2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Es gibt auf der Welt eine Vielzahl unterschiedlicher Käsesorten. In manchen Fällen kann es für uns schwierig sein, uns für die Anschaffung eines bestimmten Typs zu entscheiden. Derzeit können wir in Lebensmittelgeschäften Parmesan, Emmentaler, Ricotta, Mozzarella, verschiedene Blauschimmelkäse, Edamer, Gouda und Cheddar sehen. Sowie andere beliebte Sorten. Sicherlich hatte jeder eine Frage, woher die Löcher im Käse kamen. Mehr dazu in diesem Artikel.
Woher kommen die Löcher im Käse?
Bevor Sie diese Frage beantworten, sollten Sie darauf achten, dass solche Löcher im Produkt unterschiedlich sein können: klein, groß, sehr klein. In einigen Fällen kann es eine große Anzahl und manchmal eine kleine Anzahl geben. All dies hängt von der spezifischen Sorte des untersuchten Produkts ab. Aber wo sind die Löcher im Käse? Diese Frage stellen sich nicht nur Kinder, sondern auch viele Erwachsene.
Als wir komplett warenDie Kleinen, Väter und Mütter sagten, dass Mäuse durch diese Löcher nagen. Natürlich stimmt diese Erklärung nicht. Das hat man uns gesagt, weil wir als Babys nicht verstehen würden, woher die Löcher im Käse eigentlich kommen. Aber jetzt lohnt es sich, genauer darauf einzugehen.
Es sei darauf hingewiesen, dass sich Wissenschaftler auf der ganzen Welt nicht auf eine gemeinsame Meinung zu diesem Thema einigen konnten. Es wurden verschiedene Versionen darüber vorgebracht, woher die Löcher im Käse kamen, aber keine davon konnte einer eingehenderen Untersuchung standh alten. also ging die Suche nach Antworten weiter.
Käselöcher gefunden
Seit mehr als einem Jahrhundert versuchen Forscher aus verschiedenen Ländern, dieses Problem zu lösen. 1917 konnte schließlich ein amerikanischer Wissenschaftler namens William Ulark erklären, woher die Löcher im Käse kamen. Die Forschungsarbeit dieses Wissenschaftlers bewies, dass die Ursache in den Bakterien liegt, die während ihres Lebenszyklus Kohlendioxid produzieren, wodurch diese Hohlräume im Produkt entstehen.
Prozessbeschreibung
Also denken wir weiter darüber nach, woher die Löcher im Maasdamer Käse und auch in anderen Sorten kommen. Tatsache ist, dass während der Herstellung des untersuchten Produkts ein Fermentationsprozess beobachtet wird, dh der Säuerungsprozess. Dies bedeutet nicht, dass der Käse zum Verzehr ungeeignet ist. Im Gegenteil, dieser ist der Beste. Ungefähr in der dritten oder vierten Woche wird Kohlendioxid aus diesem Milchsäurematerial freigesetzt, das sich in kleinen Hohlräumen ansammelt. Käse, wodurch Löcher entstehen.
Aber woher kommt Kohlendioxid in der Käsemasse? Wie bereits erwähnt, wird dieses Element von winzigen lebenden Organismen, Pilzen, produziert. Sie dringen aus der Luft in die Milch ein, sie beginnt sauer zu werden und verwandelt sich in eine Masse für Kefir, Hüttenkäse und Käse. Sie sollten jedoch darauf achten, dass sich die Pilze in diesem Stadium nicht beruhigen. Sie wirken auch dann weiter, wenn das Käseprodukt bereits gereift ist. Kohlendioxid, das von Pilzen produziert wird, bildet Löcher im Käse.
Vorsicht
Derzeit täuschen viele unehrliche Käsehersteller die Verbraucher, indem sie diese Gase manuell in ihr Produkt injizieren. Aber Sie sollten darauf achten, dass echter Käse, der nach allen Regeln hergestellt wird, einschließlich der Verwendung von Bakterien, einen völlig anderen Geschmack hat.
Das erfährst du, wenn du die eine oder andere Käsesorte vorsichtig probierst und ihr die Gelegenheit gibst, auf deiner Zunge zu zergehen.
Löcher im Käse werden normalerweise Augen genannt. Ein Produkt mit vielen dieser Löcher gilt als sehr gut. Wenn der Käse keine Löcher hat, spricht man von Blind. Der Geschmack des Käses hängt von dem Tier ab, das ihm die Milch gegeben hat. Außerdem spiegeln sich die Ernährung des Tieres, die eingesetzten Bakterien, Enzyme sowie die äußeren Bedingungen während der Reifung im Geschmack wider.
Sie können Käse mehrere Monate lagern, wenn Sie die entsprechenden Bedingungen einh alten. Bitte beachten Sie, dass es Käsesorten gibt, die jahrzehntelang wie Wein gelagert werden können.
Im Gegensatz zum weit verbreiteten Mythos mögen Mäuse keinen Käse, daher können Sie sicher sein, dass dieses Produkt Löcher enthält.
Schlussfolgerung
Abschließend muss noch hinzugefügt werden, dass der erste Käse vor mehr als 4000 Jahren hergestellt wurde. Dieses Produkt wurde von einem Händler aus Arabien hergestellt.
Nun weißt du, was das Geheimnis der Entstehung von Löchern im Käse ist. Die Menge sowie ihre Größe hängen von der spezifischen Sorte des Produkts sowie von den Bedingungen ab, die bei seiner Herstellung eingeh alten wurden.
Empfohlen:
Zira und Kümmel: wie sie sich unterscheiden, welche nützlichen Eigenschaften sie haben, wo sie verwendet werden
Viele Hausfrauen glauben, dass Zira und Kreuzkümmel ein und dasselbe sind. Ist es wahr? In diesem Artikel werden wir dieses Thema im Detail untersuchen: Wir werden Ihnen sagen, was Gewürze wie Zira und Kreuzkümmel sind, wie sie sich unterscheiden (Fotos von jedem Gewürz werden unten präsentiert) und wo sie verwendet werden
Wie man die Farbe von Rüben in Borschtsch behält: die Merkmale des Kochens von Borschtsch, die Geheimnisse der Hausfrauen und die Nuancen des Kochens von Gemüse
Borscht ist eine Art Suppe aus roter Beete, die ihr eine rosa-rote Farbe verleiht. Einige sagen, dass der Name Borschtsch von einer Kombination der Wörter "Braunkohlsuppe" stammt, während andere - von der Bärenklau-Pflanze stammen, deren Blätter als Nahrung verwendet wurden. Dieses Gericht wurde in Kiewer Rus erfunden, obwohl es seit der Antike auf der ganzen Welt zubereitet wird
Warum sind Chips schlecht für den Körper? Der Grad der Schädigung von Chips und die Gefahr, die sie für sich selbst darstellen
Jeder von uns hat sich mindestens einmal in seinem Leben gefragt, warum Chips schlecht für unsere Gesundheit sind? Und selbst nachdem wir die ganze Wahrheit über dieses Produkt erfahren haben, können wir diese Delikatesse immer noch nicht ablehnen und sie weiterhin verwenden. Chips sind eine Mischung aus Schadstoffen wie Geschmacksersatzstoffen, sie enth alten viel Fett und Kohlenhydrate, außerdem sind Farbstoffe enth alten
Welche Vitamine sind in Wassermelonen enth alten und wie wirken sie sich auf die Gesundheit aus? Die chemische Zusammensetzung von Wassermelone, Kaloriengeh alt, Nährwert
Wassermelone ist nicht nur unglaublich gesund und lecker, sondern auch eine diätetische Frucht mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen
Kapern, was ist das, wie werden sie zubereitet und wo werden sie verwendet?
Relativ neue, ungewöhnliche Produkte sind in den Regalen der heimischen Geschäfte aufgetaucht. Unter den verschiedenen Arten von exotischen Früchten, die unseren Kunden zur Verfügung stehen, sind Kapern entstanden. Was es ist, und noch mehr, wie und in welcher Form es verwendet wird, wissen viele nicht. Und so umgehen sie die Regale mit Einmachgläsern, in denen braungrün schrumplige Nieren oder Früchte seitlich zur Schau gestellt werden. Und es ist völlig vergebens, denn sie können vielen Gerichten eine einzigartige Würze und Neuheit im Geschmack verleihen
