Wie man einen Cupcake mit Beeren macht

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Cupcake mit Beeren ist bei vielen eine köstliche und beliebte Delikatesse. Süßer Vanilleteig und frische Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren werden jedem gefallen. Und wenn Sie dem Dessert Frischkäseglasur hinzufügen, können Sie äußerst positive Bewertungen erh alten.

In solch einem klassischen Gebäck sollte der Teig leicht feucht und zart sein, und die Füllung sollte sehr stark fühlbar sein. Probieren Sie diesen Beerenmuffin aus frischen Blaubeeren. Der helle Beerengeschmack macht die Gerichte einzigartig.

Blaubeermuffins mit Weichkäsecreme

Für ihn brauchst du:

Für den Kuchen:

• Mehl 1 Tasse und 3/4 (hochwertig).
• Zucker 2 EL
• 1 Esslöffel Backpulver.
• Salz 3/4 Teelöffel.
• 1 EL ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten.
• 4 große Eier.
• Milch 1 EL. (ganz).
• Vanilleextrakt 2 Teelöffel.
• 1 ½ EL frische Heidelbeeren und etwas mehr Mehl (2 Esslöffel).

Für Käsecreme:

• Weichkäse 300 Gramm (cremig).
• 1 EL ungesalzene Butter.
• 2 EL. Sahne.
• Zucker 1 EL
• Vanilleextrakt 2 LöffelTee.

Cupcake mit Beeren - Kochrezept

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine große oder mehrere kleine Kuchenformen vor.

In der Schüssel eines Mixers oder in einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Salz und Backpulver mischen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Butter hinzufügen und weiter mixen.

In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Milch und Vanille verquirlen. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit flüssige Zutaten in 3 Schritten hinzufügen. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel vor jeder neuen Zugabe zu reinigen. Den Teig schlagen, bis sich die Zutaten gründlich vermischt haben.

In einer separaten Schüssel die Blaubeeren vorsichtig mit 2 Esslöffeln Mehl mischen, dann die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Verwenden Sie einen großen Pfannenwender, geben Sie den Teig in eine oder mehrere Formen und füllen Sie diese etwa zu 2/3. Das Dessert im vorgeheizten Backofen backen. Dieser Beerenkuchen braucht 18 bis 22 Minuten zum Backen.

Zubereitung der Creme

Mit einem Mixer auf hoher Stufe die Sahne mit dem Frischkäse und der Butter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Den Zucker nach und nach hinzugeben und weiter schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

Jeden Beerenmuffin mit der vorbereiteten Weichkäsecreme bestreichen. Auf Wunsch können Sie sie mit frischen Heidelbeeren dekorieren.

Hilfreiche Tipps

Sie können Blaubeeren optional durch jede andere Beere ersetzen - Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren und so weiter. Die einzige Schwierigkeit kann sein, dass der Teig bei Verwendung von zu saftigen Kirschen und anderen ähnlichen Früchten nass werden kann. Daher müssen Sie den Saft zuerst auspressen. Die gleiche Regel gilt, wenn Sie dieses Kuchenrezept mit gefrorenen statt frischen Beeren befolgen.

Topfenkuchen mit Beeren

Wenn du Zeit und Lust hast, kannst du einen komplexeren Beerenkuchen machen. Dieses Rezept ist ein Dessert in mehreren Schichten, das sowohl frische Beeren enthält. Auf Wunsch können Sie Weichkäse durch fettigen Hüttenkäse ersetzen.

Zutaten

Für Kruste:

• 1/2 EL. Kekskrümel.
• Butter 50 Gramm (erhitzt cremig).
• Zucker 1 1/2 Esslöffel.

Für die Käseschicht:

• 140 Gramm Weichkäse.
• 1/2 Eier.
• Salz.
• 1/4 Tasse Zucker
• Heidelbeeren 1/2 EL. (frisch).

Für den Test:

• Mehl 220 Gramm.
• Salz 1/2 Teelöffel.
• 1/8 Teelöffel Backpulver.
• Butter 100 Gramm (cremig ungesalzen).
• 3 Eier.
• 380 Gramm Zucker.
• 100 Gramm saure Sahne.
• Vanilleextrakt 1 1/2 Teelöffel.

Käsecreme:

• 270 Gramm Frischkäse.
• Butter 50 Gramm (Butter).
• Zucker 120 Gramm.
• Lebensmittelfarbe (optional).
• 1/2 EL.schwere Schlagsahne.
• Vanilleextrakt 1/2 Teelöffel.

Knusperkruste

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie einige Muffinförmchen vor. Kekskrümel, geschmolzene Butter und Zucker mischen und einen Teelöffel in jede Pfanne geben und die Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. In den Ofen geben und 5 Minuten backen. Wenn Sie sich entscheiden, einen Cupcake mit Beeren in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist es sehr wichtig, den Backmodus richtig einzustellen.

Käseschicht

In einer kleinen Schüssel Sahne mit Frischkäse, Zucker und Salz verquirlen. Wenn alle Klumpen verschwunden sind, fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie, bis es vollständig vermischt ist. Die Heidelbeeren mit einem Gummispatel unter den Teig heben.

Teigboden

Sieben Sie Mehl mit Salz und Soda. Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie die Zutaten vor jeder neuen Zugabe. Dann Sauerrahm und trockene Zutaten in drei Schritten hinzufügen. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um, um sich vollständig zu vermischen.

Wie baut man so einen Cupcake zusammen?

Förmchen etwa zur Hälfte mit der gebackenen unteren Teigschicht füllen. Mit einem Teelöffel gut glatt streichen. Dann die Käsemischung bis zum Rand verteilen. Backen Sie jeden Beerenmuffin, bis die Oberseite dunkler wird und sich fest anfühlt. Dies dauert ungefähr 20-25 Minuten. Nehmen Sie das Dessert aus dem Ofen und warten Sie, bis es voll ist.abkühlen.

Frischkäse und Butter schaumig schlagen. Zucker und Lebensmittelfarbe (falls gewünscht) hinzufügen und umrühren. Sahne und Vanilleextrakt schlagen und zur Käsemischung geben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Zu diesem Zweck können Sie eine normale Plastiktüte mit einem Loch in der Ecke verwenden. Beeren können auf die Creme gelegt werden.