Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer liebt Kirschgebäck nicht? Und wenn Sie noch eine zartschmelzende Hüttenkäsefüllung hinzufügen, dann ist der Genuss für alle garantiert.

Von außen betrachtet kann man davon ausgehen, dass das Kochen schwierig ist und diese Arbeit gewisse Fähigkeiten erfordert, aber unter Anleitung der folgenden Rezepte können Sie einen köstlichen Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen zubereiten.

Kuchen mit Kirschen und lockerem Teig

Besonders toll an diesem Rezept ist, dass man nichts schlagen muss, denn der Kuchen ist nicht kapriziös und bei Beachtung der Temperatur klappt alles.

Mürbeteig "Krümel":

• weiche Butter - 110 Gramm;
• Zucker - 60 Gramm;
• Eigelb - 2 Stück;
• Mehl - 350 Gramm;
• Soda - 1 Prise;
• Vanillin - 1 Prise;
• Salz - 1 Prise.

Füllung:

• weicher pastöser Quark - 380 Gramm;
• Eigelb - 1 Stück;
• Zucker - 50 Gramm;
• weiche Butter - 35 Gramm;
• Vanillezucker- 1 Esslöffel. Löffel;
• Maisstärke - 15 Gramm;
• Soda - 0,25 Teelöffel;
• kleiner Grieß - 1,5 EL. Löffel;
• Kirschen - 200 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• leckere Kirschmarmelade - 100 Gramm.

Wie man kocht

Die Produktliste gilt für ein Formular von 1616 cm.

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
3. Mehl und Butter hacken, bis butterartige Krümel entstehen.
4. Zucker, Vanillezucker, Natron (mit Essig ablöschen) und das Eigelb zu den Bröseln geben. Mahlen Sie erneut und versuchen Sie nicht, ein ganzes Stück Teig zu formen.
5. Stelle den Crumble für eine Stunde in den Kühlschrank.
6. Für die Füllung Hüttenkäse mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Ei glatt rühren.
7. Weiche Butter, Stärkegrieß und Soda unter Schlagen zugeben.
8. Die Marmelade mit den Kirschen mischen (wenn die Beere gefroren ist, zuerst auftauen und den Saft abgießen).
9. Gießen Sie die Hälfte der Sandkrümel in die Form, ohne zu stark zu stampfen.
10. Über dem Teig - eine Mischung aus Beeren und Marmelade.
11. Die Kirschen gleichmäßig mit der Quarkmischung bedecken.
12. Die restlichen Teigbrösel darüber streuen.
13. Torte in den Ofen geben und eine halbe Stunde backen, bis der Teig gleichmäßig golden ist.
14. Torte herausnehmen und 40 Minuten in der Form abkühlen lassen.
15. Danach muss der Schüttkuchen mit Hüttenkäse und Kirschen aus der Form gezogen und auf einem Kuchengitter vollständig abgekühlt werden.

Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Käsekuchen mal anders

Wie sieht ein Käsekuchen für die meisten Menschen aus? Rundes Hefebrötchen mit Hüttenkäse. Ja, lecker, ja, befriedigend. Aber vertraut und ziemlich langweilig. Und wie wäre es mit einem Mürbeteig-Hefekäsekuchen mit Kirschen, Hüttenkäse und Mascarpone?

Teig:

• Milch - 60 Gramm;
• Zucker - 35 Gramm;
• Butter - 160 Gramm;
• Eigelb - 1 Stück;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Mehl - 150 Gramm;
• Salz - eine Prise;
• Hefe - 3 Gramm.

Füllung:

• Kirschen ohne Stein - 400 Gramm;
• Kakao - 1,5 TL;
• Eier - 2 Stück;
• Eigelb - 1 Stück;
• Mascarpone - 160 Gramm;
• weicher Hüttenkäse – 350 Gramm;
• Zucker - 125 Gramm;
• Maisstärke - 1 EL. Löffel;
• Mandelblätter - 30 Gramm.

Kochen

Diese Torte mit Kirschen und Hüttenkäse hat eine sehr interessante Basis: Sie ist hefig, hat aber alle Eigenschaften von Mürbeteig.

Produktliste Verwendung auf einer Form mit 29 cm Durchmesser.

1. Für die Teigzubereitung die Milch warm erhitzen, von der Gesamtmenge etwas Zucker und Hefe hinzugeben. 5 Minuten stehen lassen. Über der Milch wächst eine fühlbare Kappe.
2. Den restlichen Zucker, Salz, Eigelb, Vanillezucker, Butter und Mehl zur Hefemischung geben. Der Teig wird weichan den Händen kleben. So sollte es sein. In eine mit einem Handtuch bedeckte Schüssel geben und eine Stunde gehen lassen.
3. Diese Shortbread-Torte mit Kirschen und Hüttenkäse verträgt keine zu feuchte Füllung. Wenn Sie also eine gefrorene Beere verwenden, muss diese vorher aufgetaut und der Saft abgelassen werden.
4. Für die Füllung das Eiweiß vom Eigelb trennen.
5. Eigelb (reserviert und nach Rezept) mit Mascarpone, Vanillezucker, Hüttenkäse, 75 Gramm Zucker und Stärke verrühren.
6. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zu starken Spitzen aufschlagen und unter die Quarkmasse heben.
7. Die Füllung in 2 Teile teilen - 1/3 und 2/3.
8. Kirschen in die größere Portion rühren, Kakao in die kleinere Portion. Der Hüttenkäse-Kirsch-Kuchen (Foto unten) wird nur mit einem Hauch von Schokolade reichh altiger, daher empfehlen wir Ihnen, diesen Schritt nicht zu überspringen.
9. Den Boden der Form mit Pergamentpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen, sodass Ränder entstehen.
10. Die Schokoladenfüllung auf den Boden geben und die Kirschfüllung darauf.
11. Mit Mandelblüten bestreuen.
12. Lass den Kuchen für 40 Minuten an einem warmen Ort stehen.
13. Backofen auf 180°C vorheizen.
14. Kuchen 40 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen. Alles, man kann sich selbst helfen.

Kuchen mit Kirschen und Hüttenkäse. Rezept für Hefeteig

Der Teig, den wir Ihnen in diesem Rezept anbieten, ist nicht einfach. Es wird mit Kartoffelbrühe gemischt. Es mag seltsam erscheinen, aber die Kartoffel wirkt Wunder mit dem Teig: Sie erweist sich als besonders weich undLuft. Quark-Kirsch-Füllung geht immer gut:

Teig:

• Kartoffelbrühe - 125 Gramm;
• Trockenhefe - 3 Gramm;
• Kristallzucker - 30 Gramm;
• Vanillin - 1 Packung;
• Salz - 0,25 TL;
• Sauerrahm - 1 EL. Löffel;
• raffiniertes Öl - 30 Gramm;
• Mehl - 230 Gramm (vielleicht etwas mehr, orientieren Sie sich an der Konsistenz).

Füllung:

• weicher pastöser Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Eigelb - 1 Stück;
• Orangenschale - 1 Teelöffel;
• Kristallzucker - 50 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Packung;
• Maisstärke - 25 Gramm;
• Kirsche (damit der Kuchen mit Kirschen und Hüttenkäse nicht klebrig ist, ist es besser, den Saft abzulassen) - 300 Gramm.

Schritt für Schritt

Die Produktliste befindet sich auf einer runden Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Beginnen Sie zuerst mit dem Teig.

1. Brühe erhitzen, Hefe darin auflösen.
2. Salz, Normal- und Vanillezucker, Sauerrahm unterrühren. Glatt mixen.
3. Das Mehl ziehen lassen und den Teig kneten.
4. Zuletzt Butter zugeben, nochmals durchkneten. Der Teig wird zart, elastisch und seidig.
5. In eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.
6. Für die Quarkfüllung alle Produkte bis auf die Beeren mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Sobald der Teig für die Torte mit Hüttenkäse und Kirschen aufgegangen ist, Backofen bei 180°C einsch alten - aufheizen lassen.
7. UntenDie Förmchen mit Backpapier auslegen.
8. Den Teig kneten und zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 28 cm ausrollen.
9. In eine Form legen, parallel zu den Formseiten ca. 3 cm hoch.
10. Die Hälfte der Füllung über den Teig geben, glatt streichen.
11. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und über den restlichen Teig gießen.
12. Die Kuchenform für 30-35 Minuten in den Ofen stellen.
13. Nehmen Sie das Dessert heraus, lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie es aus der Form, indem Sie es auf den Rost schieben.

Lauwarm oder k alt servieren.

Pikante Torte mit Hüttenkäse und Kirschen auf Blätterteig

Seien Sie nicht faul und bereiten Sie die im Rezept beschriebene Füllung zu, denn das Aroma des fertigen Gerichts zahlt sich für die ganze Zeit und Mühe aus.

Teig:

• Butter gute Qualität - 200 Gramm;
• Essig 6% - 0,5 TL;
• k altes Wasser - 250 ml;
• Salz - eine Prise.

Scharfe Beeren:

• Kirschen - 200 Gramm;
• Rotwein - 120 Gramm;
• Zimt - 1 Stange;
• Schale von 1 Orange;
• Schale von 1 Zitrone;
• Orangensaft - 3 EL. Löffel;
• Piment - 2 Stk

Quarkfüllung:

• Sauerrahm - 90 Gramm;
• homogener Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Kristallzucker - 80 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Vanillezucker - 1 Packung.

Kochen

Kümmere dich zuerst um die Kirsche. Alle Zutaten für die würzigen Beeren mischen, aufkochen und über Nacht ziehen lassen.

Das Schwierigste hier ist der Teig für scharfKuchen mit Kirschen und Hüttenkäse. Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die Freizeit haben.

1. Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Wasser, Essig und Salz mischen. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Man soll angenehm, glatt und elastisch werden. Kreuzförmig ausrollen. Dies ist notwendig, damit das Öl hermetisch "verpackt" wird.
3. Ein Päckchen Butter längs in 2 Scheiben schneiden, in die Mitte der Teigschicht legen.
4. Die Butter mit Teig bedecken, zuerst von den Seiten, dann von oben und unten. Es stellte sich als eine Art Briefumschlag heraus.
5. Drücken Sie den Teig rundherum für mehr Festigkeit.
6. Rollen Sie das Werkstück aus, ohne fest auf das Nudelholz zu drücken. Die Länge des Teigs mit Butter wird dreimal länger.
7. Wenn Sie irgendwo überschüssiges Mehl bemerken, schütteln Sie es mit einer Bürste ab.
8. Teig dritteln.
9. Erneut würfeln.
10. Wieder zusammenf alten, in Frischh altefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann den Roll-and-Fold-Vorgang dreimal wiederholen.
11. Der Teig ist fertig. Teilen Sie es in 2 Teile - 2/3 und 1/3.
12. Bereiten Sie eine 2020 cm Form vor.
13. Backofen auf 200-210°C vorheizen.
14. Den größten Teil des Teigs ausrollen und in eine Form geben, Seiten formen.
15. Die Beeren auf ein Sieb geben.
16. Für die Quarkfüllung alle Zutaten glatt rühren. Auf den Teig legen.
17. Beeren auf der Füllung verteilen.
18. Das restliche Drittel des Teigs ausrollen, in Streifen schneiden und ein Gitter auf die Torte legen.
19. Backen bis sie dunkelbraun sind (ca. eine halbe Stunde).

Servierengekühltes Dessert.

Wenn Sie möchten, können Sie auch keine Torte, sondern portionierte Torten zubereiten.

Aus fertigem Blätterteig kann man eine Schichttorte mit Kirschen und Hüttenkäse machen.