Harbin-Salat zu Hause kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Harbiner Salat ist ein Gericht, das nicht jede Hausfrau kennt. Die Zubereitung dauert nicht lange.

Harbin-Salat ist ein chinesisches Gericht, dessen echtes Rezept nur in orientalischen Restaurants zu finden ist. Wenn Sie es selbst zu Hause kochen möchten, können Sie versuchen, die notwendigen Zutaten zu finden, die in Fachgeschäften verkauft werden, oder sie durch günstigere und bekanntere ersetzen.

In diesem Artikel werden wir versuchen, mehrere Harbin-Salatrezepte nach chinesischer Art zu berücksichtigen, von denen eines originell ist.

Beachten Sie, dass Sie mit diesem ungewöhnlichen Gericht jeden anderen bekannten Snack auf dem festlich gedeckten Tisch ersetzen können.

Da "Harbin" ein Salat ist, der zur orientalischen Küche gehört, impliziert dies die Verwendung einer ausreichenden Menge an Gewürzen im Rezept. Angesichts dieser Eigenschaft ist es wichtig, die Harmonie der Gewürze zu spüren und es nicht zu übertreiben.

Chinesischer Harbin-Salat: Rezept

Falls du schon mal bei Chinesen warstRestaurant, Sie müssen dieses Gericht probiert haben. Auf Wunsch kann es zu Hause reproduziert werden. Dazu benötigen Sie eine Reihe von Zutaten wie:

• zweihundert Gramm Pekingkohl;
• ein paar mittelgroße Karotten;
• einhundertfünfzig Gramm Reisglasnudeln;
• eine frische Gurke;
• geröstete Sesamsamen;
• koriander;
• salz;
• Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Paprika, gemahlen rot;
• Sojasauce;
• ein Esslöffel siebenprozentiger Essig;
• Sesamöl;
• Gemüse- oder Olivenöl (was auch immer du findest).

Salat kochen

In der ersten Phase müssen wir Gemüse einlegen. Dazu die Karotten waschen, schälen und fein hacken. Den Chinakohl waschen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, bis er vollständig trocken ist. Danach hacken wir es und schicken es zur Karotte. Dasselbe machen wir mit der Gurke. Wenn die Schale etwas bitter ist, ist es besser, sie zu entfernen. Alles Gemüse mischen und über die Marinade gießen. Die Marinade bereiten wir separat zu.

Während das Gemüse mariniert, die Reisnudeln 15 Minuten lang kochen.

Nachdem es fertig ist, waschen Sie es in einem Sieb und fügen Sie es dem bereits eingelegten Gemüse hinzu. Gießen Sie hier Sojasauce und fügen Sie Koriander mit schwarzem Pfeffer hinzu. Den Salat vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Wir mischen alles gut. Harbin-Salat ist fertig.

Zubereitung der Marinade

Es wird in mehreren vorbereitetEtappen.

Gießen Sie zunächst Essig in den Behälter, fügen Sie ein paar Prisen Paprika, etwas Salz und Zucker hinzu. Gemüse gießen.

Der nächste Schritt besteht darin, Pflanzenöl mit ein paar Tropfen Sesamöl zu mischen. Die Mischung wird in die Mikrowelle geschickt. Achte darauf, dass das Öl nicht kocht. Andernfalls ist es für die weitere Verwendung nicht mehr geeignet und muss erneuert werden.

Als nächstes das Öl in einen Behälter mit Gemüse geben, mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

Harbiner Salatrezept mit Foto

Betrachten Sie ein anderes Rezept für solch einen ungewöhnlichen Salat. Bei der Zubereitung zu Hause versuchen einige, ihn in Abwesenheit von Chinakohl durch Weiß- oder Blaukohl zu ersetzen. Aber in diesem Fall verliert der Salat seine Besonderheit und kann nicht als chinesisch angesehen werden. Chinakohl ist im Himmlischen Reich seit der Antike bekannt, und dort werden Salate daraus an fast jeder Ecke serviert. Deshalb werden wir nach chinesischer Tradition den Pekinger Kohl weglassen und andere Zutaten ersetzen.

Also brauchen wir:

• zweihundert oder vielleicht dreihundert Gramm Pekingkohl;
• halbe frische Gurke;
• eine kleine frische Tomate;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• ein paar Kräuterzweige (es kann Dill oder Petersilie sein);
• ein Esslöffel bereits gekochter Reis;
• ein hartgekochtes Hühnerei;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• einen halben Teelöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel chinesisches Gewürz, das eine Mischung aus Paprika und Sesamöl enthält;
• so viel chinesische süße und saure dunkle Sojasauce.

Schritt für Schritt Kochanleitung

Zuerst das Gemüse vorbereiten:

• Zwiebeln werden geschält und gewaschen;
• die Gurke waschen und die Schale entfernen;
• Pekingkohlblätter werden geteilt, gewaschen und auf einem Handtuch zum Abtropfen geschickt;
• die Tomate waschen und die Haut entfernen, das geht einfach mit einem Messer, oder du kannst sie blanchieren.

Schneiden Sie im nächsten Schritt das gesamte Gemüse. Wir schneiden den Kohl in Streifen, das restliche Gemüse in der Form, in der Sie es für einen normalen Salat verwenden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Das Ei schälen, fein hacken und zum Gemüse geben. Wir versenden hier auch vorgekochten Reis. Es sollte zerbröseln und nicht zusammenkleben, sonst bekommt man statt Salat vielleicht Brei.

Mische alle Zutaten gut durch und füge die restlichen Zutaten hinzu. Wenn Sie kein chinesisches Gewürz finden, können Sie es durch gemahlenen roten Pfeffer ersetzen.

Wenn Sie dem ursprünglichen Salatrezept so nahe wie möglich kommen möchten, müssen Sie so viel Sojasauce wie möglich hinzufügen. Dann hat das Gericht eine ausgeprägte braune Farbe.

Traditioneller chinesischer Rettichsalat

In unseren Breitengraden wird diese Variation des Harbiner Salats nicht oft zubereitet. Das Rezept zum Kochen beinh altet die Verwendung von Daikon. Sie können eine Hackfrucht auf dem Markt finden oderSupermarkt oder Fachgeschäfte für chinesische Lebensmittel. Salat mit Daikon-Zusatz wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen.

Wir nehmen bereits bekannte Zutaten, um dieses Gericht zuzubereiten: Kohl, Tomaten, Karotten, Gurke, zwei rohe Hühnereier, Butter, Sesam, Reisnudeln. Dazu fügen wir eine grüne Paprika und einen Daikon in der Größe einer Gurke hinzu. Vergessen Sie nicht die traditionellen chinesischen Gewürze.

Kochschritte

1. Reisnudeln zuerst mit kochendem Wasser übergießen und Gemüse zubereiten.
2. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und drei auf einer Reibe, auf der normalerweise koreanische Karotten gerieben werden.
3. Dasselbe gilt für Paprika, auch wenn die Herstellung nicht so einfach ist.
4. Hühnereier auf einem Teller aufschlagen, mit einer Gabel schütteln und in einer Pfanne braten. Du solltest einen Eierpfannkuchen bekommen, den wir abkühlen und in Streifen schneiden.
5. Mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie chinesische Sauce, Salz.

Damit der Salat einweichen kann, muss er für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.