Kandierte Kirschen für den Winter: ein Rezept mit Foto. Wie man kandierte Kirschen zu Hause macht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenige wissen es, aber kandierte Kirschen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wie diese Delikatesse hergestellt wird, werden wir ein wenig weiter erzählen. Wir sagen Ihnen auch, wie Sie dieses Dessert verwenden und es den ganzen langen Winter über aufbewahren können.

Allgemeine Informationen

Kandierte Kirschen, deren Rezept unten beschrieben wird, werden oft in Geschäften verkauft. Dieses Produkt ist bei kleinen Kindern sehr beliebt. Und das ist kein Zufall. Immerhin ist es sehr süß und schmackhaft und hat auch eine angenehme Säure.

Wenn Sie großen Herstellern nicht vertrauen, empfehlen wir Ihnen, kandierte Kirschen zu Hause herzustellen. Es ist zu beachten, dass ein solcher Vorgang 1 oder 2 Tage dauern kann. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den ganzen Tag in der Nähe des Ofens verbringen müssen. Sie müssen nur das Hauptprodukt verarbeiten und warten, bis es den gewünschten Zustand erreicht hat.

Beerenverarbeitung

Bevor Sie kandierte Kirschen herstellen können, sollten Sie geeignete Beeren kaufen. Ein solches Produkt muss frisch gepflückt und reif sein. Es wird sorgfältig aussortiert, wurmartige Elemente entfernt und dann ausgelegtSieb und gut in warmem Wasser waschen. Danach werden die Beeren getrocknet, auf ein Handtuch gelegt und die Knochen entfernt. Das resultierende Produkt ist die Basis für kandierte Früchte.

Kandierte Kirschen: Kochrezept

Es wird dir nicht gelingen, ein solches Dessert auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Schließlich wird es auf eine Weise gemacht, die unsere Mütter und Großmütter seit langem verwenden. Die Anteile der Komponenten für einen solchen Leckerbissen können Sie jedoch individuell auswählen. Wenn Sie sehr süße kandierte Früchte wünschen, empfehlen wir, mehr Zucker zu verwenden. Ansonsten sollte es streng nach Rezeptur zugegeben werden.

Also, wie man kandierte Kirschen zu Hause kocht? Dazu benötigen wir folgende Komponenten:

• reife Kirschen ohne Stein - 1 kg;
• Rübenzucker - ca. 500 g + etwas zum Bestreuen;
• k altes Wasser - ein wenig, etwa 100 ml.

Komponenten vorbereiten

Vor der Zubereitung von kandierten Kirschen sollte die Beere sorgfältig verarbeitet werden. Wie das geht, haben wir ganz am Anfang des Artikels erzählt.

Nachdem die Beeren entkernt sind, werden sie in eine tiefe und emaillierte Schüssel gelegt, und dann beginnen sie mit der Zubereitung des Sirups. Es wird ganz einfach gemacht. K altes Wasser wird in eine Schüssel gegossen, dann zum Kochen gebracht und Kristallzucker eingegossen. Da die Menge der letzten Komponente das Volumen der ersten deutlich übersteigt, sollten die Zutaten regelmäßig gemischt werden. In diesem Fall ist es wünschenswert, die Produkte auf einem sehr kleinen Feuer zu h alten. Wenn nichtBefolgen Sie diese Regeln, dann laufen Sie Gefahr, keinen süßen und dicken Sirup zu bekommen, sondern eine verbrannte Zuckermasse, aus der es ziemlich schwierig sein wird, irgendein Dessert zuzubereiten.

Zuckergereifte Beeren

Nachdem der dickflüssige Sirup fertig ist, können Sie sicher mit dem Kombinieren der Produkte fortfahren. Dazu wird die gesamte Zuckermasse in die Kirsche gegossen und anschließend gründlich gemischt, ohne die Unversehrtheit der Beeren zu beschädigen. In dieser Form werden die Produkte 6 oder 7 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Während dieser Zeit gibt die Kirsche ihren Saft ab, wodurch das Volumen der Beerenmasse etwas größer wird. In diesem Fall sollte der Zuckersirup etwas aushärten und die Kirsche glasig machen.

Wärmebehandlung von Beeren

Wie man kandierte Kirschen kocht? Ein Foto dieser ungewöhnlichen Delikatesse finden Sie im Artikel.

Nachdem die Beeren in Zuckersirup aufgegossen wurden, sollten Sie mit ihrer Wärmebehandlung fortfahren. Stellen Sie dazu das Geschirr mit Kirschen auf ein kleines Feuer und bringen Sie es sehr langsam zum Kochen. Es wird nicht empfohlen, die Beere zu lange zu kochen. Ab dem Moment des Kochens wird es etwa 5-10 Minuten lang gekocht.

Nach der angegebenen Zeit wird die heiße Delikatesse vom Herd genommen und weitere 6 Stunden beiseite gestellt. Danach wird das Wärmebehandlungsverfahren wiederholt. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Kirsche den Sirup vollständig aufgenommen haben und merklich F alten werfen.

Der Prozess des Kochens von kandierten Früchten im Ofen

Nachdem die Kirschen zweimal in Zuckersirup gekocht wurden, werden sie in ein Sieb geworfen und vollständig entzogensüße Feuchtigkeit. Aus der abgetropften Flüssigkeit lässt sich übrigens gut ein leckeres Beerengetränk zubereiten. Die Kirsche selbst wird nach dem Entziehen des Sirups in eine Schüssel gelegt und mit Kristallzucker aromatisiert. Wenn Sie die Zutaten gründlich mischen, sollten Sie recht elastische Beeren erh alten. Sie werden sorgfältig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgelegt. In dieser Form wird die Kirsche in den Ofen geschickt, wo sie 7-8 Stunden aufbewahrt wird. Gleichzeitig muss das Temperaturregime von 120 Grad eingeh alten werden.

Nach Ende der Wärmebehandlung sollten Sie recht elastische und kleinformatige kandierte Kirschen erh alten.

Wie und wo aufbewahren?

Die meisten Menschen lagern selbstgemachte kandierte Beeren in hermetisch verschlossenen Behältern. Erfahrene Köche sagen jedoch, dass solche Produkte in gewöhnlichen Taschen nicht schlechter aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass die Kirschen völlig frei von Feuchtigkeit sind. Bleibt er bestehen, werden die Beeren schnell schimmelig und unbrauchbar.

Sie können kandierte Früchte sowohl bei Zimmertemperatur als auch im Kühlschrank aufbewahren. Aber für welche der vorgestellten Methoden Sie sich auch entscheiden, es ist ratsam, eine Tüte mit getrockneten Zuckerkirschen nur an einem dunklen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht zu platzieren.

Andere Kochmethode

Kandierte Kirschen für den Winter können nicht nur mit Hilfe eines Ofens, sondern auch mit einem speziellen Trockner hergestellt werden. Wenn Sie kein solches Gerät haben, empfehlen wir Ihnen, Produkte im Freien zu garenLuft. Dazu werden Kirschen ohne Sirup auf eine mit Papier ausgelegte ebene Fläche gelegt und bei Raumtemperatur (vorzugsweise im Luftzug) belassen. Gleichzeitig sollte Sonnenlicht auf die Beeren vermieden werden. Andernfalls beginnt der Zucker, in dem die Kirschen gewälzt wurden, zu schmelzen und trägt zusammen mit dem Saft zum Sirup bei.

Wie lange sollten Beeren im Freien getrocknet werden? Kandierte Kirschen für den Winter bei Raumtemperatur sind ziemlich lange vorbereitet. Jemand braucht 6-7 Tage, und jemand braucht alle 10 Tage.

Nach dem Trocknen sollten Sie verschrumpelte und sehr süße Beeren erh alten, die genau wie im ersten Rezept beschrieben gelagert werden sollten.

Wie benutzt man?

Kandierte Kirschen werden auf vielfältige Weise verwendet. Einige Hausfrauen fügen sie Backteigen hinzu oder dekorieren damit verschiedene Backwaren, Kuchen und andere Desserts. Die meisten Menschen ziehen es jedoch vor, solche Produkte zusammen mit Tee zu verwenden und ihre üblichen Süßigkeiten zu ersetzen. Es ist zu beachten, dass kandierte Beeren immer sehr süß und lecker sind. Sie enth alten eine große Menge nützlicher Substanzen, darunter Vitamine, Antioxidantien und Mineralien.