Ist es möglich, Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren: Regeln und Merkmale der Schokoladenaufbewahrung

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Schokolade ist ein sehr leckeres Produkt, aber launisch. Viele Menschen wissen, dass es bei hohen Temperaturen schmilzt und neigen dazu, es dort zu verstecken, wo es kühler ist. Heute werden wir herausfinden, ob es möglich ist, Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren. Es stellt sich heraus, dass die Vorteile, die es bringt, von der richtigen Wahl der Delikatesse abhängen. Wenn die Bedingungen nicht geeignet sind, verliert die Fliese nicht nur ihre Optik, sondern auch ihren Geschmack.

Alles Gute für die Kinder

Oft kaufen wir diese Delikatesse nur für Kinder. Also müssen wir das hochwertigste Produkt wählen. Zuallererst müssen Sie auf die Verpackung achten, die ordentlich sein muss und Informationen über den Hersteller, das Erscheinungsdatum, das Verfallsdatum und andere Daten enth alten muss. Die Dichtigkeit der Verpackung ist ein weiterer wichtiger Punkt. Sie ist es, die dafür sorgt, dass die Schokolade während der gesamten H altbarkeitsdauer ihre Eigenschaften behält.

Letzte Prüfung

Wenn Sie ein Dessert gekauft haben, sich aber seiner Qualität nicht sicher sind, helfen Ihnen einfache Schritte bei der Bewertung. Dazu müssen Sie kein Experte sein. Sie benötigen Schokolade mit Raumtemperatur. Wenn Sie gerade von einer heißen Straße zurückgekommen sind und die Fliesen mitgebracht haben, dann verschieben Sie das Experiment.

• Echte Schokolade knirscht immer, wenn sie gebrochen ist.
• Am Bruch ist es matt, ohne zu viel Glanz. Es sollten auch keine Luftblasen vorhanden sein (es sei denn, es handelt sich um poröse Schokolade).
• Natürliche Schokolade zergeht schnell auf der Zunge.
• Wenn es nicht gut schmilzt und sich wie „Plastilin“verhält, bedeutet das, dass bei der Herstellung Fremdfette verwendet wurden, die nicht in der Fliese sein sollten.

Wie lange hält der Nachtisch

Wenn die Fliese in einer Markenverpackung verpackt ist, sollten solche Fragen nicht erscheinen. Es muss Freigabe- und Aufbewahrungsdaten enth alten. Aber sie sind nicht immer richtig. Oft künstlich aufgeblasen. Dies ist ein Augenblick. Zweitens: Sie können im Einzelhandel unterbrochen werden. Gleichzeitig sind die Lagerbedingungen in verschiedenen Stadien der Implementierung alles andere als ideal. Und auf Verpackungen für Süßigkeiten ist die H altbarkeit überhaupt nicht angegeben. Es liegt nur an der Schachtel, die im Laden verbleibt. Lassen Sie uns die Begriffe definieren, auf die sich der Käufer konzentrieren kann:

• Ein dunkler Schokoriegel hält bis zu einem Jahr.
• Qualitätsmilchprodukte können in der Regel 6 Monate liegen. Aber moderne Stabilisatoren erlauben ihm, bis zu 1 Jahr zu „leben“.
• Wenn der Kachel Sesam, Nüsse, Rosinen oder Kekse hinzugefügt werden, dann der Begriffdie H altbarkeit wird auf 3 Monate reduziert.
• Naturweiße Schokolade hält 30 Tage. Durch spezielle Zusätze kann dieser Zeitraum jedoch auf bis zu 12 Monate verlängert werden.

Das heißt, Sie müssen süße Fliesen in spezialisierten Abteilungen kaufen, wo Sie Qualitätszertifikate und Dokumente über den Zeitpunkt der Warenlieferung an die Verkaufsstelle erh alten können.

Achtung Verpackung

Bevor wir gleich zur Frage „Kann Schokolade gekühlt werden?“kommen, noch ein paar Worte zur Verpackung, denn das ist der springende Punkt. Haben Sie bemerkt, dass jede Fliese in einer Folienverpackung verkauft wird? Darüber hinaus ist es oben in einer Schachtel aus dickem Karton oder Spezialpapier verschlossen. Warum solche Schwierigkeiten? Definitiv nicht für Schönheit.

Schokolade hat Angst vor direkter Sonneneinstrahlung und Sauerstoff. Es kann durch hohe Luftfeuchtigkeit verdorben werden, und auch ein Fremdgeruch ist schädlich. Verschlossene Verpackungen lassen das Dessert auch unter direkter Sonneneinstrahlung einige Zeit ohne Folgen liegen.

Schlussfolgerung

All dies steht in direktem Zusammenhang mit der Frage, ob Schokolade im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Die Verpackung ist so konzipiert, dass die Sicherheit der Produktqualität bei Raumtemperatur gewährleistet ist. Im Kühlraum sind das Temperaturregime und die Luftfeuchtigkeit völlig anders. Aber es gibt noch einige Voraussetzungen, die erfüllt werden müssen.

1. Ideale Bedingungen sind Indikatoren im Bereich von +18…+20 °С. Das heißt, Sie müssen Schokolade überhaupt nicht im Kühlschrank aufbewahren, sie liegt perfekt.und nur im Schrank.
2. Es sollte in Folie eingewickelt gelagert werden. Nachdem die Unversehrtheit der Verpackung beschädigt wurde, sollten Sie die Kachel innerhalb weniger Tage verwenden.
3. Stelle niemals einen süßen Riegel in ein Regal mit Gewürzen und duftenden Kräutern. Selbst verpackt kann es Fremdgerüche anziehen.

Warm h alten

Süße Leckereien lieben es, auf der Zunge zu zergehen. Aber im heißen Sommer ist es am besten, es vom Tisch zu entfernen, wenn die direkten Sonnenstrahlen darauf fallen. Unter Hitzeeinwirkung erweicht die Fliese und beginnt zu fließen. Ihr Geschmack ändert sich ziemlich. Kenner sagen, dass Schokolade, wenn sie geschmolzen ist, sofort gegessen werden muss, da sich das Produkt sonst verschlechtert. Natürlich käme niemand auf die Idee, Schokolade wegzuwerfen, sondern in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie einen solchen Trick jedoch mehrmals hintereinander wiederholen, wird die Qualitätsminderung offensichtlich. Und wenn es heißer Sommer ist, kann man Schokolade im Kühlschrank aufbewahren?

Cooler Ort

Wenn du Fliesen aus dem Laden mitgebracht hast, kannst du sie auf das unterste Regal des Kühlschranks legen. Es passiert nichts Schlimmes, besonders wenn es draußen sehr heiß ist und +2 ° C im ausgewählten Fach. Aber wenn die empfohlene Temperatur im Raum eingeh alten wird, ist es durchaus möglich, den Leckerbissen an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.

Schlimmer noch, wenn die Fliese bereits geschmolzen ist und du beschließt, die Situation zu beheben, indem du sie in den Kühlschrank legst. Dabei schmilzt die in der Zusammensetzung enth altene Kakaobutter. Dies führt zudie Bildung eines weißlichen Belags auf der Fliesenoberfläche nach dem Aushärten.

Wir haben zwei Punkte berücksichtigt. Aber heute hat nicht jeder Kühlschrank mit einer Temperaturregelungsfunktion in verschiedenen Fächern. Und ältere Modelle produzieren oft viel mehr Kälte, als für den Eigenbedarf benötigt wird. Ist es möglich, Schokolade in einem Kühlschrank aufzubewahren, in dem die Temperatur bei -10 … -12 ° C geh alten wird? Nicht empfohlen, da dies auch zu einem weißen Belag auf der Oberfläche führt. In diesem Fall liegt es an kristallisierter Saccharose, die nach Gefrieren der Feuchtigkeit als Plaque erscheint.

Gefrierschrank

"Entschuldigung, - sagst du. - Wenn wir so ausführlich darüber nachgedacht haben, warum es unmöglich ist, Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren, dann ist mit der Kamera schon alles klar." Aber nicht alles ist so einfach. Während des schnellen Einfrierens laufen mehrere andere Prozesse ab. Wenn Sie die Fliese daher in einen Gefrierschrank legen, wo die Temperatur innerhalb von -18 Grad geh alten wird, kann sie dort sicher mehrere Jahre liegen. Die Hauptsache ist, die Temperatur allmählich zu senken. Zuerst verschieben wir die Fliesen zum Kühlschrank, dann zur Seitentür, dann zur Fensterbank und auf den Tisch. Wichtig! Schokolade kann nur einmal eingefroren und aufgetaut werden.

Statt einer Schlussfolgerung

Lass es uns jetzt zusammenfassen. Warum sollte Schokolade nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden? Das Foto oben zeigt uns eine Fliese mit einer weißen Beschichtung, die unappetitlich aussieht. Dafür gibt es zwei Gründe:

• "Fettergrauen." Wenn die Fliese aufgetaut ist und Sie sie dann in den Kühlschrank stellen, rekristallisieren die Fette. Dadurch entsteht ein unangenehm weicher Belag.
• "Zuckervergrauung". Sie wird durch Kondenswasser verursacht, das sich bildet, wenn Schokolade aus dem Kühlschrank genommen wird. Feuchtigkeit kondensiert auf seiner Oberfläche, und wenn Feuchtigkeit verdunstet, bleibt ein weißer Belag zurück. Oft verschlechtert sich der Geschmack von Schokolade sowie ihre Struktur, insbesondere wenn das Produkt nicht von sehr hoher Qualität ist.

Das heißt, Schokolade mag vor allem keine starken Temperaturschwankungen. Lagern Sie es deshalb in einem gewöhnlichen Schrank, geschützt vor Sonnenlicht, bei +20 °C.