Was für ein Fisch ist ein Bernsteinfisch?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was für ein Fisch ist ein Bernsteinfisch? Diese Frage stellt sich fast jeder einmal im Leben. Wie sich herausstellte, ist Bernsteinfisch die gebräuchliche Bezeichnung für getrockneten Seelachs, der zur Familie der Kabeljau gehört. Viele Leute mögen Gerichte daraus. Was ist über den Bernsteinfisch bekannt: Wo lebt er, wie wird er gekocht und wofür wird er verwendet? Wir werden darüber berichten und nicht nur in unserem Artikel.

Bernsteinfisch

Fische leben bekanntlich in pazifischen Gewässern mit niedrigen Temperaturen und mittleren Tiefen. Es ist besonders beliebt in Nordkalifornien, Japan, Korea und Amerika. Ihren Namen hat sie sich aufgrund der besonderen oliv-lila Farbe verdient. Der größte Fisch ist im Küstenmeer zu finden, wo seine Länge etwa 75 cm beträgt, im Japanischen Meer erreicht die Größe des Bernsteins fast 55 cm.

Von der bestehenden Vielf alt an Fischsnacks ist Bernsteinfisch mit Pfeffer einer der bekanntesten und beliebtesten, eine besondere Delikatesse. Seinekann in fast jedem Supermarkt gekauft werden. Diese Vorspeise wird aus Seelachs mit etwas Pfeffer zubereitet.

Nützlichkeit von Bernsteinfisch mit Pfeffer

Der Fisch enthält eine große Menge an Vitamin A, was seinen Geschmack delikat und einzigartig macht. Darüber hinaus ist der Bernsteinfisch reich an Vitaminen wie C, E, PP sowie Gruppe B. Er enthält eine Reihe nützlicher Elemente: Fluor, Kalium, Phosphor und Jod.

Bei richtiger Zubereitung von Seelachs wird der Fischgeschmack besonders pikant und, was sehr wichtig ist, verliert er seine wichtigsten nützlichen Eigenschaften nicht. 100 g gekochter Fisch enth alten also 229,8 kcal, davon Fette - 3 g, Proteine - 46,5 g, Kohlenhydrate - 4,4 g.

Die Nützlichkeit des Fisches besteht darin, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern und den hämatopoetischen und harntreibenden Prozess zu verbessern. Darüber hinaus kommt es bei moderater Anwendung zu einer Verbesserung der Durchblutung. Vergessen Sie jedoch nicht, dass das Produkt während des Kochens salziger wird, daher ist es besser, diesen Fisch nicht zu oft zu verwenden.

Fisch zubereiten

Um köstlichen bernsteinfarbenen Fisch mit exquisitem Geschmack zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Seelachsfilet - 500 g;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Paprika - 0,2 TL

Beginne mit der Zubereitung der Hauptzutat zu kochen. Dazu muss das Fischfilet in kleine Stäbchen von 1 cm Größe und 15 cm Länge geschnitten werden, die dann in einen separaten Behälter gegeben werden,mit Zucker, Salz, Pfeffer bestreuen und alles gründlich vermischen.

Danach muss Seelachs in gleichmäßigen und dichten Schichten in eine kleine Schüssel überführt werden. Den Fisch etwas andrücken, mit einem weiteren Teller abdecken und etwa einen Tag im Kühlschrank verstecken. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit sollte der Bernsteinfisch im Ofen auf dem Rost ausgelegt werden, damit er sich nicht berührt.

Der nächste Schritt ist das Trocknen des Fisches. Es ist notwendig, den Ofen leicht zu öffnen und den Fisch 5 Stunden lang bei minimaler Hitze zu trocknen. Aber es gibt eine andere Art zu trocknen. Dazu wird Seelachs direkt in der Küche ausgelegt, der Prozess selbst dauert dann aber länger. Dies kann ein bis zwei Tage dauern, was für Eilige nicht geeignet ist.