Wozu trinken sie halbsüßen Wein? Welchen halbsüßen Wein wählen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wein ist der Nektar der Götter, das Getränk, das uns ein Leben lang begleitet. In einigen Ländern ist es ein Element der Kultur. Schon in der Antike glaubten die Menschen, dass Traubenwein ein sonniges Getränk ist. Schließlich sammeln und absorbieren die Trauben, aus denen sie hergestellt werden, die Sonnenstrahlen, sammeln Energie in ihren Beeren und übertragen sie dann auf den Menschen. Daher ist es absolut richtig zu glauben, dass diesem Getränk von Natur aus alles Helle und Wunderbare und Schlechte und Dunkle (derselbe Alkohol) - Menschen gegeben wurden.

Mehr über Wein

Heute gibt es Rot-, Weiß- und Roséweine. Ihre Farbe hängt von der Rebsorte ab, aus der sie hergestellt wurden. Für Rotweine werden also Trauben mit dunklen Farbtönen verwendet. Außerdem wird das Getränk dunkler, je länger es aufbewahrt wird. Die am längsten gereiften Weine sind hell, vollmundig,rubinrote Farbe. Aus leichten Trauben wiederum wird Weißwein gewonnen. Dieses Getränk hat eine goldene oder gelbgrüne Farbe. Und der Bernsteinton verrät, dass der Wein stark und sehr alt ist.

Der Geschmack von Wein hängt nicht so sehr von der Rebsorte ab, aus der er hergestellt wird, sondern von dem Boden, auf dem die Rebe gewachsen ist, von den klimatischen Bedingungen der Region. Daher unterscheiden sich gleichnamige Weine, die in verschiedenen Ländern produziert werden, erheblich im Geschmack. Selbst ein Getränk, das am selben Ort, aber in verschiedenen Jahren hergestellt wurde, wird nicht gleich schmecken, weil die Rasse anders war.

Welche Weine gibt es?

Alle Weine - Weiß-, Rot- und Roséweine - werden je nach Verwendungszweck in die folgenden Kategorien eingeteilt. Tafelweine (trocken, halbsüß und halbtrocken): Sie werden als würzige Ergänzung zum Tisch verwendet. Sowie Dessert (angereichert, Likör): Sie werden als Desserts verwendet. Wie findet man heraus, welcher Wein halbsüß und welcher trocken ist? Sehen Sie sich den Prozentsatz von Zucker und Alkohol an, der auf dem Etikett angegeben ist.

So werden Tafelweine als trocken eingestuft, wenn der Zuckergeh alt pro 100 ml zwischen 1 und 2,5 Gramm liegt. Das heißt, der Zucker fermentierte fast vollständig. Am Gaumen sind diese Weine leicht und säuerlich. Alkoholgeh alt - von 6 bis 14%.

Halbsüßer Wein, er ist auch halbtrocken, enthält 3 bis 8% Zucker und hat einen feinen, eigentümlichen Geschmack. Leider sind solche Weine weniger nachh altig als trockene. Fakt ist, dass die Getränke auch nach dem Abfüllen noch nachlaufenbiochemischer Prozess aufgrund des Vorhandenseins von Zucker darin. So reift, altert und verrottet der Wein weiter. Halbsüßer Wein hat den schnellsten Zerfallszyklus.

Um diese Prozesse zu verlangsamen, fügen Sie Alkohol hinzu. So entstehen Likör- und Likörweine mit bis zu 30 % Zucker bzw. 20 % Alkohol.

Über die Herstellung lieblicher Weine

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie halbsüßer Wein hergestellt wird. In der Regel wird für die Zubereitung dieses Getränks eine Sorte (selten mehrere Sorten) von Trauben verwendet. Je nach Farbe gibt es einen kleinen Unterschied in der Produktion. So werden rosafarbene und weiße halbsüße Weine als Ergebnis von nicht vollständig vergorenem Traubenmost ohne Fruchtfleisch (mit Beerenkernen und -häuten) gewonnen. Im Gegenzug rot - mit Fruchtfleisch. Bei der Herstellung von halbsüßen Weinen wird der beste Most (erster Druck und Schwerkraft) verwendet.

Der Herstellungsprozess besteht in der Gärung des Mostes: Wenn der Zuckergeh alt darin auf die für den fertigen Wein erforderliche Marke gesunken ist, wird die fertige Mischung gekühlt oder pasteurisiert und dann filtriert, um das Sediment abzutrennen. So werden die notwendigen Weinmaterialien gewonnen, die zwei Monate in speziellen Kühlschränken bei Temperaturen bis zu 2o liegen müssen. Anschließend wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Wie wähle ich aus?

Alle Weine, sowohl einheimische als auch importierte und importierte Weine aus Ländern, in denen die Weinherstellung ein altes Handwerk und Teil der Kultur ist, können sowohl ausgezeichnet als auch die gewöhnlichsten oder sogar schrecklich sein. Viel gebenGeld für die besten halbsüßen Weine aus Frankreich, die Sie noch nie probiert haben, können Sie beide faszinieren und umgekehrt. Die Sache ist die, dass jeder seinen eigenen Geschmack und seine eigene Vorstellung davon hat, wie „echter französischer Wein“sein sollte. Und um keine Angst vor Fehlern zu haben, müssen Sie es versuchen.

Führe mindestens hin und wieder Verkostungen durch. Sie müssen viele Sorten ausprobieren, um selbst zu bestimmen, welches Getränk geschmacklich und preislich ideal ist. Sie sollten nicht nur beim klassischen Frankreich stehen bleiben, sondern andere Sorten wählen. Auch italienische, spanische und portugiesische Weine gelten als gut. Achten Sie auf georgische und moldauische halbsüße Weine (Bewertungen über einige von ihnen sind einfach enthusiastisch). Erwähnenswert sind auch Getränke aus Deutschland und Südamerika.

Nummern auf Etiketten

Lesen Sie sorgfältig, was auf den Etiketten steht. Und wenn Sie sich nicht sicher sein können, ob Sie den in einer Fremdsprache geschriebenen Weinnamen richtig aussprechen, dann verstehen Sie die Zahlen auf jeden Fall. Glücklicherweise werden sie in allen Sprachen gleich geschrieben. Schauen Sie sich also das Erscheinungsjahr des Getränks an. Daraus können Sie leicht erkennen, ob dieser Wein ein Jahrgang oder ein gewöhnlicher Wein ist. Daher muss halbsüßer Jahrgangswein mindestens 1,5 Jahre reifen. Gewöhnliches wird im nächsten Jahr nach der Veröffentlichung verbraucht, es wird nicht aufbewahrt bzw. es ist viel billiger.

Als nächstes solltest du auf den Alkoholgeh alt achten, er wird mit Alc bezeichnet. Zucker wird auch in Prozent angegeben. So können Sie auch ohne den Namen zu kennenSie können immer nachvollziehen, wie süß Sie Wein kaufen und wie er mit Gerichten kombiniert wird. Nun, die Farbe ist durch die Flasche leicht zu unterscheiden.

Die besten halbsüßen Weine Georgiens

Frankreich ist berühmt für seine trockenen Rot- und Weißweine, und bei den halbsüßen Weinen gehen hier alle Lorbeeren nach Georgien. Die beliebtesten Marken sind also:

"Ahansheni" - ausgezeichnete halbsüße Rotweine mit einer kräftigen und angenehmen Schokoladenfarbe. Das Getränk hat eine dunkle Granatapfelfarbe und eine seltene Geschmacksharmonie.

Kindzmarauli ist ein halbsüßer Rotwein mit reifer Kirschfarbe. Es wird in den Tälern von Kachetien angebaut und ist berühmt für seinen harmonischen, samtigen Geschmack.

"Diamond Valley" - halbsüße Rot- und Weißweine mit frischem Bouquet und weichem Sortenaroma.

Khvanchkara ist eine echte Perle unter den halbsüßen Weinen. Dank seiner eleganten dunklen Rubinfarbe, dem kräftigen Aroma und dem samtigen Geschmack mit Himbeer-Tönung wurde er immer wieder zum Gewinner bei internationalen Weinverkostungen.

Wettbewerber

Deutsche, Italiener und Amerikaner konkurrieren recht erfolgreich mit Georgien.

Tokai sind berühmte halbsüße Weine und Dessertweine aus den USA. Nichts mit ungarischen Marken zu tun, die meistens trocken sind.

Rheinhessen und Rheinpfalz sind hervorragende weiße halbsüße und halbtrockene Getränke mit dichter Textur. Einige der besten deutschen Weine aus Rheintrauben.

Asti ist der beste Wein, der in der nördlichen Provinz Italiens produziert wird.

Qualität auswählen

Wie der Name schon sagt, sollte ein guter halbsüßer Wein eine gewisse Süße am Gaumen haben. Billige Sorten zeichnen sich durch einen unausgewogenen Geschmack aus und geben eine Säure ab, die etwas an Trockenheit erinnert. Einige Hersteller, denen die nötige Technologie fehlt, versuchen diesen Mangel zu beheben, indem sie noch mehr Zucker hinzufügen. Dies ist jedoch nicht das, was von einem echten Winzer erwartet wird. Die Hauptaufgabe besteht darin, einen Blumenstrauß zu erstellen. So ist es ziemlich einfach, einen minderwertigen Wein zu unterscheiden - er hat kein Bouquet: Noten von Pflaumen, Beeren, Blumen, Paprika und getrockneten Früchten.

Sie können auch auf die folgenden Nummern achten. Halbsüßer Qualitätswein sollte 9 bis 12% Alkohol und 30-80 Gramm Zucker pro Liter enth alten. Wenn die Zahlen nicht übereinstimmen, haben Sie eine Fälschung.

Kombinationen

Nun, der letzte, nicht weniger wichtige Punkt ist die Kombination. Womit trinken sie halbsüßen Wein? Hier gibt es keine festen Regeln. Wenn es früher Rezepte gab: Rotwein - nur für Fleisch und Weißwein - für Fisch, ist heute die Hauptsache Ihre Vorstellungskraft. Haben Sie keine Angst zu experimentieren! Aber denken Sie an eine goldene Erfolgsregel: Je komplexer die Gerichte, desto einfacher das Getränk und umgekehrt.

Du kannst bereits erprobte Kombinationen verwenden. Halbsüßer Wein passt daher gut zu Meeresfrüchten (Krabben, Austern und Krebse) sowie zu verschiedenen Gemüsegerichten (Blumenkohl, grüne Erbsen usw.). Im Allgemeinen passen weiße halbsüße Weine gut zu Fischwürzige Sauce, weißes Geflügel und Kalbfleisch, delikate Käsesorten, Pasteten und Würste. Eine interessante Kombination - Gerichte mit Sauerrahmsauce. Weißwein ergänzt seinen cremigen Geschmack perfekt. Die Hauptsache bei der Auswahl einer Vorspeise für halbsüßen Weißwein ist, sein zartes Aroma nicht zu überschatten. Vermeiden Sie scharfe und scharfe Kräuter mit charakteristischem Geruch.

Zartbittere Rotweine sind eine großartige Ergänzung zu Desserts, die die folgenden Snacks sind: milder Käse, Süßigkeiten, Kekse, Eis und Obst. Eine großartige Option ist es, Wein mit Schokoladenkuchen zu servieren, was seinen reichen Geschmack betont.