Finnische Forellensuppe mit Sahne: Zutaten, Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sehr leckere Forellensuppe nach finnischer Art mit Sahne kann man nicht nur in den Ländern der skandinavischen Halbinsel probieren. Es ist einfach, es zu Hause selbst zu machen. Lohikeitto, wie dieses Gericht in Finnland genannt wird, wird sowohl aus Lachsfilet als auch aus einem billigeren Suppenset zubereitet – Kopf und Schwanz.

Trotz der scheinbaren Unverträglichkeit von Fisch und Milchprodukten empfehlen wir Ihnen, auf jeden Fall finnische Forellensuppe mit Sahne zu kochen und dieses Gericht zu schätzen. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des beliebten Gerichts aller Skandinavier können Sie im Artikel nachlesen. Sie erfahren, welche Zutaten Sie vor Arbeitsbeginn besorgen müssen, wann Sie Sahne hinzugeben und wie viel Sie für ein solches Fischgericht brauchen.

Rezept für finnische Cremesuppe

Zunächst musst du Essen zubereiten. Roter Fisch kann sowohl auf dem Markt als auch in Supermärkten in gefrorener Form gekauft werden. Um die Fischbrühe reichh altiger zu machen, fügen Sie die Flossen und den Forellenkopf zu den Filetstücken hinzu. An diesen Stellen befindet sich Fischöl, das der Brühe ein schönes Aussehen verleihtFarbe und reicher Geschmack. Der Fisch muss geschuppt und von den Eingeweiden befreit werden. Wenn der Kopf verwendet wird, achten Sie darauf, die Kiemen zu entfernen. Einige Hausfrauen schneiden ihre Augen aus, aber meistens bleiben sie übrig, da durch sie der Grad des Kochens sichtbar ist. Wenn die Eichhörnchen strahlend weiß werden, ist der Fisch fertig.

Geben Sie alle Fischstücke in eine Emailpfanne (Sie können die Edelstahlversion verwenden) und füllen Sie sie so mit Wasser auf, dass die gesamte Forelle 2 cm bedeckt ist. Setzen Sie es in Brand. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, der an der Oberfläche geschwommen ist, mit einer Schaumkelle und fügen Sie ein paar Lorbeerblätter, eine Prise Salz und ein paar schwarze Pfefferkörner für den Geschmack hinzu. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie es 15-20 Minuten lang. Wenn Sie Forellensuppe mit Sahne vom Kopf nach finnischer Art kochen, dann achten Sie auf den Zustand der Augen. Sobald die Eichhörnchen schneeweiß werden, ist der Fisch fertig.

Weitere Inh altsstoffe

Während der Hauptbestandteil der finnischen Suppe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Sie sind:

• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL l. Butter;
• 1 Tasse Sahne;
• eine Prise Salz.

Suppe kochen

Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Möhren schälen und raspeln (kann in dünne Halbkreise geschnitten werden). Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel und hacken Sie sie fein. Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.

Wenn der Fisch gekocht ist,es wird vorsichtig aus der Brühe entfernt. Es empfiehlt sich, die Flüssigkeit zusätzlich durch ein Sieb zu passieren, damit sich die Knochen und Schaumreste nicht verfangen. Wenn das Fischfleisch abgekühlt ist, trennen Sie es von den Gräten und Flossen und geben Sie es in eine separate Schüssel.

Alles Gemüse in die Brühe geben, salzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten. Zum Schluss die Sahne aufgießen und das entbeinte Forellenfleisch dazugeben. Das Milchprodukt wird langsam eingegossen, wobei die Flüssigkeit mit einem Löffel umgerührt wird. Fertige Forellensuppe mit Sahne nach finnischer Art mit fein gehacktem Dill oder Petersilie servieren. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze oder getrocknete Kräuter hinzufügen. Die Suppe ist schnell gekocht und das Rezept ist recht einfach, aber es gibt noch eine andere schnelle Kochoption. Wir werden später in diesem Artikel genauer darauf eingehen.

Schnellwahl

Dieses Rezept für Forellenkopfsuppe wird in einem Behälter zubereitet. Wir nehmen ähnliche Produkte. Für 2 Liter Wasser benötigen Sie also 500 Gramm Forellenstücke mit Kopf. Wenn der Fisch gefroren war, tauen Sie ihn zuerst bei Raumtemperatur auf, waschen und reinigen Sie ihn dann von allem Überschuss. Mehr benötigt:

• 5-6 Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• 1-2 Glühbirnen;
• 300 Gramm Sahne;
• Olivenöl - 3-4 EL. l.;
• 3-5 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• frische Kräuter (nach Geschmack);
• eine Prise Salz.

Wie man kocht

Alle Gemüse müssen geschält und klein geschnitten werden. Nehmen Sie einen Edelstahltopf mit dickem Boden. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und gießen Sie das Olivenöl auf den Boden der Pfanne. WannWenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie einige Minuten lang an, wobei Sie mit einem Löffel umrühren. Dann die geraspelten Karotten hineingeben und mischen. Köcheln lassen, bis es goldbraun ist. Tauchen Sie dann die Fisch- und Kartoffelstücke in den Behälter und schneiden Sie sie in gleiche Stücke. Mit Wasser füllen und Feuer hinzufügen. Wenn diese einfache Forellensuppe kocht, stellen Sie das Gas ab und schöpfen Sie den Schaum mit einer Schaumkelle ab. Es bleibt Gewürze und Salz zu werfen. Alles wird gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Am Ende wird Sahne gegossen und noch einige Minuten in Brand geh alten. Beim Servieren wird die Fischsuppe mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie direkt in die Teller gestreut.

Es ist ratsam, für diese Art der Suppenzubereitung nur das Fleisch des Fisches zu nehmen, damit Sie später die Stücke nicht herausnehmen und die Knochen nicht auswählen. Wenn ein Ohr nach dem Rezept aus dem Kopf einer Forelle zubereitet wird, reicht es aus, nur es mit einem Schaumlöffel zu entfernen und das Fleisch zu trennen. Manche Leute essen gerne die Fischsuppe und lassen den Fisch zum Schluss auf dem Teller.

Lauch-Variante

Nach dem folgenden Rezept müssen Sie nicht nur Zwiebeln, sondern auch Lauch kaufen. Der zubereitete Fisch wird in einen großen Topf gegeben, geschältes Gemüse wird hinzugefügt - 1 halbierte Zwiebel und 2 kleine Karottenhälften. Geben Sie 1 TL in den Behälter. schwarzer Pfeffer und 3 Lorbeerblätter.

Setze den Topf auf das Feuer und entferne nach dem Kochen den Schaum mit einer Schaumkelle. Wie viel Forelle zu kochen ist, wissen Sie bereits. Wenn nur das Filet gegart wird, reichen 15-20 Minuten. Wenn der Kopf in der Pfanne ist, ist die Bereitschaft leicht an weißen Augen zu erkennenForelle.

Suppe kochen

Setze die Pfanne auf das Feuer und lege ein Stück Butter hinein. Wenn es geschmolzen ist, werfen Sie den in Scheiben geschnittenen Lauch hinein. Nach diesem Rezept erhält man ein köstliches Ohr, wenn viel Lauch vorhanden ist. Die Suppe wird dick und reichh altig.

Wenn der Fisch gar ist, nimm ihn aus der Pfanne und sortiere die Gräten aus. Entsorgen Sie das Gemüse und passieren Sie die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb. Dann die geschälten und in große Stücke geschnittenen Kartoffeln in eine saubere Pfanne geben, die in dünne Halbkreise geschnittenen Karotten und den in Butter gebratenen Lauch dazugeben. Alles mit gesiebter klarer Brühe aufgießen und wieder auf den Herd stellen. Während die Suppe kocht, den Fisch in gleich große Würfel schneiden. Das Forellenfleisch nicht zu fein zerteilen, die Stücke sollten im Ohr sichtbar sein.

Gemüse wird 10 Minuten lang gekocht, dann der Fisch hinzugefügt und für die gleiche Zeit am Feuer geh alten. Gießen Sie dann 1 Tasse Schlagsahne hinein und rühren Sie um. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Beim Servieren das Ohr mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Sie können es direkt in den Topf werfen, bevor Sie den Herd aussch alten.

Die Hauptgeheimnisse der Sahnekost

Du bist auf mehrere beliebte Rezepte für finnische Forellensuppe mit Sahne gestoßen. Die Zutaten sind alle ziemlich einfach, sie können problemlos in jedem Supermarkt gekauft werden. Um ein solches Ohr wahr werden zu lassen, müssen Sie ein paar Kochregeln kennen.

Erstens haben die Länder der skandinavischen Halbinsel lange und k alte Winter. Diese Suppe ist unglaublich nahrhaft.und Fett. Eine heiße Suppe kann Sie nicht nur nach einem Spaziergang aufwärmen, sondern Sie auch bis zum Ende des Tages sättigen. Deshalb kaufen sie fetth altige Sahne und schlagen sie zusätzlich mit einem Schneebesen ein wenig auf. Sie sollten eine dickflüssige Konsistenz haben. Damit die Sahne aus kochendem Wasser nicht gerinnt, werden sie ganz am Ende der Suppenzubereitung gegossen und ständig mit einem Löffel gerührt. Wenn Ihre Sahne nicht zu schwer ist, gleichen Sie dies mit einem zusätzlichen Stück Butter beim Anbraten der Zwiebel aus. Die Brühe sollte reichh altig sein.

Zweitens wird Forellensuppe in Finnland dick gemacht. Kaufen Sie viel Fisch und sparen Sie nicht an Zwiebeln. Je mehr Braten, desto dicker das Ohr. Schalotten werden in der Suppe manchmal durch Lauch ersetzt. Es wird auch sehr lecker.

Die Suppe sieht toll aus mit viel Dill. Es sollte frisch und hellgrün sein. Sie brauchen einen ganzen Haufen. Es wird mit einem Messer zerdrückt und ganz am Ende des Garvorgangs abgedeckt, bevor das Feuer ausgesch altet wird.

Und zum Schluss, hör dir noch einen Ratschlag an. Kartoffeln und Karotten nicht zu groß schneiden. Ein Esslöffel sollte ein paar Fischstücke mit Gemüse aufnehmen.

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung einer finnischen Fischsuppe ganz einfach. Stellen Sie sicher, dass Sie es für Ihre Familienmitglieder kochen. Begeistern Sie Ihre Lieben mit neuen Gerichten! Guten Appetit!