Einfache Rezepte. Chadeika Irina. Nützliche Sammlung von Rezepten für die Gastgeberin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Irina Chadeeva ist eine berühmte russische Food-Bloggerin und Autorin von Backbüchern. Im Internet unter dem Spitznamen Chadeyka bekannt. Irinas Rezepte sind berühmt für ihre Einfachheit, Zugänglichkeit der Präsentation und Einh altung staatlicher Standards. Darüber hinaus werden für die Zubereitung solcher Backwaren und Desserts keine exotischen Zutaten benötigt. Dieser Artikel enthält detaillierte kulinarische Rezepte. Chadeika versichert, dass jede Hausfrau stolz auf solch köstliche Gerichte sein wird.

Ein bisschen über Irina Chadeeva

Irina Chadeeva ist Absolventin des nach S. Ordzhonikidze benannten Moskauer Luftfahrtinstituts. Sie arbeitete mehrere Jahre als Journalistin beim Fernsehen. Irinas Blogging-Aktivitäten begannen 2006, als sie ihrem virtuellen Freund versprach, das Rezept für köstlichen Lebkuchen zu teilen. Später begann Chadeeva dank des praktischen LiveJournal-Formats, detaillierte Beschreibungen der Zubereitung verschiedener Backwaren zu teilen und konnte Fragen beantwortendas kam von den Hostessen. In relativ kurzer Zeit gewann Irinas Blog an Popularität.

2009 veröffentlichte Chadeeva ihr erstes Buch mit dem faszinierenden Titel "Pies and something other …", in dem ihre besten Rezepte veröffentlicht wurden. Chadeika teilte ihre Geheimnisse und kulinarischen Tricks, mit denen Sie wirklich wunderbare Backwaren zubereiten können.

2011 erschien ein weiteres Buch "Pies and Something Else… 2". Etwas später im selben Jahr erblickte die Miracle Baking Edition das Licht der Welt. Und 2012 war für Irina von der Veröffentlichung von zwei weiteren Kochbüchern geprägt: „Backen nach GOST. Geschmack unserer Kindheit“und „Alles über Torten“. Das erste Buch enthält Beschreibungen der Zubereitung von Gerichten aus der Zeit der Union, die an moderne Bedingungen angepasst werden mussten, was Chadeika tat. Rezepte nach GOST kehren in die Kindheit zurück und lassen Sie den unvergesslichen Geschmack von Gebäck und Desserts wieder spüren. Und die Publikation „All About Pies“hat die besten Rezepte aus Irinas ersten beiden Büchern gesammelt.

Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung der besten kulinarischen Meisterwerke. Dies sind Marshmallows, von Chadeika zubereitete Kuchen, Cupcakes. Die Rezepte entsprechen den staatlichen Standards, was ein erstaunliches Ergebnis liefert, sofern die oben genannten Technologien strikt eingeh alten werden.

Capital Cupcake: Was braucht man zum Backen?

Erforderliche Zutaten:

• Butter - 175 Gramm;
• Zucker - 175 Gramm;
• Ei ohne Schale - 140 Gramm (das sind etwa 3 kleine Eier);
• Mehl - 240 Gramm;
• Rosinen gewaschen und getrocknet - 175Gramm;
• Backpulver - ½ Teelöffel;
• Vanilleessenz - 2 Tropfen;
• Puderzucker;
• salz.

Wie macht man einen großen Kuchen?

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

1. Butter bei Zimmertemperatur mit Zucker mischen und diese Mischung mit einem Mixer zu einer schaumigen weißen Masse schlagen.
2. Geben Sie vorsichtig ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie weiter, bis es cremig ist.
3. In die entstandene Masse Vanilleessenz, Rosinen und eine Prise Salz geben und gut verrühren.



4. Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen, bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Legen Sie den gekochten Teig hinein, glätten Sie seine Oberfläche und machen Sie Schnitte mit einem in Wasser getauchten Spatel.
6. Im Ofen 80-100 Minuten bei 160°C backen.
7. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen auf ein Kuchengitter nehmen und auskühlen lassen. Warmes Gebäck mit Puderzucker bestreuen.

So ein Großstadtkuchen wird dicht, saftig und unglaublich lecker, wenn die Gastgeberin alles tut, was Irina Chadeika empfiehlt. Rezepte für andere Desserts finden Sie weiter unten.

Topfenkuchen: Was braucht man zum Kochen?

Erforderliche Zutaten:

• Mehl - 150 Gramm;
• Butter - 75 Gramm;
• Zucker - 165 Gramm;
• Hüttenkäse 18 % Fett – 130 Gramm;
• Ei ohne Schale - 80 Gramm (ca2 kleine Eier);
• Backpulver - ½ Teelöffel;
• Puderzucker.

Wie man Hüttenkäsekuchen kocht?

Kochvorgang:

1. Butter und Zucker bei Zimmertemperatur mischen, mit einem Mixer acht Minuten lang schlagen. Die resultierende Masse wird zerbröckeln.
2. Hüttenkäse hinzufügen. Mischen Sie weiter, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Wenn der Hüttenkäse grobkörnig ist, sollte er vor dem Garen durch ein Sieb gerieben werden.
3. Die Eier einzeln vorsichtig unterheben und weiterschlagen.



4. Gesiebtes Mehl und Backpulver mischen und zur Gesamtmasse geben. Schnell aber gründlich mit einem Mixer mischen.
5. Eine Auflaufform buttern und mehlen, den Teig hineingeben.
6. Im Backofen bei 170°C 50-60 Minuten backen.
7. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen, mit Puderzucker bestreuen und auskühlen.

Wenn Sie sich genau an die Rezepte h alten, versichert Chadeika, dass das fertige Gebäck unglaublich lecker wird.

Pastila nach alten Rezepten

Erforderliche Zutaten:

• Antonovka-Äpfel - 5 Stück;
• Zucker - 170 Gramm;
• Eiweiß - 1 Stück;
• Puderzucker.

Kochvorgang:

1. Backe die Äpfel im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie gar sind. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen undmahlen Sie es mit einem Mixer oder einem feinen Sieb zu einem Püree.
2. Zucker in die warme Apfelmasse geben und verrühren. Abkühlen lassen.
3. Das Eiweiß zum k alten Püree geben und mit einem Mixer schlagen, bis es weiß und schaumig ist. Dies dauert etwa sieben Minuten.
4. Stelle ein Glas der resultierenden Mischung beiseite. Es wird später benötigt. Den Rest der Masse in eine rechteckige Form von 20 x 30 Zentimetern geben, die mit Backpapier ausgelegt ist. Die Dicke der Schicht sollte drei Zentimeter betragen.
5. Im Backofen bei 70°C 5-8 Stunden trocknen. Nach der Hälfte der Zeit empfiehlt es sich, den Marshmallow zu wenden.
6. Nachdem du das Pergament entfernt hast. Wenn es nicht gut abgeht, befeuchten Sie es mit etwas Wasser.
7. Schneiden Sie das entstandene Rechteck der Länge nach in drei gleich breite Streifen. Jeweils mit der restlichen Masse bestreichen, übereinander f alten und von außen damit bestreichen.
8. Für weitere zwei Stunden in den Backofen geben.
9. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit das fertige Marshmallow aus dem Ofen und reiben Sie es mit Puderzucker ein.

Laut Chadeika werden Pastille nach alten Rezepten heller, je niedriger die Temperatur im Ofen geh alten wird.

Prager Kuchen: Was muss man kochen?

Zutaten zum Backen eines Kekses:

• Hühnerei - 6 Stück;
• Zucker - 150 Gramm;
• Kakaopulver - 25 Gramm;
• Butter - 40 Gramm;
• Mehl - 115 Gramm.

Für die Zubereitung der Creme benötigte Zutaten:

• Eigelb - 1 Stück;
• Kakaopulver - 10 Gramm;
• Butter - 200 Gramm;
• Kondensmilch - 120 Gramm;
• Wasser - 20 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Päckchen.

Zutaten für Schokoladenglasur:

• Aprikosenmarmelade - 55 Gramm;
• schwarze Schokolade - 60 Gramm;
• Butter - 60 Gramm.

Wie backe ich einen Kuchen?

Desserts sind für den Geschmack gemacht, wie Chadeika sagt. Kuchenrezepte von Irina sind berühmt für ihre Einfachheit und Zugänglichkeit, und Prag ist da keine Ausnahme.

Kochvorgang:

1. Eigelb und die Hälfte des Zuckers mit einem Mixer schaumig schlagen und cremig aufschlagen.
2. Eiweiss steif schlagen, restlichen Zucker unter Rühren zugeben.
3. Eiweiß und Eigelb vorsichtig verrühren.
4. Gesiebtes Mehl mit Kakao vermengt dazugeben und vorsichtig mischen.
5. Die geschmolzene und dann gekühlte Butter dazugiessen, umrühren.
6. Eine Auflaufform mit Butter und Mehl bestreuen. Den Teig hineingeben. Im Backofen bei 200°C 30 Minuten backen.



7. Den fertigen Keks fünf Minuten in der Form lassen, dann 8 Stunden (länger möglich) auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Bereiten Sie die Creme vor. Dazu das Eigelb mit Wasser schlagen, Kondensmilch hinzufügen. Kochen Sie die Mischung, bis sie relativ dick ist. Zustand bei schwacher Hitze oder im Wasserbad. Abkühlen lassen.
9. Zimmerwarme Butter, Kakao und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie der resultierenden Masse gekühlte Sahne hinzu.
10. Den Keks längs in drei Törtchen schneiden und dazwischen eine Cremeschicht machen.
11. Aprikosenmarmelade auf den Kuchen geben.
12. Schokoladenglasur zubereiten. Dazu Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Das Frosting über den Kuchen gießen. Warten bis eingestellt.

Chadeika empfiehlt, die in diesem Artikel angegebenen Rezepte umzusetzen und sich strikt an die Empfehlungen zu h alten. Wie der Autor selbst sagt, wenn Sie sich entscheiden, eine Zutat durch eine andere zu ersetzen oder zumindest geringfügig von der angegebenen Technologie abzuweichen, liegt dies auf Ihrem Gewissen. Für die Zubereitung solcher Backwaren und Desserts werden keine seltenen Zutaten benötigt. Und die Rezepte sind so detailliert geschrieben, dass es nicht schwierig sein wird, ein Meisterwerk zuzubereiten.