Welchen russischen Champagner soll ich wählen? Bewertungen über russische Champagnerhersteller

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele wissen, dass in der gleichnamigen französischen Provinz aus bestimmten Rebsorten mit speziellen Technologien echter Wein, genannt Champagner, hergestellt wird. Schaumwein, der seit mehreren Jahrzehnten zunächst in der Sowjetunion und dann in Russland hergestellt wird, steht den Originalmustern jedoch in nichts nach. Dies wird durch zahlreiche internationale Auszeichnungen bestätigt. Versuchen wir herauszufinden, wie man den besten russischen Champagner für ein festliches Bankett auswählt, dessen Geschmack und Qualität dem Original so nahe wie möglich kommt.

Original französische Technologie

Wenn wir diese sehr spezifischen Rebsorten - Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier - verwerfen und nur den Produktionsprozess betrachten, sehen wir, dass die Herstellung von Original-Champagner ein sehr arbeitsintensiver Prozess ist, für den eine zweite Gärung erforderlich ist Flaschen gilt. Der gesamte Prozess des Abfüllens von Champagner sollte mindestens dauern3 Jahre. Es ist diese exklusive Technologie französischer Winzer, die hervorragende Qualität und unvergleichlichen Champagnergeschmack garantiert.

Produktion in Großtanks

Es wäre absurd, sich vorzustellen, dass in einem so großen Land wie dem unseren direkt abgefüllter Champagner nicht durch verbesserte Technologie ersetzt würde. Die klugen Köpfe der Sowjetunion entdeckten und patentierten Mitte des letzten Jahrhunderts zunächst die Technik des Champagners in Großtanks, dann die Schaumweinherstellung im kontinuierlichen Tankverfahren. Der auf diese Weise hergestellte sowjetische (russische) Champagner wurde als beste Probe bezeichnet, die dem klassischen Gegenstück nicht unterlegen ist. Darüber hinaus haben viele ausländische Hersteller die Erfahrung des sowjetischen Know-hows übernommen.

Fülle moderner Produzenten

Zu Sowjetzeiten gab es keine Probleme mit der Sektauswahl, da das Sortiment sehr knapp war. Der Werksmonopolist, der die Regale für die Feiertage beliefert, war keine Alternative. Und jetzt, da Destillerien wie Pilze nach dem Regen wachsen, ist es nicht verwunderlich, verwirrt zu sein, auch wenn es bereits einige der beliebtesten Marken gibt. Wie wählt man russischen Champagner aus der Fülle von Marken in den Regalen aus und was muss man wissen, bevor man in den Supermarkt geht?

Lass uns einkaufen gehen

Aus der Fülle der Flaschen, die in den Regalen präsentiert werden, lehnen wir die in leichten Behältern abgefüllten Optionen sofort ab. Wieso den? Das dunkle Glas der Flasche lässt kein Licht herein und gibt keinen Sekt ab altern, vergilben und bitter schmecken. Zum Beispiel brauchen wir russischen halbsüßen Champagner. Wir werden die Kennzeichnung sorgfältig studieren. Wir wissen, dass im Wein etwas Zucker sein muss. Das Vorhandensein von Zitronensäure, Alkohol, Farb- und Geschmacksstoffen lässt dem Getränk jedoch schnell die Puste ausgehen. Nun, von Schaumbildung kann in diesem Fall natürlich keine Rede sein. Wenn wir morgens keine Kopfschmerzen haben möchten, lehnen wir diese Option außerdem ab.

Russischer Champagner: Echte Proben

Echte heimische Sektproben müssen einen Zyklus natürlicher Gärung durchlaufen. Billigere Getränke durchlaufen den Prozess der Karbonisierung nur mit Hilfe spezieller Geräte. Lesen Sie auch die Markierungen auf dem Etikett, um dies festzustellen. Wir lehnen die Option ab, wenn wir die Aufschrift „Kohlensäureh altiger“oder „Schaumwein“sehen.

Als nächstes achte auf den Korken der Flasche. Viele Hersteller verschließen den Behälter mit einem Plastikstopfen. Zum Beispiel ist der Geschmack, den russischer Brut-Champagner mit einem ähnlichen Verschluss hat, deutlich schlechter als der Geschmack eines ähnlichen Getränks, das unter einem Korkverschluss enth alten ist. In diesem Fall dringt fast keine Luft in die Flasche ein und der charakteristische saure Geschmack wird nie auftreten. Dasselbe gilt nicht für das Verkorken von Sekt mit einem Plastikkorken.

Zusätzliche Auswahlkriterien

Sparkling Rosé kann per Definition nicht als Champagner betrachtet werden. Ausnahmsweise sind alle oben genannten Rebsorten, die für die Herstellung des Originalgetränks verwendet werden, weiß. Infolgedessen erfreut sich ein Getränk wie russischer weißer, halbsüßer Champagner bei russischen Verbrauchern größter Beliebtheit.

Was sollten wir noch beachten? Wir vermeiden die umfangreiche Aufschrift "Mit Zusatz von Aromen". Selbstverständlich bringt jeder anständige Erzeuger seinen Firmensitz auf dem Etikett an und gibt auch die Art der Sektherstellung an.

Unterschiede in Preiskategorien sollten den Käufer nicht verwirren. Wenn er ein Bankett bestellt und nicht bereit ist, allein für Champagner eine stattliche Summe hinzugeben, muss er nur genau auf das Erscheinungsdatum des Getränks achten. Bei Budgetoptionen sollte die H altbarkeit 1 Jahr ab Herstellungsdatum nicht überschreiten. Teure Getränke werden mit der Zeit immer besser, aber es ist besser, es nicht mit mittelpreisigen Optionen zu riskieren.

Und zuletzt. Ein zu niedriger Preis sollte den Käufer abschrecken. Hier müssen Sie den Selbstkostenpreis im Kopf schätzen und sofort die entsprechenden Schlussfolgerungen ziehen. Auch zu Flaschen mit Ablagerungen und verdächtigen Substanzen am Boden werden wir unser klares „Nein“sagen.

Champagner Russisch: Herstellerbewertungen

In der Tat stimmen die Vorlieben der Champagnerkonsumenten vollständig mit der Anerkennung professioneller Experten überein. So produziert der St. Petersburger Hersteller - die Firma "Sparkling Wines" - die Marke "Erbe des Meisters Lev Golitsyn", die wiederholt bei verschiedenen internationalen Wettbewerben festgestellt wurdeund nahm Gold- und Silbermedaillen mit nach Hause. Es ist erwähnenswert, dass das Unternehmen bereits 1945 gegründet wurde.

Auch das während des Großen Vaterländischen Krieges gegründete Moskauer Unternehmen Kornet hat eine beeindruckende Geschichte. Die Produkte werden zudem mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet und sind im Verbrauchermarkt hoch angesehen und gefragt. Wenn wir alle Kategorien von Schaumweinen berücksichtigen, gilt laut Verbraucherbewertungen der russische Brut-Champagner, weißer Schaumwein, der traditionell die geringste Menge an Zucker enthält, als der beliebteste. Viele Experten und Kenner des Getränks glauben, dass Zucker den wahren Geschmack von Champagner dämpfen kann. Das Moskauer Unternehmen bietet allen Liebhabern des ursprünglichen Geschmacks "Cornet" brut.

Champagner-Kategorie "Economy"

"Wie? - fragst du. - Gibt es gute Hersteller von preiswertem Champagner?" Es stellt sich heraus, dass es sie gibt. Das Beslaner Unternehmen Istok hat sich gut gezeigt, auch in der internationalen Fachwelt. Die südländischen Traditionen der Weinherstellung waren praktisch. Preisgünstige und hochwertige Rohstoffe machen die Produkte zu den beliebtesten in ihrem Segment. Das Verhältnis von relativ niedrigen Preisen und ausgezeichneter südländischer Qualität ist bei Käufern sehr beliebt. Auch Istok-Produkte erhielten hohe Auszeichnungen.

Unabhängig überprüfte Briefmarken

Einige Schaumweinmarken wurden von unabhängigen Experten begutachtet. Neben den oben genannten beliebten und etablierten Herstellern,Prüfung bestanden:

• Russischer Champagner "Krim".
• Halbtrockener Champagner "Russisches Gold" der Firma "Rosinka" aus Togliatti.
• Vladikavkaz halbsüßer Wintrest-7.
• Petersburg "Nördliches Venedig".

Wählen Sie aus den Besten

Jetzt haben wir viel darüber gelernt, wie echter Sekt hergestellt wird und welche führenden Unternehmen des Landes hervorragende Qualitätsprodukte auf den Markt bringen. Wir werden eine gefälschte und minderwertige Ware mit bloßem Auge sehen. Aber wie wählen Sie Ihr Getränk aus den bekannten Qualitätsprodukten aus?

Also, sieh dir den Zuckergeh alt an. Dazu müssen Sie sich keine Scorecards merken oder auf bekannte Buchstaben auf dem Etikett schauen. Wir müssen nur verstehen, dass russischer weißer Brut-Champagner eine Mindestmenge an Zucker enthält und jeder süße oder halbsüße Schaumwein eine maximale Zuckermenge hat. Darüber hinaus werden halbtrockene und trockene Champagner ausschließlich nach der klassischen Technologie hergestellt, der erhöhte Zuckergeh alt weist jedoch auf ein beschleunigtes Herstellungsverfahren hin.

Der letzte Faktor bei der Auswahl des perfekten Getränks ist ein dichter Korken. Der Champagner unserer Träume erlaubt sich kein Plastik obendrauf.

Heimischer Champagner für Genießer und Gourmets

Gereifte Schaumweine werden in unserem Land auch mit einer Reifezeit von mindestens 6 Monaten nach Abschluss des Champagnerprozesses hergestellt. Für wahre Ästheten und Feinschmecker werden Sammlerstempel mit einer Reifezeit von mindestens drei Jahren ab Ende des Sektprozesses hergestellt.

Alkali ist der Feind der Blasen

Manchmal sind Leute, die einen Champagner einer Qualitätsmarke gekauft haben, überrascht, dass das Glas keine charakteristischen Bläschen aufweist. Sie sind empört: Versteckt sich unter einer bekannten Marke eine Fälschung? Tatsächlich müssen Sie den Hausfrauen, die die Gläser spülen, eine Frage stellen, bevor Sie den festlichen Tisch servieren. Mit welchen Mitteln spülen sie ihre Brille? Wenn beim Spülen des Geschirrs eine alkalische Lösung verwendet wurde, kann diese nicht vollständig mit klarem Wasser abgespült werden. Die Reste der Lauge im Glas können eine chemische Reaktion hervorrufen und die Bläschen verschwinden einfach.

Damit die fröhliche Stimmung des festlichen Abends durch verspielte Seifenblasen noch verstärkt wird, müssen die Gläser ausschließlich mit Wasser gespült und anschließend auf natürliche Weise getrocknet werden, ohne auf Servietten und Handtücher zurückgreifen zu müssen. Kenner guter Weine haben es eilig, eine weitere Feinheit zu teilen. Champagnergläser haben nicht umsonst einen dünnen Stiel. Sie müssen das Glas am Bein h alten, um die Integrität der Wahrnehmung zu spüren und flüchtige Verbindungen nicht zu übersehen.