Hummus - was ist das? Wie macht man Hummus? Klassisches Hummus-Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In den Ländern des Nahen Ostens ist Hummus ein sehr beliebter k alter Snack. Was ist das, werden wir heute betrachten. In Israel, dem Libanon, der Türkei und Syrien wird dieses Gericht als Sauce zusammen mit Fladenbrot und Fladenbrot serviert, während es in anderen Ländern mit Pommes oder Brot verzehrt wird. Hummus ist eine Vorspeise aus Kichererbsen, Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft, Paprika und Knoblauch. In letzter Zeit ist dieses Gericht in der vegetarischen Küche sehr beliebt geworden. Es wird besonders von Menschen geschätzt, die keine glutenh altigen Lebensmittel essen können.

Zusammensetzung von Hummus

Hummus (was es ist, wissen wir bereits) wird aus Kichererbsen hergestellt, die mit einem Mixer zu einem Püree gemahlen werden. Je nach Zusammensetzung kann der Geschmack des Gerichts variieren. Und es hängt von den Gewürzen ab, die nach Geschmack hinzugefügt werden, sowie vom Gemüse. Gebratene Tomaten, Kürbispüree, Pinienkerne, Schafskäse und andere sind sehr beliebte Beilagen zu dieser Delikatesse. Das Essen selbst enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und so weiter. Betrachten Sie mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses ungewöhnlichen Gerichts.

Klassisches Hummus-Rezept

Dieses Gericht ist in den östlichen Ländern sehr beliebt. Es wird sehr oft gekocht. Dieses Gericht findet man in Restaurants in vielen Ländern. Es ist einfach zu machen und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten: fünfhundert Gramm Kichererbsen, sieben Esslöffel Olivenöl, sechs Esslöffel weißer Sesam, ein halber Löffel Kreuzkümmel, vier Knoblauchzehen, vier Esslöffel Zitronensaft, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Hummus (klassisches Rezept) wird wie folgt zubereitet: Kichererbsen werden zwölf Stunden lang eingeweicht, dem Wasser wird eine kleine Menge Soda hinzugefügt, damit es gut kocht. In dieser Zeit quellen die Kichererbsen auf und nehmen das gesamte Wasser auf. Dann wird es gewaschen, mit Wasser im Verhältnis eins zu vier gegossen (gleichzeitig sollte es während der Zubereitung von Kartoffelpüree vollständig ausgekocht werden) und zwei Stunden lang gekocht, wobei der sich bildende Schaum regelmäßig entfernt wird. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten.

Verband vorbereiten

Zira wird gebraten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht. Dann werden Sesamsamen hinzugefügt und die Samen werden fünf Minuten lang bei starker Hitze getrocknet, wobei die Pfanne ständig geschüttelt wird. Es sollte eine goldene Farbe haben, aber nicht dunkel. Dann wird gekühlt. Die Mischung wird gut zerkleinert, Öl wird hinzugefügt und mit einem Mixer geschlagen, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm ist.

Snacks zubereiten

Weiteres Hummus kochen, das klassische Rezept, das wir in Betracht ziehen. Fertige Kichererbsen werden herausgenommen. Die Brühe durch ein Sieb passieren, das in einen separaten Behälter abgelassen werden muss. Teil Erbsenmit Öl beträufelt und mit Salz bestreut. Die restlichen Hülsenfrüchte werden mit einem Mixer zerkleinert, Öl, zweihundert Gramm passierte Brühe, Sesampaste, Knoblauch und Zitronensaft werden hinzugefügt.

Klassischer Hummus wird serviert, garniert mit Kräutern, Paprika, beiseite gelegten Erbsen und Fladenbrot. Es kann auch als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu verschiedenen Salaten serviert werden. Bewahren Sie es nicht länger als zehn Tage an einem k alten Ort auf.

Jüdischer Hummus

Zutaten: dreihundert Gramm Kichererbsen, hundert Gramm Sesam, ein halber Löffel Kreuzkümmel, sieben Esslöffel Zitronensaft, Pinienkerne, Salz und Gewürze, Olivenöl und Kräuter nach Geschmack.

Kochen:

Bevor du jüdischen Hummus kochst, musst du die Kichererbsen aussortieren, gut waschen und über Nacht mit Wasser aufgießen. Nach einer Weile wird das Wasser abgelassen, die Kichererbsen geschält, mit neuem Wasser übergossen und zweieinhalb Stunden gekocht. In dieser Zeit sollten die Bohnen weich werden. Wenn sie gekocht sind, wird das Wasser in eine separate Schüssel gegossen (es wird noch benötigt). Zira und Sesamsamen werden in eine Pfanne gegossen und drei Minuten lang unter gelegentlichem Rühren gebraten. Dann werden sie in einer Kaffeemühle gemahlen. Salz, Knoblauch und Öl werden zu dieser Mischung gegeben und mit einem Mixer geschlagen. Dann werden Kichererbsen in diese Masse gegeben und nochmals geschlagen. Erbsenbrühe wird zu der Mischung hinzugefügt, Salz und Gewürze, Zitronensaft werden hinzugefügt und gemischt. Fertiger Kichererbsen-Hummus wird mit Pinienkernen und Kräutern dekoriert. Es wird sowohl heiß als auch k alt serviert.

Hummus mit Artischocken

Zutaten: ein Glas Artischocken aus der Dose, vierhundertfünfzig GrammKichererbsen aus der Dose, 1/2 Esslöffel Zitronenschale, 3 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, 5 Esslöffel Tahini, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, eine Prise Salz, 1/4 Esslöffel rote Paprikaflocken, 2 Knoblauchzehen.

Kochen:

Hausgemachter Hummus mit Artischocken hat einen einzigartigen Geschmack. Dieses Gericht passt gut zu Pommes oder Gemüse.

Also werden Kichererbsen zusammen mit gehackten Artischocken, Tahini-Paste, Butter, Knoblauch und allem anderen außer Gemüse in einen Mixer gegeben. Diese ganze Mischung wird zu einer dicken Paste geschlagen. Das fertige Gericht wird mit Petersilie und ein paar Artischocken bestreut.

Wann und wie man Hummus isst

Hummus (was es ist, wissen wir bereits) eignet sich hervorragend zum Frühstück, sodass keine Hausfrau darüber nachdenken muss, was sie für ihren Haush alt kochen soll. Dies liegt daran, dass das Gericht mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet ist. Zum Frühstück wird es mit frischem Brot serviert, Fladenbrot, Cracker oder Pommes sind auch gut.

Wenn Hummus zum Mittag- oder Abendessen serviert wird, dann wird es durch frisches Gemüse oder Fleisch aus der Dose ergänzt. Dieses Gericht passt perfekt zu Steak oder Barbecue. Einen ungewöhnlichen Geschmack bekommt es, wenn man es auf einen großen Teller legt, in dessen Mitte gebratene Pilze oder Fleisch gelegt werden.

Hummus, dessen Foto beigefügt ist, ist ein nahrhaftes Produkt, das nur natürliche Zutaten enthält. Bei der Zubereitung werden keine Aromen oder Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Dieses Gericht ist in der Diätküche sehr beliebtda es eine geringe Menge Cholesterin enthält. Die regelmäßige Anwendung hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, und beugt der Entwicklung von Herzerkrankungen vor. Nach dem Verzehr dieses Produkts stellt sich ein Sättigungsgefühl ein, das lange anhält.

Grüner Hummus (amerikanische Version)

Zutaten: eine Dritteltasse Basilikumblätter, vierhundert Gramm gekochte Kichererbsen, eine Dose Dosenbohnen, drei Esslöffel Olivenöl, vier Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Vor der Hummuszubereitung die Basilikumblätter zwanzig Sekunden lang blanchieren und sofort in Eiswasser abkühlen, trocknen und in einen Mixer geben. Knoblauch, ein Löffel Zitronensaft, Gemüse, Salz und Pfeffer, etwas Öl werden ebenfalls hinzugefügt. Geben Sie das Öl langsam hinzu, während Sie weiter schlagen. Dann wird Zitronensaft hinzugefügt, wenn es nicht genug ist, aber Sie müssen nicht viel davon geben, damit das Gericht nicht sauer wird. Das fertige Püree wird auf einem großen Teller angerichtet und mit Maischips serviert. Wenn Basilikum aus irgendeinem Grund nicht geeignet ist, kann es durch Petersilie oder Koriander ersetzt werden.

Auberginen-Hummus

Zutaten: fünfhundert Gramm Auberginen, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, vierhundert Gramm Kichererbsen aus der Dose, eine Knoblauchzehe, sechzig Gramm Olivenöl, ein halber Löffel Salz, zwei Löffel Tahini, zwei Löffel Zitronensaft.

Kochen:

Zubereitete, in Würfel geschnittene Auberginen, gemischt mit Salz und Pfeffer, Öl,Auf einem Backblech verteilen und zwanzig Minuten backen. Geben Sie Kichererbsen aus der Dose in einen Mixer, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, fügen Sie abgekühlte Auberginen hinzu und schlagen Sie sie zu Püree. Das fertige Gericht wird in eine Schüssel umgefüllt und serviert, auf Wunsch mit Kräutern dekoriert. Bewahren Sie es nicht länger als zehn Tage an einem k alten Ort auf.

Endlich…

Jetzt wissen wir, was Humus zum Frühstück sein kann. Was es ist, weiß die orientalische Küche gut. In letzter Zeit ist jedoch ein Gericht aus Kichererbsen, Tahina und Olivenöl in vielen Ländern der Welt sehr beliebt geworden. Er wurde von Erwachsenen und Kindern geliebt. Es gibt viele Möglichkeiten für die Zubereitung, jedoch müssen die folgenden Komponenten in der Zusammensetzung enth alten sein: Kichererbsen, Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl, Knoblauch und Paprika. Dieses Gericht passt gut zu rohem Gemüse, Fleisch, Pilzen, frischem Brot, Kräckern oder Pommes. Wie dem auch sei, diese köstliche, ungewöhnliche orientalische Delikatesse hat die Herzen vieler Menschen aus der ganzen Welt erobert, die sie gerne kochen.