Pastasaucen zu Hause: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nudeln sind fest in unseren Speiseplan eingezogen. In der Popularität stehen sie Kartoffeln oder Reis in nichts nach. Die Pasta selbst wird jedoch schnell langweilig. Eine andere Sache ist, wenn Sie eine Sauce für Nudeln zubereiten, die das Gericht ergänzt, es aromatischer und schmackhafter macht. In unserem Artikel wollen wir über verschiedene Saucen sprechen, die Ihr heimisches Kochbuch auffüllen können.

Kochgeheimnisse

Pasta ist ein einfaches Gericht, das niemanden überraschen wird. Es lohnt sich jedoch, Nudelsauce zuzubereiten, und gewöhnliches Essen wird zu etwas ungewöhnlich Leckerem. Die wahren Profis in dieser Angelegenheit sind die Italiener. Unsere Hostessen verwenden meistens gewöhnlichen Ketchup als Akzent. Und doch, wenn Sie die zahlreichen Rezepte für Nudelsaucen durchsehen, können Sie interessante Optionen für sich finden, die im Alltag verwendet werden können.

Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, musst du etwas wissenGeheimnisse:

1. Viele Nudelsaucen basieren auf Brühe. In diesem Fall ist es wichtig, die richtige Brühe zu verwenden. Zum Kochen ist beispielsweise rote Soße, Fleischbrühe besser geeignet. Aber für weiße Soße ist es besser, keine Pilz- oder Gemüsebrühe zu verwenden, da sie einen Graustich geben.
2. Wenn im Rezept Mehlschwitzen angegeben ist, dann muss es gemacht werden. Manchmal muss die Sauce mit Wasser verdünnt werden, in diesem Fall muss zuerst etwas Salz hinzugefügt werden, dann wird die Masse homogen und ohne Klumpen.
3. Um eine köstliche Sauce zu erh alten, müssen Sie sich auf bewährte Geschmackskombinationen konzentrieren. Tomaten passen zum Beispiel gut zu Hackfleisch und Speck zu Parmesan, Champignons passen gut zu Sahne.
4. Die Verwendung von Gewürzen ist ein wesentlicher Schritt bei der Zubereitung von Saucen. Fügen Sie sie ganz am Ende des Garvorgangs hinzu. Sie müssen jedoch mit der Menge vorsichtig sein, da sie den Geschmack des Gerichts vollständig überschatten können.
5. Wenn das Rezept die Verwendung von Tomatenmark vorsieht, muss die Sauce erst nach der Zugabe gesalzen werden, da das Tomatenmark selbst bereits salzig ist.

In unserem Artikel geben wir die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von Nudelsaucen. Sie können auch das Foto sehen.

Sahnesauce: Kochgeheimnisse

Pasta in Sahnesauce ist immer eine gute Lösung. Zum Kochen wird eine minimale Menge an Zutaten verwendet, aber als Ergebnis erh alten Sie ein ausgezeichnetes Gericht. Die Grundlage jeder cremigen Sauce ist natürlich die Verwendung von Sahne. Durch das Hinzufügen anderer Komponenten können Sie immer ein neues Gericht erh alten. Nudeln in cremiger Soße schmecken normalerweise allen: von klein bis groß.

Zutaten:

• Sahne (mindestens 20 %),
• gemäß Art. Löffel Butter und Mehl,
• schwarzer Pfeffer,
• salz.

In einer trockenen Pfanne das Mehl unter ständigem Rühren goldbraun braten. Fügen Sie dann Öl hinzu und braten Sie die Produkte zusammen. Dann Sahne hinzufügen. Und nachdem Sie die Sauce gekocht haben, müssen Sie ihr die Möglichkeit geben, noch ein paar Minuten zu kochen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hollandaise

Hollanda-Sauce für Pasta zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Es kann nicht nur für Spaghetti verwendet werden, sondern auch zu Fisch und anderen Meeresfrüchten serviert werden. Kulinarische Experten empfehlen diese Sauce zu Kraut und Spargel.

Zutaten:

• Packung Butter,
• 1 TL Zitronensaft,
• zwei Eigelb,
• 4 EL. l. Weißwein (trocken),
• Dill,
• Salz,
• Safran,
• weißer Pfeffer.

Zum Kochen nimm eine Bratpfanne mit dickem Boden und löse das Öl darin auf. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Wein und Eigelb und stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad. Wir rühren die Masse ständig um und nehmen sie aus dem Feuer, nachdem sie einen cremigen Zustand angenommen hat. Als nächstes gießen Sie das Öl in kleinen Portionen in die Eier-Wein-Mischung, ohne aufzuhören zu stören. Fügen Sie Salz, gehackten frischen Safran und Dill hinzu. Zum Schluss Zitronensaft hinzugeben. Die Soße ist wieder gut.umrühren und vom Herd nehmen.

So eine einfache Nudelsoße wird den Geschmack eines bekannten Gerichts stark variieren.

Bechamelsauce

Um das Gespräch über Nudelsaucen fortzusetzen, ist es unmöglich, die berühmte Bechamelsauce nicht zu erwähnen. Dieses einfache Rezept ist eine großartige Ergänzung für jede Mahlzeit. Der Hauptvorteil dieser Sauce ist, dass sie keine extrem schädliche Mayonnaise enthält.

Zutaten:

• 1, 5 EL. Löffel Mehl,
• Butter (35 g),
• Glas Milch,
• die gleiche Menge Brühe (Gemüse),
• Pfeffer,
• Currypulver (1,5 TL),
• salz.

In einem Topf die Butter auflösen, das Mehl hinzugeben und goldbraun braten. Nach dem Hinzufügen von Milch, Gemüsebrühe und nicht aufhören, die Masse zu rühren und zum Kochen zu bringen. Nach dem Kochen die Sauce weitere fünf Minuten kochen. Zum Schluss Pfeffer und Salz sowie Currypulver hinzugeben. Die fertige Masse vom Feuer nehmen.

Frankfurter Soße

Ein einfaches Rezept für Joghurt-Pastasauce macht jedes Gericht einzigartig.

Zutaten:

• vier gekochte Eier,
• grüne Zwiebelfeder,
• Petersilie,
• Estragon,
• Dill,
• salbei,
• Sauerampfer,
• zwei kunst. l. Essig,
• Pfeffer,
• 1 TL Zucker,
• Salz,
• ½ Stapel. Olivenöl,
• ein Glas Joghurt.

Alle grünen Kräuter werden gewaschen und fein gehackt. Eier werden gekocht und geschält. Wir schneiden siein zwei Hälften. Entfernen Sie das Eigelb und reiben Sie es durch ein Sieb. Und die Proteine fein schneiden.

Zucker, Salz, Pfeffer und Apfelessig in einen Behälter mit Eigelb geben. Die Masse gründlich mischen, Olivenöl nach und nach einfüllen. Die Sauce muss glatt geschlagen werden. Fügen Sie der Masse Joghurt, gehackte Proteine und gehacktes Gemüse hinzu. Die Soße nochmals gut verrühren.

Tomatensauce

Pasta in Tomatensauce ist immer lecker. Die würzig-süße Masse lässt niemanden gleichgültig. Außerdem ist diese Sauce unglaublich einfach zuzubereiten. Zum Kochen können Sie frische Tomaten oder Saft und sogar Nudeln verwenden. Einen feineren Geschmack erreichen Sie durch die Verwendung frischer Tomaten.

Zutaten:

• Knoblauch,
• Bogen,
• Tomaten (530 g),
• Paar st. Löffel Butter,
• Thymianzweige,
• Pfeffer,
• Salz und Zucker.

Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Anschließend in heißer Butter anbraten.

Zur Zubereitung der Sauce eignen sich am besten frische Tomaten, diese mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern. Wir binden ein paar Thymianzweige mit Hilfe von Fäden zu einem Bündel zusammen. In einem Topf mit Knoblauch und Zwiebeln Tomatenmark, Thymianzweige, Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen. Wir kochen die Sauce bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang, ohne aufzuhören zu rühren. Nach dem Thymian ziehen wir ihn am Faden heraus und werfen ihn weg. Tomatensoße ist fertig.

Bolognesesauce

Nudelsoße mit Hackfleisch ist eine der beliebtestenberühmt in der kulinarischen Welt. Sein Hauptmerkmal ist, dass es unglaublich sättigend ist und die beste Ergänzung zum Gericht darstellt.

Zutaten:

• 1 EL l. Mehl,
• Hackfleisch (320 g),
• ½ Stapel. Brühe,
• die gleiche Menge Tomatensaft,
• Bogen,
• Paar st. l. saure Sahne,
• Butter,
• Petersilie,
• Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

In einer Pfanne braten wir Mehl an. Wir braten auch die Zwiebel. Als nächstes das Hackfleisch in die Pfanne geben, die Brühe und die Tomatensauce hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Wir geben Sauerrahm ein und kochen noch ein paar Minuten weiter. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack sowie gehackte Petersilie hinzu.

Walnusscremesauce

Sahnesauce für Nudeln ist eine der am häufigsten nachgefragten Optionen. Es gibt verschiedene Rezepte für cremige Dressings. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut. Das von uns angebotene Rezept wird diejenigen ansprechen, die einen würzigen, delikaten Geschmack mit nussigen Noten lieben.

Zutaten:

• Mandeln (10 Nüsse),
• eine Handvoll Walnüsse,
• ein Glas fettarme Sahne,
• Parmesan (zwei Esslöffel),
• Butter,
• Knoblauch,
• ein paar Korianderzweige.

Vor dem Kochen die Nüsse in einem Mixer mahlen. Frischen Koriander und Knoblauch hacken. Nüsse einige Minuten in Öl anbraten. Gießen Sie als nächstes die Sahne in die Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu. Wir bringen die Masse zuVerdickung, aber hören Sie nicht auf, es zu rühren. Fügen Sie geriebenen Käse und Gewürze der bereits eingedickten Sauce hinzu. Die Sauce ist servierfertig.

Käsesoße

Käsesoße für Nudeln ist eine echte Entdeckung, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben. Delikates Dressing kocht nicht nur schnell, sondern hat auch einen unglaublich feinen Geschmack. Diese Soße kann Kindern angeboten werden.

Zutaten:

• Milch (1/2 Tasse),
• Gewürze,
• Schmelzkäse (Verpackung).

Die Milch auf kleinster Flamme erhitzen, dabei aber darauf achten, dass sie nicht kocht. Den Käse auf einer Reibe mahlen und in die Milch geben. Rühren Sie die Sauce, bis sich die Käsemasse vollständig aufgelöst hat. Die fertige Sauce sollte die Konsistenz von dünner Sauerrahm haben. Fügen Sie am Ende nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu. Wenn du eine scharfe Soße haben möchtest, dann solltest du Blauschimmelkäse verwenden.

Pesto

Pasta mit Pesto sieht aus wie ein Restaurant. Sie können sie sogar Gästen anbieten.

Zutaten:

• eine Handvoll Pinienkerne,
• Basilikumbündel,
• Parmesan (55 g),
• 7 Kunst. l. Olivenöl,
• Salz,
• Knoblauch.

Knoblauch, Nüsse, Kräuter und geriebenen Käse in eine Mixerschüssel geben. Fügen Sie auch Olivenöl hinzu. Schlagen Sie die Masse, bis Sie ein homogenes Püree erh alten. Gegebenenfalls Salz hinzufügen. Rucola, Petersilie, Spinat, Koriander können auch für Pesto verwendet werden.

Kürbissauce mit Garnelen

So eine ungewöhnliche Soße wird helfenbringen Abwechslung in den gewohnten Speiseplan. Tanken ist original. Gewürze können der Sauce nach Belieben hinzugefügt werden. Es sei jedoch daran erinnert, dass Gewürze mit Meeresfrüchten kombiniert werden sollten.

Zutaten:

• Garnelen (490 g),
• Kürbis (240 g),
• Stapel. Sahne (fettarm),
• vier Tische. l. Butter,
• Gemüsebrühe (Glas),
• Muskatnuss,
• Majoran,
• Pfeffer,
• salz.

Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Als nächstes das Fruchtfleisch in einem Topf anbraten und Öl hinzufügen. Dann die Brühe hinzugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen. Als nächstes machen Sie Kürbispüree mit einem Mixer. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Majoran mit Garnelen bestreichen. Braten Sie die Meeresfrüchte drei Minuten lang, danach gießen wir die Kürbismasse in die Pfanne. Nach dem Kochen der Sauce können Sie nach Belieben Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen.

Pilzsauce

Pilznudelsaucen sind sehr beliebt und vielfältig. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Wir empfehlen, das Tomaten-Pilz-Dressing zu probieren.

Zutaten:

• Champignons (7 Stück),
• Tomatenmark,
• zwei Tomaten,
• Bogen,
• Zitronensaft,
• Salzgurke,
• Basilikum,
• gemahlener Pfeffer,
• Pflanzenöl,
• Salz,
• Knoblauch,
• Zucker.

Pilze gewaschen undSchnitt. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und braten Sie Pilze und Zwiebeln darauf an. Nach fünf Minuten lösche das Feuer. Und wir selbst fangen an, die Tomaten zuzubereiten. Wir waschen sie und schneiden sie in zwei Hälften, danach reiben wir sie auf einer Reibe. Die entstandene Masse in den Topf geben, das Feuer wieder einsch alten und weiter köcheln lassen. Wir fügen auch Tomatenmark, gehackte Kräuter und Gewürze hinzu. Fügen Sie ganz zum Schluss die gehackte Gurke hinzu und sch alten Sie sofort das Feuer aus. Fertig ist die leckere Soße.

Sahne-Champignonsauce

Sehr leckere Champignon-Sahne-Sauce kann mit Spaghetti-Käse serviert werden. Ein solches Gericht wird nicht nur von zu Hause, sondern auch von Gästen geschätzt.

Zutaten:

• Pilze (330 g),
• Parmesan (120 g),
• Bogen,
• Mehl (EL),
• Sahne (1/2 l),
• Pfeffer,
• Pflanzenöl,
• Gewürze.

Pilze eignen sich perfekt für die Sauce. In Scheiben schneiden und in einem Topf anbraten. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Zusammen fünf Minuten braten. Als nächstes bestreuen Sie die Zutaten mit Mehl und gießen Sie die Sahne ein, wonach die Masse schnell gemischt wird. Salz und Pfeffer in die Sauce geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Champignon-Käse-Sauce

Diese cremige Pilzsoße ist eine großartige Ergänzung für alle Nudelgerichte.

Zutaten:

• Sahne (drei Esslöffel),
• Knoblauch,
• Pilze (230 g),
• Butter (drei Esslöffel),
• Pfeffer,
• Käse (115 g).

Die Butter in einem Topf auflösen, dann die Champignonscheiben darin anbraten. Sahne in den Behälter gießen, Gewürze und Knoblauch hinzufügen und die Masse noch einige Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Käsechips in die Sauce geben und weitere drei Minuten garen. Das entstandene Dressing mit heißen Nudeln servieren.

Tomaten-Knoblauch-Sauce

Tomatensauce mit Paprika ist nicht weniger lecker als ihre Pendants.

Zutaten:

• Knoblauch,
• drei Tomaten,
• zwei Paprika,
• Bogen,
• Provenzalische Kräuter,
• Pfeffer,
• Salz,
• Olivenöl.

Paprika muss erst im Ofen gebacken werden. Im Durchschnitt dauert es fünfzehn Minuten. Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, muss es geschält werden. Wir schneiden das Fruchtfleisch. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten. Tomaten, Paprika und Knoblauch dazu geben. Wir kochen die Gemüsemasse etwa zwanzig Minuten lang in Brand. Vor Ende der Garzeit Pfeffer, Kräuter und Salz hinzugeben. Aus der fertigen Masse das Püree in einem Mixer schlagen. Wenn Ihre Sauce zu dick ist, können Sie sie mit Gemüsebrühe verdünnen.

Statt Nachwort

Wie Sie sehen, gibt es so viele Möglichkeiten, Saucen für Nudeln zuzubereiten, dass sie im Rahmen des Artikels einfach nicht gezählt werden können. Wir haben nur die bekanntesten von ihnen erwähnt. Basierend auf den Grundrezepten können Sie Ihre eigenen Optionen finden, indem Sie mit den Zutaten experimentieren. Und jedes Mal erh alten Sie einen völlig neuen Dressing-Geschmack. Wir hoffen, dass unsere Auswahl hilftBringen Sie Abwechslung auf Ihren Speiseplan.