugefügt. Wenn die Schweinefleischstücke von allen Seiten gebraten sind, gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne, fügen Sie süßen Paprika (4 Esslöffel), roten Pfeffer, falls gewünscht, und Salz hinzu.

Perkelt wird bei schwacher Hitze eine Stunde lang geschmort. Die Garzeit kann verlängert werden, solange die Stücke weich genug sind. Sie sollten buchstäblich in Fasern zerfallen, auf der Zunge zergehen.

Wie lecker es ist, Schweinefleisch in einer Pfanne zu kochen

Liebhaber der scharfen und scharfen koreanischen Küche werden dieses Rezept lieben. Das Fleisch wird, wie man sagt, "mit Pfefferkörnern" gewonnen. Aber gleichzeitig wird es schön saftig, trocknet nicht aus und ist in nur 20 Minuten frittiert.

Du kannst das Schweinefleisch in einer Pfanne in folgender Reihenfolge garen:

1. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch anbraten.
2. Grob gehackte Zwiebel und Frühlingszwiebelfedern, grüne Chili (mit oder ohne Samen), Knoblauch (4 Nelken) und geriebenen Ingwer (1/2 EL Löffel) zum Fleisch geben. Gießen Sie Sesamöl (2 Esslöffel) in die Pfanne.
3. Gemüse mit Fleisch bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
4. Füge 1 TL Chilipaste, 2 EL Paprikaflocken, 1 EL Sojasauce und 2 EL braunen Zucker zum Schweinefleisch hinzu.
5. Fleisch weitere 10 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
6. Das Fleisch auf einer Servierplatte anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen. Mit Reis oder Salat servieren.

Schweinefleisch mit Karotten in einer Pfanne von Yulia Vysotskaya

Es ist ziemlich schwierig, ein großes Stück Schweinefleisch zu übertrocknen, wenn die Kochtechnologie befolgt wird. In der Regel fällt solches Fleisch fast immer saftig und weich aus. Eine ganz andere Sache ist fein gehacktes Schweinefleisch (Fruchtfleisch). Wie man Fleisch in Form von Stücken schnell und lecker zubereitet, erfahren Sie aus dem folgenden Rezept der berühmten kulinarischen Spezialistin Yulia Vysotskaya. Für dieses Gericht ist es besser, Hinterschneidungen oder Schulterpartien zu nehmen. Tinte.

Grob gehackte Schweinefleischstücke (800 g) salzen und in erhitztem Olivenöl (3 Esslöffel) von jeder Seite eine Minute braten. Es ist äußerst wichtig, das Fleisch nicht zu lange zu garen, da es sonst zäh wird. Die Schweinefleischstücke aus der Pfanne auf einen Teller geben und in dem entstandenen Fett mit Öl die in 4 Teile geschnittene rote Zwiebel und große Karottenstücke (je 2 Stück), zerdrückte Knoblauchzehen (5 Stück), Thymianzweige (6 Stück), Koriander (1/2 Teelöffel). Gemüse mit Gewürzen ein wenig anbraten und gelegentlich umrühren. Dann das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, mit hellem alkoholfreiem Bier (300 ml) aufgießen, bei Bedarf salzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Dank dieses Rezepts wissen Sie immer, was Sie aus dem Schweinefleisch für das zweite oder Abendessen kochen müssen. Solches Fleisch kann pur oder mit einer Beilage wie Haferbrei oder Kartoffelpüree serviert werden.

Schweinekoteletts mit Champignon-Käse-Sauce

Zum Abendessen möchten wir normalerweise etwas, das nicht zu fettig, aber gleichzeitig sättigend ist, um nicht mitten in der Nacht für einen Snack in den Kühlschrank zu gehen. Wenn Sie sich für Schweinefleisch entscheiden, dann ist eine magere Lende genau das Richtige dafür. Jetzt bleibt noch herauszufinden, was aus dem Schweinefleisch zum Abendessen gekocht werden soll, welche Beilage dazu serviert werden soll. Am besten schneiden Sie die Lende in Stücke, nämlich 1-1,5 cm dicke Koteletts.

Kochablauf:

1. Koteletts werden unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich mit einem Handtuch getrocknet.
2. In VorbereitungPanieren von Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer (ein halber Teelöffel) und Mehl (30 g). Dann sollten die vorbereiteten Koteletts in dieser Panade gewendet und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl goldbraun gebraten werden.
3. In einer Bratpfanne mit abnehmbarem Griff Champignons (200 g), weiße Zwiebel (1 Stk.) und gepressten Knoblauch (2 Zehen) in Butter in einer Pfanne mit abnehmbarem Griff anbraten. Fügen Sie zu den Pilzen 2 Tassen Milch, 80 g Schmelzkäse, Salz (1 Teelöffel), Mehl (2 Esslöffel) und eine Prise Pfeffer hinzu. Sauce vom Herd nehmen und 100 g gewürfelten Brie-Käse hinzufügen.
4. Schieben Sie die Koteletts in die Pfanne mit der Sauce und schicken Sie sie für 20 Minuten in den Ofen, um sie bei 180 Grad zu backen.

Beim Servieren wird das Fleisch mit Käsesauce mit Pilzen übergossen. Als Beilage werden Reis oder Kartoffeln zubereitet.

Schweinefleisch in Sahne gebacken mit Tomaten

Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Wenn Sie also immer noch Zweifel haben, was Sie als zweites aus dem Schweinefleisch kochen sollen, ist Fleisch, das in Sahne und Tomaten im Ofen gebacken wird, eine großartige Option! Das mitgelieferte Rezept wird Sie davon überzeugen. Das Fleisch ist zart, saftig, mit leicht cremigem Geschmack und Aroma.

Der Garablauf ist wie folgt:

1. Schweinefleisch (Lende) wird in 1,5 cm dicke Stücke geschnitten.
2. Jedes dieser Steaks wird in eine Bratpfanne (für den Ofen) mit einer minimalen Menge Pflanzenöl gegeben und auf beiden Seiten goldbraun gebraten.
3. Die gebratenen Fleischstücke werden gesalzen und gepfeffert, mit duftenden Trockenkräutern (Oregano, Basilikum etc.) bestreut,Kirschtomatenhälften oder gewöhnliche Tomatenscheiben darauf legen.
4. Nehmen Sie jetzt Sahne mit einem Fettgeh alt von 10 % (600 ml) und gießen Sie sie über Steaks mit Tomaten.
5. Unmittelbar vor dem Garen oder 10 Minuten vor Backende wird fein geriebener Käse (300 g) über das Gericht gestreut.
6. Schweinesteaks werden etwa eine halbe Stunde lang im Ofen gebacken. Das Gericht wird mit gebackener Paprika, Reis oder Kartoffeln auf dem Tisch serviert.

Fleisch in Rahm ist perfekt für eine festlich gedeckte Tafel oder für jeden Tag. Genau das können Sie ganz einfach und schnell aus Schweinefleisch zubereiten. Nur 40 Minuten Ihrer Zeit – und schon steht eine herzhafte Mahlzeit mit viel Eiweiß auf dem Tisch.

Schweinefleisch "Carnitas" nach mexikanischer Art in einem langsamen Kocher zubereitet

Köstliches mexikanisches Gericht, das nach der Kochmethode ein langsam geschmortes Schweinefleisch ist. Durch die Wärmebehandlung wird das Fleisch so weich, dass es buchstäblich in Fasern zerfällt. Und über den Geschmack des Gerichts braucht man nicht zu reden. Schweinefleisch "Carnitas" wird normalerweise auf einer mexikanischen Maistortilla serviert. Zum langfristigen Erhitzen von Fleisch ist ein Schongarer ideal.

Traditionelles mexikanisches Gericht kann aus Schweinefleisch zubereitet werden (ein Foto des fertigen Gerichts ist oben abgebildet). Wählen Sie am besten einen Spatel mit einem Gewicht von etwa 1 kg. Bevor es in den Slow Cooker geschickt wird, wird es gewaschen, getrocknet und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer sowie einer Mischung aus Oregano (2 Teelöffel) und einem Teelöffel eingeriebenKreuzkümmel (gemahlen) und Olivenöl (1 Esslöffel). Ein Stück zubereitetes Fleisch wird in die Multicooker-Schüssel geschickt, und ganze Knoblauchzehen (4 Stück), grob gehackte Zwiebeln, grüne Chilischote ohne Samen werden darauf gelegt und Orangensaft aus zwei Hälften einer Orange gepresst wird gegossen.

Schweinefleisch wird im "Eintopf"-Modus etwa 6 Stunden lang gegart. Nach der angegebenen Zeit wird es aus der Schüssel genommen, abgekühlt, mit einer Gabel in Fasern zerrissen und in Pflanzenöl (3 Esslöffel) gebraten, bis sich auf einer Seite eine goldene Kruste bildet. Schweinefleisch ist je nach Rezept zart, saftig und sehr schmackhaft.

Wie man Schweinefilet im Folienofen zubereitet

Nach diesem Rezept gebackenes Schweinefleisch ist eine hervorragende Alternative zu ungesunder Wurst, da das Gericht nach dem abschließenden Abkühlen im Kühlschrank besonders schmackhaft wird. Er kann aber auch heiß mit einer leckeren Beilage aus Gemüse oder Reis serviert werden.

Die zarte Textur des gekochten Fruchtfleisches ist auf die richtige Fleischauswahl zurückzuführen, und es wird der Hals oder das Schulterblatt mit kleinen Fettstreifen sein, mit vorherigem Pökeln in einer sauren Umgebung. Wir verraten dir, wie du in wenigen Schritten leckeres Schweinefleisch im Backofen garst:

1. Ein getrocknetes Stück Pfannenwender mit einem Gewicht von 1 kg wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer (1/2 Teelöffel), Oregano (2 Esslöffel), gepresstem Knoblauch (2 Nelken) eingerieben. Das Fleisch wird in eine Pfanne der entsprechenden Größe gegeben.
2. 3 gehackte Zwiebeln gesalzen, um mehr Flüssigkeit freizusetzen und mit dem Saft von 1 Zitrone vermischt.
3. Die fertige Mischung wird direkt auf das Fleisch gestrichen, abgedeckt und 12 Stunden im Kühlschrank mariniert.
4. Das fertige Fruchtfleisch wird auf einer halb gef alteten Folie direkt auf einem Kissen aus eingelegten Zwiebeln verteilt, das Fleisch wird allseitig mit Folie versiegelt.
5. Das Fleisch etwa 1 Stunde 15 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu prüfen, wird ein Stück Fruchtfleisch mit einem Messer durchstochen und der Saft ist klar. 10 Minuten vor der Bereitschaft wird das Schweinefleisch gebräunt und die Folie geöffnet. Nach dem Abkühlen wird das Fleisch in Portionen geschnitten.

Guten Appetit!