2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:55
In der traditionellen japanischen Küche gibt es viele verschiedene Gerichte und Gewürze für sie, die es sonst nirgendwo auf der Welt gibt. Das macht die Rezepte für ihre Zubereitung besonders und sehr beliebt. Nachdem Sie ein japanisches Restaurant besucht haben, in dem scharfe Saucen für Sushi serviert werden, fragen Sie sich sofort, wie man so etwas Leckeres kocht. Außerdem, wenn mit dem Hauptbestandteil des Gerichts alles klar ist, dann ist es die Soße, die viele Fragen aufwirft, da ihr Geschmack so interessant und würzig ist, dass es sofort unmöglich ist zu verstehen, woraus sie zubereitet wurde.
Tatsächlich gibt es keine separate Soße für die japanische Küche. Jeder Koch stellt seine eigene scharfe Sauce her und fügt Zutaten hinzu, die perfekt zu einem bestimmten Gericht passen. Aus diesem Grund finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung eines solchen Gewürzes.
Derzeit gibt es mehrere Sorten dieser Sauce, die sich in Europa gut etabliert haben und in verschiedenen Restaurants serviert werden. Gleichzeitig werden sie alle auf der Basis von fetter Mayonnaise zubereitet, die Köche selbst herstellen.
Erste Kochoption
Am beliebtesten ist die scharfe Soße, die auf der Basis von Sriracha-Pfeffer-Gewürzen hergestellt wird. Dazu wird es in dasselbe gemischtmit Mayonnaise mischen und ziehen lassen. Fügen Sie dann eine kleine Menge Sesamöl hinzu, die den Geschmack regulieren.
Zweite Kochoption
Fettmayonnaise wird auch in einer Menge von 300 g verwendet, in die 60 g Kimchi-Basis und eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch (40 g) gegeben werden. Der Hauptbestandteil dieses Rezepts ist Flugfischrogen, der in nur 20 g hinzugefügt wird.
Option für Brötchen
Um scharfe Soße zuzubereiten, die mit Brötchen serviert werden kann, musst du Mayonnaise nehmen und sie mit Sojasoße mischen. Dann werden Paprika und Kimchi in die Schüssel gegeben. In diesem Fall können die Proportionen nach eigenem Ermessen angepasst werden.
Japanisch traditionell
Bei diesem scharfen Saucenrezept ist die Zusammensetzung ausschließlich japanisch. Zu seiner Zubereitung wird spezielle Kupi-Mayonnaise verwendet. Es enthält auch Kimchi-Paste und Rogen vom fliegenden Fisch. Einige Köche fügen etwas mehr Sojasauce hinzu, aber in den meisten Fällen kann sie durch Sesamöl ersetzt werden.
Noch ein japanisches Rezept
Kyupi-Mayonnaise wird auch in einer Menge von 800 g benötigt, dazu werden 75 g Masago und 100 g Shirachi hinzugefügt. All dies wird mit Sesamöl und Knoblauch in einer Menge von 30 g gewürzt.
Einfaches Rezept
Speziell für diejenigen, die es sich nicht leisten können, japanische Produkte zu kaufen oder in einer Gegend leben, in der sie nicht erhältlich sind, wurde eine vereinfachte scharfe Soße entwickelt. Alle Zutaten dafür können in einem normalen Supermarkt oder Geschäft gekauft werden. Es ist notwendig, die übliche fette Mayonnaise zu nehmen, dieund dienen als Grundlage. Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen und etwas gemahlenes Paprikapulver hinein. Dann gießen Sie eine kleine Menge Sojasauce und Tabasco. Scharfe Gewürze können bei Chilischoten durch Essigtinktur ersetzt werden. Den Anteil aller Produkte wählen wir nach eigenem Ermessen und Geschmack.
Mit diesen Rezepten können Sie eine erstaunliche Soße der japanischen Küche genießen.
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