Wie kocht man Lasagne zu Hause?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lasagne ist ein einzigartiges Gericht, das perfekt ist, um eine Gruppe von Freunden oder eine große Familie zu ernähren. Lasagne ist zunächst der Name einer rechteckigen Pasta, die zur Zubereitung eines gleichnamigen Gerichts verwendet wird. Dies ist ein traditionelles italienisches Rezept. Lasagne besteht aus mehreren Schichten Nudel- und Fleischfüllung. In verschiedenen Variationen werden ihm Saucen oder Gewürze wie Bechamel hinzugefügt.

Im Laufe der Jahre, seit es dieses Gericht gibt, hat es sich auf der ganzen Welt verbreitet. Lasagne wird besonders zu Hause und in lateinamerikanischen Ländern geliebt, außerdem ist Lasagne in den USA beliebt. Zu Hause, in Italien, ist Lasagne in verschiedenen Regionen unterschiedlich. Es ist schwer, zwei gleiche zu finden. Jede Familie stellt Lasagne nach ihrem eigenen Spezialrezept her.

Wie kocht man Lasagne zu Hause? Braucht es spezielle Nudeln oder kann man sie selbst herstellen? Sind alle Zutaten für Lasagne in Russland zu finden? Die Antwort auf diese und viele andere Fragen finden Sie gleich unten.

Womit kann man Lasagne kochen?

Die ersten Hinweise auf Lasagne finden sich in italienischen Rezeptbüchern, die in die Jahre gekommen sind1200. Wissenschaftler vermuten, dass Lasagne ursprünglich ein spezielles Gericht wie einen Topf bedeutete, in dem Nudeln gekocht wurden.

Die Wahrheit ist, dass es kein spezielles Gericht für Lasagne gibt, aber wenn Sie es in einer rechteckigen Form kochen, können Sie viel Zeit und Mühe sparen. Warum in diesem? Da Lasagne mit traditionellen Nudeln zubereitet werden muss, ist es einfacher, sie auf ein rechteckiges, hohes Backblech zu legen.

Wenn Sie ein transparentes Backblech zum Kochen verwenden, muss das Gericht nicht einmal serviert werden, da durch das Glas schöne Schichten sichtbar werden.

Amerikanisches Lasagne-Rezept

Dieses Rezept kann nicht als Klassiker bezeichnet werden, aber es wird nicht nur von Amerikanern, sondern auch von den Einwohnern unseres Landes sehr geliebt. Viele bevorzugen diese Variante des Gerichts.

Du brauchst:

• 2 Dosen Tomaten im eigenen Saft;
• 2 große Löffel Tomatenmark;
• 1 große Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen (wer es schärfer mag, kann diese Anzahl erhöhen);
• 0,5kg Hackfleisch, mageres Fleisch bevorzugt;
• 0, 5 kg italienische Wurst (z. B. Peperoni), wenn es keine solche Wurst gibt, können Sie jede scharfe verwenden;
• getrocknetes Basilikum und Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl;
• 1 Päckchen Lasagne;
• 0,5 Kilogramm Mozzarella-Käse;
• 200 Gramm Parmesankäse;
• 0,5 Kilogramm Ricotta-Käse;
• 1 Hühnerei.

Starte das Rezept, koche Lasagne inhausgemacht mit Hackfleisch.

1. Zwiebel, Knoblauch grob hacken und mit Hackfleisch in einer Pfanne mischen. Auf den Herd stellen. Braten.



2. Gewürze und Salz hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen. Gut mischen, weiter braten.
3. Nachdem das Hackfleisch und die Zwiebeln fertig sind, müssen Sie die Tomaten hinzufügen. Davor müssen sie geknetet werden (das geht auch mit den Händen).
4. Soße zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Nehmen Sie die Nudeln aus der Verpackung und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Es dauert normalerweise 1-2 Minuten.
6. Nachdem Sie das Wasser abgelassen und die Nudeln in ein Sieb gegeben haben, spülen Sie sie mit k altem Wasser ab. Beiseite legen.
7. Parmesan und Mozzarella reiben. Etwas zum Bestreuen übrig lassen, den Rest in eine Schüssel geben. Ricotta zugeben, Ei unterschlagen. Alles mischen. Sie können nach Belieben etwas mehr würzen.



8. Überprüfe die Soße. Es wird empfohlen, zu versuchen, gegebenenfalls nach Geschmack anzupassen. Vom Herd nehmen.



9. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie die Auflaufform heraus.

Bevor wir die Lasagne zubereiten, schauen wir uns Schritt für Schritt den Schichtungsprozess an:

• Nudeln auf den Boden legen;
• Soße mit Hackfleisch angießen;
• mit einer Kleisterschicht bedecken;
• dann wechseln sich die Schichten der Reihe nach ab: Nudeln, Käse, Sauce, Nudeln, Käse, Sauce usw.

Ebenengestapelt, bis das Formular vollständig ausgefüllt ist.

Die letzte Schicht wird so gelegt: Nudeln, Soße, Käse (der zum Bestreuen beiseite gelegt wird).

In den Backofen stellen, 45 Minuten bei 200 Grad backen.

Vor dem Anschneiden empfiehlt es sich, die Lasagne einige Minuten abkühlen zu lassen.

Rezept für faule Lasagne

Dieses Rezept kocht viel schneller und ist perfekt für vielbeschäftigte Menschen. Außerdem kann jeder damit umgehen.

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Lasagne zu Hause zubereitet.

Für die Lasagne benötigst du folgende Zutaten:

• Armenischer Lavash, je dünner desto besser;
• Hackfleisch, besser Rindfleisch;
• bow;
• Tomaten;
• Milch;
• mehl;
• Hartkäse.

Rezept:

1. Hackfleisch in einer Pfanne 4 Minuten anbraten.
2. Zwiebeln und Tomaten anbraten.
3. Sauce zubereiten: 1 Esslöffel Mehl in einem halben Glas Milch verrühren, salzen und aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen. Sch alten Sie den Herd aus. Die Sauce wird ohne Klümpchen dickflüssig.
4. Auflaufform herausnehmen und schichtweise darauf legen: Fladenbrot, Hackfleisch, Fladenbrot, Tomaten und Zwiebeln, Fladenbrot usw. Wiederholen, bis die Form gefüllt ist.
5. Die Soße über das Gericht gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Lasagne im Ofen ca. 30-40 Minuten garen. Temperatur - 200 Grad Celsius.

Gesundes Lasagne-Rezept

Übergewicht ist für viele Menschen ein Problem. Wie man mit Übergewicht umgeht und gleichzeitigsich kleinen Freuden hingeben? Kalorienarme Lasagne ist großartig.

Zutaten:

• 2 kleine Zucchini;
• Gewürz - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 kleine Nelken;
• Olivenöl - etwa 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Hartkäse (z. B. Parmesan) - 70 Gramm;
• Tomaten - 2 große Stücke;
• Maismehl - 1-2 Teelöffel;
• Basilikum oder Petersilie nach Geschmack;
• Pilze - 60 Gramm;
• Naturjoghurt - 130 Gramm.

Jetzt geht es darum, wie man Zucchini-Lasagne kocht. Für die Sauce brauchst du:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, fein hacken und in Öl anbraten.
2. Champignons und Tomaten fein schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Die Sauce sollte reduzieren und die darin enth altene Flüssigkeit verdampfen.
3. Salz, Pfeffer und Basilikum zugeben, weiter köcheln lassen.
4. Zucchini waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. In diesem Rezept ersetzen sie Nudelblätter.
5. Zucchini auf ein Backblech geben, dann Soße und Joghurt, mit Käse bestreuen, wiederholen. Die letzte Schicht mit dem restlichen Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Lasagne-Rezept mit Soße

Lasagne mit Bechamelsauce - ein Rezept, das zum Klassiker geworden ist. Viele Menschen wissen, wie man zu Hause Lasagne mit Hackfleisch kocht, aber nicht jeder weiß, wie man Lasagne mit Bechamelsauce richtig zubereitet.

Rezept benötigt Zutaten:

• Paste - 12 Stück(Blätter);
• Hackfleisch - 550 Gramm;
• Hartkäse - 320 Gramm;
• Karotte - 1 kleines Stück;
• süßer bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück (groß);
• Fleischbrühe - 120 Milliliter;
• Tomate - 1 großes Exemplar;
• Basilikum, Knoblauch, Salz, Petersilie, Pfeffer, Oregano, Thymian, Koriander und Rosmarin nach Geschmack;
• Olivenöl - ca. 2-3 Esslöffel.

Bevor du zu Hause Lasagne kochst, solltest du dich um das Geschirr kümmern. Sie benötigen ein quadratisches hohes Backblech. Das Rezept ist für 6-8 Personen ausgelegt, daher sollte das Backblech groß sein.

Für die Soße benötigst du folgende Zutaten:

• Milch - 760 Milliliter;
• Butter - 100 Gramm;
• Mehl - 100 Gramm;
• Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.

Rezept:

1. Zwiebel geschält, gehackt und in Olivenöl goldbraun gebraten. Geriebene Karotten in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind.
2. Paprika hacken und ebenfalls in die Pfanne geben, 7 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
3. Da das Kochen von Lasagne mit Hackfleisch sehr lange dauert, wird im Rezept das vorbereitete Hackfleisch verwendet. Aber es wäre ideal, es aus Kalbfleisch selbst zu kochen. Hackfleisch sollte in eine Pfanne gegeben werden, ein kleines Feuer machen, alles mit Brühe übergießen und Gewürze hinzufügen.
4. Alles köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
5. Tomate raspeln und zum Hackfleisch geben. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

SauceBechamel wird so zubereitet:

1. Butter in einer Pfanne schmelzen und langsam das Mehl hinzugeben. Rühren Sie in diesem Fall die Mischung ständig um.
2. Muskatnuss hinzufügen.
3. Mischung ca. 2 Minuten braten, dann Milch dazugiessen, mit einem Schneebesen glatt rühren. Gewürze und Lorbeerblatt zugeben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Kochen, bis es eingedickt ist. Die Soße ist fertig.

Bevor Sie Hackfleischlasagne zubereiten, müssen Sie die Schichten richtig legen.

Schüssel zusammenbauen:

1. Nimm ein Backblech. Etwas von der Bechamelsauce auf dem Boden verteilen.
2. Mit Nudelplatten bedecken. Wenn nötig, die Nudeln vorkochen. Das verwendete Rezept fertig.
3. Gefolgt von einer Schicht Hackfleisch und einer Schicht Bechamel, geriebenem Käse.
4. Nacheinander wiederholen: Nudeln, Hackfleisch, Soße, Käse.
5. Letzte Schicht: Nudeln, Hackfleisch und Käse.
6. Mit Folie umgraben und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für eine halbe Stunde geben. Das Gericht ist fertig.

Bevor du zu Hause Lasagne kochst, solltest du entscheiden, welche Nudeln du verwenden möchtest: gekaufte oder selbstgemachte. Betrachten Sie mehrere Nudelrezepte.

Lasagne-Teig Klassisches Rezept

Du kannst immer in den Supermarkt gehen und fertige Lasagneplatten kaufen, aber deine eigenen zu machen ist viel interessanter und oft schmackhafter.

Für Nudeln brauchst du:

• 600 Gramm Weizenmehl;
• 3 Hühnereier;
• 100 Milliliter Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Gib Mehl auf einen sauberen Tisch und mache in der Mitte eine kleine Vertiefung. Das Ei aufschlagen und langsam das Mehl einrühren. Salzwasser hinzufügen. Es bleibt nur, den Teig zu kneten. Dazu wird der Teig gedehnt und dann in der Mitte gef altet.
2. Nach dem Kneten den Teig mit Frischh altefolie abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Dann wird es mit einer speziellen Maschine oder einem Nudelholz sehr dünn ausgerollt. In Blätter schneiden. Nudeln sind fertig.

Lasagnenteig mit Olivenöl

Dieses Rezept ist fast das gleiche wie das klassische. Das Hauptmerkmal ist die Zugabe von Olivenöl direkt zum Teig. Wenn Sie die Zutaten in dem im vorherigen Rezept angegebenen Verhältnis einnehmen, müssen Sie nur 50 Milliliter Olivenöl hinzufügen. Es ist besser, extra natives Öl zu verwenden.

Diesen Teig zu kneten ist einfacher, aber er wird etwas kalorienreicher.

Eier-Lasagne-Teig

Das Reduzieren von Wasser und das Hinzufügen von Eiern wirkt sich auf die Schwierigkeit des Ausrollens des Teigs aus. Es wird dichter und weniger plastisch. Aber der Geschmack von Eierteig ist es wert.

Für das Rezept brauchst du:

• 1 Kilogramm Weizenmehl;
• 10 Eier;
• Wasser;
• salz.

Die Kochmethode ist wie folgt: Das Mehl in eine Rutsche geben und die Eier langsam unterschlagen, dabei das Mehl untermischen.

Lasagnenteig mit Kleie

Dieser Teig wird diejenigen erfreuen, die auf ihre Gesundheit achten. Wie kocht man Kleie-Lasagne?

Zum Kochen benötigen Sie:

• 300 Gramm Mehl;
• 100 Gramm gemahlene Kleie;
• 4 Eier;
• Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Die Kochmethode ist ähnlich wie beim vorherigen Rezept. Mehl mit Kleie mischen und durch ein Sieb sieben. Dies geschieht, um zu vermeiden, dass große Kleiestücke entstehen. Als nächstes werden Eier und Salzwasser zum Mehl gegeben. Der Teig wird geknetet und ausgerollt.

Wie benutze ich die Nudelmaschine?

Nachdem der Teig fertig ist, musst du ein kleines Stück davon abschneiden. Die Walzen der Maschine müssen so weit wie möglich auseinandergefahren und eine Schicht dazwischen gelegt werden. Rollen Sie es zwischen den Rollen, danach muss der Abstand verringert und der Teig erneut gerollt werden. Dies sollte wiederholt werden, bis der Teig die gewünschte Dicke hat.

Lasagne-Funktionen

Um Lasagne auf der Zunge zergehen zu lassen und zum Liebling der Familie zu werden, können Sie auf ein paar Geheimnisse zurückgreifen:

1. Der Haupttrick besteht darin, dass die Kleisterschichten in der richtigen Reihenfolge aufgetragen werden müssen: eine Schicht entlang, die nächste quer. Diese Abwechslung verhindert, dass die Lasagne während des Extraktionsprozesses auseinanderfällt.
2. Das Geheimnis, Lasagne gleichmäßig zu backen, liegt in der Pfanne. Verwenden Sie dünnwandiges Kochgeschirr.
3. Käse spielt eine wichtige Rolle. Für die perfekte Lasagne sollten Parmesan und Mozzarella im Gericht enth alten sein.