Butter: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Butter ist ein traditionelles und beliebtes Produkt auf unserem Tisch. Der Schaden und Nutzen dieses Milchprodukts für den menschlichen Körper sorgt für viele Kontroversen. Trotzdem kann keine Hausfrau in der Küche darauf verzichten. Öl wird zum Braten, zum Hinzufügen zu Müsli, Gebäck, Cremes für Kuchen und Gebäck verwendet.

Der eine verbraucht mehr Öl, der andere weniger, jemand versucht es durch Pflanzenöl zu ersetzen. Aber was ist das Richtige? Ist es schädlich, ist es gut für die Gesundheit? Und viele haben Angst, von ihm besser zu werden. Nun, versuchen wir, diese Probleme zu verstehen und den Schaden und Nutzen von Butter für die menschliche Gesundheit zu bestimmen.

Ein bisschen Geschichte des Produkts

Die Menschheit hat vor langer Zeit eine Möglichkeit erfunden, Butter aus Milchcreme herzustellen. Die alten Juden waren die ersten, die diese Methode anwandten. Es gibt Hinweise auf dieses Produkt im Alten Testament. In Indien erschien ernoch vor unserer Zeit. Es ist erwähnenswert, dass Ghee auch heute noch als Heilmittel gilt, dem verschiedene Kräuter zugesetzt werden. Die Iren lernten im 5. Jahrhundert die Butterherstellung, die Norweger im 8. Jahrhundert. Beim Segeln nahmen Seeleute große Behälter dieses Produkts mit.

Schon im 9. Jahrhundert erfuhren Russen und Italiener davon. Die industrielle Herstellung von Butter wurde in Russland zu Beginn des 19. Jahrhunderts etabliert. In wenigen Jahren wurden damals etwa 700 Fabriken für seine Herstellung eröffnet. Dank hochwertiger Milch, Sahne und Sauerrahm lernten die Russen, wie man ein gutes Produkt herstellt, und exportierten es sogar. So entstand eine sehr berühmte Sorte - Wologda-Butter, die ein angenehmes Aroma von frisch gekochter Milch und einen leichten Nussgeschmack hat.

Chemische Bestandteile von Öl

Milchfett gilt als Hauptbestandteil von Butter. Hier sind es etwa 80 %. Es ist eine solide, reichh altige, kalorienreiche Zusammensetzung. Die restlichen Komponenten sind optionale Einschlüsse. Sahne hat viel Wasser mit darin schwimmenden Fetten, während Butter viel Fett mit wenig Wasser enthält. Das Produkt enthält auch Proteine und Kohlenhydrate, aber davon gibt es schon weniger als in Milch oder Hüttenkäse. Schließlich ist Sahne Fett, das auf der Milchoberfläche schwimmt.

Unsere Vorfahren hatten keine Angst vor der Verwendung von Butter und betrachteten sie als einzigartig. Es hat wirklich viel Vitamin A, das in Pflanzenöl nicht enth alten ist. Durch den Verzehr von 50 g eines cremigen Produkts können Sie 1/3 der täglichen Versorgung mit diesem Vitamin auffüllen. Und es ist so wichtig für die Sehkraft und die Stärkung des Immunsystems. Systeme. Darüber hinaus enthält das Produkt die Vitamine PP, E, K, D, Gruppe B. Sie stärken Knochen, Zähne, Haare, machen die Haut elastisch, unterstützen die Aktivität des Nerven- und Fortpflanzungssystems. Das Produkt enthält außerdem einfach ungesättigte Ölsäure und mehr als hundert andere Fettsäuren. Einige von ihnen sind nur darin vorhanden. Natürliche Butter ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Natrium, Zink.

Es scheint, dass eine so reichh altige Zusammensetzung nur dem Körper zugute kommen sollte. Was ist der Haken? Tatsache ist, dass wir über hausgemachte Butter ohne Zusatzstoffe, Aromen, Farbstoffe und andere Chemikalien schreiben. Cholesterin ist auch in diesem fetten Milchprodukt enth alten. Dies ist die Geißel aller, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

Gesundheitliche Vorteile von Butter

Es lohnt sich, die vorteilhaften Eigenschaften eines cremigen Produkts aufzulisten. Obwohl es Fette enthält, enth alten sie viele gute Säuren, die für den Körper sehr notwendig sind. Das sind überhaupt nicht die Transfette, mit denen Margarine vollgestopft ist. Vitamin D ist für die Bildung von Nerven- und Knochengewebe verantwortlich, Vitamin A wird für gutes Sehen und Schleimhäute benötigt.

Butter wird von Magen und Darm gut vertragen, löst Verstopfung, lindert Schmerzen bei Gastritis. Zu seinen Eigenschaften können Sie die Regulierung des Hormonhaush alts, die Steigerung der Effizienz, die Stärkung des Nervensystems und den Kampf gegen Müdigkeit hinzufügen. Es ist nützlich:

• unter Verletzung von Verdauungsprozessen;
• Störungen des Nervensystemssystem;
• sehverschlechterung;
• Erkrankungen der Haut, Haare, Nägel;
• Arbeit der Genitalien.

1 g Butter enthält 7,29 kcal, was der Figur mitunter schaden kann. Daher sollte dieses Produkt in Maßen konsumiert werden. Ein Sandwich am Morgen oder Porridge zum Frühstück schadet nicht, sondern nützt nur. Nach der Einnahme einer kleinen Menge Öl verschwindet die morgendliche Nervosität, die Kraft tritt auf und die Leistungsfähigkeit steigt.

Wenn Sie dieses Produkt regelmäßig in kleinen Portionen einnehmen, verschwinden Pilzinfektionen und treten dank der darin enth altenen Laurinsäure nicht mehr auf. Die Vorteile von Butter für Frauen erfahren Sie weiter unten im Artikel.

Vitamin D hilft bei der Bekämpfung von Depressionen, verbessert die Sehkraft und das Gedächtnis. Die Arbeit des Gehirns wird durch die im Produkt enth altene Arachidonsäure angeregt. Was ist die Verwendung von Butter für den menschlichen Körper? Dieses fetth altige Produkt ist besonders im Winter nützlich, da der Mangel an Sonne den Körper beeinträchtigt. Seine gesättigten Fette zeigen eine Antitumorwirkung, stoppen das Auftreten von Metastasen während der Onkologie. Fette dienen als Quelle zur Stärkung der Immunität und zur Erh altung der Zahngesundheit. Vor allem ist dieses Fettprodukt eine Energiequelle.

Schädlich für ein Fettprodukt aus Kuhmilch

Es sei gleich darauf hingewiesen, dass die Leidenschaft für solch fetth altige Speisen zu Übelkeit, Magenbeschwerden und Durchfall führen kann. Der Missbrauch dieses Produkts führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels, der die Gefäße betrifft, in denen sich Plaques bilden können. 80%Cholesterin wird von der Leber produziert und nur 20% sollten von einer Person gegessen werden. Daher sollten Sie nicht jeden Tag Öl mit Löffeln essen, da Sie sonst Leber- und Herzerkrankungen verursachen können.

Gesundheitsgefahren können mit abgelaufenen, minderwertigen Gegenstücken verbunden sein. Schließlich enth alten sie Emulgatoren, Aromen und andere Zusatzstoffe. Hier sind einige Fälle, in denen Sie keine Butter kaufen müssen:

• zu kleinem Preis;
• fehlende Zutatenliste auf der Verpackung;
• Produktmarke wiederherstellen;
• Beigabe von pflanzlichen Fetten, Palmöl;
• Erkennung von Stärkeklumpen oder anderen Formationen;
• fettarm, weniger als 80 %;
• Erkennung von unangenehmen Gerüchen oder Ähnlichkeit mit Margarine.

Es ist wichtig, dieses Produkt richtig aufzubewahren, bewahren Sie es in einer Butterdose aus Porzellan auf. Um nicht davon geschädigt zu werden, essen Sie Öl regelmäßig, aber in Dosen.

Ölqualität

Du hast wahrscheinlich bemerkt, dass der Laden verschiedene Ölsorten verkauft. Es wird ständig um seine Qualität gekämpft. Je nach Fettgeh alt des Milchprodukts passiert:

• Tee (50% Fett);
• Sandwich (bis 61 % Fett);
• Bauer (70%);
• Amateur (80%);
• traditionell (82 % Fett).

Niemand will wirklich Margarine oder Stearin statt Butter kaufen. Alle Fälschungen für dieses fetth altige Produkt sollten als Brotaufstrich bezeichnet werden. Je höher der Fettgeh alt des Produkts ist, desto weniger verschiedene Zusatzstoffe enthält es.

Informationen für Frauen

Was ist der Nutzen von Butter für den weiblichen Körper? Viele Frauen schließen ein cremiges Produkt aus ihrer Ernährung aus, um nicht zuzunehmen. Ja, wenn Sie es missbrauchen, wird es wahrscheinlich passieren. Wenn Sie es jedoch vollständig aufgeben, können hormonelle Störungen bei Frauen auftreten, es kommt zu einer frühen Menopause, das sexuelle Verlangen nimmt ab und es treten Schwierigkeiten bei der Empfängnis und Geburt eines Kindes auf. Schließlich sind Steroidhormone modifiziertes Cholesterin. Wenn im Körper nicht genug Cholesterin vorhanden ist, nehmen die intellektuellen Fähigkeiten ab. Damit das Glückshormon Serotonin im Gehirn ausgeschüttet werden kann, wird wieder Cholesterin benötigt.

Ist Öl schlecht für die Figur?

Viele lehnen Butter zugunsten von Pflanzenöl ab, weil sie es für kalorienreicher h alten. Aber das ist nicht so. In 100 g eines pflanzlichen Produkts - 900 Kalorien, in 100 g eines cremigen Produkts - von 700 bis 900 Kalorien. Ein mäßiger Verzehr des Cremeprodukts schadet der Figur überhaupt nicht.

Fettgeh alt

Viele Menschen assoziieren Öl mit dem Wort „Fett“. Aber ohne einige Fettsäuren kann der Körper nicht voll funktionieren. Hervorzuheben sind die Omega-3- und Omega-6-Säuren. Die Hauptsache ist, dass der Fettgeh alt 7% der täglichen Kalorienzufuhr nicht überschreitet. Die Norm für einen Erwachsenen sind 2000 Kalorien pro Tag, Sie können also 16 g Fett zu sich nehmen - 2 Esslöffel.

Was Sie über Cholesterin wissen müssen

Experten streiten heute viel über die Gefahren von Butter und deren Cholesteringeh alt. Neben der Stärkung der Gefäßwände ist Cholesterin an der Bildung von Gallensäuren beteiligt, baut Fette im Darm ab und synthetisiert verschiedene Hormone. Bei Kindern und Jugendlichen ist Cholesterin wichtig für die Zellteilung, damit der Körper wachsen und sich entwickeln kann.

Und in welchen Fällen ist Cholesterin schädlich? Seine übermäßige Menge im Körper führt zu Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Für eine genaue Bestimmung muss gesagt werden, dass in 100 g Öl 185 mg Cholesterin enth alten sind, in Ghee - 280 mg. Es ist immer noch niedriger als in Fleischprodukten. Die tägliche Cholesterinnorm beträgt 30 g, ein übermäßiger Gebrauch führt zur Entwicklung von Arteriosklerose. Ein Sandwich pro Tag mit Butter ist auch bei Hypercholesterinämie erlaubt.

Pflanzenfette in handelsüblichem Öl

Im Laden gibt es eine große Auswahl an Butter, aber ist es wirklich nur Butter? Die bekanntesten Marken fallen mir sofort ein: "Krestyanskoye", "Ostankinskoye", "Wologda", "House in the Village", "33 Kühe", "Prostokvashino". Manchmal bekommt ein gekauftes Produkt nach einiger Zeit einen bitteren Nachgeschmack. Dies weist auf das Vorhandensein von pflanzlichen Fetten hin: Kokosnuss oder Palme.

Labore können die Qualität eines cremigen Produkts hinsichtlich Farbe, Geruch, Geschmack und Konsistenz bestimmen. Sie prüfen auch den Fettgeh alt, den Säuregeh alt und den Geh alt an pflanzlichem Fett. Ein minderwertiges Produkt kann habenSchimmelpilze, Hefen, E. coli-Mikroorganismen.

Unterschied zwischen Butter und Aufstrich

Fügt der Hersteller neben Wasser und Fett weitere Zutaten hinzu, dann handelt es sich um einen Brotaufstrich. Manchmal werden pflanzliche Fette und Zusatzstoffe beigemischt. Achten Sie vor dem Kauf von Öl unbedingt auf das Etikett, machen Sie sich mit der Zutatenliste und dem Fettgeh alt vertraut. Versuchen Sie, das Produkt eines vertrauenswürdigen Herstellers zu konsumieren.

Um ein Qualitätsöl zu wählen, wird es Ihnen nicht schaden, einige seiner Eigenschaften zu kennen:

1. Seine Farbe variiert von weißlich-gelb bis gelb (je nach Fettgeh alt und Jahreszeit).
2. Hat eine dichte, gleichmäßige, plastische, mittelharte Konsistenz. Der Schnitt sollte glänzend, trocken und ohne Feuchtigkeit sein. Es schmilzt gleichmäßig und schnell im Mund. Pflanzliche Fette verlangsamen dieses Schmelzen.
3. Ausgezeichnet durch einen ausgeprägten Geschmack und Geruch von Sahne, saurer Geschmack.
4. Verpackt in dickem undurchsichtigem Material, um Oxidation zu vermeiden.
5. Krümelt nicht auf Fingerdruck.

Es ist auch wichtig, das Produkt richtig zu lagern. Bei Zimmertemperatur darf es sich mehrere Tage nicht verschlechtern. Im Kühlschrank etwa 3 Monate h altbar.