Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm: Rezept und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im postsowjetischen Raum kennt jeder den Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm "Drunken Cherry". Allerdings weiß nicht jeder, wie man dieses köstliche Dessert zubereitet. Der größte Fehler bei der Zubereitung dieses berühmten Kuchens ist die Zugabe von zu starkem Alkohol von zweifelhafter Qualität sowohl zum Einweichen als auch zum Mazerieren von Kirschen. So ein Zug könnte jedes Dessert ruinieren.

Der Geschmack kann auch durch eine fettige Buttercreme oder die Verwendung minderwertiger Beeren verdorben werden. Bei diesem Kuchen muss, wie bei jedem Dessert oder Gericht, die Harmonie des Geschmacks beachtet werden. Das erfordert einen vernünftigen, bewussten Umgang mit der Zubereitung der berühmten Süßigkeit. Wir machen Sie auf eine verbesserte Version des legendären Desserts "Drunken Cherry" aufmerksam. Also, das Rezept für einen Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm! Wo anfangen? Welche Produkte werden benötigt? Was sind die Kochgeheimnisse? Lesen Sie mehr dazu im Artikel!

Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm: Desserteigenschaften

Die Hauptzutat in Drunken Cherry Pie sind die Kirschen selbst, diemüssen von ausgezeichneter Qualität sein. Beeren in Alkohol können unabhängig voneinander gekauft und zubereitet werden. Der Kuchen sollte auf einem schokoladenähnlichen, zarten und leichten Keks basieren. Die Creme wird auf Basis einer klassischen Creme unter Zugabe von Butter und Kirschlikör zubereitet. Der Kuchen wird leicht und voller Geschmack. Kirsche ergänzt erfolgreich den Gesamtgeschmack des Kuchens und bereichert die Zartheit des Kuchens und den Schokoladengeschmack des Belags. Ein sehr wichtiger Bestandteil des Schokoladenkuchens mit Kirschen ist Sauerrahm.

Und das Befolgen der Zubereitungsregeln ist für ein erfolgreiches Ergebnis äußerst wichtig! Der Kuchen sollte saftig, gut durchnässt und nicht trocken sein. Dazu muss er mindestens einen Tag vor der vorgesehenen Dessertzeit mit Sahne bestrichen werden, damit er über Nacht ziehen kann. Nur dann hat es die gewünschte Textur. Im Allgemeinen ist der Prozess der Kuchenherstellung weniger kompliziert als verantwortungsvoll. Außerdem ist es unglaublich einfach zu dekorieren. Obwohl für eine Person mit einer reichen Vorstellungskraft der Prozess des Dekorierens eines Kuchens interessant sein kann, da es keine strengen Regeln beim Dekorieren eines Kuchens gibt. Die einzige Regel beim Backen eines Kuchens ist, sich strikt an das Rezept zu h alten.

Produktliste

Die Zutatenliste für die Sauerrahm-Kirsch-Torte umfasst für eine Torte mit einem Durchmesser von 24 cm folgende Zutaten:

• 1 Schokoladenkeks;
• 1 Portion Kirschen in Alkohol;
• 250 ml Kirschtinktur;
• 1/2 Messlöffel saure Sahne bei Zimmertemperatur;
• 150gButter bei Zimmertemperatur.

Für Schokoladenglasur:

• 300 ml Sahne 30% Fett;
• 200 g zerkleinerte Zartbitterschokolade;
• 20g Butter.

(Optional) Für die Schokoblatt-Dekoration brauchen wir dunkle Schokolade.

Erste Stufe: betrunkene Kirsche

Wenn Sie vorhaben, einen Kuchen im Voraus zu kochen, können Sie getrost versuchen, Kirschen in Alkohol selbst zu kochen. So einfach wie Kuchen! Bereiten Sie folgende Speisen zu:

• 2 Tassen Kirschen (frisch oder gefroren);
• 1/2 Liter starker Alkohol;
• 1/4 Tasse Zucker.

Alles, was Sie tun müssen, ist Alkohol über die Kirschen zu gießen und die angegebene Menge Zucker hinzuzufügen.

2 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. In 14 Tagen ist die getrunkene Kirsche - einer der Hauptbestandteile des Kuchens - fertig!

Zweite Stufe: Zubereitung eines Kekses

Also fungiert der Keks als Tortenschicht im "Drunken Cherry"-Kuchen. Es hat eine weiche Textur und nimmt bei richtiger Imprägnierung eine angenehm feuchte und zarte Textur an. Bevor Sie mit dem Backen des Kuchens beginnen, vergewissern Sie sich also, dass die folgenden Produkte in der Küche verfügbar sind:

• 5 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt;
• ½ Tasse Zucker;
• 1, 5 Tassen Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Natron.

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Mehl, Pulver, Natron - durch ein Sieb passieren.

Lege das Eiweiß in eine Schüssel. Schlagen Sie, bis der Schaum steif ist, und fügen Sie nach und nach Zucker am Ende des Schlagens hinzu. In einer separaten Schüssel die Eigelbe schlagen, bis eine cremige Mousse entsteht. Kombinieren Sie beide Mischungen und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Vorgesiebte trockene Zutaten hinzufügen und vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen.

Den Teig in eine 25 x 35 cm große Form füllen und nicht vergessen, den Boden mit Backpapier auszulegen. Bürsten Sie die Seiten der Form mit Öl, falls gewünscht.

Backen Sie den Kuchen bei 180ºC für 40-45 Minuten oder bis der sogenannte Trockenstock. Im Ofen auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Keks aus der Form nehmen.

Wenn Sie Ihrem Kuchen einen Schokoladengeschmack verleihen möchten, fügen Sie dem Teig beim Kombinieren von flüssigen Zutaten mit trockenen Zutaten einfach ein paar Esslöffel trockenen Kakao hinzu: Dadurch erhält der Keks eine Schokolade Geschmack und eine appetitliche Farbe.

Dritter Schritt: Sauerrahm zubereiten

Der Drunk Cherry Cake hat dank der Sahne, mit der er gefüllt ist, einen besonderen Geschmack. Um die Sahne zuzubereiten, die das Hauptelement des zukünftigen Desserts sein wird, müssen Sie weiche Butter hacken und saure Sahne hinzufügen und diese beiden Zutaten gründlich mischen. Gleichzeitig müssen der Creme 2/3 des Gesamtvolumens der Kirschen hinzugefügt werden. Vergessen Sie nicht, zuerst die Knochen zu entfernen und auch grob zu hacken. Sie können der Füllung auch 50 ml Kirschtinktur hinzufügen. Gründlich mischen. Jetzt kennst du das RezeptSauerrahmtorte "Drunken Cherry"!

Vierter Schritt: Beginnen Sie mit dem Formen des Kuchens

Die oberste Schicht des Schokokekses knapp über 0,5 cm dick ausschneiden. Mit einem Messer und einem Löffel den Kekskuchen vorsichtig von innen leeren, dabei ca. 1 cm dicke Wände lassen.

Biskuitmark in ein separates Gefäß geben, zerkleinern und großzügig mit Kirschtinktur übergießen. Mischen Sie es nun mit fertiger Sauerrahm und Buttercreme. In diesem Stadium müssen Sie die resultierende Füllung in einen hohlen Biskuitkuchen füllen.

Bitte beachten: Zu diesem Zeitpunkt hat die Füllung eine flüssige Konsistenz. Aber keine Sorge! Mit der Zeit nimmt der Biskuit etwas von der Flüssigkeit auf und die Creme härtet aus und nimmt die richtige Konsistenz an.

Kuchen mit der ausgestochenen obersten Tortenschicht bedecken und mit der restlichen Tinktur bestreichen. In dieser Form den Biskuitkuchen mit Kirschen und Sauerrahm 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, wo er „reift“.

Fünfter Schritt: Schokoladenglasur zubereiten

Schokoladenglasur sollte am Tag zubereitet werden, an dem der Kuchen serviert wird. Dazu in einem kleinen Topf die Sahne mit Butter fast zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und gehackte Schokolade hinzufügen. Gründlich mit einem Schneebesen mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Lege den saftigen Kirschkuchen auf den Rost und gieße die Glasur darüber. In den Kühlschrank stellen, damit die Schokoladenoberfläche des Desserts gefroren ist.

Sechster Schritt: Kuchen dekorieren

Schokoladenblattdekorationes ist unglaublich einfach zu tun. Sie ist vielleicht sogar die leichteste aller Schokoladendekorationen. Mit dieser Dekoration sieht die Kirsch-Sauerrahm-Torte aus, als hättest du viel Zeit damit verbracht.

Zur Herstellung von Schokoladenblättern Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Gewünschte Blätter (frische Blätter jeder Pflanze können als Schablone dienen), gut waschen und mit einem Papiertuch gründlich trocknen. Tragen Sie mit einem Pinsel eine dicke Schicht Schokolade auf die Innenseite der Blätter auf. Legen Sie sie auf einen Teller oder ein Brett und kühlen Sie sie ab. Nach einer Stunde sollten die Schokoladenblätter aushärten.

Um die Schokolade vom Grün zu trennen, müssen Sie die Blätter aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Minuten bei Raumtemperatur h alten. Ziehen Sie dann die Stiele vorsichtig zurück und trennen Sie sie vorsichtig von der Schokolade. Die Blätter sofort auf die Kirsch-Schmand-Torte legen.

Achtung: Wenn du die Blätter direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank trennen möchtest, kann das gefährlich werden, weil die ausgehärtete dünne Schokolade zu spröde ist. Wenn Sie die Schokolade jedoch bei Raumtemperatur überbelichten, werden die Blätter weich und es wird schwieriger, den Schokoladenteil zu trennen. Daher ist es sehr wichtig, den richtigen Moment nicht zu verpassen.

Tipp: Die Oberfläche der Produkte kann auch mit goldenem, essbarem Süßwarenstaub überzogen sein. Du kannst die Torte auch oben mit Kirschen dekorieren.

Guten Appetit

Das ist es! Sie können das Gericht sicher auf dem Tisch servieren. Wie Sie sehen können, hat der Drunk Cherry Cake trotz der Tatsache, dass er es hatunglaublich raffinierter Geschmack, sehr einfach zubereitet.

Aber als Belohnung für Geduld und Fleiß erh alten Sie in jedem Fall ein köstliches Dessert und bewundernde Kritiken von denen, die den legendären Kekskuchen probieren werden (es ist erwähnenswert, dass Kinder ihn aufgrund der hoher Alkoholgeh alt). Wir wünschen guten Appetit und neue kulinarische Errungenschaften und Meisterwerke!