Fischpfannkuchen: Rezepte zum Kochen aus frischem Fisch und Konserven

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fischliebhaber werden diese Pfannkuchen lieben. Fischpfannkuchen sind eine unglaublich leckere, zarte und sättigende Leckerei oder ein köstliches Abendessen. Sie eignen sich für jede Beilage und passen gut zu diversen Saucen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach: Wir haben für Sie ein paar einfache Rezepte für Pfannkuchen aus frischem Fisch und Konserven vorbereitet.

Weil der Fisch so schnell gart, sind diese Pfannkuchen eine schnelle Möglichkeit für Sie, abends einen Snack zu sich zu nehmen oder das Mittagessen für die Arbeit zu kochen.

Rezept 1: Frischer Fisch

Für die Zubereitung von Fischpfannkuchen verwenden wir gehackten Weißfisch, nehmen wir Seehecht. Sie können auch Seelachs oder jeden anderen Fisch verwenden, den Sie mögen. Für Pfannkuchen benötigen Sie also:

• 600g Seehecht;
• 5 EL. l. Mehl;
• 5 EL. l. saure Sahne;
• 2 EL. l. Köder;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• Bündel Dill;
• gelöschtes Soda, Salz, Pfeffer.

Verwende köstliche Fischgewürze, um dein Rezept für Fischpfannkuchen aufzupeppen.

Kochen

Fisch ausnehmen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, Filet von Gräten, Haut und Flossen trennen.

Das Seehechtfilet in einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern. Legen Sie es in eine separate Schüssel.

Geben Sie Sauerrahm für die Zartheit von Pfannkuchen hinzu, schlagen Sie ein Ei, Salz und Pfeffer ein, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze für Fisch hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich und fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu.

1\3 TL Soda mit Essig löschen und zu Hackfleisch geben. Nachdem Sie alle Zutaten glatt gemischt haben, fügen Sie Grieß hinzu. Gießen Sie es auch nach und nach und rühren Sie die gesamte Masse um, damit sich keine großen, trockenen Klumpen in Pfannkuchen bilden.

Zwiebeln müssen geschält und gehackt werden. Verwenden Sie dazu besser einen Mixer. Mit einem Messer gehackt, wird die Zwiebel in Fischpfannkuchen immer noch in Stücken gefühlt. Du kannst die Zwiebel auch direkt in die Schüssel reiben, damit du den duftenden Saft nicht verlierst.

Dill waschen und möglichst fein hacken.

Zwiebel und Dill zum Hackfleisch geben, umrühren und schon kann es losgehen.

Pfannkuchen mit einem Löffel auf einer gut erhitzten, geölten Pfanne verteilen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis die charakteristische goldene Kruste entsteht.

Deine Fischpfannkuchen sind fertig, wähle eine Beilage und serviere sie mit einer schönen, herzhaften Soße.

Rezept 2: Konserven

Es kommen nicht weniger leckere Fischpfannkuchen aus der Dose heraus, sie werden so zart, saftig und besonders duftend. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1Dose rosa Lachs;
• 2-3 Eier;
• 3–4 EL. l Mehl;
• 1 Zwiebel;
• Bündel Dill, Salz und Gewürze nach Bedarf.

Du kannst auch Fischkonserven wie Saury verwenden. Alles außer Sprotten.

Kochen

Die Flüssigkeit aus der Dose abgießen, den Fisch in eine tiefe Schüssel geben und große Stücke mit einer Gabel zerdrücken.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten, in eine Schüssel geben, ein paar frische Eier darauf schlagen, fein gehackten Dill oder andere Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Sie erh alten eine flüssige homogene Masse.

Geben Sie Mehl in die Schüssel und kneten Sie den Teig nach und nach. Der Teig erweist sich als locker, relativ flüssig, so dass es bequem ist, ihn mit einem Löffel zu nehmen und in eine Pfanne zu geben.

Zünde die Bratpfanne an und gieße reichlich Pflanzenöl hinein. In heißem Öl auf einen Löffel Masse für Fischpfannkuchen streichen und backen. Der Fisch backt sehr schnell, also beh alten Sie Ihre Pfannkuchen im Auge. Die Fischpfannkuchen auf beiden Seiten braten. Wenn du sie in der Sauce unten schmoren willst, brate sie, bis sie kaum noch golden sind.

Pfannkuchen sind weich, saftig und haben ein angenehmes Aroma.

Sauce für Pfannkuchen

Vervollständigen Sie Ihre Fischpfannkuchen aus der Dose mit einer köstlichen, frittierten Soße. Dazu die Zwiebel fein hacken und in eine heiße Bratpfanne geben, großzügig eingeölt. Die Zwiebel anschwitzen, bis sie durchscheinend und goldbraun ist.

Karotteauf einer mittleren Reibe reiben und in die Pfanne geben. Lassen Sie alles einige Minuten köcheln, fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Lecho-Sauce, Ihre Lieblingskräuter, frische Kräuter und Frühlingszwiebeln hinzu.

Gießen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne, verteilen Sie die Fischpfannkuchen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze zugedeckt 7-10 Minuten köcheln.

In der Soße sind Pfannkuchen unglaublich saftig, duftend. Sie schmecken sowohl zu jungen Kartoffeln als auch als Beilage. So oder so, es ist eine tolle Geschmackskombination.

Probieren Sie unbedingt diese köstlichen Fischpfannkuchen. Das Rezept ist einfach, die Zutaten sind verfügbar, das Kochen dauert ein Minimum - das ist es, was Sie für ein leichtes Abendessen und einen angenehmen Snack brauchen.

Guten Appetit!