Rezept für gefüllten Fisch: Wie kocht man? Gefüllter Fisch: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Nicht jede Hausfrau kennt das Rezept für gefüllten Fisch. Um diese Situation zu korrigieren, haben wir beschlossen, Sie auf verschiedene Möglichkeiten aufmerksam zu machen, köstliche und sättigende Gerichte zuzubereiten, die nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen festlichen Tisch serviert werden können.

Gefüllter Fisch: Rezepte mit Fotos von Fertiggerichten

Moderne Köche kennen Hunderte von Möglichkeiten, Fisch schnell und lecker im Ofen zu backen. Um Ihnen dabei zu helfen, diese Fähigkeiten zu meistern, zeigen wir Ihnen, wie Sie eine einfache, aber zufriedenstellende Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten.

Bevor Sie gefüllten Fisch zubereiten, sollten Sie sich mit Zutaten eindecken wie:

• frischer großer Karpfen - 1 Stk.;
• Jodsalz, gemahlener Pfeffer und aromatische Gewürze speziell für Fisch - je nach Geschmack hinzufügen;
• Zitrone - 2/3 Frucht;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
• süße Zwiebel - 2 Köpfe;
• Gemüse, oder besser Dill und Petersilie - in einem kleinen Bund;
• raffiniertes Olivenöl - 60 ml;
• fette Mayonnaise - 120 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stk. (optional).

Fisch zubereiten

Das vorgestellte Rezept für gefüllten Fisch beinh altet nicht nur die Verwendung von Karpfen. Schließlich können Sie stattdessen jedes andere Produkt verwenden (z. B. Forelle, Lachs, Silberkarpfen usw.). Die Hauptsache ist gleichzeitig, große Fische zu wählen, damit sie bequem gefüllt werden können.

So sollte der erworbene Karpfen gut gewaschen, von Schuppen befreit, Flossen und Kopf abgeschnitten werden (wenn Sie möchten, können Sie ihn lassen), und dann alle Innereien herausnehmen und erneut spülen. Danach muss der verarbeitete Fisch gepfeffert, gesalzen, mit frisch gepresstem Zitronensaft und etwas Olivenöl aromatisiert werden. In dieser Zusammensetzung sollte der Karpfen 30-45 Minuten bei Raumtemperatur belassen werden. In dieser Zeit mariniert der Fisch gut, wird weicher und saftiger.

Gemüse verarbeiten

Das vorgestellte Rezept für gefüllten Fisch beinh altet neben Karpfen die Verwendung von Gemüse wie Karotten, Kartoffelknollen und Zwiebeln. Alle diese Zutaten müssen gereinigt und in sehr dünne Kreise / Ringe geschnitten werden. Danach sollten sie mit Salz und Mayonnaise aromatisiert und dann (getrennt) gründlich gemischt werden.

Geschirrformverfahren

Gefüllter Fisch (Rezepte mit Fotos von Fertiggerichten werden in diesem Artikel vorgestellt) ist so lecker und saftig, dass keines Ihrer Familienmitglieder ihn ablehnen kann. Für seine Bildung sollten Sie ein großes Backblech nehmen,kleiden Sie es mit Kochfolie aus, auf der später Kartoffelkreise ausgelegt werden sollten, die im Voraus mit Mayonnaise gewürzt wurden. Auf Gemüse müssen Sie eingelegten Karpfen legen. Als nächstes sollte der offene Bauch des Fisches so weit wie möglich geöffnet werden und abwechselnd Zwiebeln, Karotten und frische Kräuter hineingelegt werden. Um zu verhindern, dass sich der Karpfen während der Wärmebehandlung öffnet, wird empfohlen, den Schnitt mit Zahnstochern zu fixieren.

Wärmebehandlung der Schale

Gefüllter Fisch im Ofen, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, wird in etwa 1 Stunde gebacken. Aber vorher sollte der mit Gemüse gefüllte Karpfen fest in Küchenfolie eingewickelt werden. Nach 40 Minuten wird empfohlen, den Fisch vorsichtig zu öffnen (ohne seine Integrität zu beschädigen) und dann ein schönes Mayonnaise-Netz auf die Oberfläche der halbfertigen Schale aufzutragen. In diesem Zustand sollte der Karpfen weitere 20-24 Minuten gebacken werden.

Korrektes Servieren des Gerichts zum Abendessen

Jetzt kennst du ein einfaches Rezept für gefüllten Fisch. Nachdem das Gericht vollständig gekocht ist, sollte der Karpfen vorsichtig aus der Folie entfernt und auf einen großen Teller gelegt werden. Als Beilage empfiehlt es sich, Kartoffeln an die Seiten der Gerichte zu legen, die mit frisch gehackten Kräutern bestreut werden können.

Odessa gefüllter Fisch

Diese Art, Fisch zuzubereiten, ist viel komplizierter als die vorherige. Der Zeit- und Arbeitsaufwand am Ende wird jedoch voll und ganz gerechtfertigt sein. Schließlich werden alle Ihre geladenen Gäste und Familienmitglieder von diesem Gericht restlos begeistert sein.

Also brauchen wir:

• frischer großer Silberkarpfen - mit einem Gewicht von etwa 2 kg;
• Grieß - 2 große Löffel;
• großes Ei - 1 Stk.;
• Butter - etwa 50 g;
• Süßknollen - 4 Stk.;
• schwarzer Pfeffer, Jodsalz und Gewürzkräuter - nach Geschmack hinzugeben;
• kleine Rüben - 2 Stück;
• Olivenöl - 70 ml.

Fischverarbeitung

Wie man "Odessa" gefüllten Fisch kocht? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto dieses Gerichts besagt, dass die Hauptsache bei der Zubereitung eines solchen Abendessens die richtige Verarbeitung von Silberkarpfen ist. Es sollte gut gewaschen, von Schuppen und Eingeweiden gereinigt und dann vorsichtig der Kopf abgeschnitten werden (es wird uns immer noch nützlich sein). Als nächstes müssen Sie die Haut vorsichtig vom Fisch entfernen. Gleichzeitig sollte etwas Fleisch darauf bleiben. Bei Bedarf können die Wirbelsäulen- und Flossenbereiche mit einer Küchenschere geschnitten werden. Es ist jedoch wünschenswert, dies so zu tun, dass die Unversehrtheit des Fisches nicht beschädigt wird.

Hackfleisch kochen

Nachdem die Haut vom Silberkarpfen abgezogen wurde, sollte das entfernte Filet vollständig entkernt und zusammen mit 2 Köpfen süßer Zwiebeln in einem Mixer zerkleinert werden. Als nächstes müssen Sie dem Hackfleisch ein Hühnerei, Grieß, Salz, aromatische Kräuter, weiche Butter und Pfeffer hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten mit einem Löffel vermischt haben, sollten Sie eine homogene und ziemlich dicke Masse erh alten.

Gemüse zubereiten

"Odessa" gefüllter FischEs wird nicht nur mit Silberkarpfen zubereitet, sondern auch mit Gemüse wie Zwiebeln und Rüben. Sie sollten geschält, in dünne Ringe / Kreise geschnitten und mit Salz gewürzt werden.

Geschirrformverfahren

Nachdem alle Hauptkomponenten vorbereitet sind, können Sie mit der direkten Formation des Gerichts fortfahren. Dazu ist es notwendig, die Haut des Fisches mit Salz zu würzen und dann das gesamte gekochte Hackfleisch fest hineinzulegen. Als nächstes müssen Sie ein Ofenblech nehmen, es mit dicker Folie auslegen und die Hälfte der Zwiebel und Rüben auslegen. Danach sollte der gefüllte Silberkarpfen auf das Gemüse gelegt werden, und dann sollte der zuvor abgeschnittene Kopf darauf gelegt werden. Zum Schluss den Fisch mit dem restlichen Gemüse bedecken, mit raffiniertem Olivenöl beträufeln und fest in Folie einwickeln.

Wärmebehandlung im Ofen

Ein fertig geformtes Gericht muss in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Es ist ratsam, den Fisch etwa 20 Minuten in diesem Zustand zu h alten. Danach sollte die Temperatur auf 140 Grad reduziert und das Gericht etwa anderthalb Stunden gebacken werden. Nach dieser Zeit sollte der gefüllte Silberkarpfen gar, weich, saftig und sehr schmackhaft sein.

Wie serviere ich Fisch richtig an der festlich gedeckten Tafel?

Das fertige Gericht sollte heiß aus der Folie genommen und schön auf einem großen und flachen Teller platziert werden. Rüben und Zwiebeln können als verwendet werdenGarnierung. Aber wenn solches Gemüse nicht zu Ihnen passt, dürfen Sie zerkleinerte Kartoffeln, gekochten Reis oder anderes Getreide verwenden. Zu diesem Gericht empfiehlt es sich, frische Gurken, Tomaten und Kräuter zu servieren.

Nützliche Tipps für Hausfrauen

Gefüllten Fisch können Sie nicht nur im Ofen, sondern beispielsweise auch im Wasserbad zubereiten. In diesem Fall erweist sich das Gericht als nützlicher und weniger kalorienreich. Darüber hinaus braten erfahrene Köche oft gefüllten Fisch in einer Pfanne und servieren ihn dann zusammen mit einer herzhaften und schmackhaften Beilage auf dem Tisch.