Finnische Suppe mit Lachs und Sahne: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

"Lohikeitto" - Finnische Lachssuppe mit Sahne, obwohl ein solches Gericht in allen nördlichen Ländern der skandinavischen Halbinsel zubereitet wird. Aufgrund des Mangels an Sonnentagen im Jahr erhält der Körper der Bewohner dieser Regionen nicht genügend Energie. Diese herzhafte Suppe füllt diese Lücke und ist köstlich.

Es ist seltsam für unsere Leute, eine ungewöhnliche Kombination aus Fisch und Milchprodukten zu hören, aber nachdem Sie die Suppe probiert haben, verstehen Sie, dass sich diese Produkte perfekt ergänzen. Das Rezept für finnische Suppe mit Lachs und Sahne ist ganz einfach. Selbst eine junge und unerfahrene Gastgeberin wird mit dem Kochen fertig. Es stellt sich heraus, dass die Suppe köstlich ist und von außen schön aussieht. Helloranger Lachs kontrastiert mit dem weißen Hintergrund und den hellgrünen Gewürzen.

In dem Artikel werden wir uns überlegen, wie man finnische Suppe kocht und welche Produkte für die Arbeit benötigt werden. Wir werden Ihnen einige interessante Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen und Fotos ausführlich erläutern.

Klassisches Rezept

Finnische Lachssuppe mit Sahne wird aus bekannten Produkten hergestellt. Anstelle von Lachs können Sie jeden roten Fisch verwenden - Lachs, rosa Lachs, Sockeye, Lachs oder Forelle.

Um 1,5 Liter Suppe zuzubereiten, nehmen Sie Zutaten wie:

• 1 kleines Fisch- oder Fischsuppenset, d.h. Kopf und Schwanz.
• Kartoffeln - 5-6 Stück.
• Karotten - 1 große oder 2 mittelgroße.
• 1 Zwiebel.
• Lauch - 1 Stück.
• 150 Gramm flüssige Sahne.
• 50 Gramm Butter zum Braten.
• Gewürze - Salz, Piment - 3-4 Erbsen, Thymianzweig (frisch).

Ein Gericht zubereiten

Reinige zuerst den Fisch. Reinigen Sie es von Schuppen, nehmen Sie die Kiemen und Eingeweide heraus und waschen Sie es gründlich. Alle Stücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum mit einer Schaumkelle und machen Sie das Feuer leiser. Fügen Sie der Fischsuppe eine ganze geschälte Zwiebel, 1 kleine Karotte, Pimenterbsen, ein paar Lorbeerblätter und einen Zweig Thymian für den Geschmack hinzu. Kartoffeln schälen, 3 in Stücke schneiden und zum Fisch geben.

Wenn der Fisch und das Gemüse gar sind, wird das Feuer ausgesch altet. Den Fisch zum Abkühlen vorsichtig auf einen Teller legen. Gib die Kartoffeln in eine separate Schüssel und zerdrücke sie mit einem Crush, bis sie püriert sind. Laut Rezept sollte eine finnische Suppe mit Lachs und Sahne von mittlerer Konsistenz sein – weder dünn noch dick.

Die Brühe selbst wird durch ein Sieb in einen sauberen Behälter gefiltert und erneut angezündet. Die restlichen Kartoffeln werden in Stücke geschnitten in die Pfanne geworfen. Während das Gemüse gart, in einer Pfanne anbraten. Die Butter erhitzen und die gehackten Karotten hinzufügen undLauch. Frittieren bis sie goldbraun sind und vom Herd nehmen.

Gib den Braten in eine Schüssel mit Kartoffelpüree, gieße die Sahne dazu und verrühre alles. Wenn die Kartoffeln in der Suppe fast gar sind, fügen Sie die sortierten und klein geschnittenen Fischstücke sowie die Püree-Mischung hinzu. Salzen und mischen Sie den Inh alt, h alten Sie das Feuer noch ein paar Minuten an und sch alten Sie es aus. Fertig ist die finnische Lachssuppe mit Sahne!

Dill- oder Petersiliengrün fein hacken und beim Servieren des ersten Ganges jedem Familienmitglied portionsweise eine Prise auf einen Teller geben.

Suppe mit Kartoffelstärke

Die gewünschte Konsistenz von Lachs-Rahmsuppe erreichen Sie auch ohne Kartoffelpüree. Die Dicke fügt Kartoffelstärke hinzu. Betrachten Sie dieses Rezept genauer. Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

• kleine Lachs- oder Fischstücke - 350 Gramm;
• 3-4 Kartoffeln;
• 1 Lauch;
• 200 ml Sahne;
• Olivenöl zum Braten - 2-3 EL. l.
• Dillgrün;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Kartoffelstärke - für 1 Glas Wasser - 1 EL. l.

Eine preisgünstige Option für die Zubereitung von Fischsuppe besteht darin, nicht einen ganzen Kadaver oder ein teures Filet, sondern Kopf und Schwanz zum Kochen von Brühe zu verwenden. Das Fischsuppenset ist günstig, und in dem großen Lachskopf sind viele tolle Teile. Außerdem ist die Brühe reichh altig.

Wie kocht man Suppe?

Finnische Suppe mit Lachs und Sahne ist einfach zu kochen. Der Fisch wird gründlich von Schuppen und Eingeweiden gereinigt, die Kiemen werden vom Kopf entfernt, gewaschen und in Brühe gekocht. Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Piment in Erbsen oder LorbeerBlatt.

Nach dem Garen wird der Fisch herausgenommen, abgekühlt und das Fleisch von den Gräten befreit. Das Braten erfolgt in Olivenöl, wobei nur fein gehackte Lauchringe angebraten werden. In einer Schüssel Stärke mit Wasser mischen, Sahne hinzufügen und anbraten.

Die Brühe wird durch ein Sieb in einen sauberen Topf umgefüllt, geschälte und klein geschnittene Kartoffeln zugeben. Wenn es fast fertig ist, gießen Sie die cremige Stärkemischung mit Braten hinein, legen Sie die Fischstücke aus, salzen, pfeffern und kochen Sie weitere 3-4 Minuten. Zum Schluss mit gehacktem Dill bestreuen.

Budgetoption

Das Rezept für eine finnische Lachscremesuppe kann durch die Verwendung billiger Zutaten vereinfacht werden. Anstelle eines roten Fischfilets werden also ein Skelett, ein Schwanz und ein Kopf verwendet, und anstelle von Lauch werden Zwiebeln zum Braten geschnitten.

Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen, was Sie für den Anfang benötigen. Das ist:

• Fischset - 1 kg;
• 3-4 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Weizenmehl - 1 EL. l.;
• Creme - 150 Gramm;
• Pflanzenöl - 1 EL. l. (Sie können Butter verwenden - 50 Gramm);
• Bündel Dill;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie kocht man?

Fisch putzen und waschen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass dieser vollständig bedeckt ist. Nach dem Kochen den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen und ein kleines Feuer machen. 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel hackenWürfel. Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie entweder Pflanzenöl hinein oder schmelzen Sie ein Stück Butter, falls gewünscht. Gemüse dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser mit darin verdünntem Mehl hinzu und rühren Sie, bis es ständig kocht, damit keine Klumpen entstehen.

Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Wenn der Fisch gar ist, sch alten Sie das Feuer aus, nehmen Sie ihn zum Abkühlen heraus und trennen Sie das Fleisch vorsichtig von den Knochen. Die Brühe abseihen und in einen sauberen Topf gießen. Kartoffeln hinzufügen und anzünden. Wenn es fast gar ist, den Braten und den Fisch hinzufügen, mischen, salzen, schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, falls gewünscht. Beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen. Viele Leute schneiden Frühlingszwiebeln. Es wird auch sehr lecker.

Schwedische cremige Lachssuppe

Trotz der Ähnlichkeit der Rezepte für diese Fischsuppe in Norwegen, Dänemark und Finnland weist die schwedische Suppe Unterschiede auf. Für seine Zubereitung werden nur rote Fischfilets verwendet. Dort ist es relativ günstig, da es in großen Mengen im Meer vorkommt. Für die Suppe wird nur Fleisch genommen, die Haut wird sorgfältig abgeschnitten.

Um eine Suppe zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 250 Gramm Fischfilet;
• 1 Lauch;
• 1 Liter Wasser;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm Sahne;
• ein Glas trockenen Weißwein;
• 100 Gramm saure Sahne;
• 30 Gramm sl. Öl;
• 2 Kartoffeln;
• eine Prise Salz;
• Gewürze - 1 TL getrocknetes Basilikum,die gleiche Menge Thymian, 2-3 Lorbeerblätter, Piment in Erbsen (4-5 Stück), gemahlener Safran auf der Messerspitze.

Safran verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack und einen schönen goldenen Farbton. Wenn Sie kein gemahlenes Gewürz finden, zermahlen Sie trockene Safranfäden in einem Mörser.

Kochen

Um Suppe zu machen, nimm einen Edelstahltopf mit dickem Boden. Den Knoblauch von der Schale schälen und die Zehen in kleine Stücke schneiden. Den Lauch fein hacken, dabei nur den weißen Teil des Lauchs verwenden. Ein Stück Butter auf den Boden der Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch dazugeben, ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Dann geschälte Kartoffelscheiben hinzufügen, Sahne, Wein, 4 Tassen Wasser, Sauerrahm und Gewürze (außer Lorbeerblatt und Piment) einfüllen, nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, sch alten Sie das Gas aus und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Dann schlagen Sie den Inh alt mit einem Mixer zu einem Püreezustand und setzen Sie ihn wieder auf das Feuer. Wenn die Suppe heiß ist, die Fischstücke in die Pfanne geben und 10 Minuten garen, dabei die restlichen Gewürze hinzugeben.

Die dicke Suppe heiß servieren, auf Wunsch mit Kräutern bestreut. Der zarte cremige Geschmack mit einem Hauch von Safran wird ausnahmslos jeden ansprechen. Der Fisch wird kurz gegart, sonst kann er trocken und zäh werden.

In dem Artikel haben wir den Lesern mehrere beliebte Rezepte für finnische Suppe mit Lachs und Sahne vorgestellt. Sie haben erfahren, wie sich die schwedische Version dieses Gerichts unterscheidet. Wie Sie sehen können, kochen Sie so zartund eine köstliche Suppe ist einfach, und die Zutaten können problemlos in jedem Supermarkt gekauft werden. Bereiten Sie köstliche Gerichte zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Geschmäckern! Guten Appetit!