Wie man Seelachsfilets kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rezepte für Seelachsfilets findet man oft im Internet. Seine Popularität überrascht niemanden, denn es ist ein unglaublich schmackhafter Fisch, der allen unseren Landsleuten zur Verfügung steht. Und es macht Spaß, mit ihr zu arbeiten, denn durch den Verzicht auf Gräten lässt sich das Filet schnell zubereiten. Und es gibt unzählige Kochmethoden, sodass Sie experimentieren und Ihrer Familie jedes Mal ein neues Gericht vorstellen können.

Nützliche Tipps zum Kochen von Seelachsfilets

Zunächst musst du das Fischfilet richtig zerlegen. Auf keinen Fall darf die fertige Lende Rippenknochen sowie Flossen, Haut und schwarze Folie enth alten. Mit einem scharfen Messer lassen sich Überschüsse leicht entfernen.

Sehr oft sind Rezepte für Seelachsfilet in Proteindiäten enth alten. In diesem Fall ist Dampfgaren ideal. Der Grund ist überraschend einfach und liegt in der Tatsache, dass Sie mit dieser Verarbeitungsmethode den Verlust minimieren könnenNährstoffe, während alle Vitamine und Mineralstoffe erh alten bleiben. Ja, und es ist schwierig, ein gesünderes Diätgericht als auf diese Weise zubereiteten Fisch zu finden.

Wenn Sie sich entscheiden, Fisch zu braten, empfehlen Köche Mehlpanade. Dadurch ist es möglich, den Saftverlust zu minimieren, während der Geschmack des fertigen Gerichts erh alten bleibt. Die Verwendung von Mehl ist darauf zurückzuführen, dass ein solches Filet sehr zart ist, außerdem können andere Panaden den besonderen Geschmack des Fisches nicht erfolgreich kombinieren.

Kalorien Seelachsfilet

Der niedrige Kaloriengeh alt von Fisch ermöglicht einen aktiven Einsatz in der Diätetik. Je nach Garmethode hat Seelachsfilet (Rezepte mit Fotos sind unten dargestellt) die folgenden Indikatoren:

• Roher Fisch - 72 kcal.
• Gedämpft - 72 kcal.
• Gekochter Fisch - 79 kcal.
• Seelachs gebraten - 127 kcal.
• Fisch im Teig - 145 kcal.
• Fischkoteletts - 150 kcal (hier variiert der Kaloriengeh alt je nachdem, welche Zusatzprodukte verwendet wurden).

Seelachsfilet mit Zwiebeln und Karotten

Dieses Rezept für Seelachsfilets in der Pfanne ist sehr beliebt, vor allem weil hier Gemüse verwendet wird. Das fertige Gericht hat einen delikaten und angenehmen Geschmack.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Fischfilet (in diesem Rezept wird Seelachs verwendet),
• 2 mittelgroße Karotten,
• 2 große Zwiebeln,
• 1, 5 EL. Milch,
• Mehl,
• Gewürze (Sie können verwendenden üblichen Pfeffer und Salz, oder Sie können aus verschiedenen Spezialmischungen wählen, die den Geschmack des Gerichts betonen).

Kochschritte:

1. Das Filet zubereiten, dann in Portionen schneiden, jeweils mit Gewürzen einreiben und sofort in Mehl wälzen. Dann mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben, bis sie goldbraun ist.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, dann vorsichtig hacken und in die Pfanne geben. Sie müssen das Gemüse nur ein wenig anbraten.
3. Das vorbereitete Seelachsfilet auf das Gemüse legen. Das Rezept sieht vor, weiter Milch in die Pfanne zu gießen, die Hitze zu reduzieren und das Gericht weiter köcheln zu lassen. Diesmal reichen 40 Minuten.

Wie Grillen: Leckerer Seelachs im Ofen

Köstliche Seelachsfilet-Rezepte sind leicht zu finden, aber es gibt nicht so viele unerwartete Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Eines davon kann als Grillen im Ofen betrachtet werden.

Um aus zartem Fisch einen Döner zuzubereiten, benötigst du also folgende Zutaten:

• 350 Gramm Fischfilet (hier verwenden wir Seelachs, das Rezept eignet sich aber auch für andere fettarme Fischsorten),
• 1 einfaches Weißbrot,
• 100 Gramm Speck,
• 3 Knoblauchzehen,
• 3 EL. l. Olivenöl,
• 1 TL Rosmarin.

Du wirst auch Spieße zum Auffädeln brauchen, denn mit ihrer Hilfe werden wir grillen.

Kochschritte:

1. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, dann Öl und Rosmarin hinzugeben. Die Marinade ist gebrauchsfertig.
2. Das Filet zubereiten, aufschneiden und kurz in der Marinade lassen.
3. Schneiden Sie das Brot. Seine Stücke sollten etwa die gleichen sein wie der geschnittene Fisch.
4. Großartig, wenn Sie fertigen Speck kaufen können. Aber wenn dieser nicht gefunden werden konnte, dann ist auch Fleisch geeignet, das nur in dünne Streifen geschnitten werden muss.
5. Jetzt ist es an der Zeit, den Grill zu gest alten. Dazu müssen Sie abwechselnd Seelachs und Brot auf einen Spieß stecken und dann jeden Spieß mit Speck umwickeln.
6. Die Spieße vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backtemperatur - 190 Grad. Unter diesen Bedingungen reichen 15 Minuten zum Backen aus.

Seelachsfilet im Ofen gebacken mit Gemüse

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schön, sodass es zu jedem Anlass einfach am Tisch serviert werden kann. Das Garnieren mit ein paar Petersilienzweigen reicht aus, um das Gericht abzurunden. Und seinen pikanten Geschmack verdankt er Gemüse.

Die folgenden Elemente werden benötigt:

• 800 Gramm Seelachsfilet,
• 50 ml Brühe (Sie können auch klares Wasser verwenden),
• 2 Zwiebeln,
• 3 Knoblauchzehen,
• 2 mittelgroße Karotten,
• Gemüse (Petersilie ist ideal),
• 2 EL. l. Tomatenmark,
• Pflanzenöl,
• Gewürze.

Dieses Rezept für Seelachsfilet umfasst die folgenden Kochschritte:

1. Alles waschen, schälen und schneidenGemüse, das in den Zutaten aufgeführt ist. Schick sie in die Pfanne, brate sie an.
2. Mit der Brühe aufgießen und die Tomate hinzugeben, zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss das Gemüse mit Gewürzen abschmecken.
3. Eine Auflaufform einfetten und etwas von dem vorbereiteten Gemüse hineinlegen. Die nächste Schicht sind Fischstücke, die mit Knoblauch bestreut werden müssen. Beenden Sie das Gericht mit einer Schicht des restlichen Gemüses. Die Form mit Folie abdecken und für 45 Minuten in den Ofen stellen (auf 220 Grad vorheizen).

Wenn eine schöne Form gewählt wird, kann das Gericht direkt darin serviert werden, die Folie entfernt und der Fisch und das Gemüse mit ein paar Petersilienblättern dekoriert werden.

Seelachsfilet mit Champignons: Ofenrezept

Im Ofen mit Folie kannst du ein sehr leckeres Seelachsfilet nach Rezept mit Pilzen zubereiten. Durch die Verwendung von Ingwer erhält das Gericht einen besonders pikanten Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200 Gramm Fischfilet (in unserem Fall wird Seelachs verwendet, aber jedes entkernte Filet geht),
• 100 Gramm Champignons,
• 0, 5 Zitronen,
• 3 Knoblauchzehen,
• 1 mittlere Zwiebel,
• Ingwerwurzel,
• getrockneter Dill,
• Gewürze (das Standardrezept verwendet nur Salz und Pfeffer, aber Sie können beliebige Gewürze für Fisch verwenden, wenn Sie möchten).

Kochen ist wie folgt:

1. Zunächst müssen Sie damit beginnen, Produkte für die weitere Arbeit mit ihnen vorzubereiten. Danach das Filet mit vorbereiteten Gewürzen einreiben und mit Saft bestreuen. Zitrone. Es ist nicht notwendig, den Saft vorzupressen, es funktioniert auch, den Saft direkt über den Fisch zu pressen.
2. Gemüse in dünne Streifen schneiden. Ausgepresste Zitrone wird auch in Zukunft verwendet und muss auch fein gehackt werden. In Scheiben geschnittene Pilze, damit sie ihre Form beh alten.
3. Legen Sie alle zubereiteten Speisen auf Folie, wickeln Sie die Ränder ein und schicken Sie sie in den Ofen. 30 Minuten backen lassen.

Direkt in Folie servieren und das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Seelachsfilets im Teig garen

Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept und Foto von Seelachsfilets im Teig vertraut zu machen. Nach dem angegebenen Schema können Sie Filets sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen zubereiten. Die Hauptvoraussetzung ist die richtige Teigzubereitung. Dieses Rezept gibt Bierteig vor, der dem Gericht die nötige Würze verleiht.

Erforderlich:

• 0, 5 kg Seelachs,
• 3 Eier,
• 1 Glas Bier vom Fass,
• 5 EL. l. Mehl,
• Pflanzenöl,
• Gewürze (unter Verwendung der üblichen Salz- und Aromawürze "Hmeli-Suneli").

Kochen geht so:

1. Um den Teig zuzubereiten, musst du Mehl, Eier und Bier mischen. Sehr vorsichtig umrühren, damit kein einziger Klumpen entsteht.
2. Fisch vorbereiten und in mittelgroße Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zuerst in Gewürzen und tauchen Sie es dann in den Teig. In Pflanzenöl braten, bis sich eine schöne Kruste bildet.

Fisch im Teig in einer Bratpfanne

Diese Methode istKlassiker und wird sehr rege genutzt. Das Rezept für Seelachsfilet im Teig in der Pfanne besteht darin, Teig aus Milch herzustellen. Aber Köche merken an, dass man solchen Fisch so schmackhaft wie möglich machen kann, wenn man ihn vorher mariniert.

Die folgenden Produkte werden beim Kochen verwendet:

• 500 Gramm Seelachs,
• 3 Eier,
• 200 Gramm Mehl (Weizen wird verwendet),
• ½ Liter Milch,
• 1 Zitrone,
• Gewürze,
• Pflanzenöl (wird nur zum Frittieren verwendet).

Kochschritte:

1. Den Fisch gründlich säubern und in kleine Stücke schneiden, dann mit Zitronensaft beträufeln. Jedes Fischstück in Gewürzen wälzen und ca. 20-25 Minuten marinieren lassen.
2. Diese Zeit kann genutzt werden, um den Teig zuzubereiten. Mischen Sie dazu die Eier mit Milch. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl, während Sie die Ei-Milch-Mischung weiter schlagen. Dieser Vorgang muss sehr behutsam und sorgfältig durchgeführt werden, damit keine Mehlklumpen zurückbleiben.
3. Tauche jedes Stück eingelegten Fisch in Teig und gib es in die Pfanne. Dieses Rezept für Seelachsfilet im Teig schlägt vor, dass Sie es in Pflanzenöl braten müssen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Seelachs in der Pfanne - einfach und schnell

Einfachheit ist der Schlüssel zum Erfolg, der auch beim Kochen aktiv genutzt wird. Wenn Sie nichts Ungewöhnliches und Einzigartiges zubereiten möchten, sind in diesem Fall einfache Rezepte für Seelachsfilet in einer Pfanne mit Foto hilfreich.

Benötigen Sie diese Produkte:

• 1 kg Seelachs (du kannstbeliebige Nummer verwenden),
• Gewürze (das klassische Rezept verwendet nur Salz und Pfeffer),
• Weizenmehl,
• Pflanzenöl (zum Braten).

Kochschritte:

1. Das Filet vorbereiten und in mittelgroße Stücke schneiden. Reibe die Gewürze über den Fisch.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fischstücke einzeln hineingeben, die vorher in Mehl gewendet werden müssen. Dann den Fisch von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

Zarte Seelachskoteletts

Um ein so einfaches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 500 Gramm Seelachsfilet,
• 100 Gramm Schmalzspeck,
• 70ml Milch,
• 1 EL Haferflocken,
• 2 Eier,
• Gewürze,
• Butter,
• Pflanzenöl.

Rezept für Koteletts vom Seelachsfilet beinh altet folgende Garschritte:

1. Zubereiteten Fisch und Schmalz in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann fügen Sie Milch, Butter, Gewürze und ein Ei hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
2. In einer separaten Schüssel 1 Ei mit Salz verquirlen.
3. Haferflocken zerkleinern (alternativ kannst du Haferflockenbrösel verwenden).
4. Hackfleisch zu Koteletts formen, in ein Ei tunken und dann in Flocken wenden.

In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Diätrezept für Seelachs im Ofen

Enth altenSeelachs enthält wenig Fett und viel Eiweiß, daher werden Gerichte daraus oft in die Ernährung von Abnehmenden und Sportlern aufgenommen. Das einfachste Rezept für gebackenes Filet besteht darin, es mit aromatischer Sauce und Zwiebeln zu backen.

Zuerst müssen Sie Ketchup mit Sojasauce und Joghurt mischen und dieser Mischung dann Gewürze und gehacktes Gemüse hinzufügen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Schmieren Sie das vorbereitete Seelachsfilet mit Sauce und legen Sie es auf Folie, die dann in einen Umschlag gef altet und auf ein Backblech geschickt werden muss. 20 Minuten kochen. Stellen Sie gleichzeitig die Temperatur auf 190 Grad ein.

Guten Appetit!