Fisch und Meeresfrüchte: Nährwert. Fisch: chemische Zusammensetzung, Vorteile für den Körper

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Um sportlich und fit auszusehen, sich gesund und fröhlich zu fühlen, andere mit Schönheit und Jugend zu überraschen, müssen Sie den richtigen Lebensstil führen. Ein wichtiger Bestandteil der täglichen Routine ist die Ernährung, bei deren Auswahl der Kaloriengeh alt des Produkts und sein Nährwert berücksichtigt werden. Fisch ist in dieser Hinsicht führend, so berühmt für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften, reich an Vitaminen und exzellentem Geschmack.

Was nützt Fisch?

Du kannst stundenlang darüber reden. Der Nährwert von Fisch und Meeresfrüchten ohne Fisch wird auf der ganzen Welt wegen des Vorrats an Nährstoffen, die sie enth alten, verehrt. Erstens gibt es viele Vitamine: fettlösliches A und D, H und PP sowie Vertreter der gesamten Gruppe B. Zweitens kann sich jeder Fisch mit Kalzium, Kalium, Magnesium, Fluor, Jod rühmen. Kupfer, Eisen. Drittens ist sein Fett nicht nur nicht schädlich, sondern sogar förderlichOrganismus. Es wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus. Seefisch enthält viel mehr Fett als Flussfisch. Es hat auch viel Jod. Aber in frischen Arten ist viel Phosphor für die Gehirnfunktion notwendig.

Fischprotein ist viel gesünder als sein Gegenstück in Fleischprodukten. Es ist leicht verdaulich, verursacht keine Schwere im Magen und andere spürbare Beschwerden. Fisch und Meeresfrüchte sind reich an nützlichen Säuren, Antioxidantien, Enzymen und Mineralien.

Wirkung auf den Körper

Unsere Gesundheit wird oft von der Nahrung, die wir essen, und ihrem Nährwert beeinflusst. Fisch zum Beispiel ist ein treuer Begleiter einer schönen Figur, guter Laune und ausgezeichneter Gesundheit. Seine Eigenschaften sind wie folgt:

• Schützt vor der Bildung atherosklerotischer Plaques, reinigt Blutgefäße von schlechtem Cholesterin, reguliert die Blutgerinnung.
• Positive Wirkung auf die Herzfrequenz, verhindert Herzinfarkte und Schlaganfälle.
• Senkt den Blutdruck durch Stimulierung der Stickstoffproduktion, die die Blutgefäße erweitert und eine gute Durchblutung fördert.
• Es ist ein entzündungshemmendes Mittel, das für Menschen mit Gicht, Arthritis und anderen Krankheiten wichtig ist.
• Verringert das Risiko von Krebs und anderen bösartigen Erkrankungen erheblich.

Darüber hinaus verbessert Fisch den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut. Sie tutdas Immunsystem ist stark und widerstandsfähig und regt auch die Produktion des Glückshormons Serotonin an.

Zusammensetzung von Fisch

Je nach Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten steigt auch der Nährwert des Fisches. Die folgende Tabelle zeigt nicht nur das Vorhandensein wichtiger Substanzen, sondern auch den Kaloriengeh alt verschiedener Arten dieses nützlichen Produkts. Die Zahlen beziehen sich auf 100 Gramm.

Name des Fisches	Kalorien	Proteine	Fette
Saira	262	18, 5	21
Sardine	249	18	20
Hering	242	17, 5	19, 5
Sprotten	231	17, 5	32, 5
Lachs	219	21	15
Stör	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Makrele	153	18	9
Rosa Lachs	147	21	7
Grundeln	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Karpfen	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Thunfisch	101	23	1
Karpfen	96	16	3, 3
Aal	93	19	2
Flunder	87	16	2, 5
Karausche	87	17, 5	2
Zander	83	19	1
Hecht	82	19, 1	1, 5
Barsch	82	18, 5	1
Kabeljau	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Zu beachten ist, dass Fisch praktisch keine Kohlenhydrate enthält. Eine geringe Menge ist nur in Sprotten und Grundeln vorhanden. Darüber hinaus ist Kaviar separat zu erwähnen, der sehr nahrhaft und kalorienreich ist. Nach diesen Indikatoren übertrifft es viele Fischarten deutlich.

Vorteile von Meeresfrüchten

Sie haben auch einen ziemlich hohen Nährwert. Fisch und Meeresfrüchte sind gesunde, umweltfreundliche und diätetische Lebensmittel. Zum Beispiel Tintenfische. Einhundert Gramm Filet enth alten 18 % Eiweiß und 4 % Fett. Der Kaloriengeh alt eines solchen Stücks beträgt 110 kcal. Tintenfischfilets werden normalerweise gefroren verkauft. Um das Halbzeug vorzubereiten, reicht es aus, es aufzutauen, die Filme von seiner Oberfläche zu entfernen und nicht länger als 5 Minuten in Salzwasser zu kochen. Die Kochtechnik ist für Krabben ähnlich. Übrigens sind sie noch nützlicher für die Figur - nur 96 Kalorien pro hundert Gramm. Sechzehn Prozent Krabbenfleisch istProteine, 3,5 % Fett.

Angesichts eines so wichtigen Aspekts der Ernährung wie dem Nährwert von Fisch und Meeresfrüchten sollten wir Garnelen nicht vergessen - ein beliebtes Produkt der meisten Erwachsenen und Kinder. Sie haben erstaunliche gastronomische und geschmackliche Eigenschaften. Garnelen sind eine Quelle für Jod und nützliche Mineralien. In 100 Gramm des Produkts - 19% Protein, 2% Fett und 95 kcal. Der Kaloriengeh alt von Muscheln ist sogar noch geringer: 50 kcal. Sie sind sehr nützlich für Patienten mit Arteriosklerose. Die essbaren Teile enth alten ebenfalls 9 % Protein und 1,5 % Fett.

Andere Meeresfrüchte

Austern sind reich an Eiweiß: in einer Standardportion von 100 Gramm - 17,5 % dieses wichtigen Elements. Es gibt wenig Fett - nur 2 Gramm. Der Kaloriengeh alt eines solchen Leckerbissens beträgt 88 Kalorien. Meeresfrüchte sind sehr nützlich: Ihr Nährwert ist auf der ganzen Welt bekannt. Fisch ist köstlich mit Käse und Gemüse, und Austern sind da keine Ausnahme. Aber Hummer und Hummer werden am besten mit einem grünen Salat gegessen. Übrigens stärken sie perfekt unsere Zähne und Knochen und wirken sich positiv auf den Zustand der Muskeln aus. Ihr Nährwert ist derselbe wie der von Austern.

Im Gegensatz zu anderen Meeresfrüchten enth alten Jakobsmuscheln bereits einige Kohlenhydrate in ihrer Zusammensetzung: 3%. Auch in hundert Gramm des Produkts befinden sich 17% Protein und 2% Fett. Kaloriengeh alt - 92 kcal. Wenn Sie Jakobsmuscheln essen, können Sie Ihren Stoffwechsel und den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren. Es ist auch interessant, dass Meeresfrüchte nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik aktiv verwendet werden. FleischextraktJakobsmuscheln werden oft zu einem wichtigen Bestandteil von Gesichtscremes - ihre reichh altige Zusammensetzung wirkt sich sehr positiv auf den Zustand selbst von Problemhaut aus.

Das müssen Sie wissen

Die chemische Zusammensetzung und der Nährwert von Fisch werden durch den Geh alt an nützlichen Komponenten darin bestimmt. Es ist schwierig, sie zu überschätzen. Trotzdem können die Gebrauchseigenschaften durch unsachgemäße Lagerung erheblich reduziert werden. Mit der Zeit beginnen die Fette im Fisch zu oxidieren - es entsteht ein unangenehmer Geruch, die Farbe ändert sich und der Geschmack verschlechtert sich. Denken Sie daran, dass die appetitlichsten und wohlriechendsten Vertreter der Unterwasserwelt sind, deren Fettgeh alt nicht zu hoch, aber mittel ist. Das sind Heilbutt, Stör, Barsch.

Beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten müssen Sie auf folgende Indikatoren achten: Frische, Menge und Art des Fetts, Zusammensetzung der Proteine, Vorhandensein von Knochen und deren Lage, Wassermenge im Fleisch, spezifische Eigenschaften. Dies sind sehr empfindliche Produkte, die eine sorgfältige Handhabung und ordnungsgemäße Vorbereitung erfordern. Sie wirken sich sehr positiv auf die Figur aus, machen schlank und schön. In der diätetischen Ernährung sind Seelachs und Seehecht, Hecht und Karpfen, Barsch und Wels, Brasse und Zander einfach unverzichtbar. Da die Fette in Fischen niedrig schmelzen, werden sie leicht vom Körper aufgenommen.